蘿卜干的做法大全 家常曬蘿卜干的做法大全
香辣蘿卜干的用料：、青蘿卜2個(gè)、辣椒面2勺、白糖1勺、雞精1勺、小米椒5克、香辣蘿卜干的做法。
步驟1、青蘿卜清洗干凈，無(wú)需去皮，先切成厚片，再切成均勻的條狀
步驟2、放到干凈盆中加1勺食鹽揉搓后，（主要是殺水，不用密封，放盆里就可以，粗鹽或細(xì)鹽均可，最好戴上手套多抓幾下，使鹽更均勻入味，鹽不要放太多，太咸不好吃）
步驟3、放到通風(fēng)的工具中在太陽(yáng)底下曬到蘿卜卷曲，用手摸還有彈性時(shí)，就可以收起來(lái)儲(chǔ)存了，隨吃隨取（連續(xù)晴天的話(huà)，蘿卜干2-3天就曬成了。）
步驟4、蘿卜干放入一個(gè)大一點(diǎn)的容器，加入燒開(kāi)的熱水，徹底的浸泡開(kāi)
步驟5、泡開(kāi)以后用手?jǐn)D干水份，加入1勺糖、2勺辣椒面、1勺花椒粉、1勺雞精、1勺小米椒（家里沒(méi)有辣椒面和花椒粉可以自己磨，我就是用料理機(jī)搗磨的）
步驟6、鍋里燒點(diǎn)熱油，淋上去，更香咯！用筷子徹底的攪拌均勻，這樣才能更好的入味
步驟7、大魚(yú)大肉再好吃，都不及一盤(pán)蘿卜干更下飯更開(kāi)胃
步驟8、拌完后就可以馬上嘗一下咸淡，缺什么加什么，喜歡麻一點(diǎn)多加點(diǎn)花椒粉，喜歡甜一點(diǎn)多加一點(diǎn)糖就可以了，放入密封罐里等幾天食用味道更好更入味，立馬吃也好吃
步驟9、香辣脆爽，完成。
食材明細(xì)：蘿卜三個(gè)，油，老抽，食鹽，五香粉和辣椒油等各適量;
1.蘿卜洗干凈切成稍粗的條狀，放在大太陽(yáng)下面曬，如果天氣好的，一般曬兩天，蘿卜就比較干了;
2.曬好的蘿卜干放在開(kāi)水里泡一會(huì)兒，然后瀝干水分，自然放涼，在里面加入老抽，食鹽和五香粉，攪拌均勻后放在一個(gè)可以進(jìn)行密封的容器中，腌制幾天，吃的時(shí)候再加上一些辣椒油，味道就非常的美味了。
雖然蘿卜干咸菜腌制的時(shí)間越久味道越好，但是短時(shí)間腌制的蘿卜干咸菜對(duì)人的身體健康比較好，而且腌制類(lèi)的食物不適宜多吃，大量食用腌制類(lèi)食物會(huì)增加癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
酸辣蘿卜干
材料
蘿卜干1斤（干的）、麻油1-2兩、白糖3兩、鹽3兩半、醋1斤、水4斤、辣椒面、味精適量
做法
1、油熱后放入辣椒面，炸出香味后，再把以上配料放入鍋內(nèi)滾開(kāi)；
2、將湯放涼后，蘿卜干放入壇內(nèi)，把湯倒入泡一周即可。
腌蘿卜干
蘿卜不可日曬過(guò)度，否則會(huì)太干，吃起來(lái)口感如柴。
材料
白蘿卜1200公克，鹽120公克，重石1個(gè)
做法
1.將白蘿卜洗凈，帶皮切塊狀，以一層白蘿卜一層鹽的方式放入竹簍或容器內(nèi)，再壓上重石，使鹽水能壓出并流出容器外。
2.重壓二天后，取出蘿卜日曬至干(約3∼4天)，此時(shí)顏色呈淺褐色即可。
麻辣蘿卜干
白蘿卜2根，鹽15克，干辣椒20克
做法
1、白蘿卜洗凈連皮切成小條，放筲箕中曬2-3天至?xí)窀伞?br />2、曬干的蘿卜條洗凈浮塵，用清水浸泡30分鐘左右。
3、泡好的蘿卜干用紗布包好，擠干水分，放入大碗。
4、放入鹽，與蘿卜干揉勻，放入冰箱7-8小時(shí)至入味。
5、將干辣椒用食品粉碎機(jī)打成粉，和蘿卜干拌勻，在真空保鮮碗里壓緊，蓋緊蓋子，放入冰箱。
6、腌制15天左右即可
蘿卜干的制作方法大全
【北京蘿卜干】
原料配方：青蘿卜100克， 食鹽5千克 ，五香面500克。 制作方法：
1、將青蘿卜洗凈去掉須根，縱切成粗條，然后放入缸內(nèi)，放一層青蘿卜撒一層鹽。
2、隔一天后倒缸一次，并用手揉搓蘿卜條，以排出辛辣氣味。 3、3天后取出晾曬，并時(shí)加翻動(dòng)，曬至三成干時(shí)收起，放入缸內(nèi)。 4、將五香面拌入蘿卜條內(nèi)，然后將蘿卜條按實(shí)，上面壓上重石。 5、以后每天取下重石，將蘿卜條繼續(xù)按實(shí)，7天后即成。 產(chǎn)品特點(diǎn)：醇香可口，略帶甜味，質(zhì)脆且韌。
【鎮(zhèn)江糖醋蘿卜干】
原料配方：蘿卜干100克， 食鹽8～10千克， 5度以上醋300千克， 白糖60千克， 糖精600克。 制作方法：
1、選用根塊肥大、肉質(zhì)鮮嫩、外表美觀、無(wú)病蟲(chóng)害的蘿卜。 2、將蘿卜去根，洗凈后晾曬，除去表面水分，切成兩半。 3、 將切好的蘿卜逐層裝入缸內(nèi)，均勻地撒上食鹽。
4、鹽腌2～3天后開(kāi)始倒缸，每日倒缸二次，把蘿卜和液汁全部倒入另一缸中，使鹽加快溶化、蘿卜腌均。倒缸后缸上仍蓋竹篾蓋，壓上重石，蓋好缸罩，過(guò)2天后取出。
5、將取出的蘿卜切成1、5厘米的薄片，便于浸泡析鹽和吸收糖醋液。
6、將切好的薄片放入清水浸泡3～6小時(shí)，目的是排出蘿卜內(nèi)的辣味和苦味，析出鹽分利于吸收糖醋液。
7、浸泡后進(jìn)行壓榨，壓去一部分水分，剩余水分約40%即可。 8、把壓榨后的蘿卜片放到日光下爆曬3天，成為干蘿卜干。 9、將曬好的蘿卜干放入缸內(nèi)，然后將配制好的糖醋液徐徐倒入缸內(nèi)。糖醋液的配制方法是先將醋煮開(kāi)，再放入白糖、糖精，然后晾至40℃左右。
10、倒完糖醋液，用油紙?jiān)酶卓冢偻可县i血和石灰調(diào)成的血料，過(guò)一段時(shí)間即可食用。
產(chǎn)品特點(diǎn)：色鮮深棕，口味醋甜，有醋香氣，一般在秋季制作。
【杞縣醬紅蘿卜】
杞縣醬紅蘿卜已有160余年的歷史。該產(chǎn)品1933年全國(guó)鐵路沿線(xiàn)產(chǎn)品展覽會(huì)，獲得獎(jiǎng)狀。1982年獲河南省優(yōu)質(zhì)食品獎(jiǎng)。 制作方法
1、制醬黃：利用六七月份的高氣溫，將面粉經(jīng)過(guò)拌粉、壓塊、籠蒸、切片、發(fā)酵、曬干、粉碎等七道工序后，制成豆粒大小的醬黃。
2、 曬醬：將醬黃與鮮黃瓜按層裝入缸內(nèi)，在陽(yáng)光下爆曬兩個(gè)月左右，中間倒缸一次，最后瓜醬并成，將瓜撈出，制成的醬備用。
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3、去皮加工：將紅蘿卜進(jìn)行挑選，取其長(zhǎng)均3厘米，粗細(xì)一致，形狀圓整的進(jìn)行削皮、切尾、去頂、整型。
4、鹽清：每100千克紅蘿卜加鹽7千克，一天攪拌一次，2天后撈出淋凈水。
5、醬腌：把鹽漬后的紅蘿卜進(jìn)三醬、二醬、一醬，每道醬為12天，每天攪拌一次。一醬完后，撈出抹去醬汁裝入袋內(nèi) 放入新醬缸內(nèi)，再醬一周即為成品。
產(chǎn)品特點(diǎn)：醬紅蘿卡個(gè)頭均勻，肉質(zhì)脆嫩，切開(kāi)后晶瑩透明，吃起來(lái)先咸后甜、甜中微咸，風(fēng)味無(wú)窮，是醬菜中 上等佳品。63%水分，7、9食鹽，11、6%還原糖，0、41%總酸，0、26%氨基酸態(tài)氨。
【北京糖辣蘿卜】
原料配方： 白蘿卜干100千克， 白糖25千克， 醋8千克， 辣椒粉1千克， 涼開(kāi)水13千克。 制作方法：
1、選擇新鮮、皮薄、肉嫩、多汁的蘿卜品種，削去葉、根和老皮，洗凈后鹽腌。
2、將洗凈的蘿卜，縱切成長(zhǎng)4～5厘米、寬3厘米的粗條，裝入缸內(nèi)，缸底先鋪一層鹽，然后一層蘿卜條一層鹽，每層蘿卜條厚約6厘米。 3、鹽腌期間，白天換缸兩次，共腌3天。換缸前先用手把蘿卜條揉搓發(fā)軟，目的是擠出蘿卜汁，促使食鹽迅速溶化，滲入蘿卜條內(nèi)，排出蘿卜本身所含的辣氣。
4、將鹽腌的蘿卜條放到日光下爆曬，曬時(shí)要經(jīng)常翻動(dòng)。
5、曬好后裝入缸內(nèi)，加進(jìn)白糖、辣椒粉、醋、涼開(kāi)水拌和，然后將蘿卜條搗緊，越緊越好。最后用細(xì)紗布或白細(xì)布蓋在蘿卜條上，上面蓋上木蓋，壓上重石，經(jīng)10天即成。
產(chǎn)品特點(diǎn)：色淡黃，粘成鮮紅的辣椒粉，新鮮明亮，口味甜辣，咸味較輕，略帶清香氣，咀嚼清脆有韌性。最好在缸中保存，在短期內(nèi)吃完。
【六味蘿卜】
原料配方： 白蘿卜500克， 精鹽500克， 醬油150克， 辣椒粉50克， 植物油30克， 五香粉20克， 味精10克。 制作方法：
1、將蘿卜去根須，洗凈后控干水分，放入盆內(nèi)，撒上鹽拌勻，裝入壇中，封好口放置2個(gè)月。
2、將腌的蘿卜取出，用刀切成片，加五香粉、醬油，待2天后再加味精。
3、把辣椒粉放在小碗里，將油燒熱倒入盛辣椒碗內(nèi)，趁熱澆在蘿卜上拌勻，即可食用。
產(chǎn)品特點(diǎn) 脆嫩爽口，咸中帶辣，香味濃郁。
【湖南蘭花蘿卜】
蘭花蘿卜是湖南省著名的傳統(tǒng)醬菜，已有60多年的生產(chǎn)歷史。
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原料配方：蘿卜咸坯100千克， 香油4千克， 優(yōu)質(zhì)辣椒粉3千克， 醬油40千克。 制作方法：
1、原料選擇和預(yù)加工處理：原料選取收成較晚、鮮嫩、肉實(shí)、皮厚、水分充足的白蘿卜，每個(gè)約重150～250克。將蘿卜洗凈后進(jìn)行腌制。 2、 腌制：100千克鮮蘿卜用鹽4千克，擺一層蘿卜，撒一層鹽，經(jīng)4～5天后翻池。翻池后再按上述比例和方法腌制，經(jīng)2～3天后封池(封池時(shí)其頂部應(yīng)加2%的 封頂鹽)。
3、切制：其刀功有一定技巧。首先使刀與蘿卜長(zhǎng)向成垂直切下，切至3/4處停止。每二刀與第一刀相隔1、8～2厘米，直切至兩 端；然后翻轉(zhuǎn)180度，切刀與蘿卜長(zhǎng)向成3～5°角垂直切下，切至3/4時(shí)停刀，刀間隔同上。
4、漂洗：切后的蘿卜咸坯按100千克加清水110～120千克，浸泡1～2小時(shí)，使蘿卜內(nèi)的鹽分溶出一部分后(至蘿卜含鹽為5～6%時(shí)合適)，將蘿卜疊壓出一部分多余水分(每100千克鮮蘿卜經(jīng)腌制，壓榨后剩余30～35千克)。 5、拌和：拌和時(shí)，按上述配方比例將蘿卜咸坯拌和均勻后封壇包裝，過(guò)3～4周即可食用。
產(chǎn)品特點(diǎn)：色澤金黃、紅潤(rùn)，造型美觀，如花似棱，味道香、甜、辣相間，脆嫩可口，并有開(kāi)胃增食之功。
【無(wú)為蘭花蘿卜】
蘭花蘿卜是安徽省無(wú)為縣醬品廠腌漬醬制蘿卜的傳統(tǒng)產(chǎn)品，深受廣大消費(fèi)者的歡迎。 制作方法：
1、腌制：采用一次重量鹽的腌制法，即每100千克鮮蘿卜頭，腌漬時(shí)加食鹽15千克，方法是利用水泥池或大缸，將洗凈泥土的蘿卜倒進(jìn)一層，并撒一層鹽，第一次用鹽量按每100千克鮮蘿卜用10千克。以后每隔2～3天翻缸一次，共翻缸5～6次，每次翻缸均加撒一些食鹽，共加撒食鹽5千克。每次翻缸剩下的鹵水 澄清后仍倒入池(缸)內(nèi)。最上面用大石頭壓緊，池(缸)內(nèi)保持浸沒(méi)鹽水10～15厘米深。經(jīng)過(guò)10～15天的腌漬，蘿卜頭的外觀有明顯的變化，有彈性，呈玉白色。
2、切花：經(jīng)過(guò)腌漬的蘿卜頭，隨時(shí)可取出加工。先用清水洗一遍，再放入清水中浸泡24小時(shí)，目的是退鹵減少鹽分，然后用鋒利菜刀 將蘿卜頭直切一刀，成幾乎相等的兩瓣木梳背形，再在這兩瓣木梳背形上交叉斜刀切劃，形成交叉的菱形花紋，用手拉長(zhǎng)后即成蘭花狀，故名“蘭花蘿卜”。
3、 醬制：每100千克鮮蘿卜可加工出蘭花蘿卜65～70千克。
【如皋蘿卜粒】
外形美觀，香、甜、脆、嫩，風(fēng)味獨(dú)有，嚼后 無(wú)渣。1963年由上海畜產(chǎn)進(jìn)出口公司命名為江蘇蘿卜粒，出口國(guó)外。 原料配方：小蘿卜咸坯50千克 白砂糖1、5千克 糖精7克 二級(jí)醬油25千克 五香粉3克 安息香酸鈉50克
1、酸甜白蘿卜——過(guò)年必吃。做法是白蘿卜切薄片，用很多很多糖腌制一晚。一是為了脆，二是為了入味。白蘿卜出的水適當(dāng)保留一部分，然后加白醋腌半天即可。吃的時(shí)候撒上切碎的香菜和炒香的芝麻。春節(jié)大餐解膩清口感必用。
2、咸蘿卜——配粥神器！白蘿卜可切薄片，可切細(xì)絲，可以是任何形狀，只要夠薄就行。白蘿卜先用少許糖腌制出水后，將水倒掉，微曬或微風(fēng)干（有太陽(yáng)的天氣2-3小時(shí)左右，其他天氣稍微延長(zhǎng)，最長(zhǎng)不超半天）。大蒜切薄片或厚片都行，拒絕蒜蓉或碎粒。醬油，水，糖，鹽調(diào)好后，放入經(jīng)過(guò)處理的白蘿卜和蒜片，喜歡吃辣可放點(diǎn)生辣椒圈。大概腌制2個(gè)禮拜就可以，但個(gè)人感覺(jué)越久越好吃。
3、蘿卜干——百搭配料。白蘿卜削皮，整個(gè)風(fēng)干1-2個(gè)禮拜。如果覺(jué)得麻煩，切厚片也可以，風(fēng)干時(shí)間縮短到2天即可。風(fēng)干后加糖，醬油，老抽上味上色腌一天，然后濾干放入容器曬干。吃時(shí)，可直接食用，也可以涼拌，更可以與肉搭配燒菜
蘿卜干的做法大全
1、蘿卜干的吃法 原料：蕭山蘿卜干150克，青豆200克，蝦米50克，油、鹽、味精適量。做法：蕭山蘿卜干切丁，青豆仁，蝦米、洗凈備用。油燒熱，倒入青豆仁略炒，加鹽、味精繼續(xù)翻炒，然后倒入蘿卜干、蝦米略炒至入味 即可。2、蘿卜干蒸豬肉 原料：蕭山蘿卜干150克，五花豬肉300克，植物油、醬油、白糖...
蘿卜干怎么做好吃 蘿卜干的家常做法大全
1、蘿卜干切碎。2、雞蛋加蘿卜干、豬肉末、蔥碎攪拌。3、熱鍋油炒雞蛋，翻炒至熟。（三）蘿卜干燉臘豬腳 食材：豬蹄、蘿卜干、香蔥。做法：1、豬蹄泡軟，蘿卜干泡水。2、豬蹄煮熟，砂鍋燒水放入蘿卜干、姜。3、煮過(guò)的豬蹄加入砂鍋燉2小時(shí)，撒蔥花出鍋。（四）蘿卜干炒四季豆 食材：四季豆、蘿卜干...
蘿卜干怎么做好吃 蘿卜干的家常做法大全
方法一：首先，準(zhǔn)備適量蘿卜干并切成小丁，用溫水浸泡20分鐘后撈出，控干水分。接著，在鍋中加入色拉油，將蘿卜干丁放入鍋中，用小火煎炸，注意翻炒防止糊鍋。最后，將煎好的蘿卜干盛入盤(pán)中即可享用。方法二：準(zhǔn)備蘿卜干、蔥、姜、干辣椒、豬肉等食材。將蘿卜干浸泡后擠干水分，切好蔥花、姜絲和...
蘿卜干的家常做法有哪些?
蘿卜干煲湯是一種簡(jiǎn)單又養(yǎng)生的做法。將蘿卜干泡發(fā)后，與排骨、雞肉或其他喜歡的肉類(lèi)一起放入煲內(nèi)，加水煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉。可以根據(jù)個(gè)人口味添加姜片、枸杞、紅棗等調(diào)料，煲至肉熟爛，蘿卜干入味即可。這樣的湯品既滋補(bǔ)又美味。蘿卜干拌菜：蘿卜干也可以做成涼拌菜。將泡發(fā)好的蘿卜干切成細(xì)絲，與黃瓜絲...
蘿卜干腌制方法大全 蘿卜干的做法
1、主料：3個(gè)蘿卜。配料：適量油、適量鹽、適量老抽、適量五香粉、適量辣椒油。做法：蘿卜切條晾曬，天氣好的話(huà)曬兩天就可以。曬了兩天的蘿卜干咸菜用開(kāi)水泡一會(huì)洗干凈；瀝干水分，晾涼；加入老抽、五香粉、鹽，將作料拌勻；放入保鮮盒，腌制兩天；吃的時(shí)候拌點(diǎn)辣椒油，味道更好。2、主料：胡蘿卜、...
干羅卜干的做法大全
做法：1.蘿卜切條，曬干 2.將蘿卜干放入大碗中，調(diào)入生抽、老抽、鹽、糖、陳醋和熟白芝麻，攪拌均勻 3.加入辣椒粉后攪拌均勻，根據(jù)自己口味放調(diào)料 4.將花椒、干辣椒、放在蘿卜干上，鍋內(nèi)燒熱植物油，將油潑在蘿卜干上面即可 （3）青胡蘿卜干 食材明細(xì)：青蘿卜，胡蘿卜，食鹽，辣椒粉，五香面;1....
腌蘿卜干的做法大全
1、做法一：主料：白蘿卜1根，香菜適量。輔料：鹽適量，糖80克，醋50克，溫水大半碗，雞精適量，油潑辣子適量。蘿卜去皮切成小段用3匙鹽腌制21個(gè)小時(shí)。蘿卜出水了以后倒掉鹽水。用礦泉水把蘿卜條洗凈。碗里裝好糖，加上半碗溫水入微波爐微波1分半，（用鍋?zhàn)又笠残校┨侨芑蠹尤氪拙统商谴字０?..
蘿卜干的最簡(jiǎn)單做法大全
1、準(zhǔn)備一些蘿卜干，放入一個(gè)大一點(diǎn)的容器，加入燒開(kāi)的熱水，徹底的浸泡開(kāi)。2、泡開(kāi)以后撒些鹽，用手?jǐn)D干水份，用刀全部切小段。3、加入2勺粗辣椒面、半勺細(xì)辣椒面。4、加入2大勺花椒粉、1勺白糖、1勺五香粉、1勺味精、少許雞粉。5、加入1大勺辣椒紅油、少許芝麻香油、1勺紅油辣子，帶上手套用...
蘿卜干的腌制方法大全:十種經(jīng)典做法分享!
- 取出蘿卜干，瀝干污水，蒸熟后晾涼，再放置陽(yáng)光下曬干。3. 鹽鹵腌法 - 洗凈白蘿卜，去皮后切成塊狀，浸泡于清水中約二十分鐘，去除表面水分和刺激味。- 將蘿卜塊放入配制的鹽水中，每斤蘿卜用約15克鹽。- 腌制一天至兩天，待蘿卜塊成熟度達(dá)到七到八成時(shí)取出，瀝干水分。- 放入醬油、紅糟、蔥姜...
家常蘿卜干的腌制方法大全竅門(mén)
腌制方法如下：1、風(fēng)干蘿卜：把蘿卜干切片，然后一邊切一刀，另一邊切兩刀，切成W字型，中間的切口掛在衣架或者晾衣竿上風(fēng)干。風(fēng)干2-3天。風(fēng)干蘿卜干的優(yōu)點(diǎn)就是冬天風(fēng)大干冷，風(fēng)干蘿卜干比較快，而且可以大批量曬。2、壓蘿卜干：把蘿卜切成片然后切成條，先用鹽把水分腌出來(lái)一些。壓蘿卜干的裝置，...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
濉溪縣正立： ______ 下面是腌蘿卜干的做法介紹,看看腌蘿卜干怎么做好吃吧.1、衛(wèi)青蘿卜清洗干凈,輕輕刮去薄薄的一層外皮.(要保留蘿卜皮)2、蘿卜削去根須,,切成5厘米長(zhǎng)的條.3、放在太陽(yáng)下晾曬.4、晾曬至八成干.5、曬好的蘿卜條用開(kāi)水洗去上...
濉溪縣正立： ______ 我前幾天才腌好一壇子干蘿卜,朋友說(shuō)太好吃了,又辣又脆. 一:首先選材要好:蘿卜要新鮮,一個(gè)個(gè)拎起來(lái)還要很重的才買(mǎi),表示水份充足而且不怕空心.回去洗干凈把它切成二半,二半再分幾小份,放在陽(yáng)臺(tái)上曬. 二:天氣要好,如天氣好的話(huà)曬三天已好了,一般八至九成干就可以了;其間要買(mǎi)些紅辣椒和大蒜搞干凈也要曬,再把它用刀剁碎加一些鹽放在一邊備用. 三:蘿卜已曬干,放在一個(gè)干凈且沒(méi)一點(diǎn)生水的盆里,用力的揉搓,要加一些鹽,再揉搓,可以嘗嘗吃起來(lái)很脆的那種就大功告成了. 四:把剁碎的紅辣椒蒜和蘿卜摻和在一起揉搓一下,再放入壇子里,加一些米酒,再用保鮮紙把壇子封住,過(guò)幾天再吃,今是美味.因?yàn)槲胰ツ暌沧隽?今年好幾個(gè)朋友都爭(zhēng)著我給她們做.
濉溪縣正立： ______ 材料 青蘿卜,胡蘿卜,調(diào)料:鹽,辣椒粉,五香面 做法1、青蘿卜、胡蘿卜切條,用鹽腌制半天;2、放在太陽(yáng)下晾曬一天;3、在曬好的蘿卜干中添加辣椒粉和五香面反復(fù)揉搓至蘿卜干變軟;4、用保鮮膜封好,放在室溫下腌制半個(gè)月;5、吃時(shí)淋上香醋浸泡,滴上香油即可.
濉溪縣正立： ______ 一、湖南蘿卜干的腌制方法: 原料:白蘿卜1200克,鹽120克,重石1個(gè). 做法步驟: 將白蘿卜洗凈,帶皮切塊狀,以一層折蘿卜一層鹽的方式放入竹簍內(nèi),再壓上重石,使鹽水能壓出并流出容器外.重壓二天后,取出蘿卜日曬至干,此時(shí)顏...
濉溪縣正立： ______ 展開(kāi)全部 北京糖辣蘿卜 原料配方 白蘿卜干100千克, 白糖25千克, 醋8千克, 辣椒粉1千克, 涼開(kāi)水13千克.制作方法 1、選擇新鮮、皮薄、肉嫩、多汁的蘿卜品種,削去葉、根和老皮,洗凈后鹽腌.2、將洗凈的蘿卜,縱切成長(zhǎng)4~5厘米、寬...
濉溪縣正立： ______ 蘿卜干洗凈,泡溫水里20分鐘.切小片待用 排骨洗凈,放進(jìn)沸水鍋里,汆去血水,用流水洗凈備用.蔥切碎,姜切片,香菜切段待用 鍋中加油,燒熱,放入花椒,姜片,爆香.倒入排骨翻炒 八成熟的時(shí)候,放入蘿卜干,翻炒.然后放水進(jìn)去.水沸騰后加料酒,轉(zhuǎn)小火燜之肉爛7 待湯汁變濃之后,加入食鹽.攪拌.出味后,撒上蔥花,香菜,起鍋.
濉溪縣正立： ______ 蘿卜干的做法如下: 原料:蘿卜. 配料:鹽,花椒,辣椒面,十三香,白糖,芝麻鹽. 做法: 1、先把蘿卜切成5厘米*1.5厘米的長(zhǎng)條, 2、將白開(kāi)水盛一容器內(nèi),放上鹽,花椒(咸淡依個(gè)人口味,不過(guò)最好咸點(diǎn),不容易壞),少許白糖, 3、把蘿卜放到容器內(nèi)腌制4至5天(嘗嘗咸淡),口味可以了就撈起放到?jīng)霭组_(kāi)水里洗洗,再攤開(kāi)晾干(最好是風(fēng)干) 4、晾干至其形狀縮小了(水分都蒸發(fā)了,也需要好幾天),再洗一下把水濾干. 5、加上辣椒面,十三香.芝麻鹽(洗了好幾次,鹽分已經(jīng)不多了,一定要加芝麻鹽),即可,最好放進(jìn)冰箱保存. 希望能幫到你.
濉溪縣正立： ______ 自曬蘿卜干步驟1 自曬蘿卜干的做法大全 自家種的白蘿卜收成后用清水洗凈 步驟2 自曬蘿卜干的做法圖解 將表皮有疤點(diǎn)的地方挖掉,先切段,再切片,最后切成兩條相連的樣子 步驟3 將切好的蘿卜條掛在晾衣架上,放在陽(yáng)光下暴曬,曬至八成...
濉溪縣正立： ______ 食材 白蘿卜、粗鹽 菜刀、壇子等容器、密封膜 前期工作 腌制蘿卜干,先要挑選好的蘿卜.蘿卜品種很多,從色彩上來(lái)說(shuō),常見(jiàn)的有白蘿卜、胡蘿卜、紫蘿卜、青皮蘿卜、紅蘿卜,還有一種白皮紫肉(紅肉)的蘿卜,而最適合用來(lái)腌制蘿卜干的...
濉溪縣正立： ______ 把蘿卜洗干凈后,切成條,放一些鹽出水,出完后,再晾曬
