牛奶雞蛋布丁最正宗的做法
主料：雞蛋3個：牛奶一袋。輔料：糖30克。
步驟1，雞蛋打入碗里加入牛奶。
步驟2，把糖倒入牛奶雞蛋里，攪拌均勻，攪拌到糖融化。
步驟3，攪拌好的蛋液用篩子過濾下，這樣整出來口感會更好。
步驟4，如果還有浮沫在用勺子撇掉。
步驟5，最后倒入容器里，家里有什么用什么，陶瓷碗啊，布丁杯啊都可以。
步驟6，這個量到了大小4個容器，夠一家人的量了。蓋好保鮮膜，水開后計時蒸10分鐘就可以了。
前言
布丁，英語pudding的譯音，意譯則為“奶凍”，廣義來說泛指由漿狀的材料凝固成固體狀的食品，如圣誕布丁、面包布丁、約克郡布丁等，常見制法包括焗及蒸，烤等。狹義來說，布丁是一種半凝固狀的冷凍的甜品，主要材料為雞蛋和奶黃，類似果凍。在英國，布丁一詞可以代指任何甜點。
材料
主料：牛奶130ml、雞蛋1個；
輔料：白砂糖30g
牛奶雞蛋布丁
1
1.
牛奶加白砂糖在熱水中攪拌均勻。之后牛奶會比較熱，放涼否則下一步就會有蛋花！
2
2.將雞蛋打到碗中，攪拌均勻。不可出現(xiàn)過多氣泡，建議用手打。很多烘焙愛好者都有電動打蛋器，如果用電動的話比較多氣泡哦！
3
3.把攪拌好的雞蛋液，緩緩倒入放涼的牛奶中。邊放邊攪拌。
4
4.布丁液準備好后，用過篩網(wǎng)過篩布丁液，重復3次。使口感更好。
5
5.慢慢到入模具中，倒入1/9布丁液即可，而且布丁液剛剛好倒完。(因為沒有布丁杯所以用蛋塔模代替)把表面上的氣泡用牙簽弄掉。
6
6.放入烤盤。水浴法倒入1/2的水多點。加水的原因是因為防止邊緣焦了。
7
7.放入烤箱里。165度35分鐘哦！我的是迷你烤箱！要烤到布丁有一點水水的感覺哦！
8
8.成品圖！！
小貼士
如果覺得布丁太腥，可以加少許的香草或者香草精！！
增稠劑:
有明膠粉，魚膠粉，瓊脂（洋菜），吉利丁片，還有慕司粉（模士粉），果凍粉，布丁粉等都是起凝固作用的明膠粉，魚膠粉，吉利丁片是比較通用的。其中以吉利丁片為最好，是動物的軟骨的提取物制成的，保質(zhì)期一般有4年左右（一般的粉類原料只有12～18個月），價格也是最高的。不過吉利丁片有一定的腥味，使用時常常要伴以朗姆酒等。魚膠粉主要是魚骨提煉而成的，腥味是4樣當中最重的，更需要伴朗姆酒使用。明膠的話有分食用明膠和工業(yè)明膠，購買時最好選擇專門做為食品添加劑的食用明膠粉。瓊脂是海藻提煉的，做出的成品彈性稍差，比較適合做涼糕之類的。
雞蛋牛奶布丁的做法
1、把牛奶倒進碗里，一袋250克的。2、把兩個雞蛋打進碗里，蛋黃蛋清都要，不用攪拌。3、將雞蛋與牛奶倒在一起。4、將5小勺綿白糖倒進碗里。5、用手動打蛋器攪拌均勻，大概5分鐘。6、用篩子過濾，多過濾幾次，為了讓蒸出來的布丁更嫩滑。7、放入鍋里蒸20分鐘即可。
雞蛋牛奶布丁怎么做才好吃?
一、主料:雞蛋3個、牛奶240ml二、輔料:白砂糖40克 三、牛奶雞蛋布丁的做法步驟 1、把蛋黃和一半的糖粉放入碗中。 2、用打蛋器打勻,至糖粉融化。 3、另一半糖粉放入牛奶中,把牛奶加熱至80度左右。 4、把牛奶倒入蛋黃液中,邊倒邊攪拌。 5、把布丁液過篩倒入碗中。 6、過篩的布丁液放在烤盤上,加上適量的...
牛奶雞蛋布丁的做法
1、攪散兩個雞蛋，在平底鍋中倒入牛奶、白砂糖，小火使白砂糖融化，牛奶晾涼后倒入雞蛋液中，邊倒邊攪拌。2、在平底鍋中加入清水、白砂糖，大火加熱并攪拌至白糖完全融化，轉(zhuǎn)小火熬成糖漿，晾涼后，倒入蛋奶液。3、蓋上保鮮膜，轉(zhuǎn)小火蒸10分鐘，晾至室溫，用牙簽在布丁四周劃一圈，取一個盤子扣...
牛奶雞蛋布丁最正宗的做法
步驟1，雞蛋打入碗里加入牛奶。步驟2，把糖倒入牛奶雞蛋里，攪拌均勻，攪拌到糖融化。步驟3，攪拌好的蛋液用篩子過濾下，這樣整出來口感會更好。步驟4，如果還有浮沫在用勺子撇掉。步驟5，最后倒入容器里，家里有什么用什么，陶瓷碗啊，布丁杯啊都可以。步驟6，這個量到了大小4個容器，夠一家人的量...
牛奶和雞蛋能一起吃嗎 正確的做法
一、用料 雞蛋2個 、 普通牛奶250ML 、 白糖根據(jù)個人口味來定 。二、牛奶雞蛋布丁的做法 1、準備好輔料 2、根據(jù)自己的口味放入白糖，充分融化～白糖一定全部融化才可以！3、攪拌雞蛋，打成如下圖狀態(tài) 4、把蛋液用過濾網(wǎng)(用的豆?jié){機里的濾網(wǎng))，過濾一下，把泡沫給過濾掉 5、把加了糖的牛奶...
雞蛋牛奶布丁的做法
雞蛋牛奶布丁的超簡單做法來啦，快來學學吧：準備牛奶：先把一袋250克的牛奶倒進一個大碗里哦。加入雞蛋：然后，把兩個可愛的雞蛋打進牛奶里，記得蛋黃蛋清都要，先不用著急攪拌它們。混合在一起：接下來，把雞蛋和牛奶倒在一起，讓它們來個親密的擁抱。加點糖：再往碗里加入5小勺綿白糖，這樣布丁...
雞蛋牛奶布丁(超簡單)怎么做如何做好吃
超簡單蛋奶布丁（烤箱版）的做法 準備好材料、葡萄干先拿清水浸泡10分鐘左右、泡大即可。把牛奶和細砂糖倒入碗里，隔水加熱并且不斷攪拌，直到細砂糖融化，然后將牛奶冷卻至不燙手。(如果把細砂糖換成糖粉，可以省略加熱的步驟，直接攪拌均勻即可。)在牛奶里倒入雞蛋，并且用打蛋器攪拌均勻，就是布丁液...
微波爐怎么做牛奶雞蛋布丁
做法：1. 將雞蛋打散，攪拌均勻。2. 將打散的雞蛋液緩緩倒入牛奶中，加入適量的白糖，繼續(xù)攪拌至完全混合。3. 將混合好的牛奶雞蛋液倒入布丁瓶中，放入預熱好的烤箱中，烤制大約15分鐘，直至表面凝固。4. 接著，在鍋中加入適量的白糖和冷水，白糖與水的比例為二比一，用中火慢慢熬煮，期間不斷攪拌...
最簡單的雞蛋布丁做法
1、首先，將奶粉沖泡好，加入少許的白砂糖控制好量，將白砂糖攪拌至溶化。如果使用冷牛奶的，可將牛奶倒至干凈的鍋中熱一下（不要煮沸），將糖加入，攪拌溶化即可。2、其次，在碗中打入一個雞蛋，使用筷子將雞蛋打散（有打蛋器的使用打蛋器），將蛋黃和蛋清攪拌勻。3、接著，將牛奶倒入雞蛋液碗中...
牛奶雞蛋布丁怎么做?
第一步：將100g左右的砂糖放在鍋里小火加熱，不停攪拌，直至糖變成黃色糖漿，加入一小勺清水快速攪拌混合后關火。將糖漿均勻倒入模具，約0.4厘米厚，晾涼備用。第二步：將3個雞蛋充分攪拌備用。第三步：在熬焦糖的鍋里加入適量砂糖（比平時喝牛奶的甜度稍淡），小火加熱溶化，倒入鮮奶讓糖融入牛奶...
相關評說：
翁牛特旗曲柄： ______ 用料:鮮牛奶250克,白糖125克,雞蛋135克. 制法:1、先將牛奶分成兩份,一份與白糖混合放在小火上,慢慢加熱使白糖溶化.2、布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替,洗凈擦干,涂一層薄油備用.3、鍋中加水15克,糖50克,用小火慢慢熬至金黃色后,趁熱倒入布丁模內(nèi),墊住布丁模的底層(約2毫米厚).4、雞蛋磕入碗內(nèi)攪打均勻,先加冷牛奶攪拌,再加倒入糖溶化的熱牛奶攪勻,然后用細篩過濾即成蛋奶漿.5、將蛋奶漿倒入布丁模內(nèi)(裝至八成滿),入籠中用微火燉約20分鐘,至蛋漿中心熟透即可出籠,冷卻后覆于小玻璃碟(或小茶碟)上即成. 特點:蛋奶布丁是歐美家庭式點心,造形美觀大方,色澤淡黃光亮,口味香甜嫩滑,營養(yǎng)豐富,老少咸宜,家庭制作簡單方便.
翁牛特旗曲柄： ______ 各類布丁做法: 最簡單的布丁: 1 .雞蛋,牛奶,糖. 2.首先雞蛋攪拌好,然后把牛奶煮熱,放涼. 跟著一邊把牛奶倒進去雞蛋里面一邊快速攪拌,要完全融合為止,再加糖調(diào) 味. 3.跟著拿出去蒸5-10分鐘左右,就好像蒸水蛋那樣. 4....
翁牛特旗曲柄： ______ 美國雞蛋布丁 原料: 雞蛋300克,牛奶500克,各式水果丁適量 輔料: 砂糖300克,香草粉少許 做法: 1. 將砂糖150克干炒至黃色,加水熬成糖汁,倒入布丁模子鋪底. 2. 雞蛋打散,加入剩下的砂糖、香草粉攪拌均勻,再加入牛奶拌勻,放入已有糖底的模子里,置微火上蒸或烤,約30分鐘即成. 3. 將布丁倒入盤子,邊上圍上各式水果丁做點綴. Tips: 如果喜歡水果口味,可在布丁料中加入自己喜歡的水果,別有一番味道.
翁牛特旗曲柄： ______ 鮮奶水--1000g 細糖--160g 果凍粉--25g 香草精--3g 蛋黃--5個 果凍焦糖部份 水--80% 細糖--15% 果凍粉--5% 焦糖--少許 (一)鮮奶煮沸,加入先行混合乾拌的果凍粉與細糖,再拌均勻. (二)待溫度下降約80度時再加入蛋黃、香草精拌均. (三)用過瀘紙除去表面泡泡,倒入布丁杯即可.
翁牛特旗曲柄： ______ 主料:雞蛋1個,全脂牛奶120毫升,細砂糖2湯勺(TBSP) 輔料:砂糖3湯勺(TBSP),水1湯勺(TBSP),熱水1到2湯勺(TBSP) 步驟: 1. 把布丁模內(nèi)部涂上一層黃油,這樣可以更方便布丁脫模.放在一邊備用. 2. 制作焦糖:將3湯...
翁牛特旗曲柄： ______ 雞蛋布丁 材料 主料:2個雞蛋、1包牛奶(最好是純牛奶,我選的是伊利250ml ),一點白糖(不要太多) 輔料:果粒,果仁(可加可不加) 做法 1、把牛奶放入鍋中煮熱. 2、2個雞蛋打入碗中,加白糖,攪拌均勻. 3、把牛奶、雞蛋放在模具中,攪拌均勻.(提醒:碗中有點泡泡弄掉,會影響口感,有一些可以.牛奶要冷卻了才放在一起!模具可有可不有,可用碗代替) 4、放入沸水中,像水蒸蛋一樣.(提醒:煮10~15分鐘即可,久了就老了) 5、把碗倒扣放入盤中,表面加上果仁.(提醒:可加可不加,小心燙手!) 6、放入冰箱中,這樣風味更佳.(提醒:可放可不放,以個人愛好)這樣就可以吃了.希望大家喜歡!
翁牛特旗曲柄： ______ 材料 雞蛋4-8個(看各人喜愛的布丁硬度而定,喜歡軟一點的可以少放一點雞蛋),白糖4大勺,濃縮牛奶250ml,常規(guī)牛奶250ml,檸檬1個 做法1、蛋黃和蛋清分離,留下蛋黃,蛋清可以用于別的菜.2、加入濃縮牛奶和常規(guī)牛奶,與雞蛋一起...
翁牛特旗曲柄： ______ 1焦糖:先把50克糖放入鍋中,不加水,只有糖.用筷子攪動,小火煮成褐色,邊上起泡沫就關火(小心糊了),加入熱開水60克左右攪拌.這就是焦糖了,把焦糖到入杯子里. 2、布丁做法:蛋黃兩個,牛奶240ml,糖40g混合均勻中火煮一會...
翁牛特旗曲柄： ______ 材料: “日清”牛奶布丁粉、1盒鮮牛奶2盒(共400cc)、雞蛋 1只(只用蛋黃) 做法: 1. 布丁料里有配好的糖漿,先倒在成型的容器(我用的是小杯子)里墊底. 2. 將牛奶,蛋黃,和布丁粉在小鍋里混合,用攪拌器攪均勻. 3. 加熱混合的材料,沸騰后用小火再煮1分鐘,煮的時候要不斷地攪拌. 4. 煮好后倒入放好糖漿的容器,稍涼. 5. 放入冰箱,冷藏1個小時以上就大功告成啦!
翁牛特旗曲柄： ______ 奶布丁的做法 原料:雞蛋二只,鮮牛奶250克,面包等 制作:(1)將2只雞蛋打勻,倒入250克鮮牛奶拌入適量白糖,取150克土司面包,去硬皮后切方丁,浸入蛋液中至吸足. (2)撈出成糊的面包裝入四周涂有熟豬油的大瓷碗,裝至半碗,鋪層豆沙,再蓋上面包糊,加蓋隔水用旺火蒸至凝結,覆出于大盆中.若用烤箱烘烤及脹發(fā),成品香味口感更勝一籌. (3)另用椰奶250克加少許糖煮沸、勾薄芡后淋于布丁上即成. 特點:是西式甜點,奶香濃郁,松軟甜糯.
