粉蒸牛肉的做法 粉蒸牛肉的做法 最正宗的做
主料：牛肉適量、蒸肉粉適量。
輔料：醬油適量、小蔥適量、孜然粉適量、鹽適量、蠔油適量、雞粉適量、西蘭花適量、姜適量、香油適量。
做法如下：
1、牛肉切片盛在大碗中，倒入少量鹽，充分抓勻后，過水沖洗干凈。
2、放入姜絲、蔥段、蠔油、香油、醬油、雞粉、孜然粉、蒸肉粉，用手抓勻。
3、靜置20分鐘后將牛肉裝盤，放入烤箱中蒸30分鐘。
4、取出周圍擺上焯水西蘭花，粉蒸牛肉即可制作完成。
粉蒸牛肉的做法
用料
牛肉 500克（一家三口兩頓）
姜末 少許（盡量細(xì)點）
菜油 半碗
A：醬油 李錦記生抽2/3勺+李錦記老抽2/3勺
四川郫縣豆瓣（丹丹牌） 2勺剁細(xì)
白腐乳（王致和的白豆腐乳） 1塊帶汁
醪糟汁 2勺
花椒粉 1/4勺
白糖（或者紅糖末） 半勺（我用的紅糖末過篩后均勻撒入）
B：麻辣味米粉 200克左右，本次用的孔師傅）
香菜末 半碗
蒜泥 少加些涼白開，做成蒜汁
清水 小碗半碗
粉蒸牛肉（肉細(xì)嫩！新手包你成功！）的做法
準(zhǔn)備材料，先把菜油燒熟，盛出一部分晾冷備用。
剩下一點油用來炒豆瓣醬，最小火，千萬不要把豆瓣炒糊炒硬了！！那樣口感不好！
肉洗凈后擦干，切成薄片，但是不要太大！如果是豬肉需要帶皮整片那樣好看，但是牛肉片不能太大。用姜末、那碗菜油以及鍋里的豆瓣和豆瓣里面析出的油腌漬20分鐘以上（這一步很關(guān)鍵！），然后倒入A類調(diào)料，建議一樣一樣的加，攪拌均勻后再加第二種，最后分次倒入清水?dāng)嚢瑁逅谶@里的作用是為了后面跟米粉融合，給米粉提供水分。我用了小碗不到一碗水。
肉吸收了水分后，攪拌后分次倒入米粉，再拌勻靜置10分鐘。（這個道理就如同煮飯要放水一樣，水多了也不行，少了也不行）。
如果是排骨碼味時間可以長一些，30分鐘左右吧。
這時可以準(zhǔn)備配菜。夏天下面鋪荷葉，其它季節(jié)下面可以墊紅薯、土豆、南瓜等......我給蔬菜也上了點調(diào)料。
肉裹上米粉后放在配菜上面，水和粉的比例也很重要，水多了粉子會稀，落在盤底，干了就像夾生飯，我用了一小碗水，剛剛好。我放在蒸籠里面蒸的，實在沒有的話可以用個盤子裝，不過會汪起水。
用噴壺噴點水或者手灑點水在表面、以免粉子口感干硬。點火，一般開鍋后足火旺氣60分鐘就可以，一定要60分鐘，少于這個時間嚼不動啊！但是也不能像有些朋友蒸了兩個小時！當(dāng)然給老人吃咱沒有辦法，只是粉子蒸兩個小時......可以腦補(bǔ)一下開鍋時的狀態(tài)，應(yīng)該都成糊了，所以不要蒸1.5小時以上。起鍋后撒上蒜汁水和紅油，撒上香菜開吃！
粉蒸麻辣牛肉
【所需食材】
姜絲適量、蔥結(jié)一個、牛外脊一塊、鹽適量、豆瓣醬一勺、胡椒粉適粉蒸麻辣牛肉
【所需食材】
姜絲適量、蔥結(jié)一個、牛外脊一塊、鹽適量、豆瓣醬一勺、胡椒粉適量、花椒粉適量、辣椒粉適量、紅油適量、老抽適量、蒸肉粉適量、配菜適量。
【做法步驟】
1、如果你不喜歡吃生姜末，就提前切一點姜絲，加上蔥結(jié)、清水，浸泡一會兒，泡出蔥姜水。
2、做粉蒸牛肉我選的是牛外脊，直接切成薄片或者條，牛外脊肉質(zhì)細(xì)嫩，而且稍微帶一點肥肉，蒸出來不柴，口感更好。
3、牛外脊切好后，用清水浸泡一會兒后瀝干，然后加鹽、蔥姜水，用手抓拌均勻，邊抓邊多次加入蔥姜水，讓牛肉充分吸收水分。
4、鍋燒熱，放入一勺豆瓣醬，炒出紅油，炒過的豆瓣醬香味更濃，蒸出來才好吃。再加入胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、紅油，最后加一點老抽調(diào)色，再次抓勻。5、然后倒入蒸肉粉，我這里是五香味的，也可以自己做。如果抓勻后比較干，再次加一點蔥姜水，抓成比較濕潤的狀態(tài)。
6、準(zhǔn)備一個大碗，底部刷油以防粘連，放入牛肉，中間留出空間，放一點自己喜歡的土豆、紅薯、芋頭都可以。盡量碼成一個平面，然后放入高壓鍋，上汽后大火蒸30分鐘，30分鐘后即可出鍋。碗上扣上一個盤子，然后倒扣過來，美味的粉蒸麻辣牛肉就做好了。、花椒粉適量、辣椒粉適量、紅油適量、老抽適量、蒸肉粉適量、配菜適量。
【做法步驟】
1、如果你不喜歡吃生姜末，就提前切一點姜絲，加上蔥結(jié)、清水，浸泡一會兒，泡出蔥姜水。
2、做粉蒸牛肉我選的是牛外脊，直接切成薄片或者條，牛外脊肉質(zhì)細(xì)嫩，而且稍微帶一點肥肉，蒸出來不柴，口感更好。
3、牛外脊切好后，用清水浸泡一會兒后瀝干，然后加鹽、蔥姜水，用手抓拌均勻，邊抓邊多次加入蔥姜水，讓牛肉充分吸收水分。
4、鍋燒熱，放入一勺豆瓣醬，炒出紅油，炒過的豆瓣醬香味更濃，蒸出來才好吃。再加入胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、紅油，最后加一點老抽調(diào)色，再次抓勻。5、然后倒入蒸肉粉，我這里是五香味的，也可以自己做。如果抓勻后比較干，再次加一點蔥姜水，抓成比較濕潤的狀態(tài)。
6、準(zhǔn)備一個大碗，底部刷油以防粘連，放入牛肉，中間留出空間，放一點自己喜歡的土豆、紅薯、芋頭都可以。盡量碼成一個平面，然后放入高壓鍋，上汽后大火蒸30分鐘，30分鐘后即可出鍋。碗上扣上一個盤子，然后倒扣過來，美味的粉蒸麻辣牛肉就做好了。
－ 準(zhǔn)備食材 －
瘦牛肉 一塊
蒸肉米粉 一碗
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
香菜 適量
花椒面 適量
郫縣豆瓣醬 適量
紅辣椒面 適量
鹽 適量
糖 適量
胡椒粉 適量
紹酒 適量
生抽 適量
香油 適量
－ 步驟 －
1.牛肉切大薄片，蔥姜蒜切末、香菜切小段。
2.放入鹽、糖、紹酒、生抽、花椒面、香油、胡椒粉、豆瓣醬、姜末拌勻腌漬15分鐘。
3.放入少許清水，將肉打散。
4.再放入蒸肉米粉拌勻，使每一片牛肉上蘸滿米粉。
5.將腌好的牛肉放入籠屜中。
6.進(jìn)蒸鍋足火旺氣蒸25分鐘即可出鍋撒蒜末、香菜、紅辣椒面即可。
－ 小貼士 －
牛肉好吃但不如豬肉容易燒，有時候即使你燉了4、5個小時，肉還是一絲一絲的，給您一個小竅門您試試，燉牛肉時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛；
用料
主料
牛肉300克
南瓜300克
輔料
蒸肉粉
100克
植物油
1湯匙
食鹽
4克
生抽
6克
蠔油
4克
香油
5克
生粉
6克
黑胡椒粉
1克
蔥
1段
姜
1塊
蒜
3瓣
粉蒸牛肉的做法
1.
準(zhǔn)備好原材料，蔥姜蒜切末
2.
南瓜切成小塊
3.
牛肉切成薄片
4.
牛肉里加入生抽、蠔油、香油、生粉、黑胡椒粉，腌制一會
5.
加入蒸肉粉，加入食鹽和溫開水，攪拌均勻
6.
鍋里放入植物油，燒到五成熱放入南瓜翻炒，加入食鹽，翻炒入味
7.
將南瓜裝入盤中，上面碼好裹了蒸肉粉的牛肉
8.
放入高壓鍋里，上汽后再蒸半小時
9.
出鍋了
怎樣做粉蒸牛肉最好吃
粉蒸牛肉的做法：1. 準(zhǔn)備好牛肉，切成薄片，用料酒、鹽、生粉腌制10分鐘。2. 準(zhǔn)備好大蔥、姜片、蒜末，放入碗中，加入適量的鹽、生抽、料酒、雞精、香油、白胡椒粉、生粉，攪拌均勻成蔥姜蒜汁。3. 將腌制好的牛肉片放入蔥姜蒜汁中，攪拌均勻，腌制20分鐘。4. 準(zhǔn)備好米粉，加入適量的水，攪拌均勻...
蒸牛肉的做法 最正宗的做法
將牛肉切成薄片，用料酒、鹽、生粉、醬油、姜末、蒜末腌制15分鐘。將腌制好的牛肉放入蒸鍋中，加入適量的水，大火蒸10分鐘。將蒸好的牛肉取出，撒上蔥花和辣椒粉即可。這樣蒸出來的牛肉鮮嫩可口，口感極佳。
蒸牛肉要蒸多少分鐘
1、蒸牛肉大概要蒸30分鐘左右。2、清蒸牛肉的做法，步驟如下：牛肉洗凈。放碗備用。3、放醬油。放老酒。放鹽。放姜。放電飯鍋。4、蒸半小時即可。5、出鍋，加蔥，上桌啦。6、牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在...
粉蒸牛肉的做法
粉蒸牛肉的做法：1. 準(zhǔn)備食材：牛肉、粉條、蔥姜蒜、料酒、鹽、生抽、老抽、糖、花椒粉、香菜。2. 牛肉切成薄片，加入料酒、鹽、生抽、老抽、糖、花椒粉腌制10分鐘。3. 粉條用溫水泡軟備用。4. 蔥姜蒜切末備用。5. 將腌制好的牛肉均勻鋪在粉條上，撒上蔥姜蒜末。6. 鍋中加水燒開，將蒸鍋放...
花椒蒸牛肉的做法
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正宗粉蒸牛肉的做法
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粉蒸牛肉的做法
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蒸牛肉怎么做 清蒸牛肉的做法
1、將牛肉清洗干凈，切成薄片，放碟中待用。2、把蒜拍扁，姜切成小絲，蔥切成蔥段。3、把鹽、糖、雞粉、料酒、生粉、孜然粉、花生油、姜絲一齊放到牛肉中攪拌均勻，再鋪上蒜頭，放置約15-30分鐘。4、最后一步，等電飯煲的飯差不多煮沒水再放到電飯煲清蒸就可以了。
蒸牛肉酥肉的做法
蒸牛肉：1. 將牛肉切成薄片，加入料酒、鹽、生粉拌勻腌制10分鐘。2. 鍋中加水燒開，放入腌制好的牛肉片，用中火蒸5分鐘。3. 取出蒸好的牛肉片，碼放在盤子中。酥肉：1. 將豬肉切成小塊，加入鹽、生粉、料酒、醬油、糖、五香粉、姜末、蔥花拌勻腌制10分鐘。2. 鍋中加油燒熱，放入腌制好的豬肉...
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