萬能脆皮炸粉技巧配方 脆炸粉的配方
香酥脆炸粉配比：面粉50克、早秈米粉20克、土豆（紅薯）淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用鹽1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克（或沙姜粉、辣椒粉等）、涼水100克等。使用方法：將面欣酥、食用鹽、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次攪拌加入涼水中，攪拌溶解均勻后加入色拉油，再次攪拌均勻，靜止發(fā)酵20分鐘即可掛糊。
氐黃18364067979： 調(diào)制脆皮糊的最佳比例 -
壽光市表面： ______ 脆皮糊的調(diào)制秘訣 1、所需原料幾選購質(zhì)量 (1)淀粉:應(yīng)選擇質(zhì)量好、色白的綠豆淀粉或鷹粟粉,可使成品細(xì)膩色白. (2)面粉:應(yīng)選用低勁粉,使面糊勁力較小,容易膨脹,且外皮薄.如果面粉勁力過大或面粉用量過多,會使成品外皮太...
氐黃18364067979： 脆皮糊怎樣做? -
壽光市表面： ______ 香酥脆炸粉配比:面粉50克、早秈米粉20克、土豆(紅薯)淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用鹽1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克(或沙姜粉、辣椒粉等)、涼水100克等.使用方法:將面欣酥、食用鹽、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次攪拌加入涼水中,攪拌溶解均勻后加入色拉油,再次攪拌均勻,靜止發(fā)酵20分鐘即可掛糊.
氐黃18364067979： 脆皮粉的做法 -
壽光市表面： ______ 純牛奶、白糖、玉米淀粉和煉乳一起倒入鍋中,攪拌均勻后,開小火加熱 加熱的同時,要用用勺子不停攪拌,至牛奶糊濃稠的樣子,關(guān)火 取一個容器,鋪上一層保鮮膜,再倒入牛奶糊 放入冰箱冷藏1小時左右,至凝固成牛奶糕 取出牛奶糕切成適合的小塊 .
氐黃18364067979： 做炸雞翅的粉怎么調(diào)料才又香又脆 -
壽光市表面： ______ 炸雞翅的粉要用面粉、炸粉糊和面包糠才會又香又脆,做法如下: 準(zhǔn)備材料:雞翅2個、雞蛋1個、面粉15克、面包糠15克、生姜2片、植物油100克、食鹽1克、生抽4克、蠔油3克、香油3克、黑胡椒粉1克. 一、準(zhǔn)備好原材料. 二、雞翅兩面...
氐黃18364067979： 如何配制脆炸粉怎么使用
壽光市表面： ______ 在粉里加雞蛋清按順時針方向調(diào)成糊狀.
氐黃18364067979： 如何自制脆炸粉 -
壽光市表面： ______ 面粉100克、淀粉10-20克、米粉5克、白糖10克、葡萄糖8克、面欣酥2克等調(diào)成糊.
氐黃18364067979： 炸脆皮蝦的蝦粉配方? -
壽光市表面： ______ 菜譜做法: 1.材料:海蝦、脆炸粉 調(diào)味:白蘿卜、生抽、雞粉 2.蝦只留尾部一節(jié)的殼,其余全部去掉,再用牙簽挑去蝦腸和肚子上的筋. 3.在蝦肚子上淺劃幾刀,再把肚子朝下,用手指壓住蝦身,直至蝦身拉直. 4.脆炸粉加適量水調(diào)糊備用. 5.蝦裹上一層生粉. 6.抖掉多余的生粉,再裹上一層脆炸糊,抖掉多余的面糊. 7.下入油鍋,炸至金黃即可撈出.(中間要翻動兩次,撈出后放在吸油紙或普通紙巾上)
氐黃18364067979： 脆炸粉;是用什么材料組成的?
壽光市表面： ______ 炸粉果 粉皮材料: 澄面粉4襾 面粉、糯米粉各2襾 發(fā)粉1/4茶匙 豬油2襾 糖1襾 水1杯 餡料: 碎豬肉4襾 冬菇浸軟4只 筍1襾 調(diào)味: 蠔油、生抽、粟粉各1茶匙 麻油、糖、水各少許 做法: 1.豬肉索干水加入調(diào)味料,放入雪柜待用,冬菇、筍切幼粒 2.滾水4杯后放(1)入煲快手?jǐn)嚿?略熟,即瀝干 3.熱一湯匙油炒(2),加入少許水煮,加入粟粉水埋芡至杰 4.倒澄面粉、面粉、糯米粉于一大碗內(nèi)加入滾水,快手?jǐn)噭?即加入豬油搓勻至光滑 5.灑少許粉在臺上,放上粉團(tuán)搓勻,用布蓋上靜待15分鐘待發(fā),將粉團(tuán)分成小份壓成圓塊 6.每份圓塊放上餡,對折,炸熟
氐黃18364067979： 誰知道脆皮炸雞裹粉的配方 -
壽光市表面： ______ 面包糠
氐黃18364067979： 炸雞配方調(diào)料誰知道 -
壽光市表面： ______ 超市有賣的脆皮粉!用脆皮粉炸會很酥 自制脆漿:以面粉4/5杯+太白粉1/5杯+水1.5杯調(diào)面糊,再加沙拉油1大匙與面糊調(diào)勻,最后加少許泡打粉即可.---摘自時報 炸出像肯德基一樣(上面起魚磷片)的雞腿: 肯德基表面的磷片就是面粉加配料...
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壽光市表面： ______ 在粉里加雞蛋清按順時針方向調(diào)成糊狀.
壽光市表面： ______ 面粉100克、淀粉10-20克、米粉5克、白糖10克、葡萄糖8克、面欣酥2克等調(diào)成糊.
壽光市表面： ______ 菜譜做法: 1.材料:海蝦、脆炸粉 調(diào)味:白蘿卜、生抽、雞粉 2.蝦只留尾部一節(jié)的殼,其余全部去掉,再用牙簽挑去蝦腸和肚子上的筋. 3.在蝦肚子上淺劃幾刀,再把肚子朝下,用手指壓住蝦身,直至蝦身拉直. 4.脆炸粉加適量水調(diào)糊備用. 5.蝦裹上一層生粉. 6.抖掉多余的生粉,再裹上一層脆炸糊,抖掉多余的面糊. 7.下入油鍋,炸至金黃即可撈出.(中間要翻動兩次,撈出后放在吸油紙或普通紙巾上)
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壽光市表面： ______ 面包糠
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