肉塞面筋怎么做好吃 你一定得學(xué)學(xué)
面筋塞肉是無(wú)錫的特色菜，現(xiàn)在想吃的話，自己在家也能做，做法如下
用料肉餡 200克面筋 12個(gè)馬蹄 6個(gè)（肉餡用）蔥花 少量（肉餡用）十三香 少量（肉餡用）黑胡椒粉 少量（肉餡用）生抽 1小勺（肉餡用）鵪鶉蛋 2個(gè)（肉餡用）生粉 6克（肉餡用）水 30毫升（肉餡用）鹽 2克（肉餡用）糖 1克（肉餡用）老抽 2勺糖 5克蔥花 少許水 適量玉米油 少許做法步驟
1、將所有肉餡用的料（除去馬蹄、蔥花和水）放入肉餡里
2、肉餡用的水分幾次攪打進(jìn)肉餡，要順時(shí)針攪，直至肉餡上勁
3、肉餡攪好后放入蔥花和切碎的馬蹄，拌勻即可
4、面筋球掏個(gè)小洞，把里面稍微按壓一下，這樣能多塞點(diǎn)肉餡，動(dòng)作要輕，因?yàn)槊娼钋蚝苋菀灼?br />5、肉餡一點(diǎn)點(diǎn)的塞進(jìn)面筋球，盡可能塞滿
6、肉餡塞成這樣就可以了
7、鍋里倒少許油，炸香蔥花
8、加入適量的水
9、放入面筋球，水要沒(méi)過(guò)面筋球的三分之二
10、水開(kāi)后放入老抽
11、倒入生抽
12、加入糖，小火燉煮十五分鐘，然后大火收汁后就可以了
13、出鍋了，來(lái)碗米飯，超下飯
小貼士
1.鹽和老抽生抽的用量根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行加減 2.加入馬蹄是為了減輕油膩感，買不到的話不加也可以
之蕓15950482419： 大白菜燒油面筋塞肉 怎么做如何做好吃 -
龍?zhí)秴^(qū)平底： ______ 大白菜燒油面筋塞肉 的做法步驟 1. 在豬肉末中加蔥,姜若干,少許生抽,料酒,生粉和糖,向一個(gè)方向上勁和勻.成肉餡,放冰箱冷藏下,便于上勁 2. 左手握油面筋,右手拿筷子.油面筋易碎,握油面筋手不要太用力.用筷子在油面筋一端銼...
之蕓15950482419： 面筋球塞肉 怎么做好吃 -
龍?zhí)秴^(qū)平底： ______ 食材明細(xì) 油面筋一袋 豬肉餡適量 白菜適量 料酒適量 生抽適量 醬油適量 胡椒粉適量 五香粉適量 鹽適量 蔥適量 姜適量 咸鮮口味 燉工藝 三刻鐘耗時(shí) 普通難度 面筋塞肉的做法步驟 1 肉餡加料酒、生抽、香油、胡椒粉、五香粉、鹽、蔥姜碎,拌...
之蕓15950482419： 塞肉面筋粉絲湯的做法,塞肉面筋粉絲湯怎么做 -
龍?zhí)秴^(qū)平底： ______ 材料 主料:塞肉面筋泡6個(gè)、粉絲100g;輔料:香油適量、鹽適量、雞精適量、上海青適量、韭黃適量 塞肉面筋粉絲湯1 塞肉面筋泡放入鍋中,倒入適量老湯,加入適量鹽,電磁爐中高火燒開(kāi).2 青菜洗凈切段,備用.3 湯燒開(kāi)2分鐘后放入粉絲.4 加入青菜,燉煮.5 面筋泡熟透、青菜斷生即可,放入韭黃后馬上關(guān)火,攪拌均勻.6 放入適量雞精、倒入適量香油,就可以吃了.小貼士 因?yàn)槎际呛芎檬斓牟?不要久煮.
之蕓15950482419： 面筋球塞肉的家常做法大全怎么做好 -
龍?zhí)秴^(qū)平底： ______ 食材 主料 面筋球 10個(gè) 豬五花肉 1斤 輔料 小香蔥 6根 鹽 適量 十三香 適量 生抽 適量 料酒 適量 香油 適量 步驟 1.把五花肉洗凈剁碎. 2.香蔥洗凈切碎. 3.把兩種食材混合,朝著一個(gè)方向攪拌均勻,攪的有粘性就好了! 4.把面筋球按一個(gè)小洞,把豬肉末塞進(jìn)去. 5.鍋里倒入冷水燒開(kāi),放面筋球煮15分鐘. 6.最后關(guān)火放點(diǎn)雞精,生抽,撒上蔥花就可以美美的享用啦!
之蕓15950482419： 水面筋塞肉怎么做好吃 -
龍?zhí)秴^(qū)平底： ______ 用料 主料 面粉800克 豬肉餡200克 輔料 料酒10克 鹽2勺 小蔥2根 姜2小片 福建親親香格里紫菜湯(排骨味)2碗 水面筋塞肉的做法1.面粉里放入一勺鹽2.加入適量水、攪勻上勁,形成面團(tuán), 蓋上保鮮膜,靜止半個(gè)小時(shí)3.在盆里放人一盆清水,把...
之蕓15950482419： 面筋包塞肉怎么燒好吃 -
龍?zhí)秴^(qū)平底： ______ 食材明細(xì) 絞肉350克 面筋包12只 菜心適量 老抽1小勺 鹽適量 糖適量 雞精適量 蔥姜適量 咸鮮口味 燒工藝 三刻鐘耗時(shí) 簡(jiǎn)單難度 面筋包塞肉的做法步驟 1 選用大一點(diǎn)的油面筋包. 2 把面筋包戳一個(gè)小洞. 3 絞肉加入蔥姜末、鹽、糖、雞精和適量的水?dāng)嚢枭蟿? 4 把調(diào)好口味的肉餡裝入裱花袋,擠入面筋包中. 5 塞好肉的面筋包. 6 把面筋包放入沙煲,倒入半沙煲的水,加入蔥姜,老抽,鹽,糖. 7 大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉. 8 收汁裝盤,配點(diǎn)燙熟的菜心.
之蕓15950482419： 肉餡面筋怎么做? -
龍?zhí)秴^(qū)平底： ______ 紅燒肉餡面筋材料:豬肉餡、鹽、雞精、胡椒粉、蔥姜末、料酒、少油、雞蛋做法:(一)肉餡做法:肥瘦肉按3:7的比例用料理機(jī)攪成肉末(或者刀剁口感更好) 加鹽、雞精、胡椒粉、蔥姜末、料酒、少油、雞蛋朝一個(gè)方向拌勻上勁 面筋用手捅一個(gè)窟窿 再用手指在里面轉(zhuǎn)幾圈騰出空間 將拌好的肉末用筷子塞進(jìn)面筋(二)紅燒:鍋內(nèi)抹一層油 放姜片 面筋有口的一面貼鍋面小火煎至變色(防止紅燒時(shí)肉餡溢出) 澆入用生抽、老抽、鹽、雞精、少量糖、醋、水調(diào)成的汁 以沒(méi)過(guò)面筋為宜放泡發(fā)的香菇 大火煮沸后轉(zhuǎn)小火咕嘟幾分鐘 最后撒上蔥花~
之蕓15950482419： 面筋包揣肉的做法,面筋包揣肉怎么做好吃,面筋 -
龍?zhí)秴^(qū)平底： ______ 食材 主料 面筋包揣肉2盤 輔料 蔥 適量 八角 少許 桂皮 少許 料酒 少許 老抽 適量 熱水 適量 姜 適量 步驟1.準(zhǔn)備好食材2.鍋燒熱,入蔥姜、八角和桂皮,煸香3.丟入面筋包(開(kāi)口處向下)4.滴少許料酒5.加適量老抽6.倒入適量熱水7.大火加蓋,煮沸后轉(zhuǎn)小火8.約5~6分鐘后,揭蓋鏟一鏟,加蓋繼續(xù)9.觀察鹵汁差不多了,關(guān)火即可 小貼士1、面筋包入鍋時(shí),把揣肉口向下擺,這樣烹飪時(shí),更易入味.2、因?yàn)槭墙o老人吃的,所以沒(méi)有放鹽和糖,就靠老抽調(diào)味的.
之蕓15950482419： 油面筋塞肉怎么做簡(jiǎn)單點(diǎn)
龍?zhí)秴^(qū)平底： ______ 食材 原料: 腿肉、油面筋、雞蛋、姜. 調(diào)料:花雕酒、生抽、老抽、鹽、糖. 步驟/方法 肉糜內(nèi)加入雞蛋. 加入適量姜汁或姜末. 加入少許花雕酒. 加入少許生抽. 加入少許鹽. 加入一點(diǎn)點(diǎn)糖,攪打上勁(如果有時(shí)間可以冷藏半個(gè)小時(shí),更容易入味). 用筷子先將油面筋戳一個(gè)洞(不要戳穿),再將筷子伸入輕輕攪動(dòng)幾下(這樣可以使空間更大些,容易將肉塞入). 取適量肉糜放在表面,用筷子輕輕塞入即可. 塞完肉的油面筋放入鍋內(nèi),加入適量生抽. 加入適量老抽. 加入適量糖. 加入適量水,大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮至面筋上色入味即可.
之蕓15950482419： 面筋怎么做好吃 -
龍?zhí)秴^(qū)平底： ______ 菜名】 燒羅漢面筋 【所屬菜系】 魯菜 【特點(diǎn)】 造型優(yōu)美,鮮香軟嫩,制作精巧,營(yíng)養(yǎng)豐富. 【原料】 熟面筋200克. 水發(fā)冬菇片20克、水發(fā)玉蘭片20克、口蘑50克,花生油150克、精鹽5克、蔥10克、姜15克、醬油10克、紹酒15克、豬油...
用料肉餡 200克面筋 12個(gè)馬蹄 6個(gè)（肉餡用）蔥花 少量（肉餡用）十三香 少量（肉餡用）黑胡椒粉 少量（肉餡用）生抽 1小勺（肉餡用）鵪鶉蛋 2個(gè)（肉餡用）生粉 6克（肉餡用）水 30毫升（肉餡用）鹽 2克（肉餡用）糖 1克（肉餡用）老抽 2勺糖 5克蔥花 少許水 適量玉米油 少許做法步驟
1、將所有肉餡用的料（除去馬蹄、蔥花和水）放入肉餡里
2、肉餡用的水分幾次攪打進(jìn)肉餡，要順時(shí)針攪，直至肉餡上勁
3、肉餡攪好后放入蔥花和切碎的馬蹄，拌勻即可
4、面筋球掏個(gè)小洞，把里面稍微按壓一下，這樣能多塞點(diǎn)肉餡，動(dòng)作要輕，因?yàn)槊娼钋蚝苋菀灼?br />5、肉餡一點(diǎn)點(diǎn)的塞進(jìn)面筋球，盡可能塞滿
6、肉餡塞成這樣就可以了
7、鍋里倒少許油，炸香蔥花
8、加入適量的水
9、放入面筋球，水要沒(méi)過(guò)面筋球的三分之二
10、水開(kāi)后放入老抽
11、倒入生抽
12、加入糖，小火燉煮十五分鐘，然后大火收汁后就可以了
13、出鍋了，來(lái)碗米飯，超下飯
小貼士
1.鹽和老抽生抽的用量根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行加減 2.加入馬蹄是為了減輕油膩感，買不到的話不加也可以
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
龍?zhí)秴^(qū)平底： ______ 大白菜燒油面筋塞肉 的做法步驟 1. 在豬肉末中加蔥,姜若干,少許生抽,料酒,生粉和糖,向一個(gè)方向上勁和勻.成肉餡,放冰箱冷藏下,便于上勁 2. 左手握油面筋,右手拿筷子.油面筋易碎,握油面筋手不要太用力.用筷子在油面筋一端銼...
龍?zhí)秴^(qū)平底： ______ 食材明細(xì) 油面筋一袋 豬肉餡適量 白菜適量 料酒適量 生抽適量 醬油適量 胡椒粉適量 五香粉適量 鹽適量 蔥適量 姜適量 咸鮮口味 燉工藝 三刻鐘耗時(shí) 普通難度 面筋塞肉的做法步驟 1 肉餡加料酒、生抽、香油、胡椒粉、五香粉、鹽、蔥姜碎,拌...
龍?zhí)秴^(qū)平底： ______ 材料 主料:塞肉面筋泡6個(gè)、粉絲100g;輔料:香油適量、鹽適量、雞精適量、上海青適量、韭黃適量 塞肉面筋粉絲湯1 塞肉面筋泡放入鍋中,倒入適量老湯,加入適量鹽,電磁爐中高火燒開(kāi).2 青菜洗凈切段,備用.3 湯燒開(kāi)2分鐘后放入粉絲.4 加入青菜,燉煮.5 面筋泡熟透、青菜斷生即可,放入韭黃后馬上關(guān)火,攪拌均勻.6 放入適量雞精、倒入適量香油,就可以吃了.小貼士 因?yàn)槎际呛芎檬斓牟?不要久煮.
龍?zhí)秴^(qū)平底： ______ 食材 主料 面筋球 10個(gè) 豬五花肉 1斤 輔料 小香蔥 6根 鹽 適量 十三香 適量 生抽 適量 料酒 適量 香油 適量 步驟 1.把五花肉洗凈剁碎. 2.香蔥洗凈切碎. 3.把兩種食材混合,朝著一個(gè)方向攪拌均勻,攪的有粘性就好了! 4.把面筋球按一個(gè)小洞,把豬肉末塞進(jìn)去. 5.鍋里倒入冷水燒開(kāi),放面筋球煮15分鐘. 6.最后關(guān)火放點(diǎn)雞精,生抽,撒上蔥花就可以美美的享用啦!
龍?zhí)秴^(qū)平底： ______ 用料 主料 面粉800克 豬肉餡200克 輔料 料酒10克 鹽2勺 小蔥2根 姜2小片 福建親親香格里紫菜湯(排骨味)2碗 水面筋塞肉的做法1.面粉里放入一勺鹽2.加入適量水、攪勻上勁,形成面團(tuán), 蓋上保鮮膜,靜止半個(gè)小時(shí)3.在盆里放人一盆清水,把...
龍?zhí)秴^(qū)平底： ______ 食材明細(xì) 絞肉350克 面筋包12只 菜心適量 老抽1小勺 鹽適量 糖適量 雞精適量 蔥姜適量 咸鮮口味 燒工藝 三刻鐘耗時(shí) 簡(jiǎn)單難度 面筋包塞肉的做法步驟 1 選用大一點(diǎn)的油面筋包. 2 把面筋包戳一個(gè)小洞. 3 絞肉加入蔥姜末、鹽、糖、雞精和適量的水?dāng)嚢枭蟿? 4 把調(diào)好口味的肉餡裝入裱花袋,擠入面筋包中. 5 塞好肉的面筋包. 6 把面筋包放入沙煲,倒入半沙煲的水,加入蔥姜,老抽,鹽,糖. 7 大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉. 8 收汁裝盤,配點(diǎn)燙熟的菜心.
龍?zhí)秴^(qū)平底： ______ 紅燒肉餡面筋材料:豬肉餡、鹽、雞精、胡椒粉、蔥姜末、料酒、少油、雞蛋做法:(一)肉餡做法:肥瘦肉按3:7的比例用料理機(jī)攪成肉末(或者刀剁口感更好) 加鹽、雞精、胡椒粉、蔥姜末、料酒、少油、雞蛋朝一個(gè)方向拌勻上勁 面筋用手捅一個(gè)窟窿 再用手指在里面轉(zhuǎn)幾圈騰出空間 將拌好的肉末用筷子塞進(jìn)面筋(二)紅燒:鍋內(nèi)抹一層油 放姜片 面筋有口的一面貼鍋面小火煎至變色(防止紅燒時(shí)肉餡溢出) 澆入用生抽、老抽、鹽、雞精、少量糖、醋、水調(diào)成的汁 以沒(méi)過(guò)面筋為宜放泡發(fā)的香菇 大火煮沸后轉(zhuǎn)小火咕嘟幾分鐘 最后撒上蔥花~
龍?zhí)秴^(qū)平底： ______ 食材 主料 面筋包揣肉2盤 輔料 蔥 適量 八角 少許 桂皮 少許 料酒 少許 老抽 適量 熱水 適量 姜 適量 步驟1.準(zhǔn)備好食材2.鍋燒熱,入蔥姜、八角和桂皮,煸香3.丟入面筋包(開(kāi)口處向下)4.滴少許料酒5.加適量老抽6.倒入適量熱水7.大火加蓋,煮沸后轉(zhuǎn)小火8.約5~6分鐘后,揭蓋鏟一鏟,加蓋繼續(xù)9.觀察鹵汁差不多了,關(guān)火即可 小貼士1、面筋包入鍋時(shí),把揣肉口向下擺,這樣烹飪時(shí),更易入味.2、因?yàn)槭墙o老人吃的,所以沒(méi)有放鹽和糖,就靠老抽調(diào)味的.
龍?zhí)秴^(qū)平底： ______ 食材 原料: 腿肉、油面筋、雞蛋、姜. 調(diào)料:花雕酒、生抽、老抽、鹽、糖. 步驟/方法 肉糜內(nèi)加入雞蛋. 加入適量姜汁或姜末. 加入少許花雕酒. 加入少許生抽. 加入少許鹽. 加入一點(diǎn)點(diǎn)糖,攪打上勁(如果有時(shí)間可以冷藏半個(gè)小時(shí),更容易入味). 用筷子先將油面筋戳一個(gè)洞(不要戳穿),再將筷子伸入輕輕攪動(dòng)幾下(這樣可以使空間更大些,容易將肉塞入). 取適量肉糜放在表面,用筷子輕輕塞入即可. 塞完肉的油面筋放入鍋內(nèi),加入適量生抽. 加入適量老抽. 加入適量糖. 加入適量水,大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮至面筋上色入味即可.
龍?zhí)秴^(qū)平底： ______ 菜名】 燒羅漢面筋 【所屬菜系】 魯菜 【特點(diǎn)】 造型優(yōu)美,鮮香軟嫩,制作精巧,營(yíng)養(yǎng)豐富. 【原料】 熟面筋200克. 水發(fā)冬菇片20克、水發(fā)玉蘭片20克、口蘑50克,花生油150克、精鹽5克、蔥10克、姜15克、醬油10克、紹酒15克、豬油...
