自己怎么做風(fēng)干牛肉干 自己曬牛肉干的做法
牛肉干應(yīng)該怎么做？快來(lái)get吧~
我也很喜歡吃牛肉干，所以經(jīng)常在外面買，但是時(shí)間長(zhǎng)了覺得外面賣的那些牛肉干添加了太多防腐劑、色素和添加劑，吃多了對(duì)身體不好，所以就想著自己來(lái)做風(fēng)干牛肉干，安全衛(wèi)生也營(yíng)養(yǎng)，還便宜！下面就是我經(jīng)常做風(fēng)干牛肉干的方法，僅供參考。
需要的食材：牛肉瓜條500g、生抽30ml、老抽10ml、鹽5g、姜片4片、蒜頭3瓣、五香粉10g、料酒20ml、八角1顆、丁香5g、香葉2片、花椒5g、孜然10g、冰糖8g、清水適量
做法：①先將牛肉洗凈切成段約13cm長(zhǎng)，再切成拇指粗的長(zhǎng)條
②在牛肉條中加入生抽、老抽、五香粉、鹽、姜片、蒜、料酒，拌勻冷藏腌制一個(gè)晚上
③隔天取出，連同腌料倒入鍋中，再加入八角、丁香、香葉、花椒、孜然和冰糖，再倒入沒過(guò)食材的清水，大火煮10分鐘燒開后轉(zhuǎn)小火再煮40分鐘，煮好后撈起放涼。
④放在通風(fēng)的地方晾曬通常需要好幾天的時(shí)間，且很容易招蒼蠅和灰塵，吃了不衛(wèi)生容易拉肚子，因此我家平時(shí)都是用摩飛干果機(jī)來(lái)風(fēng)干牛肉條的。
把肉條平鋪在摩飛干果機(jī)中，45度2小時(shí)肉干就做好了，非常迅速。做出來(lái)的牛肉干外面一層有點(diǎn)干干的，但里面完全不干，軟軟的有嚼勁，味道并不比外面買的差。
小貼士：大料（即八角、丁香、香葉、花椒和孜然）可以用湯料包裝起，這樣會(huì)較好整理。
1. 第一步！將新鮮的牛肩肉切成手指那么長(zhǎng)，然后洗凈，再放入清水中泡4小時(shí)，期間要不斷換水。目的是把牛肉中的血水去掉
2. 第二步！輔料這里有必要說(shuō)明一下，我開始用秤稱的，后來(lái)發(fā)現(xiàn)味道不是我愛的那種，原因就是有些不太喜歡的輔料放多了，所以我在輔料欄里全部改成了適量，這個(gè)要根據(jù)自己的喜歡程度放，想牛肉味重點(diǎn)兒就少放輔料，不然也會(huì)出現(xiàn)我這種情況。。。至于鹽的問題，如果希望時(shí)間放久一點(diǎn)可以多加一點(diǎn),老抽其實(shí)也就是用來(lái)上色的，多少由你來(lái)決定~
3. 第三步！接下來(lái)就是抓抓抓抓抓。。。。。。怎么抓？當(dāng)然是把所有輔料放到一起抓抓抓呀！嘻嘻。。。一定要讓每一塊兒牛肉都充分的沾到你的輔料哦！
4. 第四步很重要哦！！！那就是把你抓好的牛肉們一起裝進(jìn)保鮮盒，放到冰箱冷藏室里醒一晚。PS：做正宗的牛排都應(yīng)該是放在冷藏里醒上一晚的哦！這樣可以保證肉質(zhì)的鮮美和多汁~
5. 第二天嘍！把牛肉從冷藏取出來(lái)，用竹簽把他們?nèi)看┢饋?lái)，注意哦！牛肉間要有一指寬的縫隙，不是穿羊肉串的那種哦！
6. 第六步！把穿好的肉串們放在通風(fēng)的地方晾起來(lái)（這個(gè)架子很簡(jiǎn)易，是老爸在陽(yáng)臺(tái)上給我搭的，感謝老爸的幫助！）看起來(lái)很有feel哦！
7. 第七步！大概一天左右摸一下牛肉是否干透，干了，咱就收，沒干，繼續(xù)晾著，展示一下晾一天后的效果圖~
8. 第八步！把肉肉們?nèi)咳∠聛?lái)，準(zhǔn)備進(jìn)烤箱！
9. 第九步，把肉肉們送進(jìn)小烤箱，反正面各10分鐘，然后選一塊兒嘗嘗，是否烤熟，烤箱不同溫度和時(shí)間也不一樣哦！
10. 第十步，完成效果圖~
自制牛肉干做法 自己在家也能做出美味的牛肉干
4.然后放入牛肉片大火燒開。5.將鍋里的鹵水汁和牛肉燒至收汁。6.然后將鹵好的牛肉放入烤箱180°烤至牛肉干身即可。7.烤好的牛肉干，五香美味，非常好吃。小貼士：1.為了省事，我用現(xiàn)成的五香鹵水汁。2.也可以按自己的口味調(diào)鹵水汁。3.做牛肉干選上好的牛肉做口感會(huì)更好。風(fēng)干牛肉干怎么保存 1...
自己在家怎樣做牛肉干
第六步：將切好的牛肉條與少量煮牛肉的湯汁一起翻炒，直到牛肉條吸收完湯汁。再加入適量的菜籽油和少量的玉米油，翻炒均勻后即可食用。這樣，一道美味的牛肉干就完成了。總結(jié)：雖然牛肉干有多種制作方法，但今天我們分享的是最簡(jiǎn)單的一種。其他的制作方法可能需要進(jìn)烤箱或自然風(fēng)干，步驟較為復(fù)雜。而我們...
牛肉干怎么做的?
05.然后依次倒入辣椒粉，孜然粒，白芝麻和黑胡椒粉繼續(xù)炒均勻即可離火 06.離火倒入烤盤上，在放少許孜然粉。07.送入預(yù)熱200度烤箱中，上下火中層烤10分鐘左右即可，烤箱溫度高切記烤糊了，然后拿岀自然放涼即可食用。08.裝碗，擺放，打扮很靚麗。3.小貼士 提示:制作牛肉干，要提前鹵好牛肉風(fēng)干水分...
烤箱版風(fēng)干牛肉干的做法步驟圖,怎么做好吃
用料 牛肉 500克 羅勒葉 適量 生抽 適量 黑椒 適量 烤箱版風(fēng)干牛肉\/牛肉干的做法 取500g牛肉 洗干凈用廚房紙吸干水分晾干 牛肉切條 切的手指大小 這個(gè)大小還要對(duì)切一下短一些 我喜歡撕著吃 所以牛肉切順勢(shì) 喜歡直接咬了吃的 切逆勢(shì) 倒生抽 一斤牛肉切條后大概4-5勺生抽 拿捏不準(zhǔn)的...
自己曬牛肉干的做法
我們最好是在通風(fēng)比自然的地方進(jìn)行風(fēng)干了，盡可能是不要用太陽(yáng)暴曬，這樣口感是會(huì)更加的好一些的。牛肉干先蒸還是先晾干 我們首先就是要選擇牛肉的筋少的部分，像牛上腦部位或者是牛后退部位，這兩個(gè)部位的牛肉做成牛肉干是最好吃的，肉是非常的香，而且是不會(huì)塞牙的。在腌制的時(shí)候一定是要有時(shí)間...
自己怎么在家做手撕風(fēng)干牛肉干
牛肉是非常好的肉類，蛋白質(zhì)的含量比較高，我們平時(shí)經(jīng)常會(huì)吃到各種以牛肉為原料制成的各種食物，像手撕牛肉就是很典型的一種。風(fēng)干手撕牛肉做法并不是很復(fù)雜，如果特別喜歡的話，也可以自己動(dòng)手進(jìn)行制作，絕對(duì)不比外面出售差。那么，風(fēng)干手撕牛肉的做法有哪些?下面咱們就來(lái)看看吧。所需食材 主料：牛肉 配...
自己在家怎樣做牛肉干
第六步：切好的牛肉條和少量剛剛煮牛肉的汁一起翻炒，直至牛肉汁全被牛肉條吸收。再加入適量的菜籽油和少量的玉米油，這次翻炒均勻后便可以享用了，一道美味的牛肉干就做好了。最后總結(jié)一下，當(dāng)然牛肉干還有其他做法，但今天我們分享的是最簡(jiǎn)單的，其他牛肉干最后要么進(jìn)烤箱，要么自然風(fēng)干，都非常復(fù)雜，...
怎樣自己制作簡(jiǎn)單牛肉干
先買牛后腿肉、牛筋少口感好些！！花椒、醬油、白酒、糖、老姜提味，適量腌制！！！風(fēng)干一天、再割刀、適度即可
自己在家怎么做牛肉干
自己在家做牛肉干首先需要準(zhǔn)備牛肉、調(diào)味料，并遵循腌制、烹飪、烘干的步驟進(jìn)行制作。在制作牛肉干之前，關(guān)鍵是選擇合適的牛肉。推薦選用牛的后腿肉或里脊肉，這些部位的肉質(zhì)相對(duì)較嫩，且瘦肉含量高，做出來(lái)的牛肉干口感更佳。將選好的牛肉切成條狀，注意要順著肉的紋理切，這樣制成的牛肉干不易散開。接...
自己在家怎么做牛肉干
自己在家做牛肉干的方法如下：主料：牛里脊肉500克。輔料：姜3片、花椒十幾顆、香葉3片、料酒適量、生抽5湯匙、蔥適量、山楂3片、桂皮1塊、冰糖適量、八角3個(gè)、啤酒半罐、孜然粉適量、鹽適量。1、牛肉洗凈，順著牛里脊紋路切粗條，這樣吃的時(shí)候比較好撕。2、冷水下鍋，放入1勺料酒，把牛肉焯好撈...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
西林區(qū)機(jī)械： ______ 風(fēng)干牛肉的做法,一般是先進(jìn)行腌制,然后進(jìn)行風(fēng)干晾制. 1.將精選的牛肉剔去筋膜,片刀為大長(zhǎng)條.鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調(diào)化,將肉進(jìn)行腌制. 2.腌制12小時(shí)后將肉掛曬在鐵架子上,放在通風(fēng)地方,根據(jù)地區(qū)和季節(jié)空氣干燥程度不同,正常風(fēng)干約十天左右,重量約為風(fēng)干前的40%即可 3.將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個(gè)小時(shí).晾涼后切條即可裝盤. 如果你嫌麻煩,可以直接去買成品的風(fēng)干牛肉,推薦您去內(nèi)蒙古特產(chǎn)官方商城,那里的牛肉干肉質(zhì)鮮美,不使用添加劑,高蛋白,低脂肪,還有各種口味供您選擇.
西林區(qū)機(jī)械： ______ 曾經(jīng)做過(guò)的會(huì)告訴你 但不會(huì)全部告訴你 你百度一下“牛肉干技術(shù)”會(huì)有的. 但要學(xué)到正宗技術(shù),恐怕得破費(fèi)點(diǎn)了啊. 我這有點(diǎn)風(fēng)干牛肉干做法,你看一下吧! 先進(jìn)行腌制,然后進(jìn)行風(fēng)干晾制. 1.將精選的牛肉剔去筋膜,片刀為大長(zhǎng)條.鹽、蔥及中草藥等放在小碗中調(diào)化,將肉進(jìn)行腌制. 2.12小時(shí)后將肉掛曬在鐵架子上,放在通風(fēng)地方,根據(jù)地區(qū)和季節(jié)空氣干燥程度不同,1至3天可以使用. 3.將肉條取下切成四、五公分一塊.炒鍋置于火上,熱鍋?zhàn)⑷牖ㄉ?四成熱時(shí),放入干牛肉泡炸約3分鐘(油溫不要過(guò)高),撈出瀝油. 等到熟透,即可裝盤上桌. 祝你成功
西林區(qū)機(jī)械： ______ 原料 主料:黃牛身上的精選牛肉制成,采用米龍、大黃瓜條、小黃瓜條(均為牛腿后部上的肉)為主料.調(diào)料:鹽 蔥 姜 白砂糖 花生油 等各適量 風(fēng)干牛肉干 風(fēng)干牛肉干 折疊編輯本段制作方法 先進(jìn)行腌制,然后進(jìn)行風(fēng)干晾制.因?yàn)閮?nèi)蒙古特殊的地理環(huán)境,氣候干燥,所以易于晾制.1.將精選的牛肉剔去筋膜,片刀為大長(zhǎng)條.鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調(diào)化,將肉進(jìn)行腌制.2.12小時(shí)后將肉掛曬在鐵架子上,放在通風(fēng)地方,根據(jù)地區(qū)和季節(jié)空氣干燥程度不同,正常風(fēng)干約十天左右,重量約為風(fēng)干前的40%即可3.將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個(gè)小時(shí).晾涼后切條即可裝盤.
西林區(qū)機(jī)械： ______ 電飯鍋炮制紅酒牛肉干 配料:新鮮牛肉500克,紅酒(甜酒,不是干紅)一瓶,老抽適量,桂皮、八角若干 做法:1.牛肉洗凈切丁.開水鍋焯一下至表面變色,然后放到電飯鍋內(nèi). 2.倒入甜紅酒,沒過(guò)牛肉即可,根據(jù)個(gè)人口味適量加入老抽.香料下鍋(如果沒有香料也可以將就). 3.電飯鍋打開至煮飯檔,靜候即可.跳至保溫,可看看汁收到什么程度了,如果湯汁薄薄一層了即可起鍋裝盤. 4.裝盤后攤開在陰涼處自然風(fēng)干即成.可以撒些咖喱粉等.
西林區(qū)機(jī)械： ______ 第一種方法: 自制牛肉干 1.將一斤牛肩膀肉(超市賣9元多/斤)洗后切條或片(我切的是條,粗細(xì)自己定)放入 器皿,放水沒過(guò)肉,放入微波爐內(nèi),不加器皿蓋高火轉(zhuǎn)三分鐘,去血水. 2.將牛肉撈出,器皿中重新放水沒過(guò)肉,可比前次多一點(diǎn)...
西林區(qū)機(jī)械： ______ 有兩種方法: 風(fēng)干牛肉的制作材料: 主料:牛肉(后腿)400克 調(diào)料:鹽3克,醋20克,白砂糖30克,花生油30克 風(fēng)干牛肉的特色: 肉質(zhì)細(xì)膩,香酥可口,色澤金紅 風(fēng)干牛肉的做法: 1.牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜,片刀為大薄片,鋪曬在簸箕...
西林區(qū)機(jī)械： ______ 食材明細(xì) 牛肉 1000克 大料 1小塊 香葉 2片 花椒粒 少許 鹽 適量 味精 適量 陳皮 少許 草果 少許 白芷 少許 老抽 半勺 料酒 3勺 熟白芝麻 適量 孜然粉 適量 辣椒粉 適量 麻椒粉 適量 五香粉 適量 味精 適量 雞精 適量 鹽 適量 今天是第2次做這個(gè)牛肉干...
西林區(qū)機(jī)械： ______ 牛肉干(一)的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:私家菜 青少年食譜 運(yùn)動(dòng)員食譜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 口味:咸鮮味 工藝:熟炒 牛肉干(一)的制作材料:主料:牛里脊肉1000克調(diào)料:醬油20克,白砂糖100克,辣椒油15克,料酒4克,味精...
西林區(qū)機(jī)械： ______ 做法一 配料: 瘦牛肉2磅,醬油4勺,糖2-3勺,水5勺,辣椒粉1勺,花椒粉1勺或咖哩粉1勺. 加工要點(diǎn) 1、純瘦牛肉2磅,加酒,姜,桂皮,八角,煮至筷子拆入肉中無(wú)血即可. 2、涼后順牛肉絲紋路切成薄片. 3、將所有調(diào)料放進(jìn)鍋里煮成漿...
西林區(qū)機(jī)械： ______ 風(fēng)干牛肉干制作方法 主料: 黃牛身上的精選牛肉制成,采用米龍、大黃瓜條、小黃瓜條(均為牛的屁股上的肉)為主料. 副料: 鹽蔥姜 白砂糖 花生油 等各適量 先進(jìn)行腌制,然后進(jìn)行風(fēng)干晾制.因?yàn)閮?nèi)蒙古特殊的地理環(huán)境,氣候干燥,所...
