酸菜豬肉水餃（汁多味美）怎么做
主料
酸菜
1500克
豬肉餡
500克
餃子粉
600克
水
300克
輔料
花生油
30克
鹽
適量
大蔥
1根
鮮姜
幾片
花椒面
3克
十三香
2克
鮮味醬油
50克
白糖
3克
步驟
1.豬肉切成小丁，要細(xì)切粗剁
2.放除花生油以外的調(diào)味料充分?jǐn)嚢杈鶆颍乓慌噪缰?小時(shí)。
3.蔥切斷姜切片放在切菜機(jī)里絞碎
4.自己腌的酸菜1顆
5.酸菜剁碎攥出水
6.將3放在肉餡里把4放在上面油燒熱澆在蔥姜上攪拌均勻
7.面粉加水和成光滑的面團(tuán)松弛1小時(shí)以上
8.松弛好的面團(tuán)分成2塊，取一塊搓成長(zhǎng)條，切成15克左右的面劑子。
9.搟成中間厚邊緣薄的皮
10.包上餡
11.先捏中間、再捏兩邊，完了再擠一下。
12.其實(shí)捏完兩邊就已經(jīng)包好了為啥還要擠一下那？我是覺得這樣擠一下的餃子更好吃哦！個(gè)人覺得餃子包的好不好看很影響它的味道呢！
13.鍋放水燒開，逐個(gè)下鍋并用勺子順時(shí)針輕攪，使其都能動(dòng)起來(lái)避免粘鍋。開鍋后點(diǎn)水供點(diǎn)2次。
14.見各個(gè)肚子漲滿空氣就熟了。撈出、裝盤
小貼士
酸菜剁碎再擠水，不用擠得太干，否則水餃會(huì)干渣渣的不好吃了。
肉要7搜3肥，細(xì)切粗剁的肉吃起來(lái)才夠香
花生油燒熱后直接澆在蔥姜沫上爆香才夠味。
如何調(diào)出好吃的餃子餡?
進(jìn)入深秋季節(jié)，很多家庭早餐喜歡吃熱湯和熱粥，其實(shí)還有一種非常受歡迎的熱門早餐——茴香豬肉餃子。茴香菜葉片有一股清香，搭配豬肉是絕配，吃起來(lái)特別滿足。但是很多人還不會(huì)調(diào)餃子餡，很多人少加一步，今天分享調(diào)餃子餡的詳細(xì)步驟吧。秋天，多吃這個(gè)餡的餃子，營(yíng)養(yǎng)又好吃，皮薄餡香，鮮嫩多汁超好吃。
豬肉和雪菜做水餃吃,怎樣調(diào)制餡料會(huì)更加美味?
4、拿一個(gè)干凈的小盆，倒入適量的面粉，加入適量的水，攪拌均勻，和成面團(tuán)，放在一旁醒一會(huì)兒；5、然后再把醒好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，用刀切成大小差不多的小劑子，再用搟面杖把這些切好的小劑子都搟成餃子皮；6、然后再拿個(gè)小勺子舀適量的豬肉雪菜水餃餡料放入餃子皮里面，對(duì)邊捏好，再把兩邊捏好，包成...
在烹飪芹菜豬肉餡水餃時(shí)有什么特別的技巧分享?
芹菜豬肉餡水餃?zhǔn)且坏婪浅Ｊ軞g迎的中式傳統(tǒng)美食，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。在烹飪這道菜時(shí)，有一些特別的技巧可以幫助你提升水餃的口感和風(fēng)味。首先，選材非常重要。新鮮的芹菜和優(yōu)質(zhì)的豬肉是制作美味水餃的基礎(chǔ)。芹菜應(yīng)該選擇翠綠、脆嫩、無(wú)黃葉的，而豬肉則最好選擇帶有一定肥瘦比例的部位，如五花肉，...
怎么做肉餡水餃口感更鮮美?
要做出口感鮮美的肉餡水餃，需要注意以下幾個(gè)方面：選材：選擇新鮮的肉類（通常是豬肉或者牛羊肉）作為主要原料。肉質(zhì)要求鮮嫩，無(wú)異味，最好選擇帶有一定肥肉比例的部位，如五花肉，因?yàn)檫m量的肥肉可以使餃子餡更加多汁和香滑。制作餡料：將肉切成小塊后，用料理機(jī)或手工剁成肉餡，不要用絞肉機(jī)絞，手剁...
酸菜餃子餡怎么調(diào)好吃
6. **煮餃子：**在鍋中加入大量水，水開后下入餃子，待水再次沸騰時(shí)，加入少量冷水，如此重復(fù)兩次。第三次水開后，餃子即可出鍋，這樣煮出的餃子既不過(guò)軟也不過(guò)硬，恰到好處。7. **出鍋裝盤：**酸菜豬肉餡水餃出鍋裝盤，味道鮮美，令人百吃不厭，是東北人的大愛。每次制作都應(yīng)多做些，因?yàn)?..
豬肉白菜餃子做法
白菜豬肉水餃怎么調(diào)餡好吃？試試這樣做，鮮香味美，營(yíng)養(yǎng)又好吃 小慢美食 2019-09-20 · 優(yōu)質(zhì)美食領(lǐng)域創(chuàng)作者 說(shuō)起水餃，北方人都愛吃，水餃的餡兒有很多種，今天我們就為大家分享一個(gè)白菜豬肉餡兒的餃子，方法超簡(jiǎn)單，味道很不錯(cuò)。鮮香味美營(yíng)養(yǎng)好吃，一起看一看吧。首先調(diào)個(gè)面皮兒。盆中加入適量的...
如何做美味的豬肉蒜苗水餃?
分幾次加入，這樣可以讓肉餡更加嫩滑。包餃子時(shí)，如果不熟練，可以使用餃子模具來(lái)幫助成型。煮餃子時(shí)，加入冷水的次數(shù)根據(jù)餃子的大小和餡料的多少來(lái)決定，確保餃子煮透不過(guò)火。按照以上步驟，你就可以制作出美味的豬肉蒜苗水餃了。這道菜不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是家庭聚餐或是節(jié)日慶祝時(shí)的佳肴。
白菜肉餡餃子的做法
瘦肉多時(shí),可適量加菜汁或水;肥肉多時(shí)可少加菜汁或水,使勁向一個(gè)方向攪動(dòng)。待肉粘糊后,再放適量的花椒粉、五香面、食鹽、鮮姜末、味精、香油,繼續(xù)攪拌。同時(shí),醬油要一點(diǎn)一滴的徐徐加入。如有肉湯最好加肉湯,邊滴邊攪拌,直到模糊狀后,再將菜餡拌入攪勻即可。用這樣的餃子餡包成的餃子,吃時(shí)湯汁飽滿,味...
高麗菜豬肉水餃怎么做好吃呢?
材料 姜泥汁1大匙鹽巴2小匙白胡椒粉2小匙香油1大匙醬油1大匙水100c.c現(xiàn)成水餃皮40片豬絞肉400g高麗菜1\/3顆蔥花適量 做法 1 將絞肉加入除了水以外的腌料,攪拌均勻后,開始做[打水]:加入少許的水,用筷子以同方向攪拌，加水順時(shí)鐘(or逆時(shí)鐘,視個(gè)人習(xí)慣)不停攪拌,一直重復(fù)這動(dòng)作,打到絞肉有黏性后...
白菜豬肉蝦仁水餃怎么做才能皮薄餡嫩,味道鮮美呢?
白菜的嫩，豬肉的香，再搭配上蝦仁的鮮，這世界上應(yīng)該沒有比這更好吃的餃子了吧。今天我們就來(lái)聊聊如何在家制作出皮薄餡嫩，味道鮮美的餃子呢。一、準(zhǔn)備餃子餡。1，大蝦去頭剝皮去蝦線，蝦仁中放料酒和五香粉，腌制十分鐘。2，肥瘦相間的豬肉剁爛成泥，少量多次的加入花椒水，順時(shí)針攪拌，直到把...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
河口區(qū)全剖： ______ 材料:酸菜一棵、豬肉一斤半、面粉適量、食用油適量、料酒倆小勺、姜三片剁碎、十三香少許、蔥一棵、鹽適量、味精適量 做法:1、先把面粉加入一個(gè)雞蛋和適量水,揉成一個(gè)偏軟一點(diǎn)的面團(tuán),蓋上保鮮膜醒著.2、在肉餡里加入適量的鹽,味精,醬油,少許料酒,食用油調(diào)勻.3、加入蔥姜調(diào)勻.4、最后放入剁碎的酸菜.6、把面團(tuán)切成一塊一塊,搟成餃子皮.6、把肉餡包進(jìn)餃子皮.7、下鍋煮15分鐘完成制作.
河口區(qū)全剖： ______ 將面粉加入清水揉至表面光滑,蓋上保鮮膜餳20分鐘左右;2.將豬肉剁成肉沫;3.酸菜沫成沫,擠干水分;4.將肉沫放入大碗中,加入醬油、香油、花椒水順著一個(gè)方向攪拌均勻;5.加入酸菜、鹽一起攪拌均勻備用;6.取一小塊面團(tuán),搓成細(xì)長(zhǎng)的圓面條;7.用刀切成小圓劑子;8.取一小塊劑子按扁,用搟面杖搟成邊上薄中間厚的餃子皮;9.將肉餡放在餃子皮的中間,10.將餃子包好即可.11.鍋內(nèi)水燒開,加入少許鹽;12.放入包好的餃子,大火燒開后再加入少許清水,將餃子煮到浮至水面上即可.
河口區(qū)全剖： ______ 1.面粉加入冷水和成面團(tuán)備用.2.豬肉洗凈.3.酸菜取出切碎擠干水分備用.4.豬肉切小塊加入蔥花剁碎.5.剁好的豬肉放入盆中.6.加入料酒,鹽,五香粉,姜粉,醬油,雞精,香油拌均勻.7.把豬肉餡放入酸菜中.8.加入香油拌均勻即好.9.面團(tuán)揉均勻搓長(zhǎng)條切小劑子.10.搟成餃子皮.11.包入酸菜豬肉餡.12.捏成餃子生坯.13.然后煮熟,吃的是時(shí)候蘸食香醋.
河口區(qū)全剖： ______ 1.后鞧肉洗凈剁成肉餡.調(diào)肉餡:肉餡中加入姜末、蔥末、鹽,先炸油7成熱加入花椒3-5粒,八角一枚,油開撈出花椒八角,然后倒入肉餡中沿一個(gè)方向攪拌均勻,加入醬油、雞精、少量老湯繼續(xù)攪拌調(diào)勻;2.酸菜洗凈剁碎攥去水分.調(diào)餃子餡:將切好酸菜餡倒入調(diào)好的肉餡中,沿一個(gè)方向攪拌均勻;3.冷水和面,揉好醒1個(gè)小時(shí)備用;4.包餃子;5.煮餃子,水開后放入餃子,再開鍋后點(diǎn)入冷水2次即可出鍋,餃子煮的恰到好處.;6.出鍋裝盤.
河口區(qū)全剖： ______ 用料 酸菜 300克 豬肉 200克(放3成肥肉會(huì)比較好吃,如果不喜歡肥肉只用瘦肉,那么一定要將食用油的量加大) 涼水或溫水面團(tuán) 一份 蔥 20克 姜 10克 花椒粉或者十三香 2克 生抽 30克 鹽 適量 食用油 50克 料酒 10克 酸菜餃子的做法 豬肉剁成...
河口區(qū)全剖： ______ 制作方法如下: 1、和面的時(shí)候打一顆雞蛋,這樣煮出來(lái)的餃子更筋道且不易煮爛. 2、做餃子皮的過(guò)程請(qǐng)參照這里,餃子皮的做法. 3、凍肉切丁、剁餡,加入輔料后用筷子朝一個(gè)方向攪拌. 4、 酸菜剁碎后放到清水里過(guò)一下. 5、然后把酸菜攥成菜團(tuán)以去掉水分. 6、把攥好的酸菜團(tuán)子放到喂好的肉餡中順時(shí)針攪拌.
河口區(qū)全剖： ______ 用料:姜一個(gè)、色拉油兩勺、醬油適量、味精適量、蒜適量、豬肉餡500g、蔥一段、酸菜500g、花椒粉適量.一、餃子的形狀不重要重要的是里面的餡,餡鮮了味才美,所以酸菜要撈出來(lái)洗凈,一定要用刀剁碎,是剁的很碎,一把刀不夠,可...
河口區(qū)全剖： ______ 食材 主料 酸菜 150g 五花肉 400g 面粉 500g 水 250g 輔料 香油 適量 鹽 適量 糖 適量 蔥花 適量 五香粉 適量 步驟 1.先用水和面; 2.和面成光滑不沾手的狀態(tài),蓋上保鮮膜先醒發(fā)一會(huì); 3.處理豬肉切小塊后再剁成肉泥; 4.酸菜先泡水,再擠干...
河口區(qū)全剖： ______ 主料 3人份 酸菜300克、豬肉餡250克、面粉400克 輔料 花生油30克、精鹽3克、生抽1茶匙、料酒1茶匙 酸菜餃子步驟1 先和面,醒一會(huì)兒 步驟2 酸菜洗凈、剁成細(xì)末,用水泡一泡擠干 步驟3 豬肉餡加入各種調(diào)料,攪好,最好覆上蔥花、姜末 步驟4 把酸菜和到肉餡中,最后放鹽 步驟5 分成小劑 步驟6 搟皮 步驟7 放入餡料 步驟8 中間和在一起,兩邊也捏在一起 步驟9 包好一個(gè)小餃子 步驟10 每一個(gè)都要餡大皮薄,掐褶均勻,大小一致 步驟11 燒開水,放入開水中;點(diǎn)三次涼水就好了
河口區(qū)全剖： ______ 豬肉酸菜餃子的原料:水餃皮、豬肉末、酸菜 豬肉酸菜餃子的配料:胡蘿卜1根、雞蛋1只、姜1小塊、蔥1小把 豬肉酸菜餃子的調(diào)料:醬油、料酒、油、麻油、鹽、糖、胡椒粉、面粉1湯匙 豬肉酸菜餃子的做法:準(zhǔn)備工作:1、酸菜擠干水分.跺碎后再一次擠干水分,擠得越干越好.2、胡蘿卜去皮,擦絲.3、姜去皮,切蓉.4、蔥切蓉.準(zhǔn)備餃子餡:1、豬肉末打入雞蛋,加入姜蓉和蔥蓉,攪勻.2、用醬油,料酒,油,麻油,鹽,糖,和胡椒粉調(diào)味.3、順同一方向攪至豬肉末都粘在一起,而不是顆粒分開.4、靜置半小時(shí),使豬肉末入味.5、加入1湯匙面粉,再攪勻.6、加入酸菜碎和胡蘿卜絲,順同一方向攪拌均勻.
