一斤剁椒放多少鹽合適 剁椒怎么做
一斤剁椒放五十克左右的鹽。如果想要保存的時(shí)間長一些，最好放一百克鹽。需要注意的是，如果鹽放少了，剁椒就會(huì)比較酸，保存的時(shí)間也會(huì)稍短一些。
一斤剁椒放多少鹽合適
剁椒是貴州的特色食品，在西南一帶都有生產(chǎn)，如湖南、重慶、貴州等地。在腌制剁椒的時(shí)候，最好將辣椒和食鹽按照10:1的比例進(jìn)行調(diào)配。
如一斤等于五百克，因此一斤剁椒放五十克左右的食用鹽即可。但是最好稍微多放一點(diǎn)，因?yàn)槭雏}放少了，腌制出來的剁椒就會(huì)比較酸。
但是如果鹽放多了會(huì)很咸，同時(shí)也會(huì)影響口感。因此一斤剁椒最多可以放一百克的食鹽，這樣比較容易保存，也不會(huì)影響口感。
剁椒怎么做
想要在家中自制剁椒的話，可以將辣椒、大蒜剁碎，然后放入食鹽、白糖、白酒，攪拌均勻后密封起來放置在陰涼干燥的地方保存即可。
需要注意的是，在切碎辣椒的時(shí)候最好戴上手套，這樣可以防止辣椒辣手。還有就是辣椒一定要先去根之后清，最重要的是一定要晾干之后再用來制作剁椒。
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丹徒區(qū)有益： ______ 首先選用長的紅色的新鮮的辣椒,把它剁成小碎粒,放在一個(gè)壇子里,一斤辣椒放一兩勺鹽就可以了,再用薄膜封號(hào),放一星期就可以了!做的時(shí)候帶上手套會(huì)辣皮膚!
丹徒區(qū)有益： ______ 先選擇十幾斤紅辣椒,記住要是尖辣椒,不是菜椒. 然后用兩把刀一頓砍,狂砍,一般是把辣椒洗干凈后 放在一個(gè)大盆里,底下墊一塊頂板,然后就開始剁拉 直到剁得教碎之后,十斤辣椒的話大概放1斤半到兩斤 左右的鹽,放少了怕酸掉,咸點(diǎn)還能吃 將鹽和辣椒拌勻,裝進(jìn)瓷壇中,密封 腌制了大概一個(gè)星期左右就可以拉 一盤正宗的剁辣椒就出來了
丹徒區(qū)有益： ______ 做法分為【無油】和【油浸】兩種.我比較喜歡油浸的剁椒,味道也更好,但是如果你偏愛無油腌制的,也完全沒問題. 新鮮朝天椒200g,花椒1小撮,高度白酒2茶匙,鹽15g,糖10g,蒜瓣5-6瓣. 花椒并不是必需的,不過加了味道很好~鹽...
丹徒區(qū)有益： ______ 1. 辣椒洗干凈2. 瀝干水分3. 辣椒切去蒂部4. 先豎切成條,再切成粒5. 切好的辣椒放在一個(gè)無油無水的容器中6. 按照一斤辣椒30克鹽的比例加鹽7. 攪拌均勻后,裝入密封的玻璃瓶中,從瓶口淋少量高度白酒,蓋蓋密封,常溫下放置三天到一周后,移入冰箱保存即可
丹徒區(qū)有益： ______ 材料: 新鮮紅辣椒1.7斤,大蒜兩頭,姜一塊,高度白酒一兩,鹽適量 做法:1.將買來的新鮮紅辣椒洗凈; 2.將洗好的辣椒放在篦子或別的家伙什上晾干水分; 3.將2去締切碎;用刀將切碎的辣椒剁成沫(根據(jù)個(gè)人喜好選擇大小沫),裝入干凈...
丹徒區(qū)有益： ______ 材料 腌漬辣椒500g,去皮蒜仁200g,A.涼開水200CC,鹽80g,B.沙拉油150CC,香2113油50CC,細(xì)糖3大匙,鮮雞粉52613大匙 做法 1.調(diào)味料A混合成鹽水4102備用. 2.腌漬辣椒、去皮蒜仁與調(diào)好的鹽水一起放入調(diào)理機(jī)打成醬. 3.熱鍋,倒入沙拉油與香1653油燒熱. 4.加入打好的辣椒醬略炒,內(nèi)再加入糖及鮮雞粉中火翻炒. 5.炒至表面均勻冒出容小油泡即水分略干時(shí)即可.
丹徒區(qū)有益： ______ 2兩
丹徒區(qū)有益： ______ 先把辣椒洗凈,找個(gè)結(jié)實(shí)的桶,把辣椒放進(jìn)去剁,等剁得辣椒剁細(xì)時(shí),再把洗凈的生姜大蒜放入,剁好以后,倒鹽,比例是十斤辣椒一斤鹽,最后把辣椒放進(jìn)壇子里密封好.
丹徒區(qū)有益： ______ 原料:紅辣椒(2斤),大蒜(6瓣),姜(半個(gè)拇指),鹽(3大匙),糖(2匙),高度白酒(1大匙) 做法: 1、紅辣椒擦去水分,去蒂,用刀切碎(最好不用粉碎機(jī)),辣椒籽保留,根部有點(diǎn)硬的部分被我扔了,剁的不用太細(xì),要能看出辣...
丹徒區(qū)有益： ______ 1先用針扎眼,2撒少許鹽鹽澤一天,3晾干水分.4用13香撒勻,5在瓷罐里倒入醬油白糖少許放入辣椒封好15天即好.口味鮮香略辣回味悠長.
