南瓜干制加工技術(shù)
制作《南瓜干》的步驟：
首先準(zhǔn)備一個(gè)老南瓜，老南瓜清洗干凈，再把老南瓜切成兩半，用刀切去老南瓜硬硬的外皮，把里面的瓜瓤掏出來，掏的干凈一些。
2.然后再把老南瓜切成厚度有五厘米左右的片子，今天分享的這種做法是需要切薄片的不要切得太厚了。
3.切好南瓜片后把它們疊在一起，整理一下，再用刀從南瓜片中間切一下，這就容易切開了，然后先裝入大盆中備用。
4.找一個(gè)干凈的晾架均勻的攤開切好的南瓜片晾曬，曬的時(shí)候先看看天氣，要選擇連續(xù)幾天都比較晴朗的天氣，太陽越大曬出來的南瓜片就越好，一定要把南瓜片曬到八九成干才行，我這邊差不多用了四天多一點(diǎn)的時(shí)間才曬干。
5.把南瓜干收回來裝入干凈的盆中，然后再用流動(dòng)的清水把南瓜干沖洗干凈，控干水分。
6.接著起鍋，鍋中倒入適量的清水，大火燒開水，放入蒸板，再把清洗干凈的南瓜干放入蒸板上，蓋上蓋子，蒸個(gè)四到五分鐘，切記不能蒸得太久。
7.趁蒸南瓜片這點(diǎn)時(shí)間，可以調(diào)一下備料，干凈的大碗中加入辣椒面、如果喜歡吃辣的就多加一點(diǎn)，再根據(jù)南瓜干多少加入糯米粉、只要能夠把南瓜干包裹在一起的用量就行了，然后加入一勺白芝麻，再加入一勺食用鹽，最后加入清水，把它調(diào)成的面糊，再加一點(diǎn)生抽增色，攪拌均勻先放一邊備用。
8.這個(gè)時(shí)候南瓜干也已經(jīng)蒸熟了，蒸好之后把它取出來，直接放到調(diào)好的面糊里，然后用筷子攪拌均勻，糯米粉不要加多了，加多吃的時(shí)候口感既粘牙，嚼的時(shí)候又特別累，能夠把南瓜干包裹住就行。
9.再把裹了面糊的南瓜干放到一個(gè)鋪了油紙的盤子里，再次開大火燒開水，直到把裹了面糊的南瓜干蒸熟取出來，放到烤盤里底部的油紙不用揭掉，趁熱的時(shí)候把南瓜干摁平。還可以借助搟面杖把它搟平，有油紙?jiān)诰筒粫?huì)粘手，摁平后撕掉油紙。然后放入到烤箱里，先烤一烤把它烤定型。
10.烤好之后取出來中間切開，這個(gè)時(shí)候你可以拿去用太陽曬，也可以用烘干機(jī)烘干，在這我是用烘干機(jī)烘干的，烘到九成干就行。如果天氣好就盡量用太陽曬吧，畢竟曬出來的更有陽光的味道，曬的時(shí)候不要鋪的太厚要薄一些。
11.其實(shí)曬的時(shí)候還可以直接用筷子挑起，這樣分開曬吃的更快，最后把它切成這樣塊，切成你喜歡的大小就行了。做好后要記得干燥保存，最好放在一個(gè)干燥的盒子里，如果有食品干燥劑放上一塊，這樣保存時(shí)間會(huì)更長一些。
哈密瓜干如何加工?
（3）瓜干曬制 將準(zhǔn)備曬瓜干的甜瓜，用水洗凈果面，去皮去瓤，再將瓜切成4～6條，放在席上或掛在鐵絲上晾曬。席上曬瓜干，曬的過程要經(jīng)常翻動(dòng)幾次，以便加速制干，一般需要10多天便可曬好。然后用手按壓瓜干不粘手，有韌性，顏色為褐色時(shí)，即為曬制好了。（4）成品包裝 將曬制好的瓜干收...
北瓜干制作方法
1、取一整只南瓜（北瓜），直接用剝皮刀去皮后，一切為二，把南瓜嚷去除干凈。2、把南瓜切成一片片狀的，最痛苦的莫過于切片，一只南瓜分解為厚度約5毫米的薄圈，別說還真耗了不少力。刀功比較差，切斷了不少，但無損制作瓜干。為了串連，在這些瓜條上另剜了小孔，切好后，浸泡在清水中，30分鐘...
怎樣加工甜瓜干(哈密瓜干)?
加工甜瓜干的方法是：選取充分成熟、無病蟲危害及損傷的甜瓜（最好是白肉品種），含糖量高、瓜肉厚、質(zhì)地細(xì)的哈密瓜制干最好。用水反復(fù)沖洗果皮表面沾附的泥土、雜物，直至徹底清潔。人工或機(jī)械去皮后，切開，挖去瓤籽。將去皮去瓤的瓜塊切成條，吊掛在鐵絲上晾曬。通過自然陽光，使鮮瓜脫水，一般十...
苦瓜干要怎么制作?
苦瓜干制作方法如下：1、苦瓜洗凈，去瓤，切片。2、水燒開，下苦瓜片，焯燙至斷生即可撈出過涼水。3、平鋪在竹盤中，放在太陽下曬干，曬了兩天后，就可以用根繩子串起來，掛在高處風(fēng)干。4、曬干后密封保存。
哈密瓜干腌制方法
1、鮮瓜挑選：要求挑選綠皮紅瓤的哈蜜瓜品種，并選肉厚個(gè)大的進(jìn)行加工(破裂而不壞的也可以加工)，要求成熟度在七成。已經(jīng)腐敗變質(zhì)的不能加工。2、去皮、去籽、切條：將哈蜜瓜洗凈，用專用刨刀刮去表皮(保留青肉層)然后切成兩半，用鋁匙或刮刀去瓜籽(瓜籽清洗曬干后可榨油)，最后將瓜切成4～5厘米寬...
八零后最愛的零食之一紅薯干,老農(nóng)怎么自制的?
8、晾曬到一定程度后，紅薯干基本成型。需要注意的是，地瓜干上的白霜并非發(fā)霉，而是由于溫差形成的。如果使用恒溫保存，地瓜干就不容易上霜。9、在沒有現(xiàn)代保存技術(shù)之前，制作好的紅薯干只能放在通風(fēng)且溫度較低的地方晾著，容易發(fā)霉。長時(shí)間晾曬后，紅薯干會(huì)變得硬梆梆，需要蒸煮后才能食用。10、現(xiàn)代有...
“農(nóng)家自制地瓜干”怎么做?
先準(zhǔn)備食材紅心地瓜，再準(zhǔn)備適量水。紅薯干的制作過程 1.選擇薯:選擇表皮光滑細(xì)嫩、無蟲孔、無破爛、無異味，大小以100～150克的鮮薯為宜。2.清洗薯:選好的紅薯要用水將表面泥土清洗干凈。清洗時(shí)，以沖洗為宜，切忌放在竹編的器具中用力揉搓，這樣會(huì)損傷表面細(xì)皮，不利于蒸煮后剝皮。3.蒸煮:蒸煮時(shí)...
如何制作地瓜干
步驟1挑選紅心，無腐爛的紅薯，洗凈。步驟2去皮后再清洗干凈。步驟3切成一厘米左右厚片，上蒸鍋蒸十分鐘左右。不要蒸的時(shí)間太長，熟了就可以。步驟4蒸好紅薯后揭開鍋蓋，讓紅薯完全冷透后取出放到干凈的簸箕或者曬網(wǎng)上。一定要冷透再取出，不然很容易爛掉。晾曬過程偶爾給紅薯翻翻面。步驟5太陽好的話，...
地瓜干加工
1、選料。選用黃皮紅瓤、塊頭大，塊形端正，無蟲蛀、硬傷和黑斑，含糖量較高，含淀粉少的紅薯。小塊紅瓤品種不宜使用。2、漂洗。將選好的薯塊倒入大缸或大盆里，用清水洗2～3遍，把泥土洗干凈，去掉須根。3、煮制。將干凈紅薯塊放入鍋內(nèi)，加水。煮到八九成熟時(shí)，火勢放小，直至煮熟而不煮爛...
超市賣的地瓜干是怎樣制作而成的。
在準(zhǔn)備制作地瓜干時(shí)，首先需要將地瓜清洗干凈，然后將它們放入蒸鍋中蒸熟。這個(gè)過程類似于蒸饅頭，需要一定的耐心。蒸熟后，地瓜會(huì)變得軟糯，此時(shí)去掉外皮，挑選出質(zhì)量上乘的地瓜。接下來，農(nóng)民們會(huì)手工將地瓜切成薄片，確保每一片都均勻細(xì)膩。切片后，地瓜片會(huì)被整齊地?cái)[放在晾曬網(wǎng)上，讓其在自然風(fēng)中干燥...
相關(guān)評(píng)說：
畢節(jié)地區(qū)合成： ______ 南瓜一斤,切細(xì)絲~撒上鹽腌5分鐘,出點(diǎn)水.腌好后,把南瓜絲放到水里焯一下,斷生即可.(時(shí)間可千萬要控制好,別焯太久,南瓜絲會(huì)軟掉的就不方便夾了)接著把南瓜絲擺到盤子里,晾涼…..~~~準(zhǔn)備一個(gè)小碗,里面加上鹽,糖,味精,生抽,醋,油辣椒,香油還有花椒粉.拌勻調(diào)味汁后,再澆到南瓜上,就OK啦~~~
畢節(jié)地區(qū)合成： ______ 啦! 老南瓜去皮去子去瓤后切成兩半曬 這樣曬兩天后切下的長南瓜條就不會(huì)斷掉,新鮮的很脆. 曬著的南瓜條 將上面處理過的老南瓜肉切成較厚的南瓜條掛著容易曬透. 左邊為咸味右邊為甜味佐料 咸味佐料有紅干辣椒、一小片八角、少許...
畢節(jié)地區(qū)合成： ______ 南瓜含有豐富的胡蘿卜素和纖維素,還含有胨化酶,能溶解難溶蛋白質(zhì),促進(jìn)消化吸收.過去人們對(duì)南瓜的價(jià)值認(rèn)識(shí)不足,近來發(fā)現(xiàn)其不僅營養(yǎng)豐富,而且有很好的藥用價(jià)值,所以南瓜產(chǎn)品的開發(fā)日益受到人們的重視,具有廣闊的市場前景....
畢節(jié)地區(qū)合成： ______ 南瓜糕 一、工藝流程 原料預(yù)處理→預(yù)煮→粗磨→細(xì)磨→煮制→起鍋→裝盤→冷卻→切塊→加糖→烘干→包裝→成品. 二、 加工要點(diǎn) 1、原料:選用肉質(zhì)肥厚、含糖量高、纖維少、已充分成熟的南瓜為原料. 2、預(yù)處理:原料放入洗滌槽中,用...
畢節(jié)地區(qū)合成： ______ 南瓜可以加工成的食品,如南瓜茶、南瓜汁、南瓜脯、南瓜粉、南瓜醬、南瓜干、南瓜糕、南瓜果凍、南瓜粉絲等.
畢節(jié)地區(qū)合成： ______ 南瓜被稱為“寶瓜”.現(xiàn)代科學(xué)研究表明,南瓜汁中的某些成分可以中和食物中的農(nóng)藥及亞硝酸鹽等一些有害物質(zhì),對(duì)糖尿病、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、肝炎、肝硬化、腎炎、前列腺炎等疾病也有防治效果.因此,有必要開發(fā)出南瓜系列加工產(chǎn)品,以滿足市場的需求.
畢節(jié)地區(qū)合成： ______ 南瓜的加工方法有哪些? 南瓜含有豐富的胡蘿卜素和纖維素,還含有胨化酶,能溶解難溶蛋白質(zhì),促進(jìn)消化吸收.人們對(duì)南瓜價(jià)值的認(rèn)識(shí)還在不斷加深,近年來發(fā)現(xiàn)它不僅營養(yǎng)豐富,而且有很好的藥用價(jià)值.所以南瓜產(chǎn)品的開發(fā)日益受到人們...
畢節(jié)地區(qū)合成： ______ 南瓜粉的加工工藝流程:1、處理:南瓜盛產(chǎn)期,選擇皮較硬、成熟期長、肉質(zhì)呈桔紅色的瓜,洗凈,去蒂、去皮、去籽.2、切絲:將處理好的南瓜,切成絲,放入清水中浸泡1小時(shí),脫水取出.3、晾曬:選一塊干凈地方,鋪上紗布,把洗好的...
畢節(jié)地區(qū)合成： ______ 切條、曬干、打成粉.
畢節(jié)地區(qū)合成： ______ 其實(shí)釀成南瓜酒的方法很簡單:選一只不大不小熟透的南瓜,在瓜蒂附近錐兩個(gè)小小的深洞,然后將碾碎的甜酒藥面灑入小洞,再用濕泥將洞眼封嚴(yán).太陽曬,露水浸,十天八日,經(jīng)過發(fā)酵、糖化,就有南瓜酒喝了.如果你不是在生長的南瓜上釀酒的話,還可以這樣:原料:南瓜、紅米、植物酒藥、蜂蜜和水.將南瓜加工成片、丁或絲狀;除表面水份,放在40-80℃恒溫罐一定時(shí)間;將紅米洗凈,放在90-100℃恒溫罐一定時(shí)間;取出南瓜和紅米,放入0-20℃的冷卻罐內(nèi)冷卻;加入植物酒藥,放入發(fā)酵罐發(fā)酵;將發(fā)酵后的南瓜和紅米混合物過濾取汁;再加入適量蜂蜜和水,罐裝、滅菌即可.
