炸花生怎么樣又脆又香
1、油炸花生米怎么做又脆又香
1、選擇大小均勻的花生米炸，否則大小不一，炸的時候就會生熟不均。
2、將選好的生花生米洗凈控干，一是為了洗凈灰塵，二是因?yàn)榛ㄉ龈邷睾笕菀滋炕尡砻嬲袋c(diǎn)水就不容易炸糊了，但之后一定要控干，避免水太多入鍋會迸油。
3、油和花生米同時入鍋，絕對不能熱油后再下鍋，熱油下鍋會使花生米急劇受熱，容易導(dǎo)致外焦內(nèi)生。油的用量也不要太多，花生本就會出油，放油太多反而會導(dǎo)致花生變黑。
4、花生米下鍋后要小火不停翻炒，使得花生米受熱均勻。
5、直到花生米變?yōu)榻瘘S色、且鍋內(nèi)幾乎沒有小泡、發(fā)出噼啪噼啪的聲音時關(guān)火，關(guān)火后用余溫炒熟。一定要在花生米大約七八成熟時就關(guān)火，否則花生米會變糊。
6、將花生米撈出裝盤后，趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，然后將花生米盡量攤平，等稍涼后再撒上少許食鹽，放在密封容器里保存即可，這樣處理后花生米會更好吃，也不容易返潮，可以保存更久。
2、油炸花生米怎么保存
1、密封保存法
將花生米晾涼后，放在食品級的塑料袋、罐子或瓶子等容器中密封保存即可。如果是用塑料袋要袋口朝下壓著。
2、冷凍保存法
將花生米放在冰箱冷凍保存即可。需要注意的是，冰箱的冷凍室也是有水蒸氣的，不宜裸露保存太長時間，否則花生米吸水返潮。因此，每次從冰箱拿花生米的時候要隨吃隨取，不要一次性拿太多出來。
3、油封花生米
花生米起鍋晾涼后，拌入適量植物油，油面剛好沒過花生米即可，然后蓋上蓋子密封保存即可。
3、花生米的多樣炒制法
1、簡單炒花生
材料：花生，油，鹽，米酒。
做法：
(1)把花生米放在清水里浸泡1分鐘，泡好后瀝干水。
(2)放花生米，按5:1的比例放油，小火慢炒，中途要不停給花生米翻面。
(3)炒兩三分鐘后，聽到鍋內(nèi)發(fā)出噼噼啪啪的聲音就可以關(guān)火了。
(4)關(guān)火后，用余溫將花生米繼續(xù)翻炒。在聲音較小的，加點(diǎn)米酒翻炒一下。
(5)最后趁花生米還熱的時候撒一點(diǎn)鹽攪拌均勻即可。
2、酒鬼花生
材料：花生米，花椒，干紅辣椒，鹽，白糖。
做法：
(1)花生泡脹，剝?nèi)セㄉ椎募t衣，用廚房紙吸干水分，放冰箱冷凍一夜。
(2)炒鍋內(nèi)放油，放入冰凍好的花生米，油慢慢小火加熱，當(dāng)炸熟后撈出，等油溫升高一些后，再把花生米放入復(fù)炸一次撈出，瀝油。
(3)鍋里留少許底油，放花椒，干紅辣椒段炒香，然后倒入花生米翻炒。
(4)起鍋前撒適量鹽，白糖調(diào)味即可。
花生米不脆了用什么方法變脆
花生米不脆了可以用加適量白酒的方法變脆。一共3步，以下是花生米不脆了加適量白酒的詳細(xì)操作： 操作\/步驟 1 放到干凈的盤子中攤開 花生米中加入適量白酒。放到干凈的盤子中攤開。 2 用高火加熱放入微波爐中，用高火加熱1~2分鐘。 3 取出降溫 取出降溫，這樣就能讓花生米變得又香又脆。 END ...
花生米如何炒最香脆
問題一:花生米怎樣炒出來又香又脆而且不硬? 1.將選好的花生米倒入油鍋中,用小火使油溫逐漸升高,并將花生米翻炒。不要將油燒熱后再放花生米,以免急劇受熱,外焦內(nèi)生。要將油與花生米一起放入鍋中,再放到火上加熱炸,使其受熱均勻。這樣炸出的花生米,香脆、質(zhì)松可口。 2.炸至花生米發(fā)出噼啪聲時,取出花...
怎樣制作花生米又香又脆?
注意事項(xiàng)：炸制花生米時，油溫不宜過高，以免外焦里生。炸制過程中要不斷翻動，以免花生米炸糊。炸好的花生米要及時撈出，因?yàn)榧词闺x開油鍋，高溫也會讓花生米繼續(xù)變色和烹煮。鹽的用量可以根據(jù)個人口味調(diào)整，也可以在炸制前先用鹽水浸泡花生米，增加味道。通過以上步驟，你可以制作出又香又脆的花生米...
炸花生怎么樣又脆又香
油炸花生米是很多家庭喜歡做的一道小菜，尤其是愛喝點(diǎn)酒的人，一盤油炸花生米就可成為酒肴了，但是每個人炸的花生米吃起來的感覺也不同，那么油炸花生怎么樣又脆又香呢？這里有幾個注意的方面，一是要選擇花生米大小一致的，二是下鍋的時候用涼油，三就是要控制好火候了。1、油炸花生米怎么做又脆...
花生米怎么炒又香又脆
步驟三：維持小火，持續(xù)用鍋鏟翻炒花生米，直至花生米表皮微微焦黃，并散發(fā)出花生香味。此時加入適量的食鹽，再次翻炒均勻。步驟四：炒花生米需耐心，全程使用小火，大約翻炒5分鐘，待花生米顏色加深，即可關(guān)閉火源。步驟五：將炒好的花生米裝入盤中，待其自然冷卻后，花生米便會變得酥脆可口。
花生米怎么炒又香又脆?
炒好的花生米撒上適量的食鹽，再滴入幾滴白酒，具體制作方法如下：主料：花生米200g 輔料：油適量、鹽適量、酒適量 1、將花生米用適量清水泡生半小時（泡到能剝下皮為止）2、將泡好的花生米逐個的將花生皮剝下來。3、鍋中放入適量的油，將花生米倒入翻炒成金黃色熟了即可。4、將花生米放入適量...
怎樣炒花生米又香又脆
花生米又香又脆的做法如下：主料：花生米。輔料：油、鹽。1、把花生米洗凈晾干。2、冷鍋放入適量的油。3、小火開大，不停的翻炒，讓花生米表面與油充分接觸，使表面均勻裹上一層油，一直不停的翻炒。4、炒到聽到有花生米表皮爆裂的聲音，這時開小火，繼續(xù)翻炒，一直到?jīng)]有表皮爆裂的聲音，說明...
怎么做花生米又香又脆
這樣做花生米又香又脆：用料：花生米、食用油、食用油。步驟：1、準(zhǔn)備好花生米。我這個紅衣花生米是老媽自己種的。2、用清水沖洗一下，瀝干水份，也可以用廚房用紙吸干水份。3、倒進(jìn)一點(diǎn)點(diǎn)的油，拌一下。4、空氣炸鍋180度預(yù)熱5分鐘。5、把拌好的花生米倒進(jìn)預(yù)熱好的炸籃里。6、炸籃放回炸鍋，...
花生米怎樣炒又香又脆還不潮
用水先浸泡花生米，炒熟后再加白酒，這種方法炒出來的花生米，又香又脆還不潮，下面就說說炒花生米的方法。工具\(yùn)/材料 花生仁，食用油，鹽，白酒 01 先將花生仁用清水浸泡一會兒，炒出來的花生米才不會太硬，而且炒的時候不易糊。02 ...
如何把花生米炸得又香又酥又脆?
油炸花生米，是一道由花生等為材料做成的菜品，屬于家常菜，下酒菜。喝酒時人們常選擇這道菜作為下酒菜。但它也是個技術(shù)活，很多人會將它炸黑，下面就詳細(xì)介紹把花生米炸得又香又酥又脆的方法：1.挑選花生米的時候，一定不能要新鮮的，這種花生米含有的水分大，不容易炸，而且口感也不好。盡量挑選...
相關(guān)評說：
博野縣轉(zhuǎn)動： ______ 一: 1、處理花生,約100g花生,入沸水鍋中燙一下. 2、趁熱拌入鹽少許,五香粉少許. 二: 1、淀粉最好用紅薯淀粉,四川產(chǎn)紅薯,所有傳統(tǒng)的菜肴,基本用的都是紅薯淀粉. 2、一個雞蛋,約三十克淀粉拌成無顆粒的面糊.再加一點(diǎn)鹽進(jìn)去. 3、調(diào)了味的花生倒入糊中拌勻. 三: 1、不停撒干淀粉,直到花生成顆粒狀. 2、用勺子篩去多余的粉,然后入四成油溫中炸制.
博野縣轉(zhuǎn)動： ______ 過夜的油炸花生米會變軟,不再香脆可 口,可用下面的方法維持花生米的脆性:在剛 出鍋的油炸花生米上,灑一些白酒,均勻攪 拌,熱氣散一會后,再把鹽撒上,這樣做出的 花生米,即使放置幾天也會香脆可口.
博野縣轉(zhuǎn)動： ______ 等油溫不太熱的時候就把花生放到鍋里,然后用小火慢慢的炸就不能焦了.還要注意一點(diǎn)就是不要等完全炸熟了再出鍋,那樣就會炸焦了,因?yàn)槌鲥佉院筮€是有溫度的,靠余溫是可以把花生米炸熟的.
博野縣轉(zhuǎn)動： ______ 將花生仁放在開水中浸泡后取出剝掉外皮,鍋內(nèi)倒油放入花生仁,用中火炸到微黃撈出放入盤中,淋入少許白酒拌勻,再加入椒鹽拌勻拌勻即可.主料:花生米200g 輔料:油適量、椒鹽適量、紅干椒適量、白酒適量1、將花生仁放在開水中浸泡后取出.2、剝出外皮.準(zhǔn)備好干紅椒.3、鍋內(nèi)倒油放入花生仁.4、用中火炸到微黃出鍋.5、放入盤中,淋入少許白酒拌勻.6、再加入椒鹽拌勻拌勻即可.7、成品.注意事項(xiàng):炸好的花生仁放置12小時后,尤其在潮濕的環(huán)境中,很容易失去酥脆感.只要將炸好的花生仁趁熱灑上一些白酒,然后攪拌均勻,晾涼后撒上一些鹽,這樣即使放一段時間再食用也會非常酥脆的.
博野縣轉(zhuǎn)動： ______ 做法如下: 1、沖洗控干.炸前用水將花生米沖一下,然后控干,一是為了洗凈灰塵,二是因?yàn)闆_洗后受熱均勻,不容易炸糊. 2、涼油下鍋.烹飪技師指出,炸花生米應(yīng)涼油下鍋,熱油下鍋會使花生米急劇受熱,容易導(dǎo)致外焦內(nèi)生. 3、七八...
博野縣轉(zhuǎn)動： ______ 花生這樣油炸又酥又脆:一、材料 花生300克、花生油20克、鹽3克、白酒幾滴、水適量 二、做法1.巧炸花生米的訣竅一:花生米要先過水,就是用清水洗洗,不是泡,然后晾干水分,過了水的花生就不容易表面炸黑.2.訣竅二:冷鍋里放入適量花生油,不要多了,和平常炒菜一樣用量就可以了,用花生油來炸花生不吃油.3.訣竅三:冷鍋冷油冷花生,花生放入鍋里,鋪開.4.訣竅四:開中小火慢炸,不停翻動,聽到噼噼啪啪的聲音就差不多了,可以嘗嘗,沒有生味就可以關(guān)火了,不要等到酥脆了關(guān)火,那樣油的余溫就會使花生變糊.5.訣竅五:趁熱用筷子蘸上幾滴白酒撒上,這樣花生很香,而且不容易受潮,酥脆的時間保持更長.6.稍微涼后撒上適量鹽即可.
博野縣轉(zhuǎn)動： ______ 首先準(zhǔn)備一盤花生米.花生油;五香面?zhèn)溆?鍋內(nèi)導(dǎo)入少許的花生油;我這里是一平盤;2個人的份量;比平時炒菜的油多一點(diǎn)就可以.沒有很多要求;根據(jù)你炸的多少而定.注意了 :{注意----}要想金黃酥脆;關(guān)鍵就是在這里;{倒入油以后;直...
博野縣轉(zhuǎn)動： ______ 第一: 1. 炸之前把花生米過水 , 把花生表皮打濕 . 因?yàn)榛ㄉ龈邷睾苋菀滋炕?這樣讓表面稍微沾點(diǎn)水,就不容易炸糊了. 2. 一定要把花生上的水控干,最好放在窗臺上曬一下,這樣是避免花生中的水分太多炸的時候迸油. 3. 接下來把鍋燒熱,然后再倒點(diǎn)兒油,不用太多,根據(jù)花生的量,能沒過花生就可以了. 第二種方法: 1.把油和花生米一起下鍋 .不等油熱就馬上倒入花生米,油 逐漸升溫 , 花生米 內(nèi)外受熱均勻 , 酥脆一致 . 用大火并不停的翻炒,使花生熟的快而且不會糊. 另外, 在花生出鍋前噴小半碗白酒,炸出的花生不僅味道特殊的香而且放上一周花生都不潮,啥時候吃都又香又脆.
博野縣轉(zhuǎn)動： ______ 巧炸花生米竅門一 在上鍋之前把花生米過水,把花生表皮打濕.因?yàn)榛ㄉ龈邷睾苋菀滋炕?這樣讓表面稍微沾點(diǎn)水,就不容易炸糊了.之后您一定把水控干,最好放在窗臺上曬一下,這樣是避免花生中的水分太多炸的時候迸油.接下來把鍋燒...
博野縣轉(zhuǎn)動： ______ 油炸花生米保持酥脆的方法: 就是炸好后,趁熱灑上少許白酒,拌勻,稍涼后再撒上少許鹽,最后放入密封的容器里保存,吃的時候在打開.這樣處理的不易回潮,一般可以放15天以上. 做法:1、生花生米洗凈控干,一是為了洗凈灰塵,二是因?yàn)闆_洗后受熱均勻,不容易炸糊;2、炸花生米應(yīng)涼油下鍋,熱油下鍋會使花生米急劇受熱,容易導(dǎo)致外焦內(nèi)生;3、中火下翻炒,直到花生米為金黃色、且鍋內(nèi)幾乎沒有小泡時撈出,這時的花生米大約七八成熟,等全熟撈出就全糊了;4、將花生米撈出裝盤后趁熱灑上少許白酒,攪拌均勻,然后將花生米盡量攤平,等完全涼后再撒上少許食鹽,經(jīng)過這樣處理的花生米酥脆一致,色澤美觀,香味可口.
