大米粥的功效作用及營養(yǎng)價值
功效作用
1、經(jīng)常喝點大米粥有助于津液的生發(fā)，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。
2、米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
3、大米是提供B族維生素的主要來源，因此食用米飯或者大米粥都可以預(yù)防腳氣病、消除口腔炎癥。
4、大米具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
5、大米還有護膚用途功效，以大米提取液作為主要成分(其富含y-谷維素、稻糠甾醇、原花青素等成分)，有性質(zhì)溫和安全，具有較強的潤白功效，并可補充肌膚所缺失水分，使肌膚光滑細膩，充滿彈性功效，像孕婦護膚品中的親潤。
6、米湯有益氣、養(yǎng)陰、潤燥的功能，性味甘平，有益于嬰兒的發(fā)育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對脂肪的吸收有促進作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收，因此用米湯沖奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。
營養(yǎng)價值
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。
大米中的各種營養(yǎng)素含量雖不是很高，但因其食用量大，也是具有很高營養(yǎng)功效的。大米是補充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物，除了富含碳水化合物外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及11種礦物質(zhì)，能為人體提供全面的營養(yǎng)。雖然各種營養(yǎng)素的單個含量不是很高，但因其食用量大，總體上是具有很高營養(yǎng)功效的，所以被譽為“五谷之首”。 稻谷的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營養(yǎng)和90%以上的人體必須的營養(yǎng)元素，且較為均衡，這應(yīng)該是其所以成為人類主食的根本原因。
因此，食用大米有較高的營養(yǎng)價值。但大米蛋白質(zhì)中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質(zhì)，其營養(yǎng)價值比不上動物蛋白質(zhì)。但在午餐和晚餐時食用大米，較面食而言更有利于人們減肥。
煮法
1、煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節(jié)省時間，且攪動時會順著一個方面轉(zhuǎn)，熬出的粥酥、口感好。
2、很多人都喜歡用冷水加米一起煮粥，而真正的行家卻是用開水煮粥。冷水煮粥容易糊底，開水煮粥不會，而且比冷水熬粥更省時間。
3、煮大米粥時要先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出。
4、開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋到文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。攪拌是為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
5、粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油，你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、如果是煮有其他配料的大米粥，最好底、料分開來煮。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮，焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出來的粥品清爽不渾濁，每樣?xùn)|西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應(yīng)粥底和輔料分開。
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白米粥的功效與作用
白米粥的營養(yǎng)價值 稻米：大米具有很高營養(yǎng)功效，是補充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物;大米可提供豐富B族維生素;大米具有有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。芋頭：芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維C、B族維生素、皂角甙等多種成...
大米粥的功效與作用
5 大米粥的適宜人群和禁忌人群 1、適宜人群：大米粥含豐富的維生素、蛋白質(zhì)，有健脾和胃、補中益氣的功效，適合脾虛食少、消化不良、便秘的人食用。2、禁忌人群：大米粥淀粉含量較高，并且利于消化吸收，因此糖尿病患者不宜食用。
粥的功效與作用
功效作用 1、健脾養(yǎng)胃，不管是大米粥、小米粥還是玉米粥都具有很高的營養(yǎng)價值，煮粥的時候，上層會出現(xiàn)一層粥油或米油，可以保護胃粘膜，促進胃粘膜免受辛辣食物的刺激。適合慢性胃炎、胃潰瘍等胃病患者食用，促進消化。2、滋陰潤燥，大米具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、...
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吃小米粥有什么好處
在中國歷史上已經(jīng)有數(shù)千年的種植和食用歷史。現(xiàn)在，隨著人們對健康飲食的關(guān)注增加，小米作為一種高營養(yǎng)、低脂肪、低熱量的谷物，受到了越來越多人的青睞。其中，小米粥作為小米的主要制品之一，不僅口感可口，而且富含營養(yǎng)，具有多種健康功效，下面就讓我們了解一下吃小米粥有什么好處。
大米粥營養(yǎng)價值
米飯都是不可或缺的一部分。大米富含B族維生素，對人體健康有著多方面的益處。它具有補中益氣的作用，能增強脾胃功能，滋養(yǎng)腸胃，提升精神活力，同時還能調(diào)和五臟，促進血液循環(huán)，對聽力和視力也有所改善。另外，米粥在營養(yǎng)上也有獨特之處，它有助于補脾和胃，清肺的效果尤為明顯。
白米粥有什么功效
2、能夠健脾益氣，因為從中醫(yī)食療的角度上來講白米粥性味甘、平，入脾經(jīng)，對于脾虛所導(dǎo)致的食欲不振、消化不良的人，如果適當(dāng)長期喝白米粥，通過滋補脾經(jīng)而有很好的健脾益氣的功效。3、能夠恢復(fù)體力、緩解疲勞，因為白米粥當(dāng)中的碳水化合物能夠及時補充肌肉當(dāng)中的糖原，在緩解疲勞、恢復(fù)體力方面的作用非常...
大米小米混合粥功效
舒緩神經(jīng)：小米中還含有一種特殊的化學(xué)成分——谷草酸，這種物質(zhì)不僅可以阻止人體過鹽，減小口干舌燥的感覺，還具有一定的鎮(zhèn)靜作用，有利于舒緩神經(jīng)和減輕情緒波動等壓力反應(yīng)問題。總之，大米小米混合粥是一款營養(yǎng)豐富、易于消化吸收、具有舒緩神經(jīng)的滋補美食，無論是早餐還是睡前小吃都是一個很好的選擇。當(dāng)然...
都說白米粥適合病人喝,它對人體都有哪些功效呢?
但其實白米粥中所含的營養(yǎng)元素是非常單一的，除了能夠給人體補充一些能量和水之外，蛋白質(zhì)和維生素的含量非常少。所以如果病人在生病之后想要快速康復(fù)的話，那么只喝白米粥，是萬萬不可的，病人還需要吃一些更有營養(yǎng)的食物。那么你覺得白米粥對人體有哪些功效呢？歡迎評論區(qū)下方留言。
白粥水的營養(yǎng)價值及功效與作用 白粥的營養(yǎng)功效與好處
2、白粥的作用：中醫(yī)認為大米味甘性平，具有益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽為“五谷之首”。大米，入脾、胃、肺經(jīng)，具有補中益氣、健脾和胃、滋陰潤肺、除煩渴的作用。古代養(yǎng)生家還倡導(dǎo)“晨起食粥”以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮...
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