最好吃的十大本幫菜，八寶辣醬上榜，第四是當(dāng)?shù)剡^年必備食品之一
1. 上海紅燒肉
上海紅燒肉是一道家常菜，以其獨(dú)特的濃油赤醬風(fēng)味備受喜愛。這道菜以糖、醬油、酒和五花肉為主要材料，烹飪出的成品色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，甜而不膩，完美詮釋了本幫菜的特色。
2. 扣三絲
扣三絲是淮揚(yáng)菜系的一道代表菜肴，在上海本幫菜中也非常受歡迎。這道菜對刀工要求極高，主要材料有竹筍、火腿和雞胸肉絲，或者雞蛋絲。它以其咸鮮的口味和清澈的湯汁，成為海派美食中的一顆明珠。
3. 腌篤鮮
徽菜系的腌篤鮮是上海必吃的本幫菜之一。它以冬筍、咸五花肉片、火腿和百葉結(jié)為主要食材，烹飪出的湯汁白濃，口味咸鮮。根據(jù)個人口味，還可以添加萵筍、臘肉等食材。
4. 上海熏魚
熏魚是江蘇、浙江、上海地區(qū)的傳統(tǒng)食品，尤其在過年期間，更是不可或缺的佳肴。以草魚或青魚為主料，色澤醬紅，味道甜中帶咸，外皮焦脆，內(nèi)里嫩滑，關(guān)鍵在于醬汁的獨(dú)特調(diào)配。
5. 四喜烤麩
四喜烤麩是上海本幫菜中的傳統(tǒng)小吃，主要材料有烤麩、金針菜、木耳和花生米。這道菜的醬汁濃郁，口感有彈性，常常出現(xiàn)在上海人的年夜飯菜單中。
6. 炒鱔糊
炒鱔糊是一道以香菇為主料的本幫菜，搭配冬筍、淀粉等輔料和醬油、白糖、胡椒粉、料酒等調(diào)料。這道菜味道濃郁，蒜香四溢，口感偏咸鮮。
7. 八寶辣醬
八寶辣醬是上海傳統(tǒng)名菜，由炒辣醬改良而來。它以蝦仁、雞丁、肉丁、花生米、筍丁等食材翻炒而成，口味略甜辣，鮮香辛熱，深受食客喜愛。
8. 油爆蝦
油爆蝦是上海菜系中的特色名菜，選用中小型蝦，經(jīng)過油炸，外皮油光潤滑，紅艷松脆。搭配略帶甜酸的湯汁，口感外脆里嫩，是江南傳統(tǒng)下酒佳品。
9. 香露蔥油雞
香露蔥油雞以三黃雞為主要原料，加入花生油、八角、大蔥、味精、蔥油等調(diào)料烹飪而成。這道菜香味濃郁，肉質(zhì)細(xì)嫩，自清末時期以來，一直受到顧客的青睞。
10. 草頭圈子
草頭圈子是滬菜系中四季皆宜的美食，外觀色澤深紅帶綠。這道菜口感酥爛軟熟，肥而不膩，是上海非常受歡迎的本幫菜品。
上海十大名菜是什么
上海本幫菜十大名菜 蝦子大烏參 蝦子大烏參，始于20年代末。由上海德興館名廚楊和生和蔡福生創(chuàng)制。當(dāng)時，上海十六鋪的洋行街街附近有家上海德興館，生意興隆，那些海味行經(jīng)營者為打開海參的銷路，愿提供海參樣品給德光館試制菜肴。名廚楊和生和蔡福生將海參水發(fā)后，加筍片、濃鮮湯，及調(diào)味，制成了“紅燒...
上海的十大美食都是什么,都有著怎樣的歷史呢?
這絕對是冬日里的小美味呀！以上10道上海小吃是我心中最好吃的上海小吃，當(dāng)然，這只是我個人的看法，每個人的看法肯定是不一樣的，歡迎大家留言，把你心中上海最好吃的十大小吃告給大家。我是孤塵一粒沙，致力于給大家推薦各地美食，喜歡我就關(guān)注我，你的關(guān)注是我持續(xù)創(chuàng)作的動力！
如何找到地道的上海美食?
第四名:申品薈 第五名:申阿婆·上海菜 第六名:萃玉華庭·本幫融合菜 第七名:御延公館 第八名:小隆臺 今天咱給大家介紹幾款上海本地人愛吃的地道土菜,碼住收藏,有機(jī)會一定要去吃! 第一名:老興鮮餐廳 評分:5.0 地點(diǎn):靜安區(qū)鳳陽路545號魔貿(mào)商場二樓 推薦菜:帶骨雞丁炒八寶辣醬、秘制熏東海小白鯧 人均消...
上海本幫菜都有哪些?
上海老飯店以烹調(diào)活鮮著稱，注重保持菜肴大眾化、家常化的傳統(tǒng)特點(diǎn)。該店制作的名菜有八寶鴨、扣三絲、紅燒魚頭等。這些菜肴講究原汁原味，汁濃色艷，保持了濃郁鮮美的特色。除了上海老飯店，德興館也是本幫菜的知名代表。德興館位于十六鋪小東門，以其正宗的上海本幫菜肴著稱，如蝦籽大烏參、八寶辣醬等...
有哪些經(jīng)典的上海本幫菜?
上海菜的花樣不少，特點(diǎn)是濃油赤醬。長江南北以及不少西方的特色菜都能在上海重新融合成新菜品。我來給大家介紹一些經(jīng)典的上海本幫菜。油醬毛蟹把毛蟹從中間劈開，粘上淀粉在油鍋中炸制蟹殼酥脆，然后用毛豆和醬油、黃酒、胡椒粉、白糖一起來紅燒。一般都會燒40分鐘-1小時。毛蟹的肉不多，但是燒到透徹...
上海本幫菜都有哪些?
上海老飯店是本幫菜的代表，它匯集了上海本地主要的風(fēng)味菜，以烹調(diào)活鮮著稱。在制作上，上海老飯店注重火候、入味和原汁原味，保持汁濃色艷、味厚鮮美。該店的名菜有八寶鴨、扣三絲、紅燒鯉魚、湯卷、椒鹽排骨、八寶辣醬、糟缽頭等幾十種。除了上海老飯店，上海還有許多其他著名的本幫菜館，如德興館...
上海本幫菜菜譜
上海本幫菜，這是一道精妙絕倫的江南美食。熏魚的香濃，紅燒肉的甘甜，黃魚煨面的鮮美，無不讓人回味無窮。油爆蝦的鮮嫩，清炒蟹粉的鮮香，糖藕的甜蜜，蟹柳蘆筍的爽脆，金必來濃湯的濃郁，黃魚面的鮮滑，花雕醉雞的醇厚，蟹粉燉蛋白的細(xì)膩，小豌豆的清甜，水晶蝦海蜇頭的爽口，蟹粉豆腐的鮮美，八寶辣...
上海的老字號
上海的老字號眾多，以下是一些比較知名的：餐飲類 綠波廊：以經(jīng)營上海本幫菜中的高檔菜肴而聞名，招牌菜有桂花拉糕、眉毛酥等。其歷史可追溯到 20 世紀(jì) 70 年代，曾是接待國內(nèi)外政要和貴賓的重要場所。德興館：始創(chuàng)于清光緒年間，是上海本幫菜的重要代表之一。拿手好菜有草頭圈子、八寶辣醬、油爆蝦...
本幫菜是什么菜?
本幫菜是指上海地區(qū)的傳統(tǒng)美食，以其獨(dú)特口味、精致制作、獨(dú)具魅力的風(fēng)味享譽(yù)中外。它融合了蘇州、江南和東北等多個地方的烹飪技藝，形成了獨(dú)特的“淮揚(yáng)之濱”的特點(diǎn)。特色菜肴 本幫菜的特色菜肴包括：紅燒肉、八寶辣醬、魚香肉絲、蔥油拌面、小籠包、干煸豆角等。紅燒肉 紅燒肉是上海本幫菜中最著名的...
上海十大名菜有哪些?哪個最好吃?
你在吃之前需要先開個天窗，輕輕咬破湯包的皮，然后將湯包里的湯汁先吸完，這是整個湯包的精華所在，味道十分鮮美，在將肉和皮吃完，一籠大概六個，可以充分讓味蕾得到滿足。二紅燒肉 紅燒肉作為江南菜系最常見的菜可以說受到眾人的喜愛，尤其是上海的本幫紅燒肉，選用上好的分層五花肉，搭配獨(dú)家配方，...
相關(guān)評說：
西陵區(qū)鋼絲： ______ 1、四到奉:什錦頭盒-個、下馬點(diǎn)二式(粉果、煙麥)、上湯片兒面每位-盆2、四熱... 蓮子粥、杏仁茶、糖蒸八寶飯四點(diǎn)心:芙蓉糕、喇嘛糕、油炸燴子、炸元宵主菜:蒸...
西陵區(qū)鋼絲： ______ 八寶辣醬,是著名的上海特色菜之一.以8種禽、肉、菜果為主要原料,通過拌、炒烹飪而 成.味道香中帶辣,故名“八寶辣醬”.由于菜的原料多樣,因此顏色豐富,潤澤光亮,鮮香微 辣,咸甜適中.
西陵區(qū)鋼絲： ______ 中國十二大菜系分別是: 四川菜(川菜) 廣東菜(粵菜) 山東菜(魯菜) 江蘇菜(蘇菜) 湖南菜(湘菜) 福建菜(閩菜) 浙江菜(浙菜) 安徽菜(徽菜) 北京菜(京菜) 上海菜(滬菜) 陜西菜(陜菜) 河南菜(豫菜) 擴(kuò)展資料: 中國菜是中國烹飪,中國文化的重要組成部分之一.又稱中華食文化.是世界三大菜系之一,深遠(yuǎn)的影響了東亞地區(qū).菜譜源自于中國各個地區(qū)和民族的菜肴. 中國菜源于中原,具有歷史悠久、技術(shù)精湛、品類豐富、流派眾多、風(fēng)格獨(dú)特的特點(diǎn),是中國烹飪數(shù)千年發(fā)展的結(jié)晶,在世界上享有盛譽(yù). 參考資料:百度百科-中國菜 ...
西陵區(qū)鋼絲： ______ 松鶴樓、得月樓,這是兩家最出名的,是蘇州的老字號了.
西陵區(qū)鋼絲： ______ 上海嘛,陸家嘴看高樓大廈,豫園城隍廟復(fù)古,但是別去吃那邊的小籠包= =吃小籠包如果不怕遠(yuǎn)就去南翔吃,正宗,排隊也不會很長.然后現(xiàn)在天氣真心熱= =熱帶風(fēng)暴啊瑪雅水樂園啊跟下餃子似的,沒來的話晚點(diǎn)再來吧.
西陵區(qū)鋼絲： ______ 推薦你去試試香樟花園時尚廚房.香樟花園時尚廚房,餐廳因一棵古老的香樟樹得名,大玻璃拱形門窗將整個餐廳圍護(hù)住,透過潔凈的落地窗即能感受那一份安逸靜謐的氣息.當(dāng)許多人為這里的情調(diào)慕名前來時,又會驚喜地發(fā)現(xiàn),餐廳的內(nèi)部環(huán)境設(shè)計也盡得時尚之真魅,且不乏浪漫溫馨的感覺,這里精致的本幫菜、粵菜和甜點(diǎn),款款都頗有新意,味道也很正點(diǎn)的,滿足環(huán)境與味覺的雙重享受.你可以在訂餐小秘書上查找到香樟花園時尚廚房的地址和詳細(xì)情況,還可以順便在訂餐小秘書上進(jìn)行預(yù)訂,而且通過訂餐小秘書預(yù)訂以后還可以享受88折優(yōu)惠折扣.
西陵區(qū)鋼絲： ______ 男人夢見自己找不到老公了,預(yù)示你的狀態(tài)不是最好的,為了工作而犧牲個人的休息時間,會給身體帶來不適.另外,若是突然醒來,預(yù)示著你的愛情將會如愿以償,事業(yè)...
西陵區(qū)鋼絲： ______ 男人夢見剪子斷了,預(yù)示你的生意會很大,利潤也很大.另外,若是突然醒來,預(yù)示... 待業(yè)的男人夢見剪子斷了,預(yù)示你的條件不是最好的,家里有很多事情要你自己解決...
西陵區(qū)鋼絲： ______ 1、上海菜即滬菜,是中國的主要地方風(fēng)味菜之一.2、本幫菜是上海菜的別稱,是江南地區(qū)漢族傳統(tǒng)飲食文化的一個重要流派.3、所謂本幫,即本地.4、以濃油赤醬、咸淡適中、保持原味、醇厚鮮美為其特色.5、常用的烹調(diào)方法以紅燒、煨、糖為主.6、后為適應(yīng)上海人喜食清淡爽口的口味,菜肴漸由原來的重油赤醬趨向淡雅爽口.7、本幫菜烹調(diào)方法上善于用糖,別具江南風(fēng)味.
