雞肉怎么做比較好吃
紅燒雞肉是雞肉最經(jīng)典的做法了，好吃又不辣，能夠在保證味道的同時又不損失營養(yǎng)成分，所以是一道很好的菜。
（1）先將佐料提前切好放在一邊，然后將雞肉切成塊后洗干凈，將雞血瀝干洗干凈，青椒要斜著切好。
（2）倒一點油下鍋，將鍋先沾滿油，然后將姜蒜等佐料倒入讓其炒出香味，然后再將切好的雞肉塊倒入鍋中，調大伙進行翻炒，中途倒入一點水。
（3）把姜蒜豆豉都分別放入鍋中爆炒出香味，然后蓋上蓋子用小火燒20分鐘后即可收鍋。
2、土豆炒雞肉：
土豆炒雞肉是一道做起來很簡單的菜式，其營養(yǎng)價值也豐富，混合了土豆的蛋白質成分，是一道可以天天做的菜。
（1）先將佐料姜蒜都切好，干辣椒切好，花椒切斷，土豆切成一塊塊，肌肉切成塊狀放在一旁。
（2）雞肉切小塊，用豆瓣醬或者料酒將適量鹽生姜腌制十分鐘以上，然后將水倒入鍋中翻熱，最后再將腌制好的雞肉倒入鍋中。
（3）熱鍋幾分鐘后即可對雞肉進行翻炒，因為沒有加水，所以炒的時候很有可能會粘鍋，所以炒一定的時間后即可放入土豆一起炒，等到顏色差不多了就可以收鍋了。
3、宮保雞丁：
宮保雞丁幾乎是一道所有人都愛吃的菜，這道菜的知名度是非常有名的，特別是在長沙很多店鋪都會有這道菜，大家可以學習一下做法，自己在家就可以嘗到美味了。
（1）將雞胸肉或者雞腿上的肉，用刀切斷后，上漿，然后用料酒腌制。
（2）將蔥姜蒜切好，然后將切黃瓜，將蔥切成小段，干辣椒斜著切好，佐料全部切好，然后放一勺料酒即可。
（3）將醋放2湯勺，湯放2湯勺，然后放入花生和黃瓜丁，然后開中火進行爆炒。最好將水淀粉放進去翻炒幾下即可收鍋。
要論國民第一雞料理，那絕對就是黃燜雞。
肉質細嫩有嚼頭的雞肉配上醇厚濃郁的湯汁，簡直人間美味！
圖/來源于網(wǎng)絡
黃燜雞色香味美，鮮嫩透味不沾膩的口感，贏得了一大票粉絲。熱騰騰的砂鍋，色澤油亮的湯汁，包裹著雞肉，咕咚咕咚冒著熱氣。
今天給各位老板們整理了很多關于雞肉的做法，一定要及時碼住
“黃燜雞——做法：
食材：剁好的雞腿肉 500g、干香菇 20g、青紅椒 10g
調味料：黃燜雞醬料 80-100g、百草魔粉 2g、因速香 1g
制作方法：
1.將雞腿肉洗凈備用
2.洗干凈的干香菇放入蔥、姜，用水泡發(fā)（泡完香菇的水留下備用）
3.鍋內放底油，加蔥、姜炒香
4.加入雞腿肉炒香后放入泡發(fā)香菇的水，水沒過食材。
5.放入黃燜雞醬料、百草魔粉，加入泡發(fā)好的香菇，一起放入高壓鍋內壓 6-8 分鐘
6.壓好的雞腿肉加入青紅椒和因速香，放入砂鍋煮開即可。
“小諾炒雞——做法：
炒雞一般用料比較簡單，雞肉醬香濃郁主要是靠炒制方法、醬油以及醬料，再加入點綴食材，以凸現(xiàn)雞肉的原味和鮮嫩，
經(jīng)過燒制達到湯汁濃稠緊收，使雞肉醬香撲鼻。
食材：炒雞醬 60g，增色醬 10g，百草魔粉 3g，出鍋油 20g，炒雞粉 6g
調味料：小公雞 500g，螺絲椒 30g，拍蒜 30g，小米辣 5g，姜丁 20g，水 400g
制作方法：
1.小公雞剁塊洗凈。
2.鍋放底油，加姜、蔥、花椒、桂皮熗香。
3.放洗凈的小公雞塊翻炒，炒至雞肉出油、雞皮呈金黃色。
4.放入炒雞增色醬 10g，炒勻，使其均勻掛在雞的表面。
5.放炒雞醬 60g，翻炒出香味，加水 400g。
6.加入百草魔粉 5g，大火燒開，轉小火燉 15 分鐘，加入炒雞粉。
7.放入準備好的姜丁、小米辣、拍蒜、螺絲椒，大火收汁
8.加入出鍋油即可。
“香脆辣子雞——做法：
食材：剁好的雞腿肉 蔥姜蒜、干辣椒、花椒
調味料：麻辣鮮香清油醬料
制作方法：
1.將雞腿肉清洗干凈，去骨剁成小塊。
2.往雞腿肉中加上適量的生抽、鹽、胡椒粉、料酒，再來幾片姜片，蛋黃，淀粉，腌制20分鐘左右。
3.下面準備一些干辣椒，切成小段，放在一旁備用。下面起鍋燒油，等油溫升高之后，我們把辣椒放進去，小火慢炸至表面焦脆，就可以盛出來了。經(jīng)過這樣炸制的辣椒，酥脆可口，直接吃就很美味。
4.下面再把雞腿肉放入油鍋中，炸一下，炸到金黃后撈出，然后升高油溫復炸一遍，撈出備用。鍋內留下底油，然后把花椒、干辣椒、蔥姜蒜放進去，煸炒出香味，然后把炸好的雞塊也倒進去，翻炒均勻。
5.加入麻辣鮮香清油醬料，不用再放多余鹽糖調味，翻炒均勻就好了。這樣做，連辣椒都能吃的一干二凈。
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