冰糖葫蘆串
材料:
山楂，冰糖，竹簽
做法:
1.山楂清洗凈晾干，用剪刀去山楂梗去蒂
2.把山楂用竹簽串起
3.冰糖和水一起倒入鍋中，開大火煮，不斷攪拌至冰糖融化
4.待冰糖都融入水中后，轉(zhuǎn)小火，熬一會兒
5.熬至糖液呈琥珀色，狀態(tài)濃稠，有拉絲的感覺。此時用筷子蘸些糖液，迅速浸入冷水中，糖液會立即凝固，咬上去硬脆并且不粘牙
6.糖稀熬好后，將串好的山楂貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉(zhuǎn)動，裹上薄薄一層即可。（如果覺得難操作，可以用勺子兜起糖稀均勻的澆在山楂串表面）
7.將裹好糖的山楂串凌空架在容器上或者放到刷了油的平面上冷卻二三分鐘，等糖稀凝固即可享用
冰糖葫蘆串
材料:
山楂，冰糖，竹簽
做法:
1.山楂清洗凈晾干，用剪刀去山楂梗去蒂
2.把山楂用竹簽串起
3.冰糖和水一起倒入鍋中，開大火煮，不斷攪拌至冰糖融化
4.待冰糖都融入水中后，轉(zhuǎn)小火，熬一會兒
5.熬至糖液呈琥珀色，狀態(tài)濃稠，有拉絲的感覺。此時用筷子蘸些糖液，迅速浸入冷水中，糖液會立即凝固，咬上去硬脆并且不粘牙
6.糖稀熬好后，將串好的山楂貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉(zhuǎn)動，裹上薄薄一層即可。（如果覺得難操作，可以用勺子兜起糖稀均勻的澆在山楂串表面）
7.將裹好糖的山楂串凌空架在容器上或者放到刷了油的平面上冷卻二三分鐘，等糖稀凝固即可享用
冰糖葫蘆
材料:
山楂20-25個，冰糖200克，輔料：水200克，竹簽5支
做法:
1. 山楂清洗干凈，去根兒去蒂兒，去掉核（可省略），還可將山楂橫切開，加入豆沙等喜歡的餡料．
2. 將處理好的山楂用竹簽串起，晾干水份．
3. 冰糖和水一起倒入鍋中，開大火煮至冰糖融化，中間可攪拌促進融化．
4. 待冰糖都融入水中后，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，熬一會兒．
5. 糖漿熬好后，迅速將山楂串放在鍋邊，用勺子將糖漿均勻淋上后，放入抹油的盤子里．
6. 稍涼即可食用．
小訣竅
成功的冰糖葫蘆，出鍋后外面的裹糖會迅速冷卻，咬起來是咯嘣脆，完全不粘牙的．要達到這種效果，熬糖是最關(guān)鍵的．
熬好的糖稀，肉眼可見糖漿濃稠，泛淡黃色，用筷子挑起可見拉絲，將筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬脆不粘牙，如果粘牙則是還沒熬好．
冰糖葫蘆
材料:
山楂適量，麥芽糖適量，竹簽適量，水適量
做法:
1.挑選新鮮的山楂，何謂新鮮，我也不知道，應該顏色鮮艷的就是吧！！哈哈!!! ^_^
2.然后去核，方法很簡單，就是用筷子把里面的核擠出來，好象一個山楂有4-5顆核吧！！！相吃好東西，不要偷懶咯！！！
3.用適量的黃糖把水煮開，然后放山楂進去煮，不要煮太久，太久以后就軟了，變成山楂漿了。
4.在收火之前，把麥芽糖放進去攪拌，在放涼之前用竹簽穿起來，放進冰箱，一般2-3小時以后，等它變硬以后就可以吃到美味的冰糖葫蘆咯！！！
豆沙夾心冰糖葫蘆
材料:
山楂28個，白砂糖250克，水130克，紅豆沙少許，松籽仁少許，竹簽
做法:
1.白砂糖，顆粒粗一點的更好；
2.選擇新鮮飽滿的山楂，洗凈涼去水分，將山楂攔腰切開，用小刀挖去果核，填上紅豆沙餡（豆沙餡是我自己做得，超市也有），對好縫隙，在餡上輕輕按上一個炒熟的松籽即可；
3.竹簽用清水洗干凈再用開水煮一下，將填好餡的山楂從小到大串起來，隨意串幾個，家里有小孩子的，為了安全最好將竹簽的尖剪去；
4.白砂糖和水的比例為2：1。同時放進鍋內(nèi)，一定要使用不銹鋼鍋或搪瓷鍋；
5.熬糖，煤氣爐大火燒開，中小火5分鐘，待開始出現(xiàn)大泡泡的時候轉(zhuǎn)中火，繼續(xù)5分鐘，至到鍋內(nèi)沒有大氣泡只有小氣泡，而且顏色發(fā)亮，改為小火，否則因為水分蒸發(fā)過快而把糖熬過火。熬好的糖浠必須馬上離火。熬的時候不可以攪動，邊熬邊用手晃動鍋底，以免出現(xiàn)受熱不均勻或出現(xiàn)糊鍋現(xiàn)象。
6.蘸糖，準備一塊干凈的菜板，上面用手抹上一層薄薄的清水。將串好的山楂貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕一轉(zhuǎn)，裹上薄薄一層，迅速放到水板上冷卻二三分鐘即可享用。（沾糖時動作一定要快，慢了糖浠會降溫凝固。蘸糖需要技巧，如果糖裹得太厚，影響口感。糖要蘸上薄薄而均勻的一層，才好吃）。
小訣竅
溫馨提示： 原味冰糖葫蘆我用的是冰糖，這次我使用了白砂糖，為的是做一下比較：除了用水的比例不同外，冰糖的口感比較香脆，味道和色澤也比白糖略勝一籌，還有冰糖做出的糖葫蘆融化的慢一些。外面賣的全是白砂糖，因為冰糖成本太高。如果是自己吃，我見意還是用冰糖為好，單從營養(yǎng)角度也比白糖好。
冰糖葫蘆
材料:
山楂28個，冰糖250克，水250克，芝麻少許
做法:
1.最好用多晶冰糖（白砂糖、單晶冰糖均可）。如果冰糖塊大，可用微波爐大火幾秒種后出爐，用手輕輕一掰即可。
2.選擇新鮮飽滿的山楂，洗凈涼去水分，將山楂攔腰切開，用小刀挖去果核，對好縫隙。
3.把去核的山楂用清洗干凈的竹簽從小到大串起來，隨意串幾個，家里有小孩子的，最好將竹簽的尖剪去，安全。
4.冰糖和水的比例是：1：1，同時放進鍋內(nèi)，最好使用不銹鋼鍋或搪瓷鍋。
5.熬糖，煤氣爐大火燒開，熬的時候不可以攪動，待開始出現(xiàn)大泡泡的時候轉(zhuǎn)中火，邊熬邊用手晃動鍋底，以免出現(xiàn)受熱不均勻出現(xiàn)糊鍋現(xiàn)象，時間一半時再轉(zhuǎn)小火，再用牙咬一下，感覺不沾牙、很脆就表明好了，如果是高手就不用了，熬好的糖浠必須馬上離火，（用時10－15分鐘以內(nèi)）。
6.蘸糖，準備一塊干凈的菜板，上面用手抹上一層薄薄的清水。將串好的山楂貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕一轉(zhuǎn)，裹上薄薄一層，迅速放到水板上冷卻二三分鐘即可享用。（沾糖時動作一定要快，慢了糖浠會降溫凝固。蘸糖需要技巧，如果糖裹得太厚，影響口感。糖要蘸上薄薄而均勻的一層，才好吃）。
小訣竅
溫馨提示： 1、制作冰糖葫蘆絕對是一種生活情趣，過程其樂無窮。 2、熬糖、蘸糖是確保成品質(zhì)量的關(guān)鍵，仔細看一下制作過程，再開始動手做。（辨別糖浠是否熬好的辦法，待糖浠變黃變濃稠時，用根筷子沾一下，放到裝有涼水的碗里冷卻數(shù)秒，再用牙咬一下，感覺不沾牙、很脆就表明好了，如果沾牙需繼續(xù)熬一會）。
什錦冰糖葫蘆
材料:
新鮮山楂，砂糖，杏仁，紅豆沙，桂花糖，芝麻
做法:
1.將新鮮山楂洗凈，用小刀一切為二，此時可以看到山楂核，輕輕用力延著核的反向一掰 核就自然脫落了；
2.將紅豆沙、杏仁、核桃等自己喜歡的材料均勻的添在中央，蓋上另一半，用牙簽固定好；
3.鍋中加入砂糖和水，比例大約為2份砂糖：1份清水，大火燒至沸騰，之后轉(zhuǎn)成小火，不停攪拌，慢慢熬至湯水開始冒出均勻的黃色氣泡，加入1少量的桂花糖，攪均；
4.將山楂在糖水中裹一下，使其均勻的沾上一層糖漿，之后放入用涼水浸泡過的木板或者不銹鋼托盤上，趁熱撒上芝麻或者杏仁碎，讓其自然冷卻即可。該圖使用塑料不沾飯盒，是在成品脫模后，置于冰箱冷藏保鮮用的記住，出鍋時不能用塑料的哈。
小訣竅
鑒別糖漿是否熬好的小竅門兒： 1.用一支筷子蘸取少許糖漿，提起后能明顯感覺到，糖汁不再像清水一樣呈直線般快速往下流，而能有少許糖漿附著在筷子上，此時轉(zhuǎn)成小火，以免糖漿糊鍋 2.旁邊準備一碗涼水，不斷的用筷子蘸取糖漿，迅速放進涼水里冷卻，用牙咬一下，如果糖漿發(fā)粘，有些沾牙則是熬得時間不夠，直到糖漿變得不沾牙、易咬斷、很脆即是熬好了
冰糖葫蘆
材料:
紅果，紅豆沙，白芝麻，冰糖1斤，甜蜜若干，水1斤，簽子
做法:
1.果用流水洗凈，廚子準備。
2.用小刀把紅果尾部的花把兒剜去。
3.從中間橫著切開，把籽剔出。這樣就不用擔心會把牙硌掉，小朋友吃也沒問題。
4.在中間夾點紅豆沙，吃起來會更感酸甜綿軟，沒錯！這是豪華版的。
5.六個一串六個一串的這樣串起來。
6.把冰糖熬化，邊熬邊攪拌。
7.熬冰糖的時候，順手準備好案板，在上面撒點涼水。有不銹鋼案板的用不銹鋼的，不粘油的案板最好。
8.冰糖加熱后，開始出現(xiàn)的是大泡泡，別管它，攪拌.
9.最后出現(xiàn)了黃泡泡，趕緊的！關(guān)最小火，保持溫度即可。用小勺子往串串上澆糖汁。
10.就這么簡單!
11.喜歡芝麻的就撒上點芝麻......會撒吧？
小訣竅
胳膊粗的不行！ 胳膊細的不行！ 細的拔不掉紅果的柄，粗的拔出了柄帶出了肉。 秘籍： 1、粘糖的時候動作一定要快！一涼就全完了！ 2、辨別糖稀是否熬好。待糖稀變黃變濃稠時，用根筷子沾一下，放到裝有涼水的碗里冷卻一下，用牙一咬，感覺不沾牙、很脆就表明好了，沾牙就再繼續(xù)熬一會。
冰糖葫蘆
材料:
山楂，油，糖
做法:
1.把山楂洗凈晾干后，攔腰從中間剖開，去籽。放上一點豆沙餡，再合成整個兒的（這可是信遠齋的做法），就可以往簽子上穿了。先穿小的后穿大的，沒竹簽，我用一頭細的筷子穿的。
2.正宗做法是鍋燒熱后放少許油，油稍熱后把弄碎的冰糖渣放鍋里熬。先出大泡，后起小泡，小泡消失后就可以蘸了，速度一定要快。如果油太熱還要抬鍋離火，糖太老不好吃。
3.我不想用油，所以用的另一種方法冰糖+水，熬了一會就起泡，沒有石板可以蘸糖，就直接用勺子盛起糖汁往山楂上澆，同時轉(zhuǎn)動山楂使其全方位挨澆。再放到涂了少許油的盤子里冷卻就可以了。但是不加油熬的糖吃起來不脆。不過味道是沒的說。
冰糖葫蘆
材料:
山楂，芝麻，冰糖，花生
做法:
1.山楂洗凈去籽.竄成串
2.冰糖和水1：1的比例先大火再小火熬成糖漿，由大泡變成小泡，微黃的時候就差不多了，有可能十分鐘左右.這里就可以沾糖了，粘完的拍在板子上，向自己的方向拉一下，就會出現(xiàn)糖片了，美觀一些.板上一定要抹水，要不然會粘住的.
3.過一會兒就涼了，糖脆脆的.看來熬的火候正確了，一點不粘牙.好吃.就是樣子不太好看.糖熬少了.下次就有經(jīng)驗了.爭取下次做的更漂亮一些.
4.其中有幾個在糖里放了花生沫和芝麻，吃起來更香一些
冰糖葫蘆
材料:
小蕃茄12粒，竹簽6支，冷水3/4杯，白醋3滴
做法:
1. 小蕃茄洗凈，用廚房紙巾吸干表面水分，再以2顆一串的方式串入竹簽備用。
2. 取一中華鍋，放入醬汁以小火慢煮并不斷攪拌均勻至糖水成為糖漿狀時，將作法1的小蕃茄浸入糖漿中迅速沾裹取出，若糖漿立即在小蕃茄表面凝固成玻璃形體狀則冰糖葫蘆即告成功。
澄凈13724801759： 糖葫蘆怎么做成的?
維揚區(qū)過渡： ______ 冰糖葫蘆,酸甜適口,老少皆宜,它不僅好吃,而且還十分好看,紅彤彤的山楂果按大小排列穿在竹簽子上,外面裹著晶瑩透明的糖稀,出售它的人往往把一只只糖葫蘆串插在特制的木棍上,像一顆結(jié)滿碩果的小樹,煞是誘人. 原料:白砂糖、山楂、竹棍、食用油.
澄凈13724801759： 冰糖葫蘆的做法及配方 -
維揚區(qū)過渡： ______ 先將白砂糖放到鍋中,再加入干凈的清水,加水量以浸透白糖為宜.然后一邊加溫一邊攪拌,待鍋內(nèi)糖液全部沸騰,就停止攪拌,繼續(xù)小火加溫.到鍋內(nèi)有劈啪響聲后,用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻,冷卻后,用牙咬一下,如果粘牙,需繼續(xù)加熱;如果不粘牙,有吃水果糖的感覺,證明火候恰到好處.此時可把預先穿好的山楂串放放糖鍋中,滾一圈粘滿糖液,拿出放在抹上食用植物油的木板上,用力摔一下,這樣做出糖葫蘆有一個明顯的大糖片,很美觀.在冷卻五分鐘后,即可取下. 山楂既可去核,也可不去核;還可在山楂上用刀劃口,夾入花生仁或者蘋果、核桃仁等,做花樣冰糖葫蘆. 要加蜂蜜的話,冷卻熬好的糖漿時用蜂蜜水即可,不能在熬糖時加蜂蜜,因為高溫破壞蜂蜜的營養(yǎng).
澄凈13724801759： 冰糖葫蘆的制作方法
維揚區(qū)過渡： ______ 1.--先將山楂洗凈,去子(可用筆帽去子,也可不去子),用竹簽穿起(最好5個一串)糖稀的熬制:把冰糖(綿白糖也可)放進鍋內(nèi),放些水,糖,水比例1:2,慢慢熬制,等糖起泡時,可用竹筷蘸一下,放進冷水里,拿出后用牙咬一下(如果...
澄凈13724801759： 誰能說說冰糖葫蘆是由什么做成的 -
維揚區(qū)過渡： ______ 冰糖葫蘆的制作步驟 原料:紅果、白砂糖 1.串果 挑選新鮮飽滿、大小均勻的紅果,洗凈.將紅果攔腰切開,用小刀挖去果核,然后將兩瓣合上.把去過核的紅果用竹簽串起來,每串大概十來個. 2.熬糖 把白砂糖倒入鍋中,按糖與水2:1的比...
澄凈13724801759： 在家如何制作冰糖葫蘆?
維揚區(qū)過渡： ______ 冰糖葫蘆首先要選冰糖,冰糖蘸出的冰糖葫蘆好吃,好看.方法:用炒鍋加少許清水,加冰糖用火(中小火)一邊熬,一邊攪動,待用筷子蘸糖汁可以拉出很長的絲時既可將以清洗過并去核的山楂串或其他果串分次放入鍋內(nèi),裹勻糖汁既出鍋.放置在平板(玻璃,石臺要洗凈)待涼后既可.又好吃又好看的冰糖葫蘆就做成了.
澄凈13724801759： 冰糖葫蘆最早出現(xiàn)于哪個朝代?
維揚區(qū)過渡： ______ 南宋冰糖葫蘆起源于南宋光宗時期,據(jù)傳光宗皇帝的貴妃生病,御醫(yī)治不了,一位江湖郎中為貴妃診脈后,讓用冰糖與紅果(即山楂)煎熬,每頓飯前吃五至十枚,貴妃吃...
澄凈13724801759： 介紹一種美味——冰糖葫蘆500字左右,又好又快的再給二十分!必須是冰糖葫蘆!星期四下午給答案, -
維揚區(qū)過渡： ______[答案] 冰糖葫蘆,酸甜適口,老少皆宜,它不僅好吃,而且還十分好看,紅彤彤的山楂果按大小排列穿在竹簽子上,外面裹著晶瑩透明的糖稀,出售它的人往往把一只只糖葫蘆串插在特制的木棍上,像一顆結(jié)滿碩果的小樹,煞是誘人.提起冰糖葫蘆的來歷,...
澄凈13724801759： 誰知道做脆冰糖葫蘆的配方和詳細的制作過程?謝謝! -
維揚區(qū)過渡： ______ 材料 主料:山楂、草莓、葡萄等新鮮水果. 輔料:白糖、冰糖、蜂蜜等. 步驟 1.串果 挑選新鮮飽滿、大小均勻的紅果,洗凈.將紅果攔腰切開,用小刀挖去果核,然后將兩瓣合上.把去過核的紅果用竹簽串起來,每串大概十來個. 2.熬糖 ...
澄凈13724801759： 怎么做糖葫蘆? -
維揚區(qū)過渡： ______ 冰糖葫蘆的制作步驟 原料:紅果、白砂糖 1.串果 挑選新鮮飽滿、大小均勻的紅果,洗凈.將紅果攔腰切開,用小刀挖去果核,然后將兩瓣合上.把去過核的紅果用竹簽串起來,每串大概十來個. 2.熬糖 把白砂糖倒入鍋中,按糖與水2:1的比例加...
澄凈13724801759： 冰糖葫蘆很好吃,師傅你可以告訴我怎么做的嗎?謝謝!
維揚區(qū)過渡： ______ 主料:山楂、草莓、葡萄等新鮮水果. 輔料:白糖、冰糖、蜂蜜等. 步驟 1.串果 挑選新鮮飽滿、大小均勻的紅果,洗凈.將紅果攔腰切開,用小刀挖去果核,然后將兩瓣合上.把去過核的紅果用竹簽串起來,每串大概十來個. 2.熬糖 把白砂糖...
山楂，冰糖，竹簽
做法:
1.山楂清洗凈晾干，用剪刀去山楂梗去蒂
2.把山楂用竹簽串起
3.冰糖和水一起倒入鍋中，開大火煮，不斷攪拌至冰糖融化
4.待冰糖都融入水中后，轉(zhuǎn)小火，熬一會兒
5.熬至糖液呈琥珀色，狀態(tài)濃稠，有拉絲的感覺。此時用筷子蘸些糖液，迅速浸入冷水中，糖液會立即凝固，咬上去硬脆并且不粘牙
6.糖稀熬好后，將串好的山楂貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉(zhuǎn)動，裹上薄薄一層即可。（如果覺得難操作，可以用勺子兜起糖稀均勻的澆在山楂串表面）
7.將裹好糖的山楂串凌空架在容器上或者放到刷了油的平面上冷卻二三分鐘，等糖稀凝固即可享用
冰糖葫蘆串
材料:
山楂，冰糖，竹簽
做法:
1.山楂清洗凈晾干，用剪刀去山楂梗去蒂
2.把山楂用竹簽串起
3.冰糖和水一起倒入鍋中，開大火煮，不斷攪拌至冰糖融化
4.待冰糖都融入水中后，轉(zhuǎn)小火，熬一會兒
5.熬至糖液呈琥珀色，狀態(tài)濃稠，有拉絲的感覺。此時用筷子蘸些糖液，迅速浸入冷水中，糖液會立即凝固，咬上去硬脆并且不粘牙
6.糖稀熬好后，將串好的山楂貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉(zhuǎn)動，裹上薄薄一層即可。（如果覺得難操作，可以用勺子兜起糖稀均勻的澆在山楂串表面）
7.將裹好糖的山楂串凌空架在容器上或者放到刷了油的平面上冷卻二三分鐘，等糖稀凝固即可享用
冰糖葫蘆
材料:
山楂20-25個，冰糖200克，輔料：水200克，竹簽5支
做法:
1. 山楂清洗干凈，去根兒去蒂兒，去掉核（可省略），還可將山楂橫切開，加入豆沙等喜歡的餡料．
2. 將處理好的山楂用竹簽串起，晾干水份．
3. 冰糖和水一起倒入鍋中，開大火煮至冰糖融化，中間可攪拌促進融化．
4. 待冰糖都融入水中后，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，熬一會兒．
5. 糖漿熬好后，迅速將山楂串放在鍋邊，用勺子將糖漿均勻淋上后，放入抹油的盤子里．
6. 稍涼即可食用．
小訣竅
成功的冰糖葫蘆，出鍋后外面的裹糖會迅速冷卻，咬起來是咯嘣脆，完全不粘牙的．要達到這種效果，熬糖是最關(guān)鍵的．
熬好的糖稀，肉眼可見糖漿濃稠，泛淡黃色，用筷子挑起可見拉絲，將筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬脆不粘牙，如果粘牙則是還沒熬好．
冰糖葫蘆
材料:
山楂適量，麥芽糖適量，竹簽適量，水適量
做法:
1.挑選新鮮的山楂，何謂新鮮，我也不知道，應該顏色鮮艷的就是吧！！哈哈!!! ^_^
2.然后去核，方法很簡單，就是用筷子把里面的核擠出來，好象一個山楂有4-5顆核吧！！！相吃好東西，不要偷懶咯！！！
3.用適量的黃糖把水煮開，然后放山楂進去煮，不要煮太久，太久以后就軟了，變成山楂漿了。
4.在收火之前，把麥芽糖放進去攪拌，在放涼之前用竹簽穿起來，放進冰箱，一般2-3小時以后，等它變硬以后就可以吃到美味的冰糖葫蘆咯！！！
豆沙夾心冰糖葫蘆
材料:
山楂28個，白砂糖250克，水130克，紅豆沙少許，松籽仁少許，竹簽
做法:
1.白砂糖，顆粒粗一點的更好；
2.選擇新鮮飽滿的山楂，洗凈涼去水分，將山楂攔腰切開，用小刀挖去果核，填上紅豆沙餡（豆沙餡是我自己做得，超市也有），對好縫隙，在餡上輕輕按上一個炒熟的松籽即可；
3.竹簽用清水洗干凈再用開水煮一下，將填好餡的山楂從小到大串起來，隨意串幾個，家里有小孩子的，為了安全最好將竹簽的尖剪去；
4.白砂糖和水的比例為2：1。同時放進鍋內(nèi)，一定要使用不銹鋼鍋或搪瓷鍋；
5.熬糖，煤氣爐大火燒開，中小火5分鐘，待開始出現(xiàn)大泡泡的時候轉(zhuǎn)中火，繼續(xù)5分鐘，至到鍋內(nèi)沒有大氣泡只有小氣泡，而且顏色發(fā)亮，改為小火，否則因為水分蒸發(fā)過快而把糖熬過火。熬好的糖浠必須馬上離火。熬的時候不可以攪動，邊熬邊用手晃動鍋底，以免出現(xiàn)受熱不均勻或出現(xiàn)糊鍋現(xiàn)象。
6.蘸糖，準備一塊干凈的菜板，上面用手抹上一層薄薄的清水。將串好的山楂貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕一轉(zhuǎn)，裹上薄薄一層，迅速放到水板上冷卻二三分鐘即可享用。（沾糖時動作一定要快，慢了糖浠會降溫凝固。蘸糖需要技巧，如果糖裹得太厚，影響口感。糖要蘸上薄薄而均勻的一層，才好吃）。
小訣竅
溫馨提示： 原味冰糖葫蘆我用的是冰糖，這次我使用了白砂糖，為的是做一下比較：除了用水的比例不同外，冰糖的口感比較香脆，味道和色澤也比白糖略勝一籌，還有冰糖做出的糖葫蘆融化的慢一些。外面賣的全是白砂糖，因為冰糖成本太高。如果是自己吃，我見意還是用冰糖為好，單從營養(yǎng)角度也比白糖好。
冰糖葫蘆
材料:
山楂28個，冰糖250克，水250克，芝麻少許
做法:
1.最好用多晶冰糖（白砂糖、單晶冰糖均可）。如果冰糖塊大，可用微波爐大火幾秒種后出爐，用手輕輕一掰即可。
2.選擇新鮮飽滿的山楂，洗凈涼去水分，將山楂攔腰切開，用小刀挖去果核，對好縫隙。
3.把去核的山楂用清洗干凈的竹簽從小到大串起來，隨意串幾個，家里有小孩子的，最好將竹簽的尖剪去，安全。
4.冰糖和水的比例是：1：1，同時放進鍋內(nèi)，最好使用不銹鋼鍋或搪瓷鍋。
5.熬糖，煤氣爐大火燒開，熬的時候不可以攪動，待開始出現(xiàn)大泡泡的時候轉(zhuǎn)中火，邊熬邊用手晃動鍋底，以免出現(xiàn)受熱不均勻出現(xiàn)糊鍋現(xiàn)象，時間一半時再轉(zhuǎn)小火，再用牙咬一下，感覺不沾牙、很脆就表明好了，如果是高手就不用了，熬好的糖浠必須馬上離火，（用時10－15分鐘以內(nèi)）。
6.蘸糖，準備一塊干凈的菜板，上面用手抹上一層薄薄的清水。將串好的山楂貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕一轉(zhuǎn)，裹上薄薄一層，迅速放到水板上冷卻二三分鐘即可享用。（沾糖時動作一定要快，慢了糖浠會降溫凝固。蘸糖需要技巧，如果糖裹得太厚，影響口感。糖要蘸上薄薄而均勻的一層，才好吃）。
小訣竅
溫馨提示： 1、制作冰糖葫蘆絕對是一種生活情趣，過程其樂無窮。 2、熬糖、蘸糖是確保成品質(zhì)量的關(guān)鍵，仔細看一下制作過程，再開始動手做。（辨別糖浠是否熬好的辦法，待糖浠變黃變濃稠時，用根筷子沾一下，放到裝有涼水的碗里冷卻數(shù)秒，再用牙咬一下，感覺不沾牙、很脆就表明好了，如果沾牙需繼續(xù)熬一會）。
什錦冰糖葫蘆
材料:
新鮮山楂，砂糖，杏仁，紅豆沙，桂花糖，芝麻
做法:
1.將新鮮山楂洗凈，用小刀一切為二，此時可以看到山楂核，輕輕用力延著核的反向一掰 核就自然脫落了；
2.將紅豆沙、杏仁、核桃等自己喜歡的材料均勻的添在中央，蓋上另一半，用牙簽固定好；
3.鍋中加入砂糖和水，比例大約為2份砂糖：1份清水，大火燒至沸騰，之后轉(zhuǎn)成小火，不停攪拌，慢慢熬至湯水開始冒出均勻的黃色氣泡，加入1少量的桂花糖，攪均；
4.將山楂在糖水中裹一下，使其均勻的沾上一層糖漿，之后放入用涼水浸泡過的木板或者不銹鋼托盤上，趁熱撒上芝麻或者杏仁碎，讓其自然冷卻即可。該圖使用塑料不沾飯盒，是在成品脫模后，置于冰箱冷藏保鮮用的記住，出鍋時不能用塑料的哈。
小訣竅
鑒別糖漿是否熬好的小竅門兒： 1.用一支筷子蘸取少許糖漿，提起后能明顯感覺到，糖汁不再像清水一樣呈直線般快速往下流，而能有少許糖漿附著在筷子上，此時轉(zhuǎn)成小火，以免糖漿糊鍋 2.旁邊準備一碗涼水，不斷的用筷子蘸取糖漿，迅速放進涼水里冷卻，用牙咬一下，如果糖漿發(fā)粘，有些沾牙則是熬得時間不夠，直到糖漿變得不沾牙、易咬斷、很脆即是熬好了
冰糖葫蘆
材料:
紅果，紅豆沙，白芝麻，冰糖1斤，甜蜜若干，水1斤，簽子
做法:
1.果用流水洗凈，廚子準備。
2.用小刀把紅果尾部的花把兒剜去。
3.從中間橫著切開，把籽剔出。這樣就不用擔心會把牙硌掉，小朋友吃也沒問題。
4.在中間夾點紅豆沙，吃起來會更感酸甜綿軟，沒錯！這是豪華版的。
5.六個一串六個一串的這樣串起來。
6.把冰糖熬化，邊熬邊攪拌。
7.熬冰糖的時候，順手準備好案板，在上面撒點涼水。有不銹鋼案板的用不銹鋼的，不粘油的案板最好。
8.冰糖加熱后，開始出現(xiàn)的是大泡泡，別管它，攪拌.
9.最后出現(xiàn)了黃泡泡，趕緊的！關(guān)最小火，保持溫度即可。用小勺子往串串上澆糖汁。
10.就這么簡單!
11.喜歡芝麻的就撒上點芝麻......會撒吧？
小訣竅
胳膊粗的不行！ 胳膊細的不行！ 細的拔不掉紅果的柄，粗的拔出了柄帶出了肉。 秘籍： 1、粘糖的時候動作一定要快！一涼就全完了！ 2、辨別糖稀是否熬好。待糖稀變黃變濃稠時，用根筷子沾一下，放到裝有涼水的碗里冷卻一下，用牙一咬，感覺不沾牙、很脆就表明好了，沾牙就再繼續(xù)熬一會。
冰糖葫蘆
材料:
山楂，油，糖
做法:
1.把山楂洗凈晾干后，攔腰從中間剖開，去籽。放上一點豆沙餡，再合成整個兒的（這可是信遠齋的做法），就可以往簽子上穿了。先穿小的后穿大的，沒竹簽，我用一頭細的筷子穿的。
2.正宗做法是鍋燒熱后放少許油，油稍熱后把弄碎的冰糖渣放鍋里熬。先出大泡，后起小泡，小泡消失后就可以蘸了，速度一定要快。如果油太熱還要抬鍋離火，糖太老不好吃。
3.我不想用油，所以用的另一種方法冰糖+水，熬了一會就起泡，沒有石板可以蘸糖，就直接用勺子盛起糖汁往山楂上澆，同時轉(zhuǎn)動山楂使其全方位挨澆。再放到涂了少許油的盤子里冷卻就可以了。但是不加油熬的糖吃起來不脆。不過味道是沒的說。
冰糖葫蘆
材料:
山楂，芝麻，冰糖，花生
做法:
1.山楂洗凈去籽.竄成串
2.冰糖和水1：1的比例先大火再小火熬成糖漿，由大泡變成小泡，微黃的時候就差不多了，有可能十分鐘左右.這里就可以沾糖了，粘完的拍在板子上，向自己的方向拉一下，就會出現(xiàn)糖片了，美觀一些.板上一定要抹水，要不然會粘住的.
3.過一會兒就涼了，糖脆脆的.看來熬的火候正確了，一點不粘牙.好吃.就是樣子不太好看.糖熬少了.下次就有經(jīng)驗了.爭取下次做的更漂亮一些.
4.其中有幾個在糖里放了花生沫和芝麻，吃起來更香一些
冰糖葫蘆
材料:
小蕃茄12粒，竹簽6支，冷水3/4杯，白醋3滴
做法:
1. 小蕃茄洗凈，用廚房紙巾吸干表面水分，再以2顆一串的方式串入竹簽備用。
2. 取一中華鍋，放入醬汁以小火慢煮并不斷攪拌均勻至糖水成為糖漿狀時，將作法1的小蕃茄浸入糖漿中迅速沾裹取出，若糖漿立即在小蕃茄表面凝固成玻璃形體狀則冰糖葫蘆即告成功。
糖葫蘆批發(fā)價多少錢一串 謝謝
冰糖葫蘆的做法步驟1.水果有山楂,草莓,香蕉,橘子。 最好吃的是草莓和香蕉搭配,軟軟的口感很好。喜歡吃酸的,山楂口感也不錯。 山楂清洗干凈,用小刀從中間劃一圈,擰開成兩半,去掉中間的籽。 草莓洗干凈,去掉葉子和根部,從中間切開,香蕉切段。2.我用的一次性筷子把山楂串起來3.水果想怎么搭配都可以4.熬糖是...
糖胡葫蘆做法
糖胡蘆做法如下：1. 準備食材：新鮮山楂500g、冰糖200g、水200g 2. 用小毛刷將山楂表面的灰塵刷干凈 3. 將冰糖和水倒入電飯鍋中，選擇“煲湯”模式，自動煮成冰糖水，等待冰糖水煮至完全融化后，加入山楂，攪拌均勻，燜煮20分鐘。4. 將煮好的糖葫蘆串放在鋪好錫紙的烤盤上，將糖汁倒入...
串冰糖葫蘆
一共有三種串法。注：圖一為樓主說的 9顆冰糖葫蘆，串成8串，每串3顆。圖二圖三圖四為在圖一上移動2顆冰糖葫蘆，卻串成10串，每串3顆。
怎么做冰糖葫蘆 可以怎么串起來呢
2、冰糖加水，放一起熬煮，一開始時大火，起大泡，轉(zhuǎn)成小火，慢慢熬轉(zhuǎn)化成小泡泡，逐漸變成肥皂泡泡一樣細膩的泡泡，糖略熬煮成微黃色，用筷子蘸取一下有粘稠感，把筷子放涼水中立即凝固成脆脆的糖，就是熬好了。3、這個時候放入黑白芝麻，取一根串好的糖葫蘆，在糖泡沫中轉(zhuǎn)一下，立即拖出(注意是...
最正宗冰糖葫蘆串的做法 如何做冰糖葫蘆串
即算成功。冷卻：將蘸好糖的山楂串放到水板上冷卻二三分鐘即可。所謂水板，是指光滑的木板，在清水里浸泡過較長時間，溫度較低，同時木頭具有吸水性，可以幫助糖葫蘆冷卻定型。在家里制作的時候，就可以用砧板代替，只要使用前將砧板放在清水里多浸泡即可，大理石板也是不錯的選擇。
怎么做酸甜可口的糖葫蘆?
涂抹食用油：在鍋邊準備一碗冷水，里面加入幾滴食用油，這樣可以避免糖葫蘆冷卻后粘在盤子上。淋糖漿：將熬好的糖漿從火上取下，迅速但小心地將糖葫蘆串在糖漿中滾動，使其均勻包裹一層糖漿。冷卻定型：將裹好糖漿的糖葫蘆串立刻放入準備好的冷水中，快速冷卻，使糖漿凝固成型。裝飾：如果喜歡，可以在糖漿...
現(xiàn)在的大串糖葫蘆是怎么做的呢?
制作大串糖葫蘆的過程需要一定的技巧和耐心，以下是具體的步驟：準備材料：準備各種喜歡吃的水果，如草莓、小蕃茄等。還需要白糖和水。清洗水果：將所有水果洗干凈，并串成串，把水分控干備用。熬制糖漿：鍋中倒入白糖和水，比例為2:1。開中小火慢慢熬，熬糖的時候不要攪拌。熬到糖水起泡，開始是大...
冰糖葫蘆寓意象征著什么
其次，冰糖葫蘆也象征著團圓。在中國文化中，圓代表著團圓和完整。冰糖葫蘆串起來的形狀就是一個圓形，這代表著家人團聚、事事如意的美好愿望。在重要的節(jié)日如春節(jié)、中秋節(jié)等，人們常常會聚在一起制作和分享冰糖葫蘆，這不僅是一種美食的享受，更是一種親情的交流和團圓的象征。總的來說，冰糖葫蘆不...
冰糖葫蘆是怎么做的?
準備材料：首先，你需要準備一些新鮮的山楂果。此外，還可以選擇其他水果，如草莓、葡萄、蘋果等。確保水果洗凈并去核（如果需要）。穿串：將水果按照你喜歡的順序穿在竹簽上。通常，一個冰糖葫蘆串上有8-10個水果。為了保持水果的穩(wěn)定，可以在兩個水果之間加入一個小的間隔。熬糖漿：在一個鍋中，加入...
小串糖葫蘆能用的是冰糖嗎
小串糖葫蘆用的是冰糖。糖葫蘆是冬季大家較愛的單品之一，由于糖葫蘆多是用單品制作的。所以做糖葫蘆可以用白糖、紅糖、冰糖、蔗糖或甜菜糖。當然白糖成本小了，不過還是冰糖做出來的好吃，糖入口即化，白糖做出來的吃著太粘了。特別是熬制白糖的時候，火候非常重要，特別注意控制白糖和還原糖的比例 ,主要...
相關(guān)評說：
維揚區(qū)過渡： ______ 冰糖葫蘆,酸甜適口,老少皆宜,它不僅好吃,而且還十分好看,紅彤彤的山楂果按大小排列穿在竹簽子上,外面裹著晶瑩透明的糖稀,出售它的人往往把一只只糖葫蘆串插在特制的木棍上,像一顆結(jié)滿碩果的小樹,煞是誘人. 原料:白砂糖、山楂、竹棍、食用油.
維揚區(qū)過渡： ______ 先將白砂糖放到鍋中,再加入干凈的清水,加水量以浸透白糖為宜.然后一邊加溫一邊攪拌,待鍋內(nèi)糖液全部沸騰,就停止攪拌,繼續(xù)小火加溫.到鍋內(nèi)有劈啪響聲后,用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻,冷卻后,用牙咬一下,如果粘牙,需繼續(xù)加熱;如果不粘牙,有吃水果糖的感覺,證明火候恰到好處.此時可把預先穿好的山楂串放放糖鍋中,滾一圈粘滿糖液,拿出放在抹上食用植物油的木板上,用力摔一下,這樣做出糖葫蘆有一個明顯的大糖片,很美觀.在冷卻五分鐘后,即可取下. 山楂既可去核,也可不去核;還可在山楂上用刀劃口,夾入花生仁或者蘋果、核桃仁等,做花樣冰糖葫蘆. 要加蜂蜜的話,冷卻熬好的糖漿時用蜂蜜水即可,不能在熬糖時加蜂蜜,因為高溫破壞蜂蜜的營養(yǎng).
維揚區(qū)過渡： ______ 1.--先將山楂洗凈,去子(可用筆帽去子,也可不去子),用竹簽穿起(最好5個一串)糖稀的熬制:把冰糖(綿白糖也可)放進鍋內(nèi),放些水,糖,水比例1:2,慢慢熬制,等糖起泡時,可用竹筷蘸一下,放進冷水里,拿出后用牙咬一下(如果...
維揚區(qū)過渡： ______ 冰糖葫蘆的制作步驟 原料:紅果、白砂糖 1.串果 挑選新鮮飽滿、大小均勻的紅果,洗凈.將紅果攔腰切開,用小刀挖去果核,然后將兩瓣合上.把去過核的紅果用竹簽串起來,每串大概十來個. 2.熬糖 把白砂糖倒入鍋中,按糖與水2:1的比...
維揚區(qū)過渡： ______ 冰糖葫蘆首先要選冰糖,冰糖蘸出的冰糖葫蘆好吃,好看.方法:用炒鍋加少許清水,加冰糖用火(中小火)一邊熬,一邊攪動,待用筷子蘸糖汁可以拉出很長的絲時既可將以清洗過并去核的山楂串或其他果串分次放入鍋內(nèi),裹勻糖汁既出鍋.放置在平板(玻璃,石臺要洗凈)待涼后既可.又好吃又好看的冰糖葫蘆就做成了.
維揚區(qū)過渡： ______ 南宋冰糖葫蘆起源于南宋光宗時期,據(jù)傳光宗皇帝的貴妃生病,御醫(yī)治不了,一位江湖郎中為貴妃診脈后,讓用冰糖與紅果(即山楂)煎熬,每頓飯前吃五至十枚,貴妃吃...
維揚區(qū)過渡： ______[答案] 冰糖葫蘆,酸甜適口,老少皆宜,它不僅好吃,而且還十分好看,紅彤彤的山楂果按大小排列穿在竹簽子上,外面裹著晶瑩透明的糖稀,出售它的人往往把一只只糖葫蘆串插在特制的木棍上,像一顆結(jié)滿碩果的小樹,煞是誘人.提起冰糖葫蘆的來歷,...
維揚區(qū)過渡： ______ 材料 主料:山楂、草莓、葡萄等新鮮水果. 輔料:白糖、冰糖、蜂蜜等. 步驟 1.串果 挑選新鮮飽滿、大小均勻的紅果,洗凈.將紅果攔腰切開,用小刀挖去果核,然后將兩瓣合上.把去過核的紅果用竹簽串起來,每串大概十來個. 2.熬糖 ...
維揚區(qū)過渡： ______ 冰糖葫蘆的制作步驟 原料:紅果、白砂糖 1.串果 挑選新鮮飽滿、大小均勻的紅果,洗凈.將紅果攔腰切開,用小刀挖去果核,然后將兩瓣合上.把去過核的紅果用竹簽串起來,每串大概十來個. 2.熬糖 把白砂糖倒入鍋中,按糖與水2:1的比例加...
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