小米粥怎么熬最好 熬小米粥的正確方法
熬小米粥的技巧
首先，小米要熬的好吃，熬煮的食材必須是新鮮優(yōu)質(zhì)的小米。新鮮的小米富含油脂，具有黏性，煮出來的粥不僅顏色金黃亮麗，口感也十分不錯(cuò)，而陳米一般很難熬出米油，味道也不夠純正。
選購小米時(shí)，先看小米的大小是否均勻，一定要挑選大小均勻一致的，因?yàn)閮?yōu)質(zhì)小米在裝袋前會(huì)過篩，把不均勻地篩掉；其次看小米的顏色，一般新小米的顏色呈亮黃色且富有光澤；最后聞氣味，優(yōu)質(zhì)小米自帶一股淡淡的米香味，而沒有味道或者有其他異味的，多半是陳米，不建議購買。
其次，小米在熬煮前的清洗工作一定要越簡單越好，過分沖洗會(huì)影響小米粥的色澤和口感，而簡單沖洗可以防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的流失，最大程度地保留小米的營養(yǎng)和油脂。
再次，熬小米粥時(shí)最好選擇用砂鍋熬煮，因?yàn)樯板伒臒醾鲗?dǎo)速度慢且均勻，一旦熱量傳遞給砂鍋，其內(nèi)部就會(huì)形成熱循環(huán)系統(tǒng)，是粥品更容易變得香軟黏稠。同時(shí)注意小米要開水下鍋，這樣可以幫助小米中的淀粉快速糊化，而且小米和水比例為1:12最為適宜，大火煮開后轉(zhuǎn)小火熬煮20-30分鐘即可，建議熬煮中途要時(shí)不時(shí)地?cái)嚢杳字嗲易詈貌灰型炯铀绻欢ㄒ铀脑挘矂?wù)必要加開水。
最后，待小米粥熬煮快要完成時(shí)，加入少許食用油，這樣可以讓粥品的口感更加油潤，熬煮好后關(guān)火蓋蓋燜5-10分鐘，這個(gè)時(shí)間就會(huì)在粥品的表面形成厚厚的米油，這也是這鍋小米粥的精華所在。
熬小米粥的技巧總結(jié)：選擇新鮮小米+簡單淘洗保留營養(yǎng)+砂鍋熬煮+小米開水下鍋+熬煮時(shí)間20-30分鐘更易形成米油+加入少許食用油增加油潤口感，關(guān)火蓋蓋燜5分鐘形成米油。
小米粥一般煮半小時(shí)能熟，但也要看煮粥的器具。煮粥現(xiàn)在家用的基本都是多功能電飯鍋，只需要半小時(shí)，就可以熬制得很濃稠了。相比在鍋里煮，要輕松很多，不需要擔(dān)心糊鍋的情況。但如果用鍋煮粥，則需要45分鐘左右，煮制過程中要不停的攪拌防糊。
小米含有大量淀粉，吃后易讓人產(chǎn)生溫飽感，促進(jìn)胰島素分泌，提高進(jìn)入腦內(nèi)的色氨酸數(shù)量，是不可多得的助眠食物。
小米富含維生素B1，營養(yǎng)價(jià)值較高。尤其值得一提的是，小米還富含色氨酸，通過代謝，能生成抑制中樞神經(jīng)興奮度、使人產(chǎn)生困倦感的5-羥色胺。5-羥色胺還可轉(zhuǎn)化生成具有鎮(zhèn)靜和誘發(fā)睡眠作用的褪黑素。
此外，小米含有大量淀粉，吃后易讓人產(chǎn)生溫飽感，促進(jìn)胰島素分泌，提高進(jìn)入腦內(nèi)的色氨酸數(shù)量，是不可多得的助眠食物。
擴(kuò)展資料：
煮小米粥的注意事項(xiàng)：
1、要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會(huì)差很多。
2、熬小米粥的時(shí)間一定要夠，至少也要半個(gè)小時(shí)以上。
3、不能偷懶，剛下米是要隨時(shí)攪一下鍋，防止糊底，一旦糊了底，這一鍋粥可就不能要嘍，文火熬時(shí)盡量少揭鍋蓋。
4、鍋中放足量水，不可中途加水，燒開。
5、待熬至半個(gè)小時(shí)以上，加入一點(diǎn)點(diǎn)食用堿，增加粘稠度，也更容易熬熟，不過加食用堿的小米粥，其口味會(huì)受到影響。（孕產(chǎn)婦嬰幼兒不建議放）
6、待米成花狀時(shí)，更可口。
參考資料來源：人民網(wǎng)-小米粥怎么煮營養(yǎng)更豐富
煮大米粥,如何算煮好了?
1. 浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開。這樣做的好處有三個(gè)：一是熬起粥來節(jié)省時(shí)間；二是攪動(dòng)時(shí)會(huì)順著一個(gè)方向轉(zhuǎn)；三是熬出的粥更加酥軟、口感好。2. 開水下鍋：大家的普遍共識(shí)都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么？你肯定有過冷水煮粥糊底的經(jīng)驗(yàn)吧？開水...
大米粥怎么熬好喝
1、煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節(jié)省時(shí)間，且攪動(dòng)時(shí)會(huì)順著一個(gè)方面轉(zhuǎn)，熬出的粥酥、口感好。2、很多人都喜歡用冷水加米一起煮粥，而真正的行家卻是用開水煮粥。冷水煮粥容易糊底，開水煮粥不會(huì)，而且比冷水熬粥更省時(shí)間。3、煮大米粥時(shí)要先用大火煮開...
米粥如何煮的粘稠
熬出粘稠的米粥的方法：大米洗干凈后浸泡半小時(shí)，分成小包放在冰箱冷凍12個(gè)小時(shí)。可以一次多泡一些，這米能放在冰箱2個(gè)月左右，隨吃隨取。米和水的合理配比是1：8~1：10，且水要一次性加足。一般煮粥，米水比例建議在1：8，就是一杯米倒入八杯水的比例。這一比例煮出來的粥口感剛好的，不會(huì)粘稠...
怎么熬大米粥
加點(diǎn)食用油煮粥的時(shí)候不沸鍋。5、讓你的米粥喝起來既濃稠又順滑，把火調(diào)成大火，不用蓋蓋子，用勺子不停的攪拌，把米漿給攪拌出來，不攪拌的話煮出來的米粥會(huì)比較黏稠，但是喝起來不順滑，這樣熬出來的大米粥也不粘鍋。攪拌一分鐘后就可以關(guān)火，蓋上蓋子燜兩分鐘就可以盛出來了。
正確熬大米粥的方法
1. 首先，將水煮沸在大鍋中，然后加入大米。大火煮沸可以幫助米粒快速吸水膨脹，為接下來的熬煮打下基礎(chǔ)。2. 待水開后，調(diào)至小火，蓋上鍋蓋，讓粥緩慢燉煮。小火可以讓粥汁逐漸滲透入米粒中，使粥體更加粘稠，味道更加豐富。3. 粥煮至一定程度后，可以關(guān)火，蓋上鍋蓋，利用鍋內(nèi)的余熱繼續(xù)燜煮一...
大米粥怎么熬好喝
1. 準(zhǔn)備材料：大米、清水、適量的鹽。2. 將大米用清水浸泡30分鐘，這樣可使大米粥熬煮的時(shí)間更短，粥更加順滑。3. 將浸泡好的大米放入煮鍋中，加入適量的清水，大約是米的4倍水量。水多一些可以保證煮出的粥更為細(xì)膩。4. 放入適量的鹽，根據(jù)個(gè)人口味而定。5. 開火煮沸后，改為小火煮熬。可以...
大米粥怎么熬粘稠又香甜
大米粥怎么熬好吃 食材準(zhǔn)備：大米、白糖 做法步驟：1. 取適量大米放入大碗，加入適量水淘洗1-2遍，控水備用。2. 準(zhǔn)備一干凈燉鍋，加入足量清水，大火燒開后倒入淘洗好的大米。3. 水再次燒開后，轉(zhuǎn)中小火熬煮10-15分鐘，至大米開花。4. 熬煮過程中需不斷攪拌，隨后轉(zhuǎn)大火熬煮1-2分鐘。5. 關(guān)火后...
小米粥怎么熬粘稠又香
熬粥時(shí)，先大火將水煮沸，再倒入浸泡好的大米。大火可以快速使粥沸騰，防止米粒粘鍋。5. 轉(zhuǎn)小火慢熬 水沸后，轉(zhuǎn)小火慢熬約40-50分鐘。在此過程中，需要不時(shí)攪拌，以免粥粘鍋。6. 加蓋保溫 熬粥過程中，不要頻繁揭蓋，以免熱量散失。當(dāng)粥熬至濃稠適宜時(shí)，關(guān)火后蓋上蓋子保溫10-15分鐘，讓粥...
大米粥怎么熬好喝
大米粥熬好喝的方法如下：首先是浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節(jié)省時(shí)間，攪動(dòng)時(shí)要順著一個(gè)方向轉(zhuǎn)，熬出的粥酥、口感好。其次開水下鍋比冷水熬粥更省時(shí)間。要先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出。攪拌...
相關(guān)評(píng)說：
珠山區(qū)龍門： ______ 1. 煮前浸泡半小時(shí). 2. 煮時(shí)一定要用熱水.不要用冷水.這樣米不易與水溶合. 3. 煮沸后用小火煮15分鐘. 4. 最后用大火小煮一下. 小貼士:千萬別把上面那層粥油撇掉.粥油就是上面那層皮.是小米最精華的部分.主要作用是益氣健脾. 在豆果找到的一個(gè)煮米粥的做法,分享給您,希望能有幫助.
珠山區(qū)龍門： ______ 做法 1.米洗凈,冷水燒開后放入小米;2.煮開后,改小火煮;3.待米粒已爛且粥掖粘稠時(shí)即可關(guān)火盛出.z小訣竅1.要在水完全沸騰了之后再放入小米.這樣不但粥熟得比較快,而且還不會(huì)糊鍋底;2.想要小米粥更好吃的話,可以加入白米、糯米...
珠山區(qū)龍門： ______ 用料 主料 小黃米200克 飲用水500毫升 怎樣熬小米粥最有營養(yǎng) 小米粥怎么做好吃的做法 1. 選擇優(yōu)質(zhì)農(nóng)家小黃米,最大保留小米的營養(yǎng),源自山區(qū),春種秋收,無灌溉,無化肥,無添加!涓涓山泉,滋潤萬物,農(nóng)家真情,回味無窮! 2. 準(zhǔn)備淘...
珠山區(qū)龍門： ______ 將小米用水沖洗一下,紅棗去核撕小塊,桂圓干和枸杞用水略沖洗一下 將所有材料放入鍋中,倒入約材料三-四倍的水(如果加冰糖可在此時(shí)一同放入),大火燒開,撇去上面的浮沫,轉(zhuǎn)小火煮20分鐘,至小米熟爛關(guān)火,再燜10分鐘,此時(shí)粥就...
珠山區(qū)龍門： ______ 熬小米粥的要點(diǎn)是大火燒開鍋之后,改小火慢慢熬,時(shí)間要保證半小時(shí).第二是小米與水量比例適當(dāng).(可以逐步摸索比例,熬成自己喜歡的粘稠度.)
珠山區(qū)龍門： ______ 做法: 可單獨(dú)煮熬,亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等,熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)粥.或小米磨成粉,可制糕點(diǎn),美味可口.不過,需要注意的是,小米的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值并不比大米更好,因?yàn)樾∶椎鞍踪|(zhì)的氨基酸組成并不理想,賴氨酸過低而亮氨酸又過高,所以不論是產(chǎn)婦,還是老弱人群,都不能完全以小米為主食,應(yīng)注意搭配,以免缺乏其他營養(yǎng).
珠山區(qū)龍門： ______ 小米粥要好吃,其實(shí)不光只有小米而已,里頭還加入白米、糯米與小米一起熬煮才能使小米粥濃稠香黏,更講究一點(diǎn)的還加了麥片以增加粥的口感,只不過因?yàn)辂溒焓?所以得等到白米都熟開了之后,才能加入麥片.整個(gè)熬煮的過程,至少也...
珠山區(qū)龍門： ______ 【原料】 小米50克,雞蛋1個(gè) 【輔料】 紅糖適量(可選) 【制作】 先以小米煮粥,取汁,再打入雞蛋,稍煮,加糖適量.【材料】 大米2把 香菜3棵 【調(diào)料】 鹽 味精 【做法】 1、白米淘洗干凈,用水浸泡30分鐘;香菜洗凈,切碎. 2、鍋置火上,倒入3杯水、白米,大火煮開后轉(zhuǎn)小火.熬煮30分鐘. 3、將香菜末,鹽放入粥中,略煮5分鐘,加味精調(diào)味即可.
珠山區(qū)龍門： ______ 、小米粥加少量大米更好吃 小米這種食材從中醫(yī)的角度上看,是一種性質(zhì)寒涼的食材,單獨(dú)煮小米粥對(duì)人體并不好,在煮制小米粥時(shí)可以加入少量性質(zhì)平和的大米煮成二米粥,會(huì)讓煮好的粥更加好喝,而且能讓人體吸收更全面的營養(yǎng)成分.2、...
珠山區(qū)龍門： ______ 小米粥怎么做: 首先要選擇優(yōu)質(zhì)的小米,質(zhì)量好的小米,應(yīng)該是淡黃色的,捧一把,攥在手里不成團(tuán),放在鼻子聞,有一種新鮮的谷子味; 第二步,將小米用清水滔凈; 第三步,將小米放入鍋中,倒入適量的水,一般以沒過小米三指深為宜,大火燒開; 最關(guān)鍵的是第四步,在水快開時(shí),鍋旁不能離人,開一開之后,及時(shí)將火轉(zhuǎn)為溫火,避免水開往外溢米,跑香.轉(zhuǎn)為溫火,以小米在里面輕微地咕嘟開著最好,慢慢熬,大約20分鐘后,就差不多了. 沉2分鐘,掀開鍋蓋.一鍋香噴噴的小米粥便大功告成.
