求長期囤菜攻略？ 城里人入冬之后該如何囤菜？
最近疫情卷土重來，很多地方封閉管理，居民買菜難、物價上漲，導致很多人開始有意識地囤菜。但是囤菜也需要方法，不然方法不對，努力白費。下面分享一下我的長期囤菜攻略：
一、囤菜，囤哪些菜？
我們可以根據(jù)菜品存儲時間來選擇我們需要準備囤哪些菜，囤多少：
一至三天的蔬菜包括香菜、青菜等綠葉菜；
三至五天的蔬菜包括四季豆、芹菜、蘆筍、茄子等；
一至兩周的蔬菜包括西紅柿、青椒、玉米、胡蘿卜、花菜、西蘭花、大白菜、黃瓜、南瓜等等。
一個月以上的蔬菜包括土豆、山藥、紅薯、大蒜、生姜、洋蔥等。
除此之外可以長期存放的有一些榨菜、泡面、粉絲等容易儲存的東西方便救急的時候拿出來吃。
二、如何囤菜？有方法
蔬菜保鮮的關鍵在于鎖住水分和保鮮，所以大部分蔬菜我們需要將蔬菜裹上保鮮膜放進冰箱冷藏。這一點我們其實在逛超市的時候也能學到，超市的生鮮菜品為了保鮮和存儲，也是將很多的蔬菜用保鮮膜裹住后，放在冷鮮柜冷藏保鮮。
但是有一點需要注意的是：在用保鮮膜包裹前注意要將蔬菜上面的水擦干凈，這樣能夠減少蔬菜表面的微生物繁殖，用保鮮膜能夠一定程度上隔絕細菌。
冰箱雖好，但是也不是所有的蔬菜都可以放冰箱，比如土豆和紅薯。土豆放在冰箱里，長期在低溫環(huán)境下會使土豆發(fā)芽。而紅薯在低溫的環(huán)境下會凍傷，在我們老家，冬天的時候為了防止紅薯凍傷，會在田里挖很深的土埋到地下保存。
三、能讓蔬菜延長保鮮期的小妙招
保鮮膜：綠葉菜放進冰箱冷藏，我們會發(fā)現(xiàn)有些蔬菜上的水分，過幾天拿出來之后會導致蔬菜有葉子爛掉和不新鮮，所以保鮮膜一定不能少，還要擦干蔬菜表面的水分。
冰箱溫度調(diào)低：很多冰箱默認的冷藏溫度都是4度，我們可以將溫度調(diào)到0-2度之間。這個溫度下，微生物不容易繁殖，更加有利于我們蔬菜保存。
采購干制菜：這一點直接省去了我們要保鮮冷藏的煩惱，干制菜既可以長期保存又不需要占用冰箱。想要吃的時候，提前拿出來泡水就可以了。比如木耳、香菇、腐竹等等，這些干制菜都是很方便的。
請點擊輸入圖片描述
自制焯水蔬菜：可以購買蠶豆、黃豆、玉米、花生等蔬菜后，焯水后放在冷凍室保存，也是可以長期存放的。
以上就是我對于長期囤菜的一些經(jīng)驗分享，希望對您有幫助。
1、蔬菜。原則上，要緩解冰箱的儲存壓力，并可以長期存放。
能長時間保存的新鮮蔬菜：紅薯、蘿卜、南瓜、大蔥、山藥等。
脫水蔬菜：木耳、銀耳、干香菇、干海帶、干貢菜、干花菜、干包菜等。不占地方且可以常溫保存。
2.肉類
豬/牛/雞的不同部位肉：以豬為例，豬小排、豬大排、豬里脊、豬五花等。
不同類型的肉：肉糜、牛排、肉丸等。
3.主食
大米：一般1個成年人吃主食的量在300g/天，可根據(jù)家里人數(shù)來提前囤1個月以上的量。盡量買真空包裝，吃完一包再拆，否則天氣熱很容易生蟲。
面粉、面條、中式點心、西式面包、水餃
4.雞蛋
冷藏條件下，雞蛋保質(zhì)期有40-60天，可以按家中每天每人1個的數(shù)量來推算存多少個。
囤菜，保鮮是關鍵。蔬菜采購買回家僅僅是保障的第一步，還需要正確地保鮮處理，否則新鮮的蔬菜很可能會壞掉，成為垃圾。
1.綠葉蔬菜
保鮮：5-7天。
適用：小油菜、菠菜、生菜等。
方法：1.摘去軟爛葉子，擦干水分，按需分成小份；2.噴濕的廚房紙巾緊貼根部把青菜包起，進保鮮袋；3.根部朝下，讓蔬菜直立冷藏。
2.根莖類
保鮮：一個月以上。
適用：土豆、紅薯、南瓜、山藥、芋頭、洋蔥等。
方法：大多數(shù)根莖植物可直接置于陰涼干燥處，下面墊報紙吸濕避免發(fā)霉。
注意：不要清洗。
疫情期間，該如何囤菜呢?現(xiàn)獻上囤菜攻略一部:
1.蔬菜
蔬菜主要分為葉菜類、根莖類、瓜果類、菌菇類等，一般情況下蔬菜的適宜儲藏溫度為0℃—10℃，但不同品種的儲存溫度有所差異。
葉菜類
這類蔬菜容易腐爛和營養(yǎng)流失。絕大部分葉菜為喜涼蔬菜，適宜溫度為0℃—2℃，不能低于0℃。
需要注意的是，綠葉蔬菜必須包好放入冰箱，不要貼近冰箱內(nèi)壁，避免凍傷，儲存最好不超過3天。
根莖類
這類蔬菜水分含量相對較少，更容易保存，如土豆、胡蘿卜、白蘿卜、洋蔥、白菜等。
建議清理掉表面泥土，覆蓋保鮮膜放在冰箱或家里陰涼通風的地方，可保存7天左右。
瓜果類
①番茄、茄子、青椒等，通常可在低溫下儲存4—5天，番茄最好不要放冰箱。
②豌豆、扁豆等，如果表面有水分，比較容易腐壞，最好風干表面水分后放入冰箱冷藏。
③黃瓜、苦瓜、豇豆和南瓜等喜溫蔬菜，適宜存放在10℃左右，不能低于8℃。這類蔬菜不適合放在冰箱，保質(zhì)期在5天左右。
菌菇類
新鮮的菌菇類保鮮期較短，在冰箱內(nèi)存放大約是3—4天。注意存放前最好把菌菇表面的水分擦干。
推薦幾類常溫下耐放的蔬菜：包心菜、土豆、胡蘿卜、洋蔥、花菜、大白菜等。
2
.水果
大部分水果需要放入冰箱的冷藏室。如果放在室溫下，草莓和葡萄等能存放一兩天，蘋果、柑橘等能存放一周以上。
熱帶水果，比如香蕉、芒果等不用放進冰箱，以防凍傷，建議放在陰涼環(huán)境下。
以下是常見水果的儲存時間表：
3.
肉類
魚類和生肉
存放時要事先包裝成一次能吃完的數(shù)量，放入冷凍室。海鮮類和畜禽肉類最好隔離，不要散著放。
以下是常見魚、肉、海鮮儲存時間表：
需要提醒的是，冷凍的魚、蝦、鱉、貝類最好在4個月內(nèi)食用。
4
米、面粉、豆類
這些生的主食都可保存在常溫下干燥處。大米最好定期通風散熱；面粉和豆子都要密封。如果儲存不當，容易受潮霉變。
最近疫情卷土重來，很多地方封閉管理，居民買菜難、物價上漲，導致很多人開始有意識地囤菜。但是囤菜也需要方法，不然方法不對，努力白費。下面分享一下我的長期囤菜攻略：
一、囤菜，囤哪些菜？
我們可以根據(jù)菜品存儲時間來選擇我們需要準備囤哪些菜，囤多少：
一至三天的蔬菜包括香菜、青菜等綠葉菜；
三至五天的蔬菜包括四季豆、芹菜、蘆筍、茄子等；
一至兩周的蔬菜包括西紅柿、青椒、玉米、胡蘿卜、花菜、西蘭花、大白菜、黃瓜、南瓜等等。
一個月以上的蔬菜包括土豆、山藥、紅薯、大蒜、生姜、洋蔥等。
除此之外可以長期存放的有一些榨菜、泡面、粉絲等容易儲存的東西方便救急的時候拿出來吃。
二、如何囤菜？有方法
蔬菜保鮮的關鍵在于鎖住水分和保鮮，所以大部分蔬菜我們需要將蔬菜裹上保鮮膜放進冰箱冷藏。這一點我們其實在逛超市的時候也能學到，超市的生鮮菜品為了保鮮和存儲，也是將很多的蔬菜用保鮮膜裹住后，放在冷鮮柜冷藏保鮮。
但是有一點需要注意的是：在用保鮮膜包裹前注意要將蔬菜上面的水擦干凈，這樣能夠減少蔬菜表面的微生物繁殖，用保鮮膜能夠一定程度上隔絕細菌。
冰箱雖好，但是也不是所有的蔬菜都可以放冰箱，比如土豆和紅薯。土豆放在冰箱里，長期在低溫環(huán)境下會使土豆發(fā)芽。而紅薯在低溫的環(huán)境下會凍傷，在我們老家，冬天的時候為了防止紅薯凍傷，會在田里挖很深的土埋到地下保存。
三、能讓蔬菜延長保鮮期的小妙招
保鮮膜：綠葉菜放進冰箱冷藏，我們會發(fā)現(xiàn)有些蔬菜上的水分，過幾天拿出來之后會導致蔬菜有葉子爛掉和不新鮮，所以保鮮膜一定不能少，還要擦干蔬菜表面的水分。
冰箱溫度調(diào)低：很多冰箱默認的冷藏溫度都是4度，我們可以將溫度調(diào)到0-2度之間。這個溫度下，微生物不容易繁殖，更加有利于我們蔬菜保存。
采購干制菜：這一點直接省去了我們要保鮮冷藏的煩惱，干制菜既可以長期保存又不需要占用冰箱。想要吃的時候，提前拿出來泡水就可以了。比如木耳、香菇、腐竹等等，這些干制菜都是很方便的。
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自制焯水蔬菜：可以購買蠶豆、黃豆、玉米、花生等蔬菜后，焯水后放在冷凍室保存，也是可以長期存放的。
以上就是我對于長期囤菜的一些經(jīng)驗分享，希望對您有幫助。
1. 如果囤到了很多蔬菜：如何將蔬菜長期儲存？基本儲存方法：鎖住水分
對于新鮮綠葉菜，水分含量很高，一旦水分蒸發(fā)流失，菜就會發(fā)黃發(fā)蔫。因此，保鮮最重要的是鎖住水分。可以在摘除壞葉后，用保鮮膜卷好（或者保鮮袋裝好），再放入冰箱冷藏層。大部分綠葉蔬菜，通過這種方式可以保存3天到1周左右。
如果在保鮮膜或者保鮮袋中放一張沾過水的干凈紙巾，可以進一步延長蔬菜的保鮮時間。
對于根莖類蔬菜（薯類、芋頭、山藥等），通常不需要冷藏保存，在陰涼干燥處常溫保存即可。
進階儲存方法：清洗
除了水分蒸發(fā)以外，微生物也是制約蔬菜儲存的「危險敵人」。新鮮綠葉蔬菜表面上會存在很多微生物，儲存超過一定時間，微生物大量繁殖，蔬菜就「變爛」了。
對于綠葉蔬菜，如果不怕麻煩。可以將蔬菜仔細清洗以后，用廚房紙巾將表面水分輕輕吸掉，然后再包上保鮮膜/放入保鮮袋中，放冰箱冷藏儲存。
這樣的處理方式可以大量減少綠葉蔬菜中的微生物數(shù)量，這樣蔬菜就可以腐壞地更慢一些了。
綠葉菜想多放幾天
可以包保鮮膜或保鮮袋
新鮮綠葉菜的水分含量很高，一旦水分蒸發(fā)流失，菜就會發(fā)蔫。同時，微生物也是蔬菜儲存的「敵人」。新鮮綠葉蔬菜表面上會存在很多微生物，儲存超過一定時間，微生物大量繁殖，蔬菜就「變爛」了。
因此，做到「抑制微生物」+「鎖水」，就能延長儲存期。
求長期囤菜攻略?
一日到三日內(nèi)的蔬菜如香菜、青菜等綠葉菜；三日至五日的蔬菜如四季豆、芹菜、蘆筍和茄子；一周到兩周的蔬菜包括西紅柿、青椒、玉米、胡蘿卜、花菜、西蘭花、大白菜和黃瓜；超過一個月的蔬菜如土豆、山藥、紅薯、大蒜、生姜和洋蔥。此外，還可以囤積一些如榨菜、方便面、粉絲等長期儲存的食物。2. 如何囤...
求長期囤菜攻略?
自制焯水蔬菜：可以購買蠶豆、黃豆、玉米、花生等蔬菜后，焯水后放在冷凍室保存，也是可以長期存放的。以上就是我對于長期囤菜的一些經(jīng)驗分享，希望對您有幫助。
快收藏!這樣囤菜一個月都夠吃(附蔬菜短缺應對方法
綠葉蔬菜保鮮：清洗后用廚房紙巾吸干水分，包裹保鮮膜或放入保鮮袋，冷藏可保鮮3-7天。調(diào)整冰箱溫度：將冷藏溫度調(diào)至0-2℃，可抑制微生物繁殖，延長蔬菜保質(zhì)期。水培法：大蔥、蒜苗等可進行水培，既保鮮又節(jié)省空間。冷凍保鮮：對于長期儲存，蔬菜焯燙后速凍，可保持幾個月新鮮。如果囤菜操作過于繁瑣，可以...
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