家常酸辣湯的做法和配料 煮酸辣湯需要哪些配料
主料：大骨高湯(500毫升) 內(nèi)酯豆腐(50克) 肉絲(50克) 香菇(兩朵) 冬筍(10g)
輔料：雞蛋 醋 胡椒粉 淀粉 醋 胡椒粉
做法
1 將香菇，冬筍切丁，豬肉，豆腐都切成細絲。肉絲切好用鹽，生抽，蛋清腌制一下更入味滑嫩；
2 鍋入油，將香菇丁，冬筍丁炒香；
3 倒入一盒骨湯500毫升，（快捷做法）如果沒有也能用清水代替；
4 湯煮開后，加入肉絲用筷子攪拌幾下，肉絲很容易熟，一變色，馬上放入豆腐絲；
5 接著放入6克左右的米醋；
6 倒入水淀粉勾芡，用勺子不斷攪拌一下，觀察一下濃稠度，不夠可以再添加一些淀粉；
7 馬上倒入蛋液，用筷子攪拌均勻，讓蛋液形成漂亮的蛋花絲；
8 開大火煮10秒，最后灑胡椒粉，香油，香蔥即可。
注意事項
1.酸辣湯的辣不是辣椒，主要在于這胡椒粉的調(diào)味，因此不要太早放入胡椒以免香氣蒸發(fā)掉，而應(yīng)該在食材都熟后，開大火煮10秒，同時放入胡椒粉，香油，生抽調(diào)味。
2.醋也不要太早調(diào)味，最好等大部分食材煮熟后，跟勾芡和蛋花同一時間放入。
3.要保證酸辣湯同時具有酸，辣，咸，鮮，香，五味，一定要放入高湯塊或者鮮雞湯同煮。
【酸辣湯的做法】
用料：
豆腐 50克、冬筍 20克、木耳 15克、黃花 15克、雞蛋 2個、香菜 10克、鹽 15克、
淀粉 20克、雞粉 15克、米醋 50克、胡椒粉 30克、老抽 5克、香油 10克。
步驟：
豆腐頂?shù)肚谐砷L3厘米，寬0.5厘米的小段。
冬筍洗凈切絲。
泡發(fā)的木耳切絲，泡發(fā)的黃花切寸段。
取小碗，將胡椒粉30克，醋50克釋開備用。
雞蛋2個，打入碗中打勻。
取小碗，放淀粉20克，加少許清水釋開。
香菜洗凈切末。
鍋中加水，大火燒開，放切好的豆腐段，冬筍絲，木耳絲，黃花，焯水。
焯幾分鐘撈出放入涼水中，降溫，控水。
鍋中加1500克清水，大火燒開,此時加入鹽15克，雞粉15克，老抽5克。
用水淀粉勾芡，水燒開。將打好的雞蛋撒在上面，放入焯好的豆腐段，冬筍絲，木耳絲，黃花，繼續(xù)大火燒開。
和好的醋和胡椒粉倒入湯中；淋香油10克，出鍋，撒香菜段10克。
家常制作酸辣粉，配方就是胡椒，準(zhǔn)備100克辣椒粉，準(zhǔn)備50克，山西老陳醋準(zhǔn)備40克，其他的食材就是食量了，比如說我們的淀粉，羊肚羊肺等等。
首先就是要在我們的鍋當(dāng)中放入羊油，然后把羊油熬化以后，再放入蔥姜蒜，進行爆香爆香以后再加入羊湯，這個時候再放入我們的羊肚羊肺，再加入我們的胡椒辣椒以及老陳醋。
三伏天,多喝這碗酸辣湯,醒脾開胃去濕氣,解膩不怕胖,做法簡單
三伏天，適宜多飲酸辣湯，此湯能喚醒食欲、健脾開胃并祛除體內(nèi)濕氣，還能解油膩，無需擔(dān)心增重。制作過程亦頗為簡單。在炎熱的夏季，人們常依賴空調(diào)與冷飲來降溫，卻不知這樣做可能導(dǎo)致體內(nèi)濕邪積聚，影響正常的脾胃功能，引起食欲減退。因此，改變飲食習(xí)慣，食用一些促進出汗的食物以幫助身體排毒排濕，同時...
酸辣湯的家常做法步驟
簡單容易上手的酸辣湯做法如下材料準(zhǔn)備胡蘿卜半根黃花菜適量香菇1個金針菇適量鹵雞腿適量小蔥2根白胡椒粉適量醋適量水淀粉適量香油1勺步驟1食材清洗干凈，胡蘿卜切絲，香菇切片步驟2鍋中加水；1配料熟羊肚150g，腐竹60g，煙熏竹筍50g，胡蘿卜100g，西紅柿2個，雞蛋2個，酸辣湯調(diào)味料1包，醋30g，食用油...
酸辣湯的家常做法
6.豆腐切成小塊加入煮的湯中，繼續(xù)煮5分鐘。7.用水淀粉調(diào)成稀糊狀，慢慢地倒入湯中，不斷攪拌，使湯變稠。8.打入雞蛋，攪拌均勻。9.加入適量的鹽、醋和白胡椒粉調(diào)味，繼續(xù)煮一會兒即可。10.最后可以根據(jù)個人口味加入一些蔥花作為裝飾。以上就是酸辣湯的簡單家常做法，如果想要其它口味，可以根據(jù)自己的...
酸辣湯的做法步驟
酸辣湯是一道非常家常的湯品，香酸可口，營養(yǎng)豐富，而且制作起來也非常簡單。下面我們就一起來看一下酸辣湯的做法步驟。材料準(zhǔn)備 制作酸辣湯的材料主要有熟雞肉、木耳、胡蘿卜絲、豆腐、雞蛋、酸筍、姜末、蒜末、蔥花、香菜、鹽、味精、醋、胡椒面、生抽。食材處理 將熟雞肉切成絲，雞蛋打散備用。木耳用...
家常酸辣湯的做法和配料
【酸辣湯的做法】用料：豆腐 50克、冬筍 20克、木耳 15克、黃花 15克、雞蛋 2個、香菜 10克、鹽 15克、淀粉 20克、雞粉 15克、米醋 50克、胡椒粉 30克、老抽 5克、香油 10克。步驟：豆腐頂?shù)肚谐砷L3厘米，寬0.5厘米的小段。冬筍洗凈切絲。泡發(fā)的木耳切絲，泡發(fā)的黃花切寸段。取小碗，將...
酸辣湯的家常做法材料
酸辣湯的家常做法及材料如下：工具／原料：番茄2個、嫩豆腐1盒、香菇2個、金針菇10克、木耳3朵、雞蛋1個、香菜15克、番茄醬2勺、鹽半勺、辣椒粉1勺、生抽1勺、半勺胡椒粉、雞精1勺、醋1勺。1、首先將所有食材都清洗干凈，再將西紅柿切成小塊，香菇撕成小朵，稍微切斷，再將香菇和木耳切成薄片或...
酸辣湯的家常做法食譜
4. 加入雞蛋和調(diào)料，當(dāng)湯汁再次煮沸時，慢慢倒入打散的雞蛋液形成蛋花。最后加入醋和香油調(diào)味，撒上香菜末即可出鍋。這種做法的酸辣湯口感豐富，酸辣適中，非常適合冬季暖身。做法二：另一種家常酸辣湯的做法會用到嫩豆腐、雞蛋、火腿腸、木耳等食材。首先將豆腐、火腿腸和木耳切絲備用。接著在鍋中加水...
河南酸辣湯的做法大全
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酸辣湯的家常做法
酸辣湯的家常做法步驟如下：材料準(zhǔn)備：番茄、香菇、金針菇、嫩豆腐、火腿、泡發(fā)木耳、水淀粉、香菜、生抽、陳醋、胡椒粉、香油、鹽等。1、番茄去皮切小丁。2、熱鍋入油放番茄丁炒出汁。3、加2大碗水燒開。4、依次加入香菇片、金針菇、木耳絲、火腿絲、豆腐丁煮開。5、加2勺生抽、加2勺醋、加...
酸辣湯家常做法正宗酸辣湯怎么做 酸辣湯家常做法正宗酸辣湯如何做
1、準(zhǔn)備食材：西紅柿削皮切丁，嫩豆腐倒蓋于案板上切條，瘦肉、香菇、木耳切絲，金針菇撕開，備用。2、準(zhǔn)備食材：3勺淀粉小半碗水調(diào)好，香菜、小蔥切碎，雞蛋打好加點鹽，白胡椒粉、辣椒面?zhèn)溆谩?、鍋中油熱后，倒入西紅柿丁炒出紅油，加入兩大碗水煮沸后，依次倒入肉絲、香菇、木耳、金針菇、豆腐，...
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