熟的豬頭肉炒什么配菜 豬頭肉怎么炒好吃不膩
一、熟的豬頭肉炒什么配菜
1、青尖椒。喜歡吃辣的小伙伴炒熟的豬頭肉時可以用青尖椒做配菜，青尖椒炒豬頭肉香辣可口特別下飯。
2、蒜苗。炒熟的豬頭肉時可以用蒜苗做配菜，蒜苗炒豬頭肉咸香可口，是個很好的下飯菜，喜歡吃辣的朋友可以在烹煮的時候加點辣椒一起烹煮。
3、酸菜。將酸菜清洗干凈切絲后跟熟的豬頭肉放入鍋中一起翻炒，喜歡吃辣的朋友可以放點小米椒一起翻炒。
4、洋蔥。將洋蔥放入油鍋中炒軟后倒入青椒，最后放入熟的豬頭肉翻炒均勻即可。
二、豬頭肉怎么炒好吃不膩
1、青椒炒豬頭肉
原料：青椒、豬頭肉、油、精鹽、醬油。
做法：
（1）把豬頭肉切成片備用。
（2）準備好青椒，把青椒切成絲備用。
（3）熱油，倒入青椒絲，加少許鹽爆炒一下。
（4）最后放豬頭肉，因為豬頭肉本來就熟的，所以不用炒太久，加少許醬油炒大約一分鐘就可以出鍋了。
青椒炒豬頭肉口味比較清爽，因為青椒可以很好的中和豬頭肉的味道。如果你愛吃辣椒的話，也可以替換成杭椒或者是朝天椒，這樣口味更辣一些。
2、蒜苗炒豬頭肉
原料：豬頭肉1塊、青蒜苗4根、醬油1勺。
做法：
（1）準備好食材。
（2）蒜苗洗凈后切長段。
（3）熟豬頭肉切薄片。
（4）鍋里倒入少許的植物油，先放入蒜苗翻炒幾下斷生。
（5）接著在放入豬頭肉翻炒幾下。
（6）加一點點的醬油調(diào)味。
（7）炒2分鐘左右即可出鍋。
3、洋蔥炒豬頭肉
原料：豬頭肉、洋蔥、青椒、生姜、大蒜、紅辣椒、食鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、水淀粉。
做法：
（1）把熟豬頭肉給切成薄片。
（2）準備一些配菜，洋蔥一個切成小塊，把洋蔥掰散放入盤中，青椒一個切成細絲，把青椒和洋蔥放一起。
（3）再準備一些輔料，大蒜切蒜片，生姜切姜片，根據(jù)自己的口味剪入一些紅辣椒，適量放一些紅辣椒，炒出的這道菜肥而不膩味更香。
（4）最后做一個調(diào)料汁，碗中加入1克食鹽、1克胡椒粉、3克生抽、3克蠔油和一些水淀粉，把調(diào)料攪拌均勻，熟的豬頭肉中本身有鹽分，所以調(diào)料盡量少放一些。
（5）炒鍋燒熱淋入一些植物油，先下入蒜片、姜片、紅辣椒爆香。
（6）下入豬頭肉爆炒一分鐘左右，炒出豬頭肉中的油脂，把豬頭肉炒香。
（7）接著下入洋蔥和青椒，再次爆炒一分鐘，把食材炒香，炒至斷生。
（8）出鍋前把調(diào)料汁攪拌均勻淋入鍋內(nèi)。
（9）再次翻炒，把調(diào)料翻炒融化、均勻，等到湯汁稍微濃稠一些，能包裹在食材上后即可出鍋。
三、炒豬頭肉的竅門
1、炒豬頭肉配什么菜都要最后放豬頭肉
豬頭肉本身就是熟的，且鹵制過的熟豬頭肉之所以吃起來肥而不膩，那是因為去除了大部分的油脂，所以不需要事先煎炒，只需要配菜炒得差不多的時候，放入鹵豬頭肉快速翻拌入味即可。
2、炒豬頭肉不要放醋和料酒
鹵豬頭肉的時候基本上已經(jīng)放過料酒去味了，所以炒豬頭肉的時候不需要再放料酒。另外，涼拌豬頭肉之所以放醋，一個是為了保持肉肉的脆嫩口感，一個是讓豬肉那獨特的味道不至于過于濃郁，但是炒豬頭肉不一樣，要結(jié)合配菜的特點來決定是否放醋，如果不清楚，那就不要放醋。
3、炒豬頭肉不需要放什么佐料，些許生抽即可
熟的鹵豬頭肉已經(jīng)添加了多種香料，酥香味美，所以說炒豬頭肉的時候不需要再額外的添加其他什么佐料了，只需澆上少許生抽即可，當然了，如果放的配菜較多，也是需要酌情放一些配料的。
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