魚肉的做法大全家常菜
材料：魚（草魚、鱸魚等），生姜，蔥，鹽，料酒
做法：
1）將魚洗凈切片，用鹽和料酒腌制20分鐘。
2）將魚片放在蒸盤上，鋪上姜片和蔥段。
3）將蒸鍋加熱至水開，放入蒸盤，蓋上鍋蓋蒸8-10分鐘至魚熟透即可。
2. 魚香茄子：
材料：魚片，茄子，蒜末，姜末，豆瓣醬，醬油，糖，白醋，淀粉，蔥花
做法：
1）將茄子切段或者切塊，用鹽水浸泡10分鐘，瀝干。
2）將魚片腌制10分鐘，用淀粉抓勻。
3）熱鍋加油，炒香蒜末和姜末，加入豆瓣醬炒出紅油。
4）加入茄子翻炒均勻，再加入醬油、糖和醋調(diào)味。
5）倒入適量清水，加蓋慢慢燉煮10分鐘。
6）最后放入魚片再煮2分鐘，用淀粉勾芡，撒上蔥花即可。
3. 麻辣香鍋魚：
材料：魚塊，豆皮，豆腐，毛肚，口蘑，金針菇，藕片，辣椒粉，花椒粉，生姜，蒜末，醬油，鹽，糖，料酒，雞精，食用油
做法：
1）將魚塊用鹽、料酒腌制15分鐘。
2）將豆皮、豆腐、毛肚、口蘑、金針菇和藕片切好備用。
3）鍋中熱油，放入蔥姜蒜炒香后撈出。
4）再放入辣椒粉和花椒粉炒香，加入醬油、鹽、糖、料酒、雞精調(diào)味。
5）放入魚塊和蔬菜翻炒均勻，加入適量清水慢燉。
6）最后加入蔥姜蒜再燉3分鐘，出鍋前撒上蔥花。
以上是幾種常見的家常魚肉菜做法，希望對你有幫助！
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