怎樣將鮮奶發(fā)酵成酸奶？ 怎么樣就可以把純鮮奶發(fā)酵成酸奶
◇1.準(zhǔn)備一升的鮮奶.150G的酸奶一杯(最好選高鈣低脂滴,因?yàn)榻】德?放在室溫下。
◇2.準(zhǔn)備一個玻璃瓶和攪拌棒.并且用沸水沖洗它們.給他們消毒。
◇3.鮮奶用熱水泡一會直到牛奶溫?zé)峋涂梢粤?大概30-40度.因?yàn)檫@個溫度很適合乳酸菌的繁殖。
◇4.把溫?zé)岬呐Ｄ痰谷胂竞玫牟Ａ坷锩?把150G的酸奶放入里面,并且攪拌均勻。
◇5.然后用保險膜蓋上。
◇6.放入烤箱,溫度大概為30-40度左右.太高或者太低都不適合乳酸菌的生長。
◇7.六小時后取出即可。
■制作酸奶的訣竅■
制作所需要的定溫發(fā)酵器具也可以是悶燒鍋，電飯鍋，保溫瓶，烤箱，帶燒烤功能的微波爐，烘碗機(jī)，消毒碗柜，插電保溫器等等器具代替，總之就是要擁有實(shí)驗(yàn)精神，初次制作時多測試溫度變化及發(fā)酵時間，發(fā)酵時間會隨著溫度降低而拉長。
◆1.制作時所使用的器具都要先經(jīng)過沸水消毒為佳。
◆2.最適合乳酸菌發(fā)酵溫度為43－45℃,溫度過高菌種會被殺死，過低則延長發(fā)酵時間而影響風(fēng)味。
◆3.用接種法制作的時候，購買的酸奶一定要選用生產(chǎn)日期最為接近的產(chǎn)品，因?yàn)檫@種剛生產(chǎn)出來的酸奶活菌數(shù)量多，活性較高，品質(zhì)較比較穩(wěn)定，一定要選用原味的，其它口味的都是添加了食用香精和色素的，會影響酸奶的制作品質(zhì)。
◆4.牛奶請選用一般低脂，全脂純鮮奶或者純奶粉，請勿選擇特殊營養(yǎng)強(qiáng)化或者調(diào)味的牛奶。
◆5.發(fā)酵時間在8小時，誤差為±2小時，原因時保溫器具的保溫效果不通所致
怎么樣就可以把純鮮奶發(fā)酵成酸奶
4、將接種后的鮮奶放在30到35攝氏度的溫度下進(jìn)行發(fā)酵。5、靜置4到6小時，鮮奶會產(chǎn)生凝塊，次日可食用。
怎么樣就可以把純鮮奶發(fā)酵成酸奶
接種完成后，將奶液放置在30到35攝氏度的環(huán)境中進(jìn)行發(fā)酵。這個溫度范圍有利于乳酸菌的繁殖和生長，使酸奶能夠順利發(fā)酵。經(jīng)過4到6小時的靜置，鮮奶會產(chǎn)生明顯的凝塊，這標(biāo)志著酸奶已經(jīng)發(fā)酵完成。次日即可食用，享受自制的美味酸奶。在制作過程中，需要注意衛(wèi)生條件和操作細(xì)節(jié)，以確保酸奶的品質(zhì)和安全。此外，...
純牛奶怎么發(fā)酵成酸奶
4、當(dāng)牛奶冷卻至不燙手時，倒入已消毒的容器中，再加入杯酸牛奶，攪拌均勻。5、攪拌均勻后，密封容器，放置在溫暖處自然發(fā)酵。確保密封良好，無氧環(huán)境有助于更快發(fā)酵。6、在溫度約為17-18度的情況下，大約六到七小時后，酸奶開始凝固，此時仍較軟嫩。再等待十小時，酸奶將呈半凝固狀態(tài)，表面潔白光滑...
用鮮奶做酸奶的方法
加入引子或調(diào)味：有兩種方式可以開始發(fā)酵過程。一種是選擇一瓶酸牛奶作為引子，將其倒入剩下的2\/3鮮奶中。另一種方式是在鮮奶中加入適量的白糖，以增加酸奶的風(fēng)味。然后，將加入引子或白糖的牛奶倒入保溫杯中。靜置發(fā)酵：將裝有牛奶的保溫杯靜置6個小時。在這個過程中，乳酸菌將利用鮮奶中的乳糖進(jìn)行發(fā)酵...
自己在家如何能將牛奶做成酸奶
酸奶是以鮮牛奶或脫脂牛奶為原料，在消毒滅茵后的奶中加入純培養(yǎng)的乳酸菌發(fā)酵時將牛奶中的乳糖分解成乳酸，當(dāng)PH值達(dá)到一定程度時，酪蛋白就開始沉淀，凝結(jié)成酸牛奶。制作方法：1、 將制作酸奶的菌種、袋裝鮮奶、發(fā)酵酸奶的器皿、白糖、保溫箱等都備好待用；2、 容器滅菌.。用清洗干凈的鍋?zhàn)邮⑺疅_...
沒酸奶引子怎樣把鮮奶做成酸奶
可以用益生菌包或者是買一盒新鮮酸奶，舀兩勺酸奶在鮮奶里，攪拌均勻，然后放入酸奶機(jī)里，選擇10小時發(fā)酵，就能把鮮奶做成酸奶了。
怎么樣就可以把純鮮奶發(fā)酵成酸奶?
先去買一小瓶新鮮的酸奶，把它倒入鮮奶（鮮奶中最好放點(diǎn)白糖）中，混合均勻，在37-40度的溫度下放一個晚上，然后就成酸奶了，要注意的是，盛鮮奶用來發(fā)酵的容器一定要事先高溫滅菌，不然有雜菌的話，發(fā)酵出來的酸奶味道就不大好了。
鮮奶如何做乳酸菌
1、牛奶變成酸奶，是因?yàn)樗崮讨泻幸环N名為乳酸菌的細(xì)菌，在適宜的溫度下，乳酸菌會使牛奶發(fā)酵成酸奶。2、倒一斤左右鮮牛奶，然后用小鍋煮開，晾涼至40攝氏度左右。3、往碗里倒出1\/3的鮮奶。鮮奶可以直接飲用掉。4、選擇一瓶酸牛奶，倒入剩下的2\/3的鮮奶中。或者往剩下的牛奶中，放入適量的白糖...
鮮奶做酸奶的過程
1、首先先準(zhǔn)備好酸奶發(fā)酵粉及酸奶機(jī)。 2、然后倒入牛奶到酸奶機(jī)的內(nèi)膽里,再加入發(fā)酵粉攪拌均勻。 3、再加入8g的糖,選擇任意品牌的白砂糖即可。 4、然后在酸奶機(jī)上面,按酸奶功能,等待十小時。 5、時間到后,把酸奶倒出來,用一個干凈的容器裝好。 6、最后,把酸奶用瓶子裝好,放入冰箱冷藏2個小時,即可食用。
鮮奶如何制作酸奶
鮮奶制作酸奶的基本原理是利用乳酸菌對牛奶進(jìn)行發(fā)酵。乳酸菌在適宜的溫度下會分解牛奶中的乳糖，產(chǎn)生乳酸，從而使牛奶變酸并凝固成酸奶。制作過程中，首先需要準(zhǔn)備新鮮的牛奶、乳酸菌以及適量的糖。接下來，將牛奶加熱至微溫狀態(tài)，注意不要煮沸，以免破壞牛奶中的營養(yǎng)成分。加熱后的牛奶需要冷卻至適宜乳酸菌...
相關(guān)評說：
定陶縣凸面： ______ 1、盡量選擇放牧原生的全脂純牛奶,不要選擇脫脂或者低脂的牛奶及奶粉;2、酸奶機(jī)做前一定要用開水消毒 包括攪拌的勺子和酸奶機(jī)的蓋子 起到殺菌的作用;3、牛奶不要太涼 如果很涼就要延長下發(fā)酵的時間;4、菌粉一定要冷凍保存;5、可以先倒入一半的牛奶,然后慢慢倒入菌粉,并且不停的攪拌,確保攪拌均勻后,在倒是剩下的牛奶,再次不停的攪拌;6、做的期間最好不要打開蓋子 發(fā)酵大概10個小時左右;7、發(fā)酵好后冷藏8個小時 口感更好;
定陶縣凸面： ______ 酸牛奶是由無抗生素鮮牛奶做成的,但是,稀的液體牛奶,怎樣才能做成凝固為固體而又略帶酸味的酸牛奶呢?牛奶是一種復(fù)雜的膠體混合物,是不透明的液體.奶里含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖、鈣質(zhì)等物質(zhì).當(dāng)在消毒的奶中加入發(fā)酵劑乳...
定陶縣凸面： ______ 鮮奶里放些酸奶做引子,在常溫下自然發(fā)酵就成酸奶了.
定陶縣凸面： ______ 1、用菌粉或用一些老酸奶作菌種.2、將所有用具及容器用開水消毒殺菌.3將菌粉或老酸奶用少量牛奶稀釋.倒入容器.再一邊攪拌一邊倒入牛奶.4、如是喜歡酸甜味可以加入約5-10%白糖或代糖.5、放入30-40度溫度下6-10小時即可.
定陶縣凸面： ______ 材料:牛奶200ML,固體酸奶3大勺,蜂蜜1大勺 步驟: 牛奶200ML微波1.5分鐘,放涼,去掉上面的衣,放入1大勺蜂蜜拌勻,然后放入固體酸奶3大勺拌勻,(原本是要放室外35度以上的地方12小時,看看凝固了,然后冷藏.) 現(xiàn)在充分利用烤箱,150度預(yù)熱后,關(guān)掉,放入調(diào)好的奶,差不多1-1.5小時后,重新在預(yù)熱,放入奶,一共3次就可以了,然后放冰箱冷藏.
定陶縣凸面： ______ 現(xiàn)在牛奶已成了許多家庭餐桌上的必、備品,那么怎樣在家自制酸奶呢?現(xiàn)將其制作方法介紹如下: l、首先購買一瓶酸牛奶作為菌種.一瓶酸奶可以接種五瓶鮮奶. 2、準(zhǔn)備好奶鍋一個,攪拌的勺或筷子一副,厚瓷或厚玻璃杯若干個.然后將上...
定陶縣凸面： ______ 1.準(zhǔn)備一升的鮮奶.150G的酸奶一杯(最好選高鈣低脂滴,因?yàn)榻】德?放在室溫下. 2.準(zhǔn)備一個玻璃瓶和攪拌棒.并且用沸水沖洗它們.給他們消毒. 3.鮮奶用熱水泡一會直到牛奶溫?zé)峋涂梢粤?大概30-40度.因?yàn)檫@個溫度很適合乳酸菌的繁殖. ...
定陶縣凸面： ______ 買乳酸菌呀``買了放進(jìn)``不要攪拌那就變成了甜奶``放下去10分鐘后就差不多了
定陶縣凸面： ______ 家庭自制酸牛奶的方法 現(xiàn)介紹一種簡便的家庭自制酸牛奶的方法.做法是: (1)先買1瓶酸牛奶作為菌種,1瓶酸牛奶可接種5瓶鮮奶. (2)將所用的空奶瓶煮沸消毒,冷后使用. (3)將鮮奶加熱煮沸1~2分鐘,在煮沸中加8%至10%的白糖,經(jīng)煮...
定陶縣凸面： ______ 在家自己制作酸奶,將牛奶隔水加熱到四十度左右,然后少加點(diǎn)買來的酸奶(比例大約500g牛奶/100g酸奶),保溫40度八個小時.然后放在冰箱里,五個小時左右就凝住了,和買來的一樣,不過這個可是沒有防腐劑,增稠劑的優(yōu)質(zhì)酸奶,另外可以根據(jù)自己的口味制作無糖的,蜂蜜或紅糖的酸奶.味道特別的棒.保溫:可以用電飯鍋或者用棉被包著熱水袋持續(xù)八小時即可.
