豆豉蒸排骨怎么煮? 花生豆豉蒸排骨怎么做？
今天和大家分享廣東經(jīng)典名菜豆豉蒸排骨，秘制配方和步驟告訴你，喜歡就收藏起來(lái)吧。
食材：排骨，農(nóng)家豆豉
配料：生姜，大蒜，香蔥，辣椒，
第一步;新鮮的排骨買(mǎi)的時(shí)候讓屠戶(hù)剁成塊，放到清水里清洗幾次，把排骨的血污清洗干凈。
切點(diǎn)蒜末，切點(diǎn)姜末
喜歡辣的話可以再切點(diǎn)青紅辣椒。
切點(diǎn)蔥花
準(zhǔn)備一些農(nóng)家豆豉，
豆豉顆粒過(guò)大，我們可以用刀把豆豉剁碎一點(diǎn)，這樣方便排骨入味。
熱鍋燒油，油熱后把豆豉和姜蒜末放入炒香，這里放鍋里炒一下，激發(fā)出豆豉的香味，這樣腌制排骨的時(shí)候就會(huì)更香更入味。炒出香味后盛出備用。
接下來(lái)我們把排骨腌制一下：加適量的食鹽，一勺白砂糖提鮮，適量的生抽去腥，少許胡椒粉，適量的蠔油，把炒好的姜蒜末豆豉放入，再加入一勺淀粉，鎖住排骨的水分，用手抓勻，最后淋入少許花生油，再次用手抓均勻，腌制10分鐘讓它入味。
第二步：鍋中水燒開(kāi)，水開(kāi)后把排骨放入，蒸30分鐘即可。
30分鐘后，排骨就蒸好了，打開(kāi)鍋蓋，排骨和豆豉的濃郁的香氣撲鼻而來(lái)，讓人忍不住胃口大開(kāi)口水直流，撒上蔥花，辣椒點(diǎn)綴一下，這道美味又營(yíng)養(yǎng)的豆豉蒸排骨就做好了，百吃不厭，越吃越好吃。
排骨洗凈，然后剁成段，約2到3厘米的段。用清水浸泡半小時(shí)左右，中途換水，浸出血水。
2
把所有配料洗凈切碎備用。
3
把浸泡后的排骨瀝干水份，放入大碗中調(diào)味，放入，姜蒜末，蔥白，生抽，蠔油，料酒、胡椒粉，還有少許鹽拌均勻。
4
再加入生粉，老干媽豆豉、辣椒碎，一起拌勻腌制半小時(shí)以上，
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腌制入味的排骨，放入蒸碗，鍋里放入蒸格、按蒸煮程序，這個(gè)程序是一個(gè)小時(shí)。
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時(shí)間到了，拿出來(lái)?yè)Q盤(pán)，把汁澆在排骨上面，那個(gè)湯很下飯的，如果湯汁太多，你可以把湯汁倒入炒鍋中，加入水淀粉勾芡，收到濃稠在淋在排骨上即可再點(diǎn)綴蔥花
豆豉蒸排骨的用料
材料： 豬肋排 豆豉 蔥姜蒜 生抽 老抽 蠔油 淀粉 白糖 鹽 胡椒粉
豆豉蒸排骨的做法步驟
步驟 1
排骨買(mǎi)來(lái)放在清水中浸泡半小時(shí)泡出血水，豆豉用刀拍扁，蔥姜蒜切末
步驟 2
泡好的排骨瀝干，放入料酒，生抽，老抽，蠔油，糖，鹽，胡椒粉，淀粉和一點(diǎn)點(diǎn)蔥姜蒜末腌制1小時(shí)
步驟 3
起鍋爆香蔥姜蒜和豆豉澆在腌好的排骨上
步驟 4
排骨蓋上保鮮膜，放入蒸鍋大火蒸20分鐘左右
廣州人喜歡吃豆豉蒸排骨是出了名的。早上去茶樓喝早茶也喜歡點(diǎn)這樣一道菜。在家里也會(huì)做上這個(gè)家常菜。好吃的排骨滑而不老。分享一下做法。
食材換一換食材
排骨
1磅
紅椒
少許
豆豉
少許
蒜
4瓣
鹽
半茶匙
糖
1茶匙
嫩肉粉
少許
生抽
2湯匙
雞粉
半茶匙
方法/步驟分步閱讀
1
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將排骨用水沖洗去小骨碎，最好能用水泡一下出血水。
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把排骨處理能小塊的裝在碟中。
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然后加入雞粉、鹽、糖
4
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加入生抽、嫩肉粉如果沒(méi)有嫩肉粉可加點(diǎn)小蘇打，外面吃的話都是加了小蘇打的。拌均腌15分鐘。
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蒜切成蒜米再準(zhǔn)備些豆豉
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將豆豉和蒜米下油鍋爆香。淋排骨面上，放入紅椒或是辣椒拌勻。。
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最后在鍋里隔水蒸15-20分鐘。就好了。
【豆豉蒸排骨】
食材：排骨一斤、豆豉適量、蒜3粒、1勺料酒、半勺老抽、1勺生抽、少許鹽、1勺蠔油。
做法：
1、排骨塊洗凈后在涼水浸泡半小時(shí)，把血水浸泡出去，沖洗撈出控干水分。
2、排骨中加入1勺料酒，半勺老抽，1勺生抽，少許鹽，1勺蠔油抓勻腌制二十分鐘，讓排骨提前入味。
3、將準(zhǔn)備好的豆豉，用刀切碎一點(diǎn)，蒜粒切成末。
4、鍋內(nèi)放少許油，放入豆豉蒜末小火炒香。
5、把炒好的豆豉，倒入腌好的排骨里，再加入適量淀粉用手抓均勻，裝入深點(diǎn)的盤(pán)子中。
6、蒸鍋加入足量水燒開(kāi)水，把盤(pán)子放入蒸40分鐘即可，出鍋后撒上香菜末，稍作點(diǎn)綴，味道鮮香可口。
教你豆豉蒸排骨好吃不膩的做法
豆SHI排骨怎么做
排骨斬小塊、清洗干凈、瀝干水份；清洗干凈、豆豉、姜去皮清洗干凈剁碎、蒜去衣清洗干凈剁碎；排骨用醬油、生粉、油、鹽、腌制10分鐘；腌制好的排骨、放入豆豉、姜、蒜、攪拌勻；鍋里加入適量清水、大火燒開(kāi)、放排骨、隔水蒸10~15分鐘、即可。（蒸排骨的時(shí)間根據(jù)排骨大小自行調(diào)整）小貼士 喜歡吃辣可以...
豆豉蒸排骨怎么做呢?
豆豉蒸排骨的做法如下：1、排骨洗干凈瀝干水分，添加生姜絲，蔥花豆豉，玉米油，玉米淀粉，生抽，料酒，鹽抓均勻。2、大火燒開(kāi)，放入排骨。蓋上鍋蓋，大火蒸40分鐘出鍋，美味的家常菜下飯菜豆豉蒸排骨做好了。
豆豉蒸排骨怎么煮?
第一步;新鮮的排骨買(mǎi)的時(shí)候讓屠戶(hù)剁成塊，放到清水里清洗幾次，把排骨的血污清洗干凈。切點(diǎn)蒜末，切點(diǎn)姜末 喜歡辣的話可以再切點(diǎn)青紅辣椒。切點(diǎn)蔥花 準(zhǔn)備一些農(nóng)家豆豉，豆豉顆粒過(guò)大，我們可以用刀把豆豉剁碎一點(diǎn)，這樣方便排骨入味。熱鍋燒油，油熱后把豆豉和姜蒜末放入炒香，這里放鍋里炒一下，激發(fā)...
豆豉蒸排骨怎么做
豆豉蒸排骨 食材:排骨1斤。 調(diào)料:姜蒜、鹽、蠔油、生抽、淀粉、油、豆豉。 做法步驟: 1、洗凈排骨,放蒜蓉、姜末,豆豉,加2勺生抽,1勺蠔油,1勺玉米淀粉,1勺食用油,少許食鹽雞精,攪拌均勻后放盤(pán)子里腌制。 2、電飯鍋里加水,加上架子,放上排骨,煮飯鍵蒸熟,撒上蔥花即可。 搶首贊 評(píng)論 分享 舉報(bào) ...
廣式豆豉蒸排骨的做法
7. 蓋上鍋蓋，用中火蒸煮約15-20分鐘。蒸熟的排骨肉應(yīng)變得鮮嫩，而骨頭則應(yīng)容易分離。8. 取出蒸熟的排骨，并撒上蔥花作為裝飾。9. 在另一個(gè)鍋中，加熱適量的植物油，當(dāng)油熱時(shí)，將其迅速倒入蒸熟的排骨上，這樣可以增加香味。10. 最后，將炸油澆在排骨上，即可享用。這個(gè)廣式豆豉蒸排骨的做法非常...
豆豉蒸排骨常見(jiàn)的做法是什么?
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豆豉蒸排骨
豆豉蒸排骨 食材:500g排骨 配料:半顆蒜切末、適量豆豉 調(diào)料:1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、1小勺糖、1小勺淀粉、適量黑胡椒、適量鹽、適量豆豉、半顆蒜切末 做法: 1、排骨加入調(diào)料腌制; 2、將排骨平鋪電飯煲蒸架上; 3、按下煮飯鍵,肉和米飯一起出鍋。 已贊過(guò) 已踩過(guò)< 你對(duì)這個(gè)回答的評(píng)價(jià)是? 評(píng)論 收起...
正宗豆豉蒸排骨的做法
步驟：1. 首先，將排骨洗凈，切成小段，用鹽、生抽、料酒、糖、雞精腌制至少30分鐘，讓排骨充分入味。2. 將豆豉洗凈，瀝干水分備用。生姜切片后，也放入腌制好的排骨中，拌勻。3. 將排骨裝盤(pán)，撒上豆豉，備用。4. 在蒸鍋中加水燒開(kāi)，然后將裝有排骨的盤(pán)子放入蒸鍋，用中小火蒸30-40分鐘。5. ...
豆豉蒸排骨怎么做更好吃?
1. 材料準(zhǔn)備 排骨：最好選擇新鮮的小排，因?yàn)檫@種排骨肉質(zhì)較為細(xì)嫩，帶有適量的肥肉，蒸制后不會(huì)太干。黑豆豉：選擇質(zhì)量好的黑豆豉，它是這道菜的靈魂，能提供獨(dú)特的鮮香味。蒜末、姜末：新鮮的蒜末和姜末可以去腥增香。蔥：用于提香和裝飾。生抽、老抽、糖、鹽、料酒：這些調(diào)料用于腌制排骨和調(diào)味。
豆豉蒸排骨的制作方法
排骨(纖排) ：4根 芋兒(中等個(gè)頭) ：500 輔料 生抽 ：適量 豆豉 ：2勺 鹽 ：適量 香油 ：適量 生粉 ：適量 白砂糖 ：適量 白胡椒粉 ：適量 姜 ：適量 蒜 ：適量 蔥 ：適量 具體步驟 第一步 1. 先將纖排用清水漂十幾分鐘，主要是將血水除掉去腥，然后在熱水里焯一下，瀝干后放料酒、...
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石屏縣有色： ______ 材料:排骨:500克,茶餐廳里的排骨都是斬到2厘米左右的小段,切成2厘米大小蒜, 2-3瓣小蔥:35克豆豉:15克紅尖椒:1只蠔油:20克 生抽:10克老抽 5克鹽:少許淀粉:12克花生油:20克料酒:20克:10克糖 做 法:1.這道菜的烹制分...
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