雞肉怎么做最好吃
雞肉黃燜最好吃，做法如下：
材料：雞腿850克、香菇6朵、蔥80克、姜50克、八角2顆、花椒20顆、白芷1片、料酒40克、甜面醬50克、鹽8克、糖20克、蠔油30克、老抽少許、植物油40克、清水。
工具：斬骨刀、砧板、菜刀、瀝水籃、小勺、鍋、鍋鏟、盤子。
1、用斬骨刀將雞腿輾成核桃大小的塊兒。
2、將雞腿塊用清水浸泡30分鐘。
3、香菇冷水泡發(fā)。
4、蔥切段、姜切片。
5、雞腿冷水下鍋焯水。
6、焯好的雞腿溫水洗凈，瀝干水分待用。
7、炒鍋燒熱，加入40克植物油，下入雞塊煸炒。
8、炒至雞塊表面微黃，下入蔥姜，繼續(xù)翻炒，加入40克料酒去腥增香，下入40克甜面醬繼續(xù)翻炒。
9、沖入開水，沒過雞塊。
10、加入蠔油、老抽、鹽、糖提味，小火燜制40分鐘。
11、加入切成塊的水發(fā)香菇，再燜20分鐘即可出鍋。
12、裝盤，開吃。
燉肉怎么做才好吃?
說(shuō)到肉，要想吃的痛快解饞，非“燉肉”莫屬。但是要想燉肉做的地道好吃，沒有兩把刷子是不行的。今天就來(lái)跟朋友們分享下，如何才能做出一鍋味美又地道的燉肉。1、 原材料要新鮮 俗話說(shuō)“巧婦難為無(wú)米之炊”。要想肉燉的好，首先肉要選的好。選肉要新鮮。一般情況下，新鮮的肉色光澤鮮亮、按壓有...
紅燒肉怎么做好吃
2、豬肉冷水下鍋，放香葉、苘香籽、花椒，將豬肉煮至七至八成熟。3、將豬肉的皮風(fēng)干。4、然后用錐子在皮的表面扎孔，孔扎得均勻些宓些好。5、將五香粉、蒜鹽、雞粉和胡椒粉混合好。6、肉皮朝下，用刀將肉劃成一段段，千萬(wàn)不要切斷，留高度的1\/3深，然后將混合好的混合調(diào)料涂在表面和肉切開的...
紅燒肉應(yīng)該怎么做才好吃呢?
4.和適當(dāng)鹽，用旺火烤開后，改用文火燜燒至生豬肉軟爛，起鍋就可以；紅燒肉的做法二原材料：五花肉500克 做法：1．帶皮五花肉洗凈，切成麻將游戲塊；干山楂片水沖洗凈。2．盆里裝進(jìn)冷水，添加一大勺米酒，放進(jìn)五花肉塊，浸15分鐘。3．將浸好的五花肉塊和干山楂片放進(jìn)石鍋里，添加一定量的水，最...
豬肉怎么鹵肉最入味最好吃
香葉3 - 4片：香葉帶有淡淡的清香，其香氣比較柔和，可以為鹵肉增添一種清新的草本香味，并且有助于平衡其他香料的味道。花椒一小把（約10 - 15克）：花椒有麻香，能增加鹵肉的層次感。在鹵制過程中，花椒的麻味會(huì)滲透到肉里，使口感更加豐富。干辣椒適量（根據(jù)個(gè)人口味，3 - 5個(gè)）：如果喜歡吃...
如何炒肉才會(huì)又嫩又好吃
家庭烹制的肉類菜肴，吃在嘴里發(fā)硬，有老嚼不爛的感覺，不如飯店做的鮮嫩。想吃嫩肉怎么辦？經(jīng)驗(yàn)人士介紹了這么幾種比較簡(jiǎn)單易行的方法:淀粉法:肉片肉絲切好后，加入適量干淀粉，拌勻，半小時(shí)后上鍋炒、熘、肉質(zhì)嫩化 ，入口不膩。淀粉蛋清法:肉片（丁）中，加適量干淀粉和蛋清，拌和均勻，半小時(shí)后...
怎樣烹制兔肉最好吃?你吃過兔子肉嗎?
我吃過兔子肉，把它做成紅油兔丁和紅燒兔肉最好吃，做好后肉質(zhì)軟爛，香氣誘人，吃在嘴里滋味特別好。兔肉并不常見，但有很多人喜歡吃，只是人們對(duì)它的烹調(diào)方法并不了解。我平時(shí)喜歡吃兔肉，發(fā)現(xiàn)把兔肉做成紅油兔丁以后香辣爽口特別好吃，把它做成紅燒兔肉以后肉質(zhì)鮮嫩，色澤紅潤(rùn)也特別好吃，吃過以后感覺...
五花肉怎么做最好吃?有什么好吃的做法?
五花肉好吃的做法，在我個(gè)人看來(lái)有兩種，第一種做成紅燒肉，第二種炒回鍋肉。用這兩種做法，做出來(lái)的菜肴，都會(huì)使得回鍋肉肥而不膩，讓人品嘗之后，便停不下來(lái)筷子。作為豬身上，最受人歡迎部位之一，五花肉價(jià)格一直以來(lái)，都優(yōu)于前后腿肉。上好的五花肉，如果沒有好的烹飪方法，做不出來(lái)美味佳肴，就是對(duì)...
紅燒肉怎么做好吃
5.合理使用糖調(diào)味：在我的鹵水文章中常常和大家講到糖在鹵水中不僅有上色、去腥、增香作用，還有一定得去膩解膩?zhàn)饔茫谥谱骷t燒肉時(shí)同樣適合，一斤五花肉可以加到50~100克糖，去膩?zhàn)饔米罴眩詈檬褂帽恰?.除了以上的去膩方法，紅燒肉中還可以加入一些容易吸收油脂的食材：比如白蘿卜，它既可以吸收...
五花肉怎么做好吃?
取出碗。這時(shí)肉皮就自然而然得朝上，非常的整齊、好看。鍋內(nèi)湯汁加水淀粉勾芡，最后淋一點(diǎn)香油提亮。把勾好的芡淋在肉上面。四周圍上燙好的油菜做點(diǎn)綴，一道好看又好吃的跑油肉就做好了，做法與扣肉的做法其實(shí)差不多，入口即化，非常得下飯，想吃又不會(huì)做的朋友有空可以嘗試一下。
各大菜系都有自己特色的紅燒肉,你覺得哪個(gè)菜系的紅燒肉最好吃?
序言：紅燒肉是中國(guó)一道傳統(tǒng)美食，紅燒肉也是許多中國(guó)人最喜歡的美食之一。許多菜系中都可以見到紅燒肉的身影，每個(gè)菜系紅燒肉的做法都不同。因?yàn)槊總€(gè)人的口味不同，在生活中吃的最多就是魯菜的紅燒肉了，因此也最喜歡吃這種菜系做出來(lái)的紅燒肉。下面就給大家介紹一下魯菜的紅燒肉怎么做吧。一、魯菜紅燒...
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伊吾縣鉗工： ______ 如果喜歡麻辣可以做成辣子雞 將雞先放在開水中焯熟撈出切塊 油燒熱放入辣椒,花椒,姜蔥蒜爆香,再加入雞塊爆炒,辣椒要天椒,特別辣的那種,不要用辣椒粉
伊吾縣鉗工： ______ 鹽水雞 (1)雞1只約1000克 (2)精鹽100克 方法:(1)將雞洗去血水、漂凈,雞身體內(nèi)外抹上精鹽,用凈白布包住,放入冰箱冷藏5小時(shí)取出,除去白布,抹干鹽水; (2)把雞放入蒸籠,肚向下,蒸25分鐘左右至熟,晾涼后斬件裝盤即...
伊吾縣鉗工： ______ 啤酒雞最好吃啦原料: 蔥, 姜, 蒜, 干辣椒,醬油, 白糖,啤酒,雞腿2大只 1. 切蔥, 姜, 蒜, 干辣椒段備用; 雞肉切成小塊備用. 2. 鍋燒熱, 加油少量, 不用太多, 比平時(shí)炒菜多一倍即可. 3. 油熱一些, 下蔥姜蒜和辣椒, 略微翻炒后, 加入雞塊爆炒. 4. 加入醬油, 白糖一勺和辣椒醬一勺. (辣椒醬不加也可), 繼續(xù)翻炒. 5. 水分收干后加鹽完成
伊吾縣鉗工： ______ 雞肉燉蘑菇【原材料】半只雞量的雞塊、鮮香菇12朵、蟹味菇適量、大蔥2段、姜1小塊、干紅椒2個(gè)、花椒少量、八角1個(gè)、香葉2片. 【調(diào)味料】花生油2大勺、2杯熱水、料酒3大勺、老抽2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、鹽、雞精.【做法】 ...
伊吾縣鉗工： ______ 主材料:最好采用雞中段、百事可樂 配料:姜、(蒜)、鹽、料酒、醬油 做法:1、將雞中段切成兩半,如果是整個(gè)的雞翼可以分成幾塊,方便入味. 2、在鍋里放進(jìn)切好的雞塊,加入全部配料,倒入可樂.可樂量以蓋過雞塊為佳.大約泡兩個(gè)...
伊吾縣鉗工： ______ 燉湯 材料(整只雞一個(gè),姜片適量,蔥一根,鹽,山藥,香菇) 做法:1, 整雞破肚洗凈,下鍋,加水(水最好剛剛漫過雞身體)2, 加姜片和一跟整蔥,3,調(diào)大火燒至鍋里沸騰,然后調(diào)小火燉,燉至用筷子可以很容易捅進(jìn)雞肉里后,加適量食鹽.4,山藥切片,香菇一個(gè)切4半,這些加入鍋里,小火再噸15到20分鐘后,就可以了.
伊吾縣鉗工： ______ 外黃內(nèi)白海南白切雞 材料:走土(三個(gè)月上)小腳雞 最好在1公斤一下 大概1.5斤的小母雞、姜4到5塊、鹽、味精、醬油、香菜、小蔥 1、將雞處理成光雞,取姜2塊,用刀拍一下,一塊放入雞腔內(nèi)一塊放入鍋內(nèi),加水蓋 過整雞,放鹽(土調(diào)羹...
伊吾縣鉗工： ______ 看你喜歡吃什么味的了.我教你2個(gè)最簡(jiǎn)單的吧. 1.重慶辣子雞. 一,把整雞(500克算)洗干凈剁成3厘米大小的塊,用鹽,蔥段,姜片,八角,花椒,辣椒皮料酒腌制半個(gè)小時(shí),同時(shí)用一碗熱水泡將100克紅辣椒皮剁成2厘米段用一碗熱水泡...
伊吾縣鉗工： ______ 雞肉的做法大全: 1、《家常燜雞》 【主 料】:雞肉1000克,青椒15克,番茄100克、 【輔 料】:辣醬油7.5克,洋蔥、胡蘿卜各30克,香葉半片,番茄醬75克,大蒜5克,芹菜25克,油100克,鹽7.5克,胡椒粉少許. 【制作方法】 1、...
伊吾縣鉗工： ______ 我告訴你兩種特別省事的做雞肉的方法:第一種方法,把買來(lái)的雞腿或雞翅洗干凈后灑上鹽(根據(jù)雞肉的量來(lái)定鹽的量,一般盡量先少擱一些,萬(wàn)一淡了可以再加或淡一些也沒關(guān)系,反而會(huì)有雞肉的那種原汁原味),然后放在蒸鍋上蒸就可以了(蒸鍋或電飯鍋這個(gè)怎么用應(yīng)該清楚吧),大約一個(gè)小時(shí)左右就可新鮮出鍋. 第二種方法,稍稍麻煩些,原料要的比較多一些(需雞腿、木瓜、當(dāng)歸、枸杞等原料),但是味道絕對(duì)是超級(jí)棒,而且對(duì)于女性來(lái)說(shuō)一種很好的滋補(bǔ)方法.首先將雞腿(雞翅或雞肉亦可)洗凈放入鍋中(3L容量的鍋大概放2L左右的水),再將木瓜去皮和籽,切成小塊后,同當(dāng)歸、枸杞一同放入鍋中與雞腿同煮,待水煮到差不多比較少即可出鍋了.
