正宗什錦炒一丁的做法是什么？
正宗什錦炒一丁是一道色香味俱全的傳統(tǒng)中式菜肴，主要由多種蔬菜和肉類搭配炒制而成。這道菜的特點是食材多樣，色彩豐富，口感豐富多變，營養(yǎng)均衡。下面是一種比較傳統(tǒng)的什錦炒一丁的做法：
【食材準備】
主料：豬肉丁100克，雞肉丁100克，蝦仁100克，豆腐丁100克，雞蛋2個。
輔料：胡蘿卜丁50克，青豆50克，玉米粒50克，香菇丁50克，黃瓜丁50克，蔥花適量。
調料：生抽、老抽各適量，鹽適量，糖適量，雞精適量，淀粉適量，胡椒粉適量，香油適量。
【制作步驟】
準備食材：將豬肉、雞肉切成小丁，用少許生抽、鹽、胡椒粉和淀粉腌制10分鐘。蝦仁去殼去腸線，切成小丁，用少許鹽和淀粉腌制。豆腐切成小丁，用沸水焯一下去腥味。胡蘿卜、黃瓜切成小丁，香菇泡軟后切丁，玉米粒和青豆備用。
蛋液炒散：雞蛋打散，鍋中放油燒熱，倒入蛋液快速翻炒至基本凝固，盛出備用。
炒肉丁：鍋中再次放油，燒熱后先放入腌制好的豬肉丁和雞肉丁，快速翻炒至變色，再加入蝦仁丁一起炒至蝦仁變色，盛出備用。
炒蔬菜：鍋中留底油，放入胡蘿卜丁、青豆、玉米粒和香菇丁翻炒均勻，炒至熟軟。
混合炒制：將炒好的肉丁和蝦仁重新倒入鍋中，加入豆腐丁和黃瓜丁，快速翻炒均勻。
調味：加入生抽、老抽調色，加入適量的鹽、糖、雞精調味，根據(jù)個人口味調整。
加入蛋碎：將之前炒好的蛋碎加入鍋中，輕輕翻炒均勻，使蛋碎能夠吸收菜肴的味道。
出鍋前淋入少許香油，撒上蔥花增香，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。
【小貼士】
炒制過程中火候要控制好，以中火快炒為宜，保持食材的鮮嫩和營養(yǎng)。
食材的切割要盡量保持一致，這樣不僅美觀，也有利于烹飪時的均勻受熱。
根據(jù)個人口味可以適當增減調料的用量，也可以根據(jù)季節(jié)和個人喜好添加其他蔬菜。
總之，這樣一道色彩斑斕、營養(yǎng)豐富的正宗什錦炒一丁就完成了，既適合家庭日常餐桌，也適合招待客人時增添菜品的多樣性。
圭彥13283513566： 燴什錦丁要怎么做好吃?燴什錦丁要哪些材料?如何做燴什錦丁
安吉縣球面： ______ 燴什錦丁詳細制作步驟 1. 海參,蹄筋,火腿,雞肉,玉蘭片,雞肉均切一厘米見方的丁,魚骨切一厘米見方,厚0.5厘米的小片,豬腰了片去腰臊,先在里面每隔0.33厘米寬剞上十字刀弦,再切一厘米見方的相,以上切好的料和豌豆均用沸水焯過.2. 鮮蝦仁放入碗內,加入蛋清半片,濕淀粉五克調勻漿好.3. 炒鍋置中火上,添入熟豬油,燒至六成熱時,將蝦仁放入,用鐵筷子撥動劃開,約十秒鐘,蝦仁已八成熟,將油潷出,再放入蔥油十克,用旺火燒至?成熱時,將所有加工好的原料一并倒入炒鍋內,與蝦仁混合,顛翻幾下后,添清湯,加味精一克,精鹽一克,料酒十克,燒開后,放入姜汁,味精,用濕淀粉勾芡,起鍋盛入大湯碗內上桌即可.
圭彥13283513566： 什錦素茄丁怎么做? -
安吉縣球面： ______ 材料:長茄子,紅甜椒,黃甜椒,胡蘿卜,黃瓜.調料:蔥末,姜末,蒜末,醬油,鹽,白糖,雞粉,水淀粉.做法:1.茄子洗凈,切成小丁;紅甜椒,黃甜椒,胡蘿卜,黃瓜分別洗凈切小丁.2.鍋置火上,放入適量油燒熱,先放入茄丁煎至金黃色,然后撈出瀝油.3.鍋內留底油,燒熱,用蔥姜蒜末熗鍋,放入胡蘿卜丁先煸炒一會,再放入紅、黃甜椒,黃瓜丁翻炒.4.最后放入茄丁,加醬油,白糖,雞粉,鹽拌勻,待所有材料成熟后,勾個薄芡就可以出鍋了.稍稍變通一下,改素為葷,加些肉丁進去味道一樣不錯
圭彥13283513566： 素什錦的正宗做法,素什錦怎樣做才好吃的做法步驟 -
安吉縣球面： ______ 食材用料 小香芹2根 胡蘿卜半塊相克食物 泡發(fā)木耳少許 黃瓜半根相克食物 泡發(fā)銀耳半塊 菜花少許相克食物 李錦記天成一味醬油適量 鹽,雞精少許 香油幾滴 素什錦的做法1.食材切好備用2.鍋里放水燒開,放一滴食用油分別把菜花,芹菜,胡蘿卜,木耳,銀耳焯水3.都過涼水后,擠干水份放入大點的容器4.再把黃瓜放入,加入少許鹽,雞精5.倒入李錦記天成一味醬油拌勻6.最后滴入香油拌勻即可7.裝入盤中
圭彥13283513566： 什錦肉末的家常做法大全怎么做好吃視頻 -
安吉縣球面： ______ 肉末什錦小炒的做法步驟1先把豬肉切成小丁.2青紅椒洗凈,洋蔥剝掉外皮.3將洋蔥、青紅椒切成小塊.4蔥、姜、蒜切碎.5鍋里放油,先放入八角煸炒.6放入肉丁炒至變色.7放入蔥、姜、蒜煸炒.8添加料酒、醬油、白糖、醋翻炒.9放入青紅椒、洋蔥翻炒.10放入鹽、味精調味即可.11出鍋裝盤,即可享用.
圭彥13283513566： 你知道素什錦炒飯的做法嗎?
安吉縣球面： ______ 材料:米飯200克,蘑菇、冬筍、豌豆、胡蘿卜各適量. 調料:鹽、胡椒粉各少許. 做法:①蘑菇、冬筍、胡蘿卜均洗凈切成丁,入沸水鍋中焯一下?lián)?出控水.②炒鍋內加適量油燒熱,倒入蘑菇丁、豌豆、胡蘿卜丁、 冬筍丁,大火煸炒幾下.③倒入米飯,改用中火,將米飯打散,'與 菜炒勻,加適量鹽、胡椒粉,翻炒均勻,入味后即可. 含豐富的淀粉、蛋白質、脂肪、維生素及多種礦物質,功效:具有 健脾養(yǎng)胃、益精強志、聰耳明目、養(yǎng)胎安胎之功效,是孕產婦主食 的最佳選擇.
圭彥13283513566： 炒什錦的做法?
安吉縣球面： ______ 素炒什錦的做法 原料:綠豆芽200克,菠菜100克,粉絲50克,雞蛋3個,豆油75克,芝麻油15克,精鹽6克,大蔥5克,芝麻10克(焙好). 調料: 做法: 1.把雞蛋的蛋黃和蛋清分別放入兩個瓷碗中,抽打起泡,攤成薄雞蛋餅,將蛋黃餅和蛋白餅分別切成5厘米長的細絲. 2.菠菜擇洗干凈,切成5厘米長的段,放入開水鍋中焯一下;綠豆芽摘去根、殼,沖洗干凈,放入開水鍋中焯一下;大蔥去皮,洗凈,切成5厘米長的段;粉絲水發(fā),煮透. 3.炒鍋旺火燒熱,放入豆油,燒六成熱時,投入大蔥段煸炒出香味,放入綠豆芽,翻炒幾下,加入粉絲、菠菜絲、雞蛋清絲、雞蛋黃絲和鹽,炒勻,淋上芝麻,入盤即可. 特性:色彩艷麗,清香爽口,口味喜人.
圭彥13283513566： 什錦炒飯怎么做? -
安吉縣球面： ______ 原料:米飯、雞蛋、元蔥、胡蘿卜、山藥、蒜薹 調料:油、鹽、胡椒粉、醬油 準備原料:剩米飯預備好,雞蛋加點鹽打散,元蔥、胡蘿卜、山藥、蒜薹都切成小丁. 什錦炒飯的做法 1.炒鍋注油燒熱,放入雞蛋炒熟后盛出備用.炒雞蛋的時候多放點油,這樣炒出的雞蛋蓬松,多出的油正好可以繼續(xù)炒蔬菜和米飯. 2.鍋內留少許油,下元蔥末翻炒. 3.然后放入胡蘿卜丁炒勻. 4.再放入山藥丁一起炒. 5.最后放入蒜薹丁翻炒. 6.所有蔬菜丁炒熟以后,放點胡椒粉和鹽調味. 7.放入米飯炒散. 8.倒點醬油調味. 9.最后放入先前炒好的雞蛋炒勻即可.
圭彥13283513566： 炒素什錦怎么做? -
安吉縣球面： ______ 菜譜及功效:家常菜譜 炒素什錦 原料:胡蘿卜50克,水發(fā)冬菇50克,冬筍50克,水發(fā)腐竹50克,油面筋50克,水發(fā)口蘑50克,木耳15克,鮮豌豆30克,油萊40克,發(fā)菜10克,花生油70克,蔥、姜末各3克,料酒5充,醬油40克,精鹽5克,味...
圭彥13283513566： 炒素什錦要怎么做好吃?炒素什錦要哪些材料?如何做炒素什錦 -
安吉縣球面： ______ 炒素什錦詳細制作步驟 1. 胡蘿卜洗凈去皮,與黃瓜分別切成菱形片;2. 荸薺、鮮蘑切成圓片;3. 腐竹切段,木耳洗凈撕散;4. 將上述原料分別用沸水汆透,撈出控凈水;5. 蔥姜切成末;6. 炒勺上火,下入花生油燒熱,下入蔥姜末炒出香味時,即將胡蘿卜片、黃瓜片、鮮蘑片、荸薺片、木耳、腐竹段一起下入勺內翻炒;7. 烹入料酒,加入鹽、糖、味精炒勻入味,用調稀的水淀粉勾薄芡,翻炒幾下淋入香油即成.
圭彥13283513566： 肉末什錦小炒怎么做? -
安吉縣球面： ______ 材料:肉末 香芹 胡蘿卜 土豆 雞蛋 蔥花 調料:生抽 蠔油 香油 鹽 做法:1. 肉末中調入少許料酒、生抽、白胡椒粉拌勻,腌15分鐘;2. 胡蘿卜、土豆洗凈去皮,切丁.土豆丁用清水泡一會兒,然后沖凈瀝干;3. 香芹洗凈切小段;4. 雞蛋打散,滴入幾滴料酒、幾滴油、少許水和一點點鹽,打勻.鍋中倒油燒熱,將雞蛋炒散后盛出備用;5. 重起鍋,倒入少許油.小火將腌好的肉末炒至變白后盛出;6. 鍋中重新倒油燒熱,倒入蔥花和胡蘿卜丁翻炒片刻;7. 倒入土豆丁翻炒至八分熟;8. 倒入香芹、肉末和炒好的雞蛋翻炒;9. 調入生抽、蠔油、香油和少許鹽,炒勻即可.
【食材準備】
主料：豬肉丁100克，雞肉丁100克，蝦仁100克，豆腐丁100克，雞蛋2個。
輔料：胡蘿卜丁50克，青豆50克，玉米粒50克，香菇丁50克，黃瓜丁50克，蔥花適量。
調料：生抽、老抽各適量，鹽適量，糖適量，雞精適量，淀粉適量，胡椒粉適量，香油適量。
【制作步驟】
準備食材：將豬肉、雞肉切成小丁，用少許生抽、鹽、胡椒粉和淀粉腌制10分鐘。蝦仁去殼去腸線，切成小丁，用少許鹽和淀粉腌制。豆腐切成小丁，用沸水焯一下去腥味。胡蘿卜、黃瓜切成小丁，香菇泡軟后切丁，玉米粒和青豆備用。
蛋液炒散：雞蛋打散，鍋中放油燒熱，倒入蛋液快速翻炒至基本凝固，盛出備用。
炒肉丁：鍋中再次放油，燒熱后先放入腌制好的豬肉丁和雞肉丁，快速翻炒至變色，再加入蝦仁丁一起炒至蝦仁變色，盛出備用。
炒蔬菜：鍋中留底油，放入胡蘿卜丁、青豆、玉米粒和香菇丁翻炒均勻，炒至熟軟。
混合炒制：將炒好的肉丁和蝦仁重新倒入鍋中，加入豆腐丁和黃瓜丁，快速翻炒均勻。
調味：加入生抽、老抽調色，加入適量的鹽、糖、雞精調味，根據(jù)個人口味調整。
加入蛋碎：將之前炒好的蛋碎加入鍋中，輕輕翻炒均勻，使蛋碎能夠吸收菜肴的味道。
出鍋前淋入少許香油，撒上蔥花增香，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。
【小貼士】
炒制過程中火候要控制好，以中火快炒為宜，保持食材的鮮嫩和營養(yǎng)。
食材的切割要盡量保持一致，這樣不僅美觀，也有利于烹飪時的均勻受熱。
根據(jù)個人口味可以適當增減調料的用量，也可以根據(jù)季節(jié)和個人喜好添加其他蔬菜。
總之，這樣一道色彩斑斕、營養(yǎng)豐富的正宗什錦炒一丁就完成了，既適合家庭日常餐桌，也適合招待客人時增添菜品的多樣性。
正宗什錦炒一丁的做法是什么?
準備食材：將豬肉、雞肉切成小丁，用少許生抽、鹽、胡椒粉和淀粉腌制10分鐘。蝦仁去殼去腸線，切成小丁，用少許鹽和淀粉腌制。豆腐切成小丁，用沸水焯一下去腥味。胡蘿卜、黃瓜切成小丁，香菇泡軟后切丁，玉米粒和青豆備用。蛋液炒散：雞蛋打散，鍋中放油燒熱，倒入蛋液快速翻炒至基本凝固，盛出備用。...
不放海苔的壽司怎樣做
壽司飯是壽司的靈魂，其制作非常重要。選擇優(yōu)質的日本短粒米，淘洗干凈后浸泡30分鐘，瀝干水分。接著，將米放入電飯鍋或蒸鍋中，加入適量的水，按照電飯鍋或蒸鍋的指示蒸煮即可。煮好的米飯趁熱加入壽司醋，攪拌均勻，放涼備用。食材的準備 不放海苔的壽司，在食材的選擇上更加自由，您可以根據(jù)自己的喜好...
問一下學做菜的詳細教程?
詳情請查看視頻回答
有哪些「10分鐘就出鍋開吃 」的美食?
做法：1、五花肉豬八成熟，切厚片、蔥姜蒜片，2、青蒜斜切片、郫縣豆瓣，3、取一凈炒鍋坐火燒熱倒入食用油燒至7成熱，下蔥姜爆香，4、倒入肉片翻炒、炒至肉片卷邊，5、下豆瓣醬、白糖少許翻炒均勻、再下入青蒜翻炒幾下，6、炒勻出鍋即可，豆瓣醬已經很咸，不用加鹽。
中國最出名的小吃在什么地方?(中國名吃前十名排行榜?)
熱干面有多種做法,但基本都是以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量鹵水汁、生抽為輔助材料,由于熱量高,也可以當作主食。熱干面對武漢人或者在武漢呆過一段時間的朋友來說,它不再僅僅是一種小吃,而是一種情懷,未食而鄉(xiāng)情濃濃,食之則香氣噴噴。7西安肉夾饃肉夾饃是中國十大名小吃之一、陜西名吃...
關于茶餐廳的資料?謝謝
如果方便面要換成“出前一丁”或者日式烏冬面條要加1或2元。[8] 粥和湯粉面一般都會有蔥花灑在上面。不喜歡吃的人可以要求“走青”。 “濕炒”是相對“干炒”而言,“濕炒”是用芡汁濕炒,而“干炒”則是用豉油干炒。“濕炒牛河”如菜䓕牛河和豉椒牛河等。濕炒則是把餸蓋在粉面底或飯底上,如想餸...
相關評說：
安吉縣球面： ______ 燴什錦丁詳細制作步驟 1. 海參,蹄筋,火腿,雞肉,玉蘭片,雞肉均切一厘米見方的丁,魚骨切一厘米見方,厚0.5厘米的小片,豬腰了片去腰臊,先在里面每隔0.33厘米寬剞上十字刀弦,再切一厘米見方的相,以上切好的料和豌豆均用沸水焯過.2. 鮮蝦仁放入碗內,加入蛋清半片,濕淀粉五克調勻漿好.3. 炒鍋置中火上,添入熟豬油,燒至六成熱時,將蝦仁放入,用鐵筷子撥動劃開,約十秒鐘,蝦仁已八成熟,將油潷出,再放入蔥油十克,用旺火燒至?成熱時,將所有加工好的原料一并倒入炒鍋內,與蝦仁混合,顛翻幾下后,添清湯,加味精一克,精鹽一克,料酒十克,燒開后,放入姜汁,味精,用濕淀粉勾芡,起鍋盛入大湯碗內上桌即可.
安吉縣球面： ______ 材料:長茄子,紅甜椒,黃甜椒,胡蘿卜,黃瓜.調料:蔥末,姜末,蒜末,醬油,鹽,白糖,雞粉,水淀粉.做法:1.茄子洗凈,切成小丁;紅甜椒,黃甜椒,胡蘿卜,黃瓜分別洗凈切小丁.2.鍋置火上,放入適量油燒熱,先放入茄丁煎至金黃色,然后撈出瀝油.3.鍋內留底油,燒熱,用蔥姜蒜末熗鍋,放入胡蘿卜丁先煸炒一會,再放入紅、黃甜椒,黃瓜丁翻炒.4.最后放入茄丁,加醬油,白糖,雞粉,鹽拌勻,待所有材料成熟后,勾個薄芡就可以出鍋了.稍稍變通一下,改素為葷,加些肉丁進去味道一樣不錯
安吉縣球面： ______ 食材用料 小香芹2根 胡蘿卜半塊相克食物 泡發(fā)木耳少許 黃瓜半根相克食物 泡發(fā)銀耳半塊 菜花少許相克食物 李錦記天成一味醬油適量 鹽,雞精少許 香油幾滴 素什錦的做法1.食材切好備用2.鍋里放水燒開,放一滴食用油分別把菜花,芹菜,胡蘿卜,木耳,銀耳焯水3.都過涼水后,擠干水份放入大點的容器4.再把黃瓜放入,加入少許鹽,雞精5.倒入李錦記天成一味醬油拌勻6.最后滴入香油拌勻即可7.裝入盤中
安吉縣球面： ______ 肉末什錦小炒的做法步驟1先把豬肉切成小丁.2青紅椒洗凈,洋蔥剝掉外皮.3將洋蔥、青紅椒切成小塊.4蔥、姜、蒜切碎.5鍋里放油,先放入八角煸炒.6放入肉丁炒至變色.7放入蔥、姜、蒜煸炒.8添加料酒、醬油、白糖、醋翻炒.9放入青紅椒、洋蔥翻炒.10放入鹽、味精調味即可.11出鍋裝盤,即可享用.
安吉縣球面： ______ 材料:米飯200克,蘑菇、冬筍、豌豆、胡蘿卜各適量. 調料:鹽、胡椒粉各少許. 做法:①蘑菇、冬筍、胡蘿卜均洗凈切成丁,入沸水鍋中焯一下?lián)?出控水.②炒鍋內加適量油燒熱,倒入蘑菇丁、豌豆、胡蘿卜丁、 冬筍丁,大火煸炒幾下.③倒入米飯,改用中火,將米飯打散,'與 菜炒勻,加適量鹽、胡椒粉,翻炒均勻,入味后即可. 含豐富的淀粉、蛋白質、脂肪、維生素及多種礦物質,功效:具有 健脾養(yǎng)胃、益精強志、聰耳明目、養(yǎng)胎安胎之功效,是孕產婦主食 的最佳選擇.
安吉縣球面： ______ 素炒什錦的做法 原料:綠豆芽200克,菠菜100克,粉絲50克,雞蛋3個,豆油75克,芝麻油15克,精鹽6克,大蔥5克,芝麻10克(焙好). 調料: 做法: 1.把雞蛋的蛋黃和蛋清分別放入兩個瓷碗中,抽打起泡,攤成薄雞蛋餅,將蛋黃餅和蛋白餅分別切成5厘米長的細絲. 2.菠菜擇洗干凈,切成5厘米長的段,放入開水鍋中焯一下;綠豆芽摘去根、殼,沖洗干凈,放入開水鍋中焯一下;大蔥去皮,洗凈,切成5厘米長的段;粉絲水發(fā),煮透. 3.炒鍋旺火燒熱,放入豆油,燒六成熱時,投入大蔥段煸炒出香味,放入綠豆芽,翻炒幾下,加入粉絲、菠菜絲、雞蛋清絲、雞蛋黃絲和鹽,炒勻,淋上芝麻,入盤即可. 特性:色彩艷麗,清香爽口,口味喜人.
安吉縣球面： ______ 原料:米飯、雞蛋、元蔥、胡蘿卜、山藥、蒜薹 調料:油、鹽、胡椒粉、醬油 準備原料:剩米飯預備好,雞蛋加點鹽打散,元蔥、胡蘿卜、山藥、蒜薹都切成小丁. 什錦炒飯的做法 1.炒鍋注油燒熱,放入雞蛋炒熟后盛出備用.炒雞蛋的時候多放點油,這樣炒出的雞蛋蓬松,多出的油正好可以繼續(xù)炒蔬菜和米飯. 2.鍋內留少許油,下元蔥末翻炒. 3.然后放入胡蘿卜丁炒勻. 4.再放入山藥丁一起炒. 5.最后放入蒜薹丁翻炒. 6.所有蔬菜丁炒熟以后,放點胡椒粉和鹽調味. 7.放入米飯炒散. 8.倒點醬油調味. 9.最后放入先前炒好的雞蛋炒勻即可.
安吉縣球面： ______ 菜譜及功效:家常菜譜 炒素什錦 原料:胡蘿卜50克,水發(fā)冬菇50克,冬筍50克,水發(fā)腐竹50克,油面筋50克,水發(fā)口蘑50克,木耳15克,鮮豌豆30克,油萊40克,發(fā)菜10克,花生油70克,蔥、姜末各3克,料酒5充,醬油40克,精鹽5克,味...
安吉縣球面： ______ 炒素什錦詳細制作步驟 1. 胡蘿卜洗凈去皮,與黃瓜分別切成菱形片;2. 荸薺、鮮蘑切成圓片;3. 腐竹切段,木耳洗凈撕散;4. 將上述原料分別用沸水汆透,撈出控凈水;5. 蔥姜切成末;6. 炒勺上火,下入花生油燒熱,下入蔥姜末炒出香味時,即將胡蘿卜片、黃瓜片、鮮蘑片、荸薺片、木耳、腐竹段一起下入勺內翻炒;7. 烹入料酒,加入鹽、糖、味精炒勻入味,用調稀的水淀粉勾薄芡,翻炒幾下淋入香油即成.
安吉縣球面： ______ 材料:肉末 香芹 胡蘿卜 土豆 雞蛋 蔥花 調料:生抽 蠔油 香油 鹽 做法:1. 肉末中調入少許料酒、生抽、白胡椒粉拌勻,腌15分鐘;2. 胡蘿卜、土豆洗凈去皮,切丁.土豆丁用清水泡一會兒,然后沖凈瀝干;3. 香芹洗凈切小段;4. 雞蛋打散,滴入幾滴料酒、幾滴油、少許水和一點點鹽,打勻.鍋中倒油燒熱,將雞蛋炒散后盛出備用;5. 重起鍋,倒入少許油.小火將腌好的肉末炒至變白后盛出;6. 鍋中重新倒油燒熱,倒入蔥花和胡蘿卜丁翻炒片刻;7. 倒入土豆丁翻炒至八分熟;8. 倒入香芹、肉末和炒好的雞蛋翻炒;9. 調入生抽、蠔油、香油和少許鹽,炒勻即可.
