比醋溜白菜還好吃的酸辣白菜，到底是怎樣的做法呢？
酸辣白菜的技巧，一是火候，二是時(shí)間把握。因?yàn)榇蟀撞司贸磿?huì)出水變軟，還會(huì)失去爽脆清甜的口感，酸辣白菜也有叫醋溜白菜，一樣酸辣非常下飯，也是深受眾人喜歡，一般炒菜館都有這道菜。
大白菜葉幾片，清洗干凈瀝干水，切細(xì)絲。蘿卜一個(gè)，擦絲。紅辣椒兩個(gè)洗凈切絲。蒜粒拍扁幾顆。大白菜洗凈，放鹽，搓揉，再壓上重物。隔個(gè)把小時(shí)就翻動(dòng)一下白菜，順手再揉揉。如果不翻面只是時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn)。 一個(gè)小時(shí)揉一次的話(huà) ，頂多兩個(gè)半小時(shí)或者是三個(gè)小時(shí)就夠了 ，將白菜水開(kāi)后加兩滴油輕輕燙一下，控出沖涼濾干水分，鍋放油加蒜干辣椒炒香加白菜加鹽雞精給點(diǎn)白醋炒，速度要快，倒在白菜上面，攪拌均勻即可。
做酸辣白菜，想做的脆，首先要溫水加白醋焯一下，很多北方人對(duì)大白菜都是有很濃的情結(jié)的，我家也是常吃，除了炒、煮、燉之外，我自己每年也會(huì)做辣白菜，正不正宗不敢說(shuō)，但是味道好、好吃才是硬道理。完了大火炒制的時(shí)候加兩勺老陳醋。就可以。炒制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。用大白菜做酸辣菜在北方比較常見(jiàn)，比如東北人家過(guò)冬的積酸菜，綿酸可口，但由于各地用料不同，方法也有區(qū)別。在用水上有用涼水的也有用熱水的，有加鹽的也有不加鹽的。但有一個(gè)共同點(diǎn)就是腌制的容器要清洗干凈，不能帶油漬，零下一二十度的天氣，熱騰騰燉一鍋酸菜白肉血腸，加上大把粉條，別提多過(guò)癮好吃了！
白菜入鍋先放白醋，這樣會(huì)很脆，出鍋時(shí)再放鹽和其它調(diào)料，就不會(huì)出那么多水了。找一個(gè)干凈密封的容器，把白菜放里面，倒入料水，腌制3小時(shí)即可食用。
首先就是把白菜焯水之后撈出，然后加上一些陳醋，辣椒面燒入一些油，之后攪拌均勻之后將白菜涂抹均勻，之后放入腌制。
酸辣白菜非常的簡(jiǎn)單和醋溜白菜比較相似，只是在加醋之前一定要先放青椒，如果比較能吃辣的話(huà)，可以加入藤椒炒香之后加入白菜，出鍋前加入醋。
醋溜白菜和酸辣白菜差不多吧。酸辣白菜就是在炒的時(shí)候，油熱后加干辣椒段或者小米椒段和蒜一起爆香就行，其他都是一樣的
醋溜白菜怎么做才能好吃?
為什么飯店的醋溜白菜那么好吃？自己在家做的，總感覺(jué)差那么點(diǎn)味道，今天我就分享一個(gè)醋流白菜的技巧。下面我們一起來(lái)看一下吧！【醋溜白菜】【基本食材】白菜，干辣椒，生姜，大蒜，生抽，陳醋，鹽，白糖，淀粉，豬油 【制作步驟】1.首先，將白菜剝開(kāi)，然后清洗干凈。不知道大家有沒(méi)有看過(guò)白菜的生長(zhǎng)過(guò)程...
酸溜白菜的家常做法
酸辣白菜是是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的家常菜，其營(yíng)養(yǎng)豐富，口感清脆，口味獨(dú)特。是一道開(kāi)胃的下飯菜。主要食材是白菜。大白菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于護(hù)膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤(rùn)腸排毒、促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白的吸收等，都有極大功效。食材 主料 白菜幫 200g 輔料 油 適量 鹽 適量 干辣椒 2粒 米醋 適...
醋溜白菜怎么做好吃又簡(jiǎn)單
3. 熱鍋涼油，先將蒜片和辣椒絲放入鍋中炒香。4. 接著加入白菜，快速翻炒均勻，使其充分吸收調(diào)味料的味道。5. 加入適量的醋，可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，炒勻后即可出鍋。6. 醋溜白菜的關(guān)鍵在于火候的控制和調(diào)味料的適量添加，保持脆爽口感的同時(shí)，讓酸辣味道完美融合。7. 這道簡(jiǎn)單又美味的醋溜白菜...
家常醋溜白菜的最簡(jiǎn)單做法
用料 白菜 適量 鹽 蔥 姜 蒜 生抽 一湯勺 海鮮醬油 一湯勺 白糖 一茶勺 陳醋 兩湯勺,或白醋 水淀粉 適量 香油 少許（或麻油）醋溜白菜的做法 白菜洗凈，打斜刀片成薄片 蔥姜蒜切末，蒜要多切些，一半用來(lái)爆鍋，一半用來(lái)調(diào)汁 取一碗，加入醋、糖、一，兩種醬油、鹽、一半蒜...
家常醋溜白菜的最簡(jiǎn)單做法竅門(mén)
酸辣白菜：白菜去葉留幫，切成寸段，順絲改成細(xì)絲。準(zhǔn)備花椒幾粒，姜絲，蔥花，干辣椒，醋，鹽。鍋熱后放油，放入花椒炸出香味來(lái)，撈出，放干辣椒，變色即放姜絲蔥花熗鍋，放入白菜絲翻炒，放點(diǎn)雞精，放鹽，出鍋前烹點(diǎn)醋進(jìn)去，勾芡即可。此菜微酸帶辣，下飯的家常菜。醋溜白菜：大白菜，去幫去...
醋溜白菜怎么做味道好?
白醋的加入時(shí)機(jī)很重要，不宜過(guò)早，以免醋味揮發(fā)，也不宜過(guò)晚，以免白菜不夠入味。醋溜白菜的火候要快，這樣可以保持白菜的脆爽口感。根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整醋和糖的比例，有的人喜歡酸甜口，可以適當(dāng)增加糖的量；有的人喜歡酸辣口，可以適當(dāng)增加醋和辣椒的量。總之，醋溜白菜雖然做法簡(jiǎn)單，但要做得美味，還是...
醋溜白菜怎么做好吃又簡(jiǎn)單
我們?nèi)绱藷釔?ài)生活 2023-11-25 · 超過(guò)24用戶(hù)采納過(guò)TA的回答 關(guān)注 醋溜白菜怎么做好吃又簡(jiǎn)單 酸辣白菜!!!這道菜真的香!炫不停!一出鍋秒光,可以炫好幾碗大米飯 酸辣脆爽 巨好吃,我家經(jīng)常做這道菜,好吃又下飯,大家快試試呦~ 搶首贊 評(píng)論 分享 舉報(bào) 為你推薦:...
醋溜白菜的做法
2、熱鍋放少許油,煸香蔥花、姜末,倒入白菜,用旺火煸炒半分鐘后倒入開(kāi)洋,放鹽、黃酒、談鋒、醋和椒塊,加味精,再煸炒一下, 下水淀粉勾芡,淋入麻油即可出鍋。 特點(diǎn):脆嫩,爽口,酸辣,十分開(kāi)胃,是北京家常菜 醋溜白菜怎么做才好吃? 醋溜白菜做法 ·配料: 白菜750 克,油60 克,鹽8 克,白糖60 克,味精4 ...
白菜能怎么做
1.酸辣白菜。我們先把白菜洗凈，切成塊狀，再把大蒜切片，干紅辣椒切段備用。鍋熱后倒入適量油，待油溫約5成熱時(shí)放入切好的蒜和辣椒煸出香味，下入白菜，大火翻炒3分鐘，然后加入適量鹽、生抽、蠔油和雞精調(diào)味翻炒，最后倒入適量香醋翻炒片刻，關(guān)火起鍋裝盤(pán)。2.醋溜白菜。白菜先洗凈，然后把它切成...
醋溜白菜的做法
6、 接著放入白菜葉子繼續(xù)一起翻炒，白菜微微變軟時(shí)放入調(diào)好的鹽，糖，醋，生抽汁。7、 白菜在煮的過(guò)程中會(huì)出水，所以不需要加水，一直煮到白菜變軟，放入雞精調(diào)味，翻炒幾下出鍋。8、 酸辣可口的醋溜白菜完成了，夏天來(lái)一份，清爽酸辣很開(kāi)胃呢^_^ 9、 放了醋的白菜，又軟又脆，特別好吃，。...
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溫縣端面： ______ 酸辣白菜的制作材料: 主料:大白菜 1/4棵(約400g) 調(diào)料:干姜 1大塊(約30g),干紅辣椒 8只 ,花椒 1小把(約30粒), 香醋 2湯匙 ,生抽 2茶匙 ,白砂糖 1湯匙(15g) ,雞精 1茶匙(5g), 鹽 1茶匙(5g), 油 1湯匙(15ml) 教您...
溫縣端面： ______ 您好,白菜有很多種不同的吃法哦,以下為你列舉幾種供你參考,希望能幫助到你!一、酸辣白菜粉絲 原料:白菜一棵,夠四個(gè)人吃的了.粉絲一把.做法:1、粉絲用溫水泡起來(lái)待用.2,白菜切段,鍋中放水,水開(kāi)倒入切好的白菜,過(guò)一下...
溫縣端面： ______ 后放醋正確的做法是應(yīng)該后放醋,因?yàn)槲覀兿确糯椎脑?huà),醋會(huì)揮發(fā)掉,而且不會(huì)留有... 口感又很脆爽,是一道很好吃的下飯菜.好吃的酸辣白菜,酸味一定要足,還要帶有...
溫縣端面： ______ 1.大白菜(半個(gè)即可)洗凈切塊(斜刀切),下開(kāi)水鍋內(nèi)焯(燙)一會(huì)兒撈出瀝干,去掉其腥味; 2.新鮮蘑菇(1斤左右)洗凈,撕成條狀,下開(kāi)水鍋內(nèi)焯(燙)一下?lián)瞥鰹r干(不要用手?jǐn)D); 3.干豆腐(3兩左右,不要太多)切菱形塊,備用...
溫縣端面： ______ 酸辣白菜 配料:蔥.干辣椒.白菜若干 調(diào)料:油.鹽.醋.味精 配菜:(呵呵,要開(kāi)始第二道菜了,大家要用心學(xué)很簡(jiǎn)單哦)首先將白菜葉子剝下疊在一起,把根部的地方切下去,然后自左上至右下斜著切下去,因?yàn)榘撞说膸捅容^厚所以我們要這樣把...
溫縣端面： ______ 將鍋里倒油燒至8成熱倒入白菜將油翻炒勻了,放入干紅辣椒大蒜頭沫鹽 味精 少許料酒 炒至8成熟 倒入醋(按個(gè)人口味)至白菜9成熟起鍋即可 酸辣白菜的做法: 材料:辣椒面 300g、海蠣子 75g、蔥 25g、蒜 15g、水芹菜 100g、 生梨子 100g...
溫縣端面： ______ 糖醋白菜 主料: 大白菜300克 輔料:精鹽、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油 制作: 1)將大白菜去老葉切絲;生姜切絲;干辣椒切絲; 2)取一盆子,放入大白菜絲、鹽少許,腌約20分鐘,擠出水分,白菜絲另放一凈盆中; 3)將鍋...
溫縣端面： ______ 可以涼拌:切成絲用白糖、陳醋、砸好的蒜、辣椒油、香油、精鹽、味素拌了,清涼開(kāi)胃 可以糖醋炒:白菜片成片,用油爆炒,放鹽、味素、白糖、陳醋,少勾芡 黑白菜:和木耳一起炒 腌制咸菜:腌成辣白菜 東北還有一種吃法:打飯包:白菜葉里放蔥段、香菜、尖椒、肉醬、大米飯,包著吃,老好吃了 再就是麻辣燙、火鍋都可以放白菜
溫縣端面： ______ 放點(diǎn)醋和糖,少量,切成小塊,炒熟.我挺喜歡這么吃的.呵呵.
溫縣端面： ______ 材料:大白菜一棵,剁泡紅辣椒,干紅辣椒,白醋,鹽,大蒜,雞粉少許,生粉少許. 做法: 1,白菜切成塊狀,梗和葉子分開(kāi)放,干辣椒切開(kāi)兩半,大蒜拍碎備用. 2,放油燒熱,放入剁泡紅辣椒,干紅辣椒,大蒜爆香, 3,然后放入白菜梗小炒...
