烀豬頭肉的做法
2、燒一鍋水，加料酒，桂皮，花椒，姜，干辣椒，煮著；
3、起鍋，油小火加熱加白糖，不要急不要大火，熬成焦糖色；
4、加老抽，生抽。全程小火；
5、豬頭肉下鍋，正反面沾色均勻，這時煮的那鍋水也開了，豬頭下煮湯鍋，炒鍋里的醬油湯倒入煮鍋；
6、開煮了，大火15分鐘，嘗一下鹽味，適當(dāng)加鹽，小火35分鐘，要保證豬頭浸在湯里，要確保湯鍋一直在沸騰狀態(tài)。現(xiàn)在你可以休息一下了。時間到，關(guān)火。豬頭肉放涼了再切。
豬頭肉有什么家常做法分享?
豬頭肉是一種非常受歡迎的食材，尤其在中國菜中，它因其獨(dú)特的口感和豐富的營養(yǎng)而備受喜愛。豬頭肉的做法多樣，可以根據(jù)個人口味和喜好進(jìn)行調(diào)整。以下是一些家常做法的分享：紅燒豬頭肉：紅燒是中國菜中最常見的烹飪手法之一，適用于豬頭肉。首先將豬頭肉洗凈，用開水焯一下去除血水和雜質(zhì)。然后將豬頭肉切...
豬頭肉有什么常見的做法?
繼續(xù)燉煮至熟透即可。豬頭肉煲湯味道鮮美，營養(yǎng)豐富，具有很好的滋補(bǔ)作用。總之，豬頭肉是一種非常美味的食材，可以通過多種烹飪方法制作出各種美味佳肴。無論是紅燒、涼拌、燉豆腐、鹵菜還是煲湯，豬頭肉都能展現(xiàn)出其獨(dú)特的美味。希望以上介紹的幾種豬頭肉做法能為您的餐桌增添一份美味。
豬頭肉的做法(豬頭肉的做法及配料)
一、豬頭肉的做法 1. 紅燒豬頭肉 材料：豬頭肉、蔥姜、料酒、老抽、生抽、糖、鹽、清水、香菇、胡蘿卜、土豆、豆腐干。做法：1）將豬頭肉切成大塊，用開水焯水去腥味。2）鍋中加入適量油，放入蔥姜爆香，加入豬頭肉煸炒至表面金黃。3）加入料酒、老抽、生抽、糖、鹽、清水，燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮...
豬頭肉怎么做才好吃?
準(zhǔn)備材料：一個豬頭、醬油二勺，醋一勺，鹽一勺，蔥一勺，胡椒粉，辣椒油一勺，雞精一勺。豬頭肉做法：1、將豬頭清凈后劈開，割除耳圈、眼角、淋巴結(jié)塊、鼻肉軟骨及雜物。放清水鍋中焯水20分鐘，再撈出洗凈，如圖所示。2、然后把豬頭的毛扯掉或者用火把毛燒干凈，我們再把水接入鍋里燒開，再放入...
豬頭肉有哪些好吃的做法?
醬油、五香粉等調(diào)料拌勻作為餡料。將面團(tuán)搟成餅狀，包入餡料，封口后放入平底鍋中煎至兩面金黃即可。這些做法只是豬頭肉的一小部分，實際上，豬頭肉的變化非常多，可以根據(jù)個人口味和當(dāng)?shù)仫L(fēng)味進(jìn)行調(diào)整和創(chuàng)新。無論是紅燒、涼拌、燉煮還是烤制，豬頭肉都能展現(xiàn)出其獨(dú)特的風(fēng)味，成為餐桌上的美味佳肴。
家庭煮豬頭肉的做法
家庭煮豬頭肉的做法如下：1、將豬頭治凈后劈開，割除耳圈、眼角、淋巴結(jié)塊、鼻肉軟骨及雜物。豬腦另作它用。將剔去骨的豬頭肉切成5塊，放入清水中，反復(fù)刮洗，去盡雜物血污后，放清水鍋中焯水20分鐘，再撈出洗凈；2、將焯水洗凈的豬頭肉放清水鍋中連同頭骨一起煮開，撇去浮沫，煮至五成熟。撈出...
豬頭肉的傳統(tǒng)做法有哪些?
5. 豬頭肉炒年糕 選材：選擇豬頭肉中較為瘦的部分，以及水磨年糕。準(zhǔn)備：豬頭肉切薄片，年糕切片。烹飪：先將年糕片用開水燙軟，然后鍋中加油，先炒豬頭肉片至變色，再加入年糕片，加入適量的鹽、醬油等調(diào)味料快速翻炒均勻即可。以上這些傳統(tǒng)做法不僅展示了豬頭肉的烹飪多樣性，也體現(xiàn)了中國飲食文化的...
煮豬頭肉的做法及配料
煮豬頭肉的做法如下：豬頭肉的用料：豬頭、鹽、生抽、醬油、冰糖、料酒、姜、八角、草果、茴香、桂皮、花椒、香葉、白芷、良姜、丁香、干辣椒。步驟：1、咸豬頭肉解凍，2、放入清水浸泡半天，去掉一些咸味，漂凈。3、炒鍋放入大半鍋清水，放入咸豬頭頭，4、煮開5分鐘，撈出，拔去豬毛等雜質(zhì)，去掉大...
白豬頭肉有哪些家常做法?
豬頭肉鹵菜：將豬頭肉切塊，和土豆、胡蘿卜等蔬菜一起放入鍋中。加入八角、桂皮、香葉等香料，以及老抽、生抽、料酒等調(diào)料，加水沒過食材。大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，直到豬頭肉和蔬菜都燉熟，湯汁濃郁。這些做法都是比較簡單的家常菜，可以根據(jù)個人口味和喜好進(jìn)行調(diào)整。豬頭肉因為肉質(zhì)較肥，所以在烹飪時要...
豬頭肉的正宗做法
豬頭肉最常見的正宗做法是紅燒、燉、烤和蒸。以下是其中一種紅燒豬頭肉的做法：所需材料：- 豬頭肉 - 姜片 - 蔥段 - 八角、桂皮、小茴香等調(diào)味料 - 料酒、糖、醬油、鹽、雞精等調(diào)味料 - 水（可以加入雞湯、骨頭湯等）步驟：1. 將豬頭肉切成塊狀，放入蒸鍋中，蒸煮至熟透后撈出，放涼備用；2...
相關(guān)評說：
周寧縣工步： ______ 1、鹵豬頭肉原料:豬頭1個,蔥段250克,姜片250克豆蔻5克沙姜10克,甘草5克,花椒10克,陳皮10克,丁香5克,桂皮10克,精鹽25克,麻油20克,白糖75克,紹酒...
周寧縣工步： ______ 1、先將買的鹵豬頭肉切成薄片.2、再將辣椒、生姜、蒜準(zhǔn)備好.3、再將油倒進(jìn)鍋里,把生姜、蒜放鍋里炒一下.4、再把鹵豬頭肉放進(jìn)鍋里炒,翻炒幾下,加上少許清水,3分鐘之后,再把辣椒放進(jìn)肉里一起炒.5、大概7-8分鐘之后,加上醬油、鹽翻炒幾遍,就可以出鍋了.6、再用盤子裝起來,又辣又香的鹵豬頭肉炒好了,想吃的趕快來哦!
周寧縣工步： ______ 1、鹵豬頭肉.主料:豬頭肉500克.調(diào)料:花椒5克、桂皮5克、丁香3克、八角3克、白砂糖5克、胡椒粉4克、鹽50克、醬油50克、白酒5克、白醋3克.做法:用炭火燒清...
周寧縣工步： ______ 1、豬頭肉的用料:豬頭、鹽、生抽、醬油、冰糖、料酒、姜、八角、草果、茴香、桂皮、花椒、香葉、白芷、良姜、丁香、干辣椒.2、豬頭清洗干凈,浸泡二小時,析出血水.3、浸泡好的豬頭放進(jìn)鍋里加姜片和料酒煮開去浮沫,撈出洗干凈.4、焯過水的豬頭再次放進(jìn)鍋里加姜片,蔥段,大料包(八角桂皮香葉丁香小茴香良姜花椒干辣椒白芷草果),半勺鹽,二十個冰糖,半勺醬油,一勺生抽調(diào)味,大火半小時,小火一小時,悶一夜.5、悶一夜的豬頭色澤紅亮,撈出.6、給豬頭剔骨,擺盤即可.
周寧縣工步： ______ 1、鹵豬頭肉的做法 原料及配方 豬頭 25kg 茴香 13g 花椒 35g 大蔥(凈) 500g 大料 50g 鮮姜 125g 桂皮 75g 鹽 25kg 生產(chǎn)工藝 (1)去掉豬頭上的毛,挖凈耳毛等雜物,...
周寧縣工步： ______ 1、丁香豬頭肉.主料:豬頭1000克.調(diào)料:醬油250克、料酒100克、白砂糖50克、大蔥25克、姜25克、丁香5克、鹵汁2000克.做法:將豬頭放入清水中浸泡一定時間...
周寧縣工步： ______ 1、豬頭肉洗凈切成小塊放進(jìn)冷水里泡去血水.備好調(diào)味料.泡好的豬頭肉放進(jìn)炒鍋夵水,因豬頭肉的異味太大,夵水的時候我們也要滴上些白醋,放點(diǎn)花椒和八角,還有姜片去味.一般夵水的時候不要蓋蓋子,這樣異味和肉腥味才能很好的揮...
周寧縣工步： ______ 原料: 新鮮豬頭 100 千克. 配方(按原料 100 千克計): 食鹽 3000 克,醬油 4000 克,生姜 1500 克,鮮姜 200 克,料酒 200克,香辛藥料 1580 克. 香辛藥料配比: 花椒 200 克,蓽撥 160 克,山奈 160 克,丁香 60 克,白芷 60 克,肉桂 ...
周寧縣工步： ______ 鹵豬頭肉的制作材料: 主料:豬頭肉500克 調(diào)料:花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,鹽50克,醬油50克,白酒5克,白醋3克 鹵豬頭肉的做法: 1.用炭火燒清未凈豬毛,浸水約5分鐘,未清余毛用鉗夾拔凈,用鹽遍擦內(nèi)外面層,腌約15分鐘. 2.用鐵鍋放入清水約8碗,煮至大開,把豬頭肉放入,加蓋開約3分鐘后,取出放入清水漂凈,懸掛通風(fēng)處晾干. 3.調(diào)料用疏孔布縫袋盛入,扎結(jié)袋口不使漏出,放入鍋中,注清水5碗,煲約半小時出味后,再將砂糖,胡椒粉,白醋,生抽及酒加入即成齊備鹵水. 4.將豬頭肉放入鹵水中,加蓋煮約半小時,取出即可供食. 5.余下的鹵水,可用來繼續(xù)再制,或制其他如墨魚,雞蛋等鹵水食物
周寧縣工步： ______ 豬頭肉的鹵制方法如下: (1)去掉豬頭上的毛,挖凈耳毛等雜物,洗刷干凈.再挖出口條,將豬頭劈開,取出豬腦,浸泡在清水中,排出血漬,然后用溫度為80℃的水浸泡,15~20min即可. (2)裝鍋前要檢查豬頭的老嫩程度,老點(diǎn)的放在下面,嫩點(diǎn)的放在上面.然后放入水和調(diào)料.先用大火煮沸,1h后改用小火,前后共煮2~3h,以能用手將骨肉扒離為準(zhǔn).掌握火候與時間很重要,火大了,時間長了,豬頭煮爛,降低出品率;火小了,時間短了,產(chǎn)品的色、香、味俱差. (3)豬頭出鍋以后,拆除骨頭和天梯,挖出眼球,再將肉放入原鍋中煮制.回鍋煮制是使豬頭肉再進(jìn)味,并達(dá)到消毒的目的.以小火煮15min即可.
