香炒螺螄的做法，怎樣炒螺螄好吃，螺螄的做法大全 香炒螺螄的做法，怎樣炒螺螄好吃，螺螄的做法大全
醬油8克，白糖25克，精鹽3克，生油80克，芝麻油20克。
制法
（一）海螺肉清洗干凈，剞出十字花刀，用精鹽、醋搓凈黏液，清水漂洗后，
切成2厘米見方的塊，放入開水鍋中一氽，撈出瀝凈水分。冬筍切成薄片待用。
（二）炒鍋內(nèi)放入生油，旺火燒至八成熱時，將海螺肉下油一觸，迅速撈出瀝干油。
（三）鍋內(nèi)留余油，中火燒四成熱，用蔥、姜、蒜略爆，加入紹酒，
放入冬筍片、木耳略炒，加清湯、醬油、白糖、精鹽、海螺內(nèi)、移至微火上燒2分鐘，
用濕淀粉勾芡，淋上芝麻油，盛入盤內(nèi)即成。
食用油少許、蔥 姜 蒜適量、花椒 八角 香葉 桂皮適量、辣椒根據(jù)自己口味、料酒2小勺、
白糖2小勺、辣醬根據(jù)喜好添加，可多可少或者可以不加
1. 清洗螺螄之前，先在水里滴1至2滴油，再靜養(yǎng)半天到一天，
會將螺螄體內(nèi)的臟東西還有小螺獅之類的東西吐出來的
2. 把螺螄用鉗子或剪刀將后面的尾尖煎掉，再用清水沖洗多次，直到水變的很清亮
3. 蔥、姜、蒜切末。鍋內(nèi)放油，油熱后放入蔥姜、花椒、大料瓣、煸炒出香味。
4. 放入辣椒醬（根據(jù)個人喜好添加，可多可少或者可以不加）也可以加干辣椒更香。
5. 倒入螺絲 翻炒。倒入調(diào)味，加入少許水。蓋蓋稍微燜3分鐘一下烹入料酒開鍋蓋去掉異味
6. 開蓋加入少許白糖，一點鹽、胡椒粉調(diào)味即可，開大火收汁顏色，裝盤即可，撒香蔥在上面
1. 剪好尾的螄螺回家沖洗，瀝水。蔥、蒜、姜、辣椒準(zhǔn)備好。
2. 姜、蒜切片，蔥白切段，其余切蔥花。
3. 坐鍋熱油，放姜片、辣椒段熗鍋。放蔥白、蒜。出蒜香味放螄螺入鍋炒。
4. 螄螺翻炒均勻（時間大約1分鐘，差不多）倒黃酒，加蓋，待黃酒香味出放生抽、老抽。
再次翻炒均勻（也是1分鐘左右），放一小碗水，煮開后轉(zhuǎn)小火加蓋燜2-3分鐘。
5. 開蓋見有螄螺蓋板掉出來，螄螺即熟。
（也可以嘗一下）轉(zhuǎn)大火放少許糖、蔥花，翻炒收至汁基本干出鍋。
海螺洗凈,放淡鹽水吐沙1天. 放開水焯一下. 用牙簽挑出螺肉,用鹽抓幾下,
洗凈. 蔥,姜,蒜洗凈切碎.
用鹽,糖,料酒,胡椒粉,鮮抽醬油,老抽醬油,醋,淀粉,水,混合成調(diào)味汁.
鍋里油熱,放姜,蒜辣椒爆香. 放下海螺肉快炒,
放入調(diào)味汁煮3分鐘.汁水變稠時放蔥即可.
食材
主料
螺螄
400g
輔料
油
適量
鹽
適量
辣椒
適量
糖
適量
醋
適量
料酒
適量
老抽
適量
步驟
1.用老虎鉗夾去螺螄的屁股，這樣才能用嘴吸，也容易入味
2.辣椒入鍋
3.倒油入鍋
4.加入鹽
5.倒入螺螄
6.加入老抽
7.加入醋
8.加入料酒
9.不停翻炒
10.加入糖，繼續(xù)翻炒，大約5分鐘左右，出鍋
爆炒螺螄的做法及配方
爆炒螺螄的做法：1. 螺螄洗凈后用開水焯一下，去除腥味，瀝干備用。2. 蔥姜蒜切末，辣椒切段備用。3. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末和辣椒段爆香。4. 加入螺螄煸炒，加入料酒、生抽、老抽、糖、鹽、雞精等調(diào)味料翻炒均勻。5. 最后加入蔥花翻炒均勻即可。爆炒螺螄的配方：- 螺螄 - 蔥姜蒜 - 辣椒 ...
炒螺螄怎么才入味好 炒螺螄的做法
1、食材：螺螄500g、香油幾滴、蔥姜、干辣椒、豆瓣醬、料酒、生抽、鹽、白糖、胡椒粉。2、起鍋燒油，下蔥姜和干辣椒爆香后下一勺豆瓣醬，炒出紅油。3、加入螺螄（提前去尾洗凈，加幾滴香油，泡在清水中1小時吐出臟東西），翻炒后加料酒去腥。4、再加水沒過螺螄，加蓋大火煮5分鐘，最后加生抽...
爆炒螺螄的做法及配方
做法：1.螺絲買來洗凈，控干水分，然后把螺絲放入鍋里，加適量水，加生姜片、香葉、桂皮、料酒煮開后，再大火煮10分鐘。擔(dān)心螺絲不干凈以及怕含有寄生蟲，我每次都用沸水煮幾分鐘。加點香料和料酒，可以去腥。2.鍋里放入適量油，油熱后放入麻椒、花椒、八角、生姜片，干紅辣椒煸出香味。我一般放的...
簡單炒出美味螺螄的做法步驟圖,怎么做好吃
步驟 1：螺螄買回后，需在一個容器中加入充足清水，加入少許麻油，讓螺螄靜養(yǎng)一天，以便吐凈泥沙。之后用清水沖洗干凈，剪去螺螄尾部，這樣處理后，食用時容易吸出螺螄肉，且更易入味。步驟 2：鍋中加油，放入蔥姜蒜和干辣椒，炒出香味。步驟 3：將處理好的螺螄倒入鍋中，噴入料酒，加入適量的鹽、...
怎么做炒螺螄好吃
一、炒螺螄的烹飪方法 想要品嘗到鮮美可口的炒螺螄嗎？跟隨我們的步驟，讓我們一起動手制作。材料：螺螄750克，色拉油20克，精鹽2克，醬油25克，白糖5克，味精1克，蔥姜末10克，胡椒粉2克，紹酒適量。步驟：1. 將螺螄清洗干凈，使用剪刀輕輕剪去頂端，再次洗凈并瀝干水分。2. 炒鍋上火，待鍋熱后...
炒螺螄的家常做法步驟_炒螺螄怎么做好吃
具體做法步驟 1、取適量的螺螄清洗一下，把它的尾尖剪掉，然后再反復(fù)清洗干凈，瀝干備用。2、把紅辣椒去掉芯，然后清洗干凈，切成絲，把姜清洗干凈，切成絲備用。3、在鍋中加入適量的油燒熱，把辣椒和姜絲放進(jìn)去炒香，再把螺螄倒進(jìn)去迅速翻炒，等到螺螄的蓋掉下來后，在鍋中加入鹽、料酒和適量的水...
爆炒螺絲肉怎么做 爆炒螺絲肉的做法
爆炒螺絲肉的做法 1、食材：螺獅肉，鹽，姜末，蒜末，青蒜，干紅辣椒，紫蘇葉，油，白酒，醬油，雞精。2、買回的螺螄肉要放到水底下不停滴沖，不停滴搓，這樣里面的泥沙才能夠洗干凈。3、準(zhǔn)備姜末，蒜末，青蒜和干紅辣椒切碎，紫蘇葉。4、熱油下螺螄肉爆，爆得香香滴盛出。5、余油下姜蒜辣椒末...
爆炒螺絲的家常做法
1、螺螄洗凈，滴3滴油浸泡1小時，讓螺螄吐沙。2、泡螺絲的同時準(zhǔn)備蔥姜蒜等配料；蔥綠切末，蔥白切斷；姜蒜都切末后分2份，一份用來炒香，一份在起鍋時增香；泡椒切末，用干辣椒剁椒都可。3、然后螺螄洗干凈后瀝水備用。4、鍋內(nèi)燒油。5、下八角、蔥白、姜末、蒜末和泡椒炒香。6、接著下螺螄...
如何做爆炒螺螄簡單又好吃?
準(zhǔn)備材料：將螺螄用清水沖洗干凈，用鹽水泡一會兒去除泥沙和腥味。姜蒜切片，小蔥切段，辣椒切片備用。熱鍋涼油：在鍋中倒入足夠的食用油，油溫?zé)嶂疗叱蔁釙r（大約180℃），放入姜片和蒜片爆香。爆炒螺螄：將螺螄倒入鍋中，快速翻炒，讓螺螄均勻受熱。可以加入少許料酒去腥。加調(diào)味料：加入豆瓣醬繼續(xù)翻...
炒螺螄的做法是什么
步驟一：將螺螄放入一鍋沸水中煮熟，撈出備用，這樣能去掉一部分泥沙和腥味。接著，熱鍋涼油，加入切碎的蒜末、姜末和辣椒，一同進(jìn)行爆炒，為螺螄增添香氣。步驟二：將煮熟的螺螄倒入鍋中，加入適量的鹽、味精、料酒和雞精，這些調(diào)料能提升螺螄的鮮美度。然后，翻炒均勻，讓每一只螺螄都充分吸收調(diào)料的...
相關(guān)評說：
豐澤區(qū)單萬： ______ 材料螺螄,干辣椒,蔥,姜,八角,五香粉,豆瓣醬,老抽,鹽,糖,雞精 做法1 螺螄用鉗子夾去尾部(菜場都有夾好的可以直接購買回家制作)活水反復(fù)沖 洗.撈出瀝干水分 2 蔥切段,姜切片,其余原料準(zhǔn)備妥當(dāng) 3 油燒熱下入切成小段的干辣椒煸香 4 倒入瀝干水分的螺螄翻炒1分鐘 5 加入蔥段,姜片,八角,豆瓣醬繼續(xù)翻炒出香味 6 出味兒后加入老抽和糖翻炒入味 7 倒入清水(以淹沒螺螄為宜) 8 湯燒開后加一勺五香粉,大火煮10-15分鐘關(guān)火根據(jù)個人口味調(diào)入鹽和雞精即可
豐澤區(qū)單萬： ______ 爆炒螺螄肉的做法步驟 1 材料:洗凈的螺螄肉和紅辣椒絲. 2 鍋里不放油,簡單地把螺螄肉放進(jìn)去翻炒幾下,蒸發(fā)螺螄肉中水分,有利于口感更Q. 3 把鍋洗凈,重新放油. 4 炒到螺螄肉散發(fā)微微的香氣,放入鹽、糖、醋、辣椒醬等調(diào)味品,炒勻,加水至沒過螺螄肉,蓋鍋燜. 5 湯汁收得差不多了,放紅辣椒絲,翻炒幾下,再放入生抽以及味精,炒勻后就可以出鍋啦
豐澤區(qū)單萬： ______ 主料螺獅肉適量 輔料鹽適量姜末適量蒜末適量青蒜適量干紅辣椒適量紫蘇葉適量油適量白酒適量醬油適量雞精適量 步驟 爆炒螺螄肉的做法步驟11.買回的螺螄肉要放到水底下不停滴沖,不停滴搓,這樣里面的泥沙才能夠洗干凈; 爆炒螺螄肉的做法步驟22.覺得比較干凈了還要抓把鹽使勁搓搓再沖水,徹底弄干凈~要每一粒螺螄肉沒有一點腸子在上面; 爆炒螺螄肉的做法步驟33.準(zhǔn)備姜末,蒜末,青蒜和干紅辣椒切碎,紫蘇葉; 4.熱油下螺螄肉爆,爆得香香滴盛出; 5.余油下姜蒜辣椒末熗香~倒入爆好滴螺螄肉撒鹽,噴幾滴白酒沏一下; 6.把剩下滴青蒜和紫蘇加入,噴少許醬油撒雞精就OK了~
豐澤區(qū)單萬： ______ 是炒田螺吧,呵呵,我姑父是廚師,我正好學(xué)到一手,下面的做法吃起來味道很棒的:1,田螺用水洗掉泥污.把表面有污漬或青苔的田螺用紗布包住,或裝進(jìn)蛇皮袋子里.2,用手搓幾下就可去掉田螺表面比較頑固的贓物.3,把田螺淘洗干凈...
豐澤區(qū)單萬： ______ 材料 田螺,干紅辣椒,蔥段,姜末,鹽,豆豉,料酒 做法1、田螺提前幾天泡養(yǎng),徹底洗凈備用.2、熱鍋下油,油熱后,爆香蔥段、姜末、紅椒.3、調(diào)入料酒,加入兩勺豆豉,炒出香味.4、下入田螺,大火翻炒1分鐘.5、加少許開水,蓋蓋燜一會.6、繼續(xù)大火翻炒至收汁即可
豐澤區(qū)單萬： ______ 原料: 凈螺肉250克.烹調(diào)油、辣椒醬、花椒、干辣椒、味精、鹽、白糖、香油、料酒、姜、大蒜、蒜苗適量. 制作:(1)田螺去殼取肉洗凈,用鹽、料酒腌好待用;姜、大蒜切成指甲片;蒜苗取蒜白段,用斜刀法切成1厘米長的馬蹄形;干辣椒切成1厘米長的筒狀.(2)先將腌制好的螺肉用沸水氽一下濾去水分,鍋盛油燒至7成熱下螺肉爆斷生.鍋內(nèi)盛油少許燒熱,下干辣椒、花椒炒脆、隨即放辣椒醬、姜、蒜片炒香,再投入螺螄肉、鹽、糖、味精、蒜苗快速翻炒,淋入香油和勻起鍋裝盤. 特色:香辣味濃,滑嫩爽口.注意:氽螺肉時間不宜過長,以免質(zhì)老
豐澤區(qū)單萬： ______ 先把螺焯水,鍋內(nèi)放底油,然后炸鍋(蔥姜蒜、紅辣椒絲.辣醬,料酒)炒出香味后 加湯(適量) 再放 鹽(少許)味精、糖(可多放點) 最后把螺放里 勾芡 最好在放點香菜梗
豐澤區(qū)單萬： ______ 1、洗螺 有一個流傳很久的民間辦法.先將田螺石螺放進(jìn)盛滿清水的盆子里,再把菜刀、鍋鏟等非不銹鋼鐵器插進(jìn)螺堆.第二天就可以發(fā)現(xiàn)這些鐵器上爬滿了螺,不僅盆底沉下一層螺吐出來的泥巴,母螺還產(chǎn)下很多螺崽.如果清理干凈后再重復(fù)...
豐澤區(qū)單萬： ______ 炒田螺的做法:1. 將田螺放在盆里用清水泡養(yǎng)三天,每天換水二、三次,最后把田螺刷洗凈,剁去螺蒂; 2. 把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸; 3. 旺火燒熱炒鍋,下油,加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香,盛起; 4. 洗凈炒鍋,旺火燒熱,下油,倒入...
豐澤區(qū)單萬： ______ 配料要有元蔥(切塊),川椒(剪粗絲),香菜(切段).炒這前要先把螺螄用清水泡兩個小時,在清水加入少量的鹽,主要是讓螺螄吐出臟物洗干凈后,在用水綽一下,煮個開撈出炒的時候要先放川椒,在放元蔥,然后放蠔油,在放點老抽,炒幾下,在放入螺螄,少放一點糖,在放幾滴美極鮮,翻炒一會,放入味精和雞精,最后放入香菜,炒兩三下,就可以出鍋了
