板栗燜雞的做法和功效 板栗燉雞的做法與功效
栗子去殼：用小刀從栗子有絨毛的地方開(kāi)一個(gè)小口，順著扁平的那一面開(kāi)始一點(diǎn)點(diǎn)把殼撬開(kāi)。把去殼的栗子放入開(kāi)水中焯2分鐘撈起，就能輕松撕下栗子的皮。用小刀把去皮的栗子切開(kāi)2小塊，放入開(kāi)水中煮10分鐘，加一小勺食鹽入味。（如果想快一點(diǎn)品嘗到美味，就把栗子切得更小塊，相應(yīng)縮短水煮的時(shí)間）把雞肉洗干凈，加入切好的姜片、大蔥、鹽、料酒、生抽腌制15分鐘。把大蒜切碎備用。熱鍋，加適量油，待油熱，加入蒜末炒香，放入腌好的雞塊，翻炒至黃色。
等水干后倒入栗子，加水沒(méi)過(guò)雞塊。大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燜至收汁即可。栗子燜雞要想煮的好吃，就要挑選好的栗子。首先，栗子外殼要光澤紅潤(rùn)，栗子尾部絨毛較多。
其次，用手捏栗子，手感堅(jiān)硬的，則表示栗子內(nèi)部果肉豐滿，如果栗子殼能輕易捏扁，有可能內(nèi)部已變質(zhì)。再次，聞一下栗子的味道，好的栗子聞起來(lái)有清香味，壞的栗子有明顯的腐爛味道。最后，甜栗子的外觀一般是一面平另一面圓。
600g雞肉80g板栗8朵香菇
配料3個(gè)紅椒2根小蔥1.5匙黃酒1匙生抽1/2匙老抽1/2匙白糖適量鹽4片姜片3瓣大蒜
1新鮮的半只雞洗凈；2其它材料準(zhǔn)備好；3雞肉剁成塊；
4紅椒斜切，大蒜剁碎，姜切片，小蔥切段；5香菇用溫水泡發(fā)后冼凈去蒂；
6板栗煮開(kāi)去殼備用；7鍋內(nèi)入適量油，下入紅椒和蒜末炒香；
8下入雞肉翻炒，均勻裹油；9入糖和黃酒；10入生抽和老抽上色；
11入處理好的板栗；12入處理好的香菇；
13把所有材料移入砂煲中，加入與材料持平的熱水或高湯，中小火煮40分鐘以上；
14煮的過(guò)程中需隨時(shí)查看以免燒糊，煮至收汁，下入蔥段即可關(guān)火，燜3、5分鐘；
鮮栗子肉500克、冬菇50克、光雞1只（約500克）、生姜2~3片。
烹制
1、栗子開(kāi)水燙后，稍浸泡去衣；冬菇浸泡軟后去蒂；光雞洗凈后，去內(nèi)臟、斬件。
2、然后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸后，改為文火煲2個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。此時(shí)可供3~4人用，栗子、冬菇、雞肉可撈起拌入醬油佐餐用。
材料雞腿 5只 香菇 半碗 板栗 半碗 蔥 1根 姜 5片 蒜 1頭 花椒 1小勺 香葉 3片 八角 半棵 老抽 2湯匙 生抽 4湯匙 白砂糖 1湯匙 鹽 半湯匙
干辣椒 4根 淀粉 4g
做法
1. 雞腿切塊用料酒腌制，干香菇用溫水泡發(fā)，栗子去皮剝好。
2. 蔥不要切太小，容易糊，可以用滾刀切，綠色部分切碎，單獨(dú)乘出最后菜燒好以后加入。蒜不用切碎，整個(gè)的就好，姜切片，以及備好垃圾、花椒、香葉、八角。
3. 板栗放入沸水中煮，開(kāi)鍋之后3分鐘。
4. 期間可以配調(diào)料，2湯匙老抽。
5. 4湯匙生抽
6. 1湯匙白砂糖、半湯匙鹽。
7. 將煮熟的板栗瀝水撈出，熱過(guò)放油，只要比平時(shí)稍微多一點(diǎn)，油熱后倒入板栗煎炸3分鐘。這一步是用來(lái)保證燉雞時(shí)板栗維持形狀不被燉爛的。3分鐘后乘出備用。
8. 步驟2中除了碎蔥綠之外的配料下鍋，隨后馬上下入雞腿肉。放之前先將雞腿肉里面的血水和料酒倒一倒。雞腿入鍋后再放點(diǎn)料酒去腥。
9. 雞腿變色后倒入香菇和板栗翻炒，加入調(diào)好醬油、糖和鹽的調(diào)料汁。泡香菇的水別扔，加水時(shí)留下碗底雜質(zhì)，剩下的一并加進(jìn)去。
10. 加熱水沒(méi)過(guò)雞腿，蓋上蓋子中火25分鐘，最后剩一點(diǎn)湯，用淀粉勾芡，撒綠蔥碎關(guān)火乘出。
栗子炆雞的做法竅門(mén)
4. 鍋置火上適量油燒熱，蔥花煸香后將腌制的雞塊倒入鍋中翻炒。5. 待水分炒干時(shí)，加適量水沒(méi)過(guò)雞塊，再用旺火燒十分鐘。6. 轉(zhuǎn)至小火，調(diào)入適量白糖、醬油，蓋上蓋子燜燒。7. 燉至栗子綿軟，加少許鹽改用大火收汁至濃。8. 關(guān)火，撒入香蔥段即可。溫馨小提示 1、做栗子燜雞最好用嫩的子...
板栗悶雞的做法
板栗燜雞是山東省的一道特色名菜，屬于魯菜系；該菜品可以起到緩解腰部酸痛、下肢乏力的作用。該菜品的做法是將生板栗去皮，然后，洗凈，放在菜盆里；開(kāi)火，在鍋里放油，等油燒熱后，就放入生姜、蔥，炒出香味后，直到將鍋內(nèi)水分炒干；加入醬油、精鹽、白糖、紹酒，炒拌均勻后，然后倒入開(kāi)水，用大火燒...
板栗燜雞的做法和功效
把去殼的栗子放入開(kāi)水中焯2分鐘撈起，就能輕松撕下栗子的皮。用小刀把去皮的栗子切開(kāi)2小塊，放入開(kāi)水中煮10分鐘，加一小勺食鹽入味。（如果想快一點(diǎn)品嘗到美味，就把栗子切得更小塊，相應(yīng)縮短水煮的時(shí)間）把雞肉洗干凈，加入切好的姜片、大蔥、鹽、料酒、生抽腌制15分鐘。把大蒜切碎備用。熱鍋，加適...
板栗燜雞的功效有什么?
調(diào)節(jié)血糖：板栗中的膳食纖維可以幫助穩(wěn)定血糖水平，對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)是一個(gè)健康的選擇。增強(qiáng)腦功能：雞肉中的磷和板栗中的維生素B6都對(duì)大腦健康有益。磷是神經(jīng)細(xì)胞的重要組成部分，而維生素B6則參與神經(jīng)遞質(zhì)的合成，對(duì)認(rèn)知功能和情緒調(diào)節(jié)都有重要作用。總之，板栗燜雞不僅是一道美味的菜肴，還具有多種健康...
栗子燜雞的做法
生抽，攪拌均勻，腌制15分鐘。步驟7 鍋中倒油燒熱，加入蔥段，姜片爆香，倒入雞肉，翻炒至變色。步驟8 加入栗子，快速翻炒，添入清水，沒(méi)過(guò)食材。步驟9 加入老抽，蠔油，料酒，冰糖，香菇，大火煮開(kāi)。步驟10 加蓋轉(zhuǎn)小火，燜20分鐘。步驟11 加入鹽，翻炒幾下，轉(zhuǎn)大火收汁。步驟12 起鍋裝盤(pán)。
板栗燜雞的功效
板栗燜雞味道好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，卻不知道其實(shí)它還有很多療養(yǎng)的功效，是一道很好的養(yǎng)療名菜。1、雞肉性平、溫、味甘，以及栗子味甘，性溫，可入脾、胃、腎經(jīng)。2、可溫中益氣，補(bǔ)精添髓；3、用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。4...
栗子燜雞的做法
制作時(shí)，首先將栗子去殼洗凈，入沸水中煮片刻，撈出后去皮備用。雞肉洗凈后剁成塊狀。接下來(lái)，鍋內(nèi)注入少許食用油，爆香雞塊，加入鮑魚(yú)汁、生抽、冰糖和黃酒，大火燒開(kāi)后，將栗子放入鍋中一同燜煮。片刻后調(diào)小火燜至栗子和雞肉塊酥糯，最后大火收汁出鍋裝盤(pán)即可。在制作過(guò)程中，選擇新鮮的栗子尤為...
栗子燜雞塊的家常做法有哪些?
加入栗子：將栗子加入鍋中，與雞塊一起繼續(xù)燉煮，直到栗子變軟熟透。勾芡：根據(jù)湯汁的多少，用水淀粉對(duì)汁進(jìn)行適當(dāng)?shù)墓窜停箿晕獬怼Ｊ罩鲥仯赫{(diào)整火力，讓鍋里的湯汁慢慢收濃，待湯汁變得濃稠且雞塊和栗子都裹上濃郁的湯汁后即可出鍋。裝盤(pán)：將栗子燜雞塊裝盤(pán)，撒上蔥花點(diǎn)綴，增加顏色和香氣...
板栗燜雞有什么簡(jiǎn)單且美味的做法?
焯水可以去除雞肉中的血水和雜質(zhì)，使肉質(zhì)更加緊實(shí)。老抽主要用于上色，不宜過(guò)多，以免影響整體口味。燜煮過(guò)程中要注意火候，避免煮得過(guò)爛或者水分蒸發(fā)過(guò)多。收汁時(shí)要不斷翻炒，以免糊鍋。這樣一道簡(jiǎn)單美味的板栗燜雞就完成了，它的香氣四溢，雞肉鮮嫩，板栗甘甜，是一道非常適合家庭聚餐的佳肴。無(wú)論是搭配...
栗子燜雞的做法
雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富多樣的，我們生活中可以經(jīng)常吃雞肉，能有效提高我們?nèi)梭w的免疫力。那么日常生活中栗子燜雞的做法是怎樣的呢?下面我們一起來(lái)看看吧。栗子燜雞的做法 材料 毛栗子，雞，少許醬油，料酒。兩小塊生姜，鹽，糖，蔥花。做法 1、首先向鍋中加入適量的油，7成熱時(shí)加入雞塊，煸炒至變色...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
五家渠市軸承： ______ 栗子煲雞 栗子,又名板栗,栗子中不僅含有大量淀粉,而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分,熱量也很高,對(duì)人體的滋補(bǔ)功能,有養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)腎、壯腰、強(qiáng)筋、活血、止血、消腫等功效.但每一次切不可進(jìn)食過(guò)多.生...
五家渠市軸承： ______ 主料:雞肉半只、板栗250克. 輔料:姜5克、蒜5g、鹽5g、糖3g、生抽1小勺、老抽1小勺. 做法步驟: 1、仔雞切小塊,入鍋焯水,水沸騰后撇去浮沫,撈出雞塊沖洗干凈. 2、油鍋七分熱,放入姜片、蒜頭倒入鍋中爆香;再放入雞塊煸炒至肉色微微泛黃. 3、調(diào)入生抽、老抽、糖,翻炒均勻,使雞肉塊均勻裹上醬色. 4、加入沒(méi)過(guò)雞塊的清水,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉煮20分鐘. 5、再下入剝好洗凈的鮮板栗. 6、小火燜煮30分鐘后調(diào)入鹽. 7、大火收汁,只剩少量湯汁即可關(guān)火出鍋.
五家渠市軸承： ______ 配料: 1.雞半只 2.大蔥、大蒜、姜絲、蒜頭適量 3.栗子半斤 做法: 1.雞洗干凈,按個(gè)人口味加鹽、生抽、白酒、白糖、老抽、生粉拌好,拌好后等待半小時(shí); 2.等待半小時(shí)過(guò)程中,煮少量熱水,將栗子去皮; 3.半小時(shí)過(guò)去后,將拌好的雞放入壓力鍋,栗子放在表面,倒入少量水入壓力鍋; 4.在壓力鍋內(nèi)十分鐘. 壓力鍋十分鐘過(guò)去后,雞和栗子倒出來(lái),用一個(gè)盤(pán)子裝好,開(kāi)油鍋,把之前的大蔥、大蒜、姜絲、蒜頭放入油鍋爆香,然后加入雞和栗子,爆炒約5分鐘. ok,好香好吃的栗子燜雞出來(lái)了.
五家渠市軸承： ______ 這個(gè)是個(gè)人實(shí)驗(yàn)了之后的做法 材料:整雞、成品板栗、姜塊、蒜塊、蔥段、料酒、醬油、油、鹽 先將雞剁成大塊,將雞塊放進(jìn)鍋里,倒入冷水(剛好淹沒(méi)雞塊為準(zhǔn)),大火將水燒開(kāi)5分鐘就行了.將雞肉用冷水把血水洗干凈,瀝干備用. 板...
五家渠市軸承： ______ 富含維生素、胡蘿卜素、氨基酸及鐵、鈣等微量元素,長(zhǎng)期食用可達(dá)到養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)腎、養(yǎng)顏等保健功效. 板栗不宜食用太多,
五家渠市軸承： ______ 板栗悶雞 原料:肥母雞1只,栗子仁200g,杏仁log,紅棗5枚,姜絲、蔥段少許,核桃仁 20g,料酒、味精、鹽、芝麻醬、白糖、豬油、香油、豆粉各適量. 做法: 1.將核桃仁、杏仁放在碗內(nèi),用沸水燙后去磨.撈出瀝干水:杏仁、核桃仁放入...
五家渠市軸承： ______ 原料及功用 雞肉 功用:益氣補(bǔ)血,治脾胃虛弱. 生姜 功用:發(fā)汗,散寒,止嘔,解毒. 枸杞 功用:補(bǔ)腎益精,養(yǎng)肝明目. 板栗 功用:益氣補(bǔ)腎,健脾固腸. 做法 先將整雞拆散,把雞剁成寸塊,選雞骨肉100克,在開(kāi)水中焯一下,然后放入湯...
五家渠市軸承： ______ 食材明細(xì) 土雞350g 板栗20顆 大蒜3g 生姜5g 醬油1勺 鹽1勺 玉米油30g 花椒1g 咸鮮口味 燜工藝 一小時(shí)耗時(shí) 普通難度 板栗燜雞的做法步驟 1 將板栗去殼.小鍋燒熱水,將板栗煮5分鐘,撈出控干水分. 2 雞肉用冷水上鍋煮開(kāi),撇掉浮末,把雞...
五家渠市軸承： ______ 原料: 雞一只,栗子500克,蔥、姜、鹽、生抽、料酒. 做法: 1、栗子剝好皮備用. 2、雞洗凈斬塊.放進(jìn)大碗內(nèi),用鹽、生抽、生粉、姜絲、料酒拌勻,腌制20分鐘. 3、熱鍋內(nèi)放油,爆香蔥姜,放入雞塊. 4、用中火煎雞塊,兩面都煎至金黃. 5、放入栗子,放一碗清水. 6、大火煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火燜20分鐘,加鹽或生抽,撒上蔥花即可出鍋.
五家渠市軸承： ______ 原料:童子雞半只,板栗十五個(gè) 調(diào)料:酒,醬油,鹽,糖,味精,蔥結(jié)一個(gè),姜片四片,蒜末少許 準(zhǔn)備:1、童子雞洗凈,切成大小適中的塊瀝干水待用 2、板栗入鍋中,加水燒開(kāi)約三四分鐘,取出.用刀一切二,然后剝?nèi)ご?做法:1、鍋上火加熱,倒入適量油,油熱,倒入蔥結(jié)、姜片、蒜末爆香 2、倒入雞塊煸炒,加入適量酒,再煸炒一會(huì)兒,加醬油煸炒,使雞塊上色 3、加入剝好的栗子,加適量水,加蓋燜煮約二十分鐘 4、加少量鹽,適量糖,大火收汁,加入適量味精調(diào)味 5、盛出小煲內(nèi),撒上蔥花就可以了
