小面的做法和配方
小面的做法和配方：
所需材料：面條1人份、辣椒粉6克、蒜粒15克、蔥花適量、熱油2湯勺、生抽12克、蠔油3克、熟的白芝麻3克、雞精少許、鹽少許、香醋3克、細(xì)砂糖3克、香菜碎適量、花生碎適量、榨菜碎適量
1、先來做調(diào)料汁，把辣椒粉、蒜粒、蔥花、熟的白芝麻、鹽、細(xì)砂糖倒入碗內(nèi)，攪拌均勻。
2、然后潑入熱油，攪拌均勻后，再加入生抽、蠔油、香醋和雞精，攪拌均勻，放置待用。做好的調(diào)料汁可以嘗下味道，看看咸度如何，通常要做的稍微偏咸一點(diǎn)點(diǎn)，因?yàn)楹竺孢€要加湯水稀釋。
3、接著再來煮面，把面條熱水下鍋，煮到熟透即可熄火撈出。
4、取2～3勺煮面的湯水到調(diào)料汁碗內(nèi)，再加入香菜碎，攪拌均勻，不喜歡香菜的朋友，可以選擇不放。
5、然后我們把煮好的面條，盛入碗中。
6、最后撒上花生碎、榨菜碎和蔥花，就可以享用啦。
自己做面做法和配方
1、材料：面粉(中筋)500g、雞蛋清一個(gè)、涼水180g左右、鹽2g、食用堿(可選)0.5g、玉米面(棒子面)不計(jì)其數(shù)（沒有也行）。2、先將鹽加入面粉攪勻，加入雞蛋清，食用堿加在水里化開，然后開始加水，不要一次加入，因?yàn)槊娣鄣奈坎煌盟恳部赡軙?huì)有差異，要分幾次加，加到可以把面都團(tuán)在...
自己做面的家常做法和配方
1、原料：面粉500克、水適量；2、先準(zhǔn)備一個(gè)盆子，里面放入適量的白面，加入適量的溫水，將面粉和成面團(tuán)，放置半個(gè)小時(shí)，用搟面杖將面團(tuán)搟開，厚薄適中的時(shí)候就可以停止了；3、然后將搟好的面，來回對(duì)折，切成條就可以了；4、將切好的面條抖開，自己制作面條就完成了。5、主料：自制面條1把、蕃茄1個(gè)...
網(wǎng)紅__面的做法和配方怎么做__面
1、主料：面條（生）。2、輔料：胡蘿卜、黃瓜、礦泉水、大蒜(脫水)。3、調(diào)料：醬油、香醋、白糖、香油、食鹽、芝麻。4、準(zhǔn)備好所需要的原材料；將三湯匙醬油加兩湯匙香醋、白糖、鹽少許、香油兌在一起；加一勺礦泉水用勺子攪拌均勻調(diào)味汁；將大蒜用蒜臼搗成蒜蓉加一點(diǎn)點(diǎn)的食用鹽加兩勺清水稀釋一下...
小面的做法和配方
小面的做法和配方：所需材料：面條1人份、辣椒粉6克、蒜粒15克、蔥花適量、熱油2湯勺、生抽12克、蠔油3克、熟的白芝麻3克、雞精少許、鹽少許、香醋3克、細(xì)砂糖3克、香菜碎適量、花生碎適量、榨菜碎適量 1、先來做調(diào)料汁，把辣椒粉、蒜粒、蔥花、熟的白芝麻、鹽、細(xì)砂糖倒入碗內(nèi)，攪拌均勻。2...
鮮面條的配料配方比例?
面條配方比例：面粉400克，水140毫升，鹽3克。做法如下：1、面條機(jī)里放入準(zhǔn)備好的面粉。2、量取140毫升的水，放入鹽，攪拌融化。3、將水杯放在面包機(jī)置杯處，裝好。4、設(shè)置筋道面條模式。5、面條機(jī)開始工作，將面粉和成絮狀。6、幾分鐘后，面條機(jī)自動(dòng)出面，面條就完成了。7、面條做好后，新鮮的...
做面條的配方有哪些?普通面條的做法介紹
各類面食的基本做法如下：1. 普通面條：使用中筋面粉，以溫水、少量鹽與面粉混合成面團(tuán)。面粉與水的比例約為4杯面粉對(duì)1杯水，使用家中的米杯或一般杯子皆可。水溫不宜過高或過低，以適中為宜。2. 雞蛋面條：將中筋面粉與雞蛋按照1杯面粉對(duì)1個(gè)雞蛋的比例混合。若制作涼面時(shí)，可加入較多的蛋量。不...
如何制作面條 面條配方比例
面條的做法 1、需要準(zhǔn)備的材料是：面粉、雞蛋、鹽、油菜、油、蔥、生抽、十三香。2、在面粉中加入三個(gè)雞蛋，然后先把雞蛋和水，鹽，在面粉的一半上調(diào)成面糊，然后再和其余的面粉攪拌均勻揉成光滑的面團(tuán)，并靜置10分鐘。3、把靜置好的面團(tuán)桿成薄面皮，然后把它們像疊扇子一樣疊好，再用刀切面皮，...
自制面條的做法和配方
自制面條的做法和配方 材料：面條250克、油菜3棵、香菇300克、豬肉250克、油4湯匙、黃豆醬200克、姜2片、大蒜3瓣、辣椒粉1湯匙、料酒1湯匙、白糖1湯匙、十三香1茶匙、芝麻2湯匙、做法：準(zhǔn)備好所需材料，香菇切去根，洗凈，黃豆醬如果比較干，加少許水調(diào)稀，將香菇切成粒，將豬肉切成末，姜切末...
小面的做法及配料是什么?
其實(shí)重慶小面在家也是可以做的，那么，小面的做法及配料到底是什么呢?重慶小面的面怎么做?500g的面條需要190g的水，和面時(shí)加入1g鹽，2g堿，揉好面團(tuán)之后洗面10分鐘，(醒面冬天20分鐘夏天10分鐘)，醒好的面再揉一次放入壓面機(jī)壓4-5遍，成四方形面條。重慶小面的醬料配方：A料:重慶削面香料25g，四川...
面條有幾種做法
1、蔥油拌面的面條要用超市買的卷裝的上海掛面或者新鮮的細(xì)面條。2、想蔥油拌面好吃，面條一定不能粘不能爛，水開兩次就將面撈出，不要久煮。3、此配方做出的蔥油汁可拌一人份面條八次左右。家常面條的五種做法 泡菜火鍋面 【食材】鮮切面300g，海帶50g，豆腐150g，五花肉200g，辣白菜+汁300g，...
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深州市圓柱： ______ 材料 滑子蘑,瘦肉丁,菠菜,玉米面條,蔥花 做法1.鍋內(nèi)放油燒熱,加入蔥花和肉丁,待肉丁變白后加入蘑菇2.倒入面條,翻動(dòng)幾下后倒入菠菜,最后放入幾勺醬油和適量鹽,待炒面變成金黃色后即可出鍋.
深州市圓柱： ______ 準(zhǔn)備材料:面條2把、豬肉100克、料酒半勺、醬油1勺、老抽半勺、蠔油1勺、菠菜2顆、蒜(面湯)5克、花椒面(面湯)2克、五香粉(面湯)2克、辣椒油(面湯)2勺、生抽(面湯)1勺、熟花生(面湯)1勺、 熟芝麻(面湯)1勺、蔥(面湯)半根、鹽(面湯)適量 制作步驟: 1、切蔥花 2、切蒜末 3、切肉末 4、鍋中油熱加入肉末翻炒至斷生,加入料酒 5、加醬油 6、加老抽 7、加蠔油 8、炒勻備用 9、所有面湯的調(diào)料加入在碗中 10、水開,加入面條煮至熟 11、將兩勺面條湯,加入到碗中 12、再用煮面條的水燙一下菠菜 13、成品圖
深州市圓柱： ______ 經(jīng)常看到很多朋友在討論重慶小面,其實(shí)按以下步驟你也可以做出好吃的小面: A、面一定要新鮮的水面(北方那種堿面不行,有點(diǎn)堿就可以,超市有賣的) B、準(zhǔn)備好調(diào)料,按以下步奏放到面碗里: 1:少量醬油,不需要多貴的生抽老抽,...
深州市圓柱： ______ 趁著煮面條的時(shí)間調(diào)汁,兩勺醬油、兩勺花椒面、一勺姜蒜末、兩勺紅油辣椒、半勺、一勺蔥花、一勺豬油
深州市圓柱： ______ 這個(gè)從過程來講不麻煩,在制作工藝上南北方的面也有所不同,北方的面,核心在于面,澆頭或者配菜是輔料,像陜西油潑面,配料極為簡單,卻把面做到了極致,大家吃的就是那種面的筋道,濃香的味道.南方的面則是面條各式各樣,像小面...
深州市圓柱： ______ 原料(按30 份計(jì)): 精細(xì)面粉2500 克(實(shí)用1500 克),堿5 克,精鹽25 克,加吉魚1 條(約1000 克),雞蛋10 個(gè),醬油100 克,木耳15 克,八角、花椒各5 克,青蒜適量. 制法 1.抻面:將面粉加清水和成面團(tuán),加堿粉,揉勻,抻面到6 扣,立即甩入沸水鍋內(nèi),煮熟撈到30 個(gè)小碗內(nèi). 2.做魚湯:將加吉魚處理潔凈,在魚兩側(cè)剞斜刀;木耳切開洗凈撕碎,青蒜切末. 3.鍋內(nèi)加水煮沸,放入魚同煮,再加八角、花椒、醬油、精鹽、紹酒、木耳,待魚煮熟時(shí)撈出,撇去浮沫,撈出八角,花椒,把魚肉切成丁. 4.將雞蛋磕入碗內(nèi),攪拌打勻,灑到燒沸的湯鍋內(nèi),撒上青蒜末,開鍋后,分別澆入面條碗內(nèi),然后再撒上魚肉丁即成.
深州市圓柱： ______ 制做材料1:少量醬油,不需要多貴的生抽老抽,黃豆醬油即可;2:味精和雞精;3:油辣椒;4:花椒面,也可以用新花椒做的花椒油,更香;5:混合油(豬油、菜油、香油).制作步驟 A、新鮮的水面;B、準(zhǔn)備好調(diào)料,按步驟放到面碗里:C、加點(diǎn)沸水進(jìn)去把它們調(diào)勻一下(用骨頭湯較好);D、先往燒開的水里煮點(diǎn)蔬菜(冬天可用萵筍),等2分鐘把面放下去,攪拌一下,煮到斷生(用手掐開一截面,沒有白點(diǎn)即可)就可以裝碗了.
深州市圓柱： ______ 小面: A、面一定要新鮮的水面(北方那種堿面不行,有點(diǎn)堿就可以,超市有賣的) B、準(zhǔn)備好調(diào)料,按以下步奏放到面碗里: 1:少量醬油,不需要多貴的生抽老抽,黃豆醬油即可.(為什么要先放呢?因?yàn)橥肜餂]有東西才可以掌握放醬油的...
深州市圓柱： ______ A、面一定要新鮮的水面(北方那種堿面不行,有點(diǎn)堿就可以,超市有賣的) B、準(zhǔn)備好調(diào)料,按以下步奏放到面碗里: 1:少量醬油,不需要多貴的生抽老抽,黃豆醬油即可.(為什么要先放呢?因?yàn)橥肜餂]有東西才可以掌握放醬油的量,可...
深州市圓柱： ______ 經(jīng)常看到很多朋友在討論重慶小面,其實(shí)按以下步驟你也可以做出好吃的小面: A、面一定要新鮮的水面(北方那種堿面不行,有點(diǎn)堿就可以,超市有賣的) B、準(zhǔn)備好調(diào)料,按以下步奏放到面碗里: 1:少量醬油,不需要多貴的生抽老抽,...
