怎樣做粉蒸牛肉最好吃
粉蒸牛肉的做法：
1. 準(zhǔn)備好牛肉，切成薄片，用料酒、鹽、生粉腌制10分鐘。
2. 準(zhǔn)備好大蔥、姜片、蒜末，放入碗中，加入適量的鹽、生抽、料酒、雞精、香油、白胡椒粉、生粉，攪拌均勻成蔥姜蒜汁。
3. 將腌制好的牛肉片放入蔥姜蒜汁中，攪拌均勻，腌制20分鐘。
4. 準(zhǔn)備好米粉，加入適量的水，攪拌均勻成糊狀。
5. 將腌制好的牛肉片放入米粉糊中，攪拌均勻。
6. 準(zhǔn)備好蒸鍋，將牛肉片碼放在蒸盤上，上鍋蒸15分鐘即可。
7. 取出蒸好的牛肉片，撒上蔥花即可。
四川正宗粉蒸牛肉的做法
四川正宗粉蒸牛肉的做法如下：首先準(zhǔn)備好主料如牛肉和蒸肉米粉，再備齊如豆瓣醬、蔥姜蒜等調(diào)味料，之后將牛肉切片腌制，最后拌入米粉上鍋蒸制即可。在準(zhǔn)備階段，需要選購新鮮的牛肉，最好是帶有一定肥瘦比例的牛腩肉或牛腱肉，這樣的肉質(zhì)蒸出來后既鮮嫩又多汁。同時(shí)，蒸肉米粉也是關(guān)鍵，可以選擇市面上...
用牛肉怎么做粉蒸肉才好吃?
牛肉選擇時(shí)，最好選用帶有一定脂肪的部位，這樣蒸出來的肉質(zhì)更加鮮嫩多汁。腌制牛肉時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的比例，但要保證足夠的腌制時(shí)間，讓肉塊充分吸收味道。米粉不要裹得太厚，否則會(huì)影響肉的口感和成熟時(shí)間。蒸制時(shí)，水一定要開后再放肉，這樣牛肉蒸出來才會(huì)更加嫩滑。如果喜歡吃辣，可以在...
如何做粉蒸牛肉會(huì)更美味?
在整個(gè)烹飪過程中，注意火候和時(shí)間的控制，避免牛肉蒸得過老或過生。通過以上步驟，你可以制作出一道美味的粉蒸牛肉，不僅色澤誘人，而且口感鮮嫩，香氣四溢。此外，還有一些小貼士可以幫助你提升粉蒸牛肉的風(fēng)味：在腌制牛肉時(shí)，可以加入少量的油，這樣可以使牛肉更加潤滑。如果喜歡吃辣，可以在腌制牛肉時(shí)...
粉蒸牛肉的做法 最正宗的做法
接下來是腌制步驟。將切好的牛肉片放入碗中，加入適量的料酒、生抽、老抽、蠔油、姜末、蒜末、鹽、糖、胡椒粉等調(diào)味料，用手輕輕抓勻，確保每一片牛肉都均勻裹上調(diào)味料。腌制時(shí)間最好在30分鐘以上，這樣牛肉就能更好地吸收調(diào)味料的香味。拌粉是粉蒸牛肉的重要一環(huán)。選用細(xì)膩的大米粉，加入少量的五香...
怎樣做好吃的粉蒸牛肉?有哪些技巧?
粉蒸牛肉是一道傳統(tǒng)的川菜，以其鮮香嫩滑、味道濃郁而受到人們的喜愛。要做好這道菜，不僅需要選對食材，還需要掌握一些烹飪技巧。以下是制作粉蒸牛肉的步驟和技巧：選材：選擇適合蒸制的牛肉部位，如牛腩、牛肉片等，肉質(zhì)要新鮮，有一定的肥瘦比例，這樣蒸出來的牛肉才會(huì)鮮嫩多汁。準(zhǔn)備米粉：粉蒸牛肉...
粉蒸牛肉怎么做好吃又嫩
粉蒸牛肉想要做得既好吃又嫩，關(guān)鍵在于選材、腌制、蒸制時(shí)間以及粉料的使用。首先，選材是至關(guān)重要的一步。優(yōu)質(zhì)的牛肉是制作粉蒸牛肉的基礎(chǔ)。建議選擇帶有一定脂肪紋理的牛肉部位，如牛腱子肉或牛肋條肉，這些部位的肉質(zhì)相對較嫩，且含有一定的脂肪，蒸制后口感更加香滑。其次，腌制過程也不容忽視。腌制...
香而不膩的粉蒸牛肉怎么做?
米粉不宜過多，只需薄薄一層，以免影響牛肉的口感。蒸制時(shí)，水開后再計(jì)時(shí)，并保持大火快速蒸制，以確保牛肉的鮮嫩。如果喜歡吃辣，可以在蒸制前在牛肉上撒上一些切碎的干辣椒或辣椒片，增加辣味。按照以上步驟，你可以做出一道香而不膩、鮮嫩多汁的粉蒸牛肉。這道菜不僅適合日常家庭餐桌，也適合在...
怎樣才能做出美味的粉蒸牛肉?
出鍋：蒸好的牛肉撒上蔥花、香菜等點(diǎn)綴，出鍋前可以根據(jù)個(gè)人口味加一些辣椒油或者蒸魚豉油提鮮。注意事項(xiàng)：蒸制時(shí)水開后再計(jì)時(shí)，保持大火快速蒸制，避免牛肉過老；蒸盤中的牛肉不要壓實(shí)，以免影響蒸汽的對流，導(dǎo)致蒸制不均勻。通過以上步驟，你可以制作出一道美味的粉蒸牛肉。記得在享用時(shí)，可以搭配一些...
粉蒸牛肉怎么做好吃
粉蒸牛肉怎么做好吃？瘦牛肉370克，大米75克。調(diào)料植物油50克，醬油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒 粉2克，蔥、姜各8克，料酒13克，豆瓣醬30克，四川豆豉5克，香菜少許。制作步驟：1、大米炒黃磨成粗粉。蔥切成蔥花。豆豉剁細(xì)。姜搗爛后用少許泡之香菜洗凈切碎。2、牛肉切成薄片(長4厘米、寬2....
粉蒸牛肉的做法
5、姜、蔥、花椒鍘成細(xì)末（可以用攪磨機(jī)加少許清水打成漿），大碗內(nèi)將醬油、豆瓣、蔥姜花椒末、紅糖、醪糟汁、混合均勻。6、加入牛肉片拌勻，加入生菜籽油拌勻。7、小籠中鋪入氽水后的白菜葉，鋪上拌勻的牛肉片。8、旺火沸水蒸約2小時(shí)，至牛肉粑軟。9、吃時(shí)加入辣椒粉、蒜泥、香菜碎。
相關(guān)評說：
泉山區(qū)應(yīng)力： ______ 主要是湯頭做好味道就好了,放油入鍋,加蔥姜,蒜,辣椒,熬出香味,放放進(jìn)肉絲,或牛肉.炒1.2分鐘放入木耳,蘑菇,翻炒,前面加紅酒,少量醬油.放入水煮煮沸,湯就好了....開水燒開,放入粉,,,青菜,煮幾分鐘,就完事了直接吧粉撈出.一碗粉或者面,粉干做好了.
泉山區(qū)應(yīng)力： ______ 做法一 食材準(zhǔn)備 瘦牛肉370克,大米75克.調(diào)料植物油50克,醬油30克,花椒、胡椒粉各3克,辣椒粉2克,蔥、姜各8克,料酒13克,豆瓣醬30克,四川豆豉5克,香菜少許. 制作步驟 1、大米炒黃磨成粗粉.蔥切成蔥花.豆豉剁細(xì).姜搗爛后...
泉山區(qū)應(yīng)力： ______ 粉蒸牛肉的做法 1. 大米炒至微焦,用干磨機(jī)打成粗粉;黃牛肉洗凈切薄片 2. 郫縣豆瓣加少許油炒出紅油,炒酥的豆瓣鍘細(xì) 3. 姜、蔥、花椒鍘成細(xì)末(可以用攪磨機(jī)加少許清水打成漿), 大碗內(nèi)將醬油、豆瓣、蔥姜花椒末、紅糖、醪糟汁、混合均勻 4. 加入牛肉片拌勻,加入生菜籽油拌勻 5. 小籠中鋪入汆水后的白菜葉,鋪上拌勻的牛肉片 6. 旺火沸水蒸約2小時(shí),至牛肉粑軟 7. 吃時(shí)加入辣椒粉、蒜泥、香菜碎
泉山區(qū)應(yīng)力： ______ 主料: 牛肉(腑肋) 250克 輔料: 糯米粉 50克 油菜 50克 調(diào)料: 香菜 10克 大蔥 10克 花生油 30克 姜 30克 甜面醬 10克 豆瓣醬 3克 料酒 10克 醬油 25克 白砂糖 5克 味精 1克 淀粉(玉米) 5克 胡椒粉 2克 各適量 小籠粉蒸牛肉片的做法: 1. 將...
泉山區(qū)應(yīng)力： ______ 材料:牛瘦肉250克,粉蒸肉粉50克,蔥花20克,姜末5克,卷心菜葉10克調(diào)味料:豆瓣醬15克,辣椒粉2克,花椒粉5克,甜面醬30克,醬油5cc,味精2克,糖3克,油10cc,麻油5cc 做法:1、將牛肉去筋膜,切成0.3cm厚的片.2、將牛肉放入碗里,再加入醬油、姜末、蔥花、花椒粉、甜面醬、糖、豆瓣醬、味精拌勻,加入輾細(xì)的粉蒸肉粉及麻油.3、使每片牛肉均勻黏裹上粉蒸肉粉.4、將菜葉切成絲,然后在小蒸籠里鋪上菜絲.5、將牛肉放入鋪有葉底的小籠內(nèi).6、加蓋用大火蒸5分鐘.7、熟后取出撒上蔥花澆上熱油(10cc).操作要求1、牛肉除筋要干凈.2、記得將市售之粉蒸肉粉粉再輾細(xì)使之成粗粉狀較易蒸熟.3、菜葉打底應(yīng)留出蒸氣通道使熱量均勻.
泉山區(qū)應(yīng)力： ______ 【原料】 牛 肉 約 500 克、五 香 米 粉 75 克、香 菜 50 克 【制作過程】 1、 牛 肉 去 筋 切 片; 2、 加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 , 辣 椒 粉 , 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ;3、上 籠 蒸 至 軟 爛 ; 4、 加 調(diào) 料 , 香 菜 上 桌 即 成 .
泉山區(qū)應(yīng)力： ______ 用料:瘦牛肉370克,大米75克.調(diào)料:植物油50克,醬油30克,花椒、胡椒粉各3克,辣椒粉2克,蔥、姜各8克,料酒13克,豆瓣醬30克,四川豆豉5克,香菜少許.做法:(1)大米炒黃磨成粗粉,蔥切成蔥花,豆豉剁細(xì),姜搗爛后用少許泡之香菜洗凈切碎.(2)牛肉切成薄片(長4厘米、寬2.5厘米)用油、醬油、姜水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大米粉等拌勻,放入碗中上屜蒸熟,取出翻扣盤中撒上蔥花.(3)另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌.該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站
泉山區(qū)應(yīng)力： ______ 最重要的是火候要夠,加點(diǎn)醪糟就好吃.
泉山區(qū)應(yīng)力： ______ 【原料】 牛肉約500克、五香米粉75克、香菜50克 【制作過程】 1、牛肉去筋切片; 2、加豆瓣、醪糟汁、醬油、花椒粉,辣椒粉,蒜泥及米粉拌均; 3、上籠蒸至軟爛; 4、加調(diào)料,香菜上桌即成 .
泉山區(qū)應(yīng)力： ______ 需要材料 牛肉300克,精米50克. 花生油30克,醬油20克,白胡椒粉5克,紅辣椒粉3克,蔥、姜、蒜各10克,料酒10克,豆瓣醬20克,豆豉6克,香芹菜20克 做法: (1) 精大米炒黃磨成粉,蔥切成蔥段豆豉切細(xì);姜搗爛后用少許泡之香菜洗...
