里脊肉怎么做又好吃又嫩
材料：里脊肉、芡粉、蔥、姜、香菜、鹽、味精、料酒、胡椒、蔥姜汁、糖、明油。
步驟：
1、把里脊切薄片，鹽、味精、料酒、胡椒、蔥姜汁、糖、明油等調(diào)料加蛋清加芡粉抓勻，放一到兩小時，入味；
2、沾干粉入油鍋炸至金黃撈出，空油。油溫七成熱，放入材料；
3、留底油，蔥段，姜片嗆鍋，用生抽上色；
4、放調(diào)味料，汁開鍋后把肉片掂幾下，即可出鍋。
牛脊肉怎么做才嫩好吃
牛脊肉好吃的做法：1、準(zhǔn)備材料：牛里脊一塊半斤、白糖一小勺、姜粉適量、醬油一大勺、土豆淀粉一小勺、植物油一大勺、蒜苗適量。2、牛里脊切絲后，攥一下水分。3、加入糖、姜粉，用手抓勻。4、加入醬油用筷子攪拌均勻。5、靜置20分鐘，加入土豆淀粉和植物油攪拌均勻。6、熱鍋涼油，開大火燒熱，...
牛脊肉怎么做才嫩好吃
首先，嘗試切絲法：將肉切成薄片，浸泡在冰水中松弛并吸水，隨后用腌料腌制，讓其充分入味，烹飪時肉質(zhì)會更加嫩滑。慢燉法也是不錯的選擇。切塊后，用高壓鍋或慢燉鍋，加入適量水、調(diào)料和香料，小火慢燉，讓牛脊肉在長時間的低溫下自然柔化。喜歡燒烤的話，將牛脊肉切開腌制，以橄欖油、大蒜等香料混...
牛脊肉怎么做好吃又嫩
一、蔥燒牛里脊肉 將150克牛里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、蠔油、黑胡椒粉和淀粉腌制10分鐘后，用蒜末、姜絲和大蔥段炒香，快速炒至肉片變色變白，加適量鹽調(diào)味即可。二、牛里脊肉炒木耳 將300克牛里脊肉、200克筍、60克水發(fā)木耳和60克胡蘿卜切絲，蒜末切末。將肉絲用水淀粉腌制后，焯水備用。...
好吃又香又嫩的豬脊肉怎么做 豬脊肉怎么做好吃又香又嫩
豬脊肉怎么做好吃又香又嫩1、材料：豬脊肉、白糖50克、花雕酒3湯匙、食鹽3茶匙、生抽3湯匙、老抽1\/2茶匙、麥芽糖2湯匙、蜂蜜2湯匙。2、豬肉洗干凈后瀝干水份。3、將豬肉切成大約4指寬的長條，加入白糖抓勻，腌至糖全部融化為止。4、待白糖融化后，加入花雕灑、食鹽、生抽和老抽，用手抓勻并按摩...
牛里脊肉怎么做才嫩
2. 腌制環(huán)節(jié)：腌制過程能夠增加牛里脊肉的風(fēng)味，并有助于保持其嫩度。在腌制時，可加入紅酒、料酒或檸檬汁等酸性成分，這些物質(zhì)能分解肉質(zhì)纖維，使其變得更松軟。同時，加入鹽、糖、生抽等基礎(chǔ)調(diào)味料能夠提升牛肉的風(fēng)味。腌制時間不宜過長，以免肉質(zhì)過于松軟。3. 烹飪環(huán)節(jié)：烹飪方法的選擇對牛里脊肉的...
里脊肉怎么做好吃又嫩清淡
做法：1.里脊肉去皮洗凈，切成薄片。蔥切段，姜切片。2.將里脊肉放入碗中，加入生姜片、料酒、一小勺鹽拌勻腌制15分鐘左右。3.熱鍋涼油，油熱后放入蔥姜爆香。4.放入腌好的里脊肉，煸炒至變白。5.加入適量清水，燒開后加入醬油調(diào)味，用小火煨煮5分鐘左右。6.最后用水淀粉勾芡，翻炒均勻即可。
牛里脊肉怎么做好吃又嫩
1、牛肉洗凈切成薄片，加入料酒、蠔油、生抽、黑胡椒粉、淀粉抓勻腌制10分鐘。2、蒜切末，姜切絲，大蔥切寸段備用。3、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入蒜末和姜絲炒出香味。4、加入牛肉爆炒至變色變白，加入大蔥翻炒至斷生。5、根據(jù)個人口味加入鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。二、牛里脊肉炒木耳。準(zhǔn)備食材...
豬里脊怎么做好吃
1. 材料準(zhǔn)備：豬里脊肉、蔥姜、料酒、鹽等。2. 步驟：里脊肉切厚片，加入蔥姜、料酒、鹽腌制入味。蒸鍋加水燒開，放入腌制好的里脊肉蒸制。大火蒸約20分鐘，至肉質(zhì)嫩滑。出鍋后撒上蔥花，淋上少許香油。做法三：香煎里脊 1. 材料準(zhǔn)備：豬里脊肉、黑胡椒、鹽、油等。2. 步驟：里脊肉切片...
小里脊怎么做好吃又嫩呢
1、配料:小里脊條肉1個、面粉適量、雞蛋1個、姜1個、味極鮮醬油適量、料酒適量、鹽適量、白糖適量、五香粉適量、食用油適量 2、小里脊肉條一個，姜切絲備用；3、里脊肉切稍微厚一點的片，小里脊肉非常嫩；4、加入姜絲，味極鮮醬油、料酒、鹽、白糖；5、再加入五香粉，打入一個蛋清，抓勻放置20...
里脊肉怎么做好吃又嫩清淡
1、材料：豬里脊肉200克、菠菜25克、玉蘭片10克、核桃50克、紫菜(干)5克、淀粉(蠶豆)20克、大蔥3克、姜5克、鹽5克、黃酒10克、味精1克、香菜10克。2、將肉除凈筋膜，片成0.5 厘米厚、6 厘米長的大片，平鋪在案板上。3、干淀粉壓細(xì)，用紗布包住，在肉片兩面邊抖邊捶邊搟，捶搟到肉片薄...
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康定縣電火： ______ 放點蛋清,淀粉
康定縣電火： ______ 將里脊裹上一層薄薄的淀粉即可
康定縣電火： ______ 1、將鮮凈的豬里脊肉切成1厘米厚的片,直刀橫筋剞一遍,斬成4厘米長、1厘米寬的條,裝入碗內(nèi),用鹽、料灑碼味浸漬,雞蛋與干細(xì)豆粉調(diào)成蛋漿,醬油、鹽、醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁. 2、炒鍋置旺火上,放油燒至五成熱,將肉條與蛋漿拌勻放入油鍋內(nèi)炸至成熟撈出,待油溫回升至七成,放入肉條炸至表面酥香并呈金黃色時撈出,潷去油裝入盤內(nèi). 3、鍋洗干凈,放油燒至四成熱,放姜、蒜、蔥略炒幾下,烹入芡汁,待汁收稠起小泡時,放入香油起鍋,澆在肉條上即成.
康定縣電火： ______ 食材明細(xì)豬里脊肉500克 生菜(團(tuán)葉)100克 白砂糖50克淀粉(玉米)25克大蔥10克姜10克大蒜(白皮)10克豬油(煉制)25克紅燒里脊的做法詳細(xì)步驟1. 里脊肉洗凈切成薄片,排松;2. 再用酒,精鹽,胡椒粉,蛋,味精,淀粉腌10分鐘;3. 將糖炒好;4. 再將肉片下到鍋里,炒到變色;5. 再加入蔥、姜、蒜,鹽、味素,即可.
康定縣電火： ______ 首先我們可以在超市里買些里脊肉,再拿回家之后把里脊肉切成一片一片的放在碗里,然后我們可以把肉里放入一些生粉,還有雞蛋液以及,生抽和鹽,用筷子,或者戴上一次性手套,用手將它們攪拌均勻,大概需要十分鐘左右腌制.我們可以...
康定縣電火： ______ 糖醋里脊 (一法) 用料: 豬里脊肉300克,青椒、胡蘿卜各30克,蔥2支,大蒜2粒,蛋黃1個,醬油1大匙,淀粉1小匙,番茄醬2大匙,白醋、糖各1大匙,米酒、鹽、胡麻油各1小匙. 制作方法: 1、豬里脊肉洗凈,切小塊,放入碗中加入調(diào)味...
康定縣電火： ______ 滑溜里脊的做法步驟 1 豬里脊洗凈去筋膜. 2 頂?shù)肚斜∑?然后放在清水里泡出血水.攥干水分備用.(這是是肉片潔白的關(guān)鍵) 3 把肉片再放盆里.加蛋清(不要蛋黃) 4 加水淀粉(就是干淀粉用水和開的.).少量料酒,上漿水淀粉可以稍微多加一點,方便肉片軟嫩.腌制5分鐘. 5 切黃瓜,頂?shù)肚卸? 6 然后再橫過來頂?shù)肚衅?胡蘿卜也是如此.黑木耳泡好 撕小塊. 7 蔥姜蒜切末. 8 勺內(nèi)加寬油. 9 5成熱油溫,下肉片 迅速劃散 ,等肉片發(fā)白 撈出控油備用. 10 勺內(nèi)留底油,蔥姜蒜爆鍋, 11 依次 下 胡蘿卜 木耳 黃瓜 ,翻炒均勻,加 鹽 味精.水淀粉勾芡,淋香油出鍋. 12 營養(yǎng)豐富 色澤鮮艷,老少皆宜.
康定縣電火： ______ 里脊洗凈,切成5cm長的條, 放入碗中;大蒜去皮、切末, 備用. 里脊中加入腌料,腌10分鐘; 再打入雞蛋,加入面粉、淀 粉,用手抓散、混合均勻,再 加入1大勺油,使其易分離. 鍋內(nèi)加5碗油,待油略微冒小 氣泡后,把里脊下入油鍋,炸 至微黃,撈出. 里脊炸好后,油鍋改大火加 熱,放入里脊再炸一次,撈 出,備用. 鍋內(nèi)留底油,中火燒熱,下入 蒜末爆香,再加番茄醬、醋、 糖、清水,熬成黏稠的糖醋 汁;放入炸好的里脊,使其裹 上糖醋汁. 最后,將糖醋里脊盛入盤中, 撒上白芝麻,酸甜可口的美味 就做好了.
康定縣電火： ______ 糖醋里脊 主料豬里脊肉250克 輔料面粉20克 淀粉50克 調(diào)料食鹽2克 蒜2瓣 料酒5毫升 番茄醬25克 白醋15毫升 白糖25克 胡椒粉少許 植物油適量 糖醋里脊的做法 1.豬里脊洗凈,剔去筋膜,切成5厘米長、1厘米粗的小條 2.加入鹽、料酒、胡椒粉拌...
康定縣電火： ______ 糖醋里脊 【材料】 里脊肉300克,罐頭菠蘿4片,洋蔥、青椒各半個,雞蛋1個,大蒜1瓣 調(diào)味料 A料:醬油、鹽、色拉油各1小匙、淀粉3大匙 B料:番茄醬3大匙、糖1大匙、白醋1小匙 【作法】 1.罐頭菠蘿切小片;洋蔥去皮、洗凈;青椒洗凈,均切片;大蒜去皮、切末. 2.里脊肉洗凈、切片,用刀背拍松,放入碗中打入雞蛋,加A料抓拌并腌20分鐘后取出,放入熱油鍋中炸熟,撈出,瀝干備用. 3.鍋中留1大匙油燒熱,放入蒜末及B料炒香,加入菠蘿片、洋蔥、青椒快炒數(shù)下,再加入里脊肉片炒勻即可. 【小秘訣】 烹調(diào)前要先將肉片拍松,沾裹淀粉,以便下鍋油炸時外表快速定型,避免肉汁流失,口感太過干硬.
