新鮮雞如何煮好吃
冷水燉煮燉雞湯最適宜冷水下鍋，隨著水溫的慢慢升高，原料會充分釋放出營養(yǎng)，與水同溫的原料更能煮出好味道。
煮雞用以下方法好吃備用食材滾山雞1只，生姜5片，香蔥2根，食鹽少許，水適量制作過程第一步，雞處理好，先斬成大塊，雞放入涼水中浸泡半個小時，中途換掉泡出的血水，將雞用清水沖洗干凈，控干，生姜事先切成片。
1雞肉不能直接煮，必須用清水浸泡出血水，這樣能有效除去腥味2煮雞肉時不要放香料，像花椒八角等一律不要煩，要放4樣，就是蔥姜料酒食鹽即可，保證原汁原味煮的時間不能太長，15~20分鐘即可3蔥油。
1童子雞切塊，大蔥切條，香菇，姜切片2鍋中放食用油，油熱放姜片雞塊，倒入料酒，用中火炒到雞硬身，注入清湯，用中火燜3雞肉爛時倒入大蔥香菇，調鹽味精蠔油胡椒粉燜至入味，用水淀粉勾芡再淋香油。
雞肉怎么燉好吃又香又嫩2 雞肉先焯一下水，再下鍋燉，具體做法如下，首先準備材料三黃雞1只香菇8個土豆1個青椒1個冰糖一把鹽兩勺花椒5克生抽一大勺老抽一小勺大料2個。
1先將雞肉用開水炒一下，最好是將雞肉與水一同燒開，再煮上5～8分鐘，撈出2調醬料，在碗中倒入適量的鮮醬油醋，加一平勺小飯勺芡粉，攪拌均勻，邊攪拌邊放入少量白糖鹽，調料呈現(xiàn)暗棕色即可3熱油。
1材料雞1只，筍干適量，食鹽適量，姜適量，黃酒適量2將雞殺好后，洗凈剁成塊將剁好的雞塊放入水中焯一下，取出，用冷水沖涼，待用3放入冷水鍋內，開大火，將其煮沸，10分鐘后，放入姜片，倒入花雕4。
從冷庫中拿出來的凍雞，會帶有一股冰箱的異味，影響口感，所以在燉雞前可以用姜汁水浸泡35分鐘，可以消除怪味，讓雞肉更鮮在燉雞湯時，一定要注意火候，先大火煮10分鐘左右，把水燒開，在水燒開這10分鐘之內不要揭開。
其次，用來燉雞湯的雞，最好是母雞，母雞燉的湯更補虛，適合大病初愈的人喝燉完雞湯的雞肉吃起來沒有滋味，但可以拿來涼拌2現(xiàn)殺雞要先冰凍買活雞自然不用說了，主要是為了保證肉味的鮮美鮮雞買回來之后，應該先。
切塊兒后洗凈，用開水燙一下?lián)瞥鋈缓蟪村伡訜岷蠓湃胧[姜蒜爆香，放入雞塊翻炒，待熱氣濃郁一些時，放醋半兩澎一下同時快速蓋鍋一分鐘后再放入熱水切記不能加冷水慢過雞肉即可提示一下，如果是老母雞一個半。
用料 三黃雞 1斤 冬菇 6個 木耳 適量 針菜 適量 蔥姜蒜 適量 做法 1雞塊洗凈瀝干水，用油料酒各一小勺，鹽5g，淀粉5g拌均勻，腌制半小時2冬菇木耳針菜需要先用清水泡發(fā)，擠干水分后入鍋炒干。
第一步先將買回家的白條雞，剁成小塊，盆里加上5克鹽，加入適量的清水，把雞肉放到盆內，浸泡30分鐘把雞肉內的血水泡出來，這樣燉出來的雞肉有彈性還不腥如果把雞肉焯水后，再燉的話，雞肉就發(fā)柴了第二步將。
5第五種就是醬香辣子雞，我們先準備用料雞塊，青紅椒，料酒，水淀粉，甜面醬，味極鮮，老抽，鹽6第六種就是啤酒雞，我們先準備新鮮雞半只，土豆兩個，姜片適量，八角兩個，啤酒一聽，醬油適量第一種黃河灘雞肉嫩骨頭硬有嚼頭。
9加入兩勺老抽繼續(xù)翻炒10土豆和雞塊翻炒均勻上色11加進去兩碗水，沒過雞塊和土豆多一點12倒進去兩勺鹽，蓋鍋蓋大火煮開，小火燉一小時半，出鍋時放味精調味，撒蔥花即可希望能夠幫助你。
雞怎么煮好吃 可以做黃燜雞，需要準備生粉，糖，雞精，鹽，醋，料酒，生抽，老抽，生姜，大蒜，青椒，香菇，雞腿，雞腿清洗干凈切成塊狀，香菇洗干凈以后切塊，青椒清洗干凈切丁，大蒜切片，生姜切成片狀，鍋里面加油燒到7成。
2鍋里放食用油燒熱，再放入蔥姜花椒大料，炒鍋3然后將雞肉翻炒，加入醬油和白糖調味，鍋中加水，燉40分鐘，再加鹽和雞精調味家常菜燉雞是一道常見的家常菜它營養(yǎng)豐富，適合許多人味道鮮美，能增進食欲雞。
1將母雞下沸水鍋中焯去血水洗凈將紅棗洗凈去核將黨參黃芪用清水洗凈切段2將雞放入燉盅內，加適量水，放入黨參，黃芪，姜片，燉1小時3放入紅棗，再燉半小時，4出鍋前加入料酒精鹽味精即可。
怎么燉雞好吃
燉雞是一門講究的烹飪藝術，如何讓雞肉鮮美可口，這里有一套步驟供您參考。首先，準備一只新鮮的雞，清洗干凈后斬成小塊，蔥姜和一勺料酒腌制，去除腥味。接著，將雞塊放入沙鍋，加入適量水，沒過雞塊，放入一顆大料，以保持雞肉的原汁原味。大火燒開后，記得撇去浮沫，這樣能提升湯汁的清澈度和雞肉...
雞湯怎么燉鮮
12、9加滿水蓋上蓋大火煮開轉小火慢燉1個半小時10出鍋前20分鐘加入山藥11出鍋前加一勺鹽燉5分鐘12撒上蔥花，超級鮮香，營養(yǎng)美味的山藥土雞湯就燉好了13成品14無敵鮮15秋冬多喝營養(yǎng)滋補湯。13、下面就細說一下怎么正確的燉雞湯一 飛水很必要的程序其實，不光是雞，任何肉類燉湯前都應先將主料...
鮮雞腿煮多久才熟 鮮雞腿怎么做好吃
1、鮮雞腿煮二十至三十分鐘才熟。雞腿的大小不同，烹飪的時間也會不一樣。雞腿整只煮，需要煮半個小時左右，雞腿切塊煮，需要煮二十分鐘左右。2、雞腿在煮之前需要清洗干凈，去除表面的雜毛，這樣吃起來會更加衛(wèi)生。雞腿在烹飪之前需要用食用鹽、料酒、醬油等調味料腌制半個小時，口感會更入味。
怎樣燉雞湯好吃 燉雞湯的方法介紹
5、轉小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，如果用高壓鍋會快些，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。6、最后放點鹽，再燉一會就好，鹽要最后放，否則能使肉變硬。7、我等雞肉燉到一半時，加入了一些大棗，枸杞，最后雞快好了的時候，我忽然想起那邊鍋里蒸著南瓜，就靈機一動，把已經蒸熟的...
鮮雞湯的家常做法大全怎么做好吃視頻
第四步，挑出生姜，加入泡發(fā)好的木耳和紅棗，再煮10分鐘。最后一步，加入適量的鹽進行調味，即可出鍋享用。這道菜不添加任何油分，但雞肉熬出來的油分仍然很多，不過味道并不油膩。生姜的作用主要是去腥和提鮮，所以我通常會將生姜挑出，以免影響紅棗的口感。當然，這只是我個人的烹飪方式，也許并不算...
如何燉出鮮美雞湯
雞湯如何做味道最鮮美:一、宰活雞吃凍雞 鮮雞買回來后,應先放冰箱冷凍室冰凍3~4小時再取出解凍燉湯.這跟排酸肉的原理是相同,動物驟然被殺,體內會自然釋放多種毒素,而且剛宰殺的熱肉細菌繁殖迅速.冷凍既殺菌,也讓肉從"僵直期"過度到"腐敗期"再到"成熟期",這時的肉質最好,再來燉湯做菜明顯香嫩.二...
雞肉熬湯怎么做好吃
雞湯要燉的鮮香好牢記4個竅門，雞肉滑嫩不柴，湯鮮滋美。?竅門1，雞品種的選擇：只要是燉雞湯，建議選用養(yǎng)殖一年左右的母雞，以散養(yǎng)雞為佳，菜市場上，有很多老阿姨會拿自家養(yǎng)的雞來賣，從她們手上買的雞最好；不建議用的老母雞，肉老肉柴還難燉，只能喝湯；嫩雞肉太嫩，久燉易散，更...
家庭燉雞怎么燉好吃
好吃的家庭燉雞做法如下：材料\/工具：鮮雞半只、食鹽適量、干辣椒適量、八角1個、生姜適量、花椒適量、醬油適量、刀、盆、鍋。1、首先雞肉洗凈切塊。2、然后準備好調料，干辣椒、八角、生姜、花椒。3、接著鍋中放油，油熱后放入各種香料，炒香。4、之后放入雞塊，翻炒至變色。5、再者加入適量醬油，...
怎么燉雞好吃又入味
調味 當雞肉燉至軟爛時，即可調味。除了鹽之外，還可以根據喜好添加胡椒粉、花椒粉等香料，提味增鮮。還可以加入適量的香菜末，增香解膩。火候控制 燉雞時一定要注意火候的控制，全程保持中小火慢燉。大火燉煮容易讓雞肉變柴，影響口感。也不要頻繁揭開鍋蓋，因為這樣做會散失熱氣，導致燉煮時間延長。...
雞肉怎么煮才好吃
雞肉烹調方法介紹：1. 九味雞 原料：雞肉(最好是雞翅膀或雞腿，帶骨頭的吃起來味道更好)、干辣椒(一定要是干的小紅辣椒)、蔥段、姜片、花椒、大料。調料：鮮醬油、醋、白糖、芡粉、白胡椒粉 做法：1、先將雞肉用開水炒一下，最好是將雞肉與水一同燒開，再煮上5～8分鐘，撈出。2、調醬料，在...
相關評說：
鹽津縣擺線： ______ 鮮奶燉雞湯 材料:鮮奶500克,雞肉100克,去核大棗5個. 調料:姜片5克,鹽3克. 做法: 1.雞肉洗凈切塊,放入鍋中,注入適量清水,以大火燒開,略煮片刻以去除血水,撈出瀝干. 2.將適量清水、雞肉塊、鮮奶、大棗、姜片放入鍋中,大...
鹽津縣擺線： ______ 材料:雞肉400g調料:食鹽適當、醬油適當、調和油適當、103香適當做法:1.將雞肉解凍,103香準備好2.將雞肉切塊,加入鹽,胡椒粉腌制15分鐘3.鍋中燒水,放入姜片和雞肉大火煮開4.加入醬油,煮15分鐘5.然后加入鹽,103香,繼續(xù)煮10分鐘便可
鹽津縣擺線： ______ 1、燉雞:洗凈切塊,倒入熱油鍋內翻炒,待水分炒干時,倒入適量香醋,再迅速翻炒,至雞塊發(fā)出劈劈啪啪的爆響聲時,立即加熱水(沒過雞塊),再用旺火燒十分鐘,即可放入調料,移小火上再燉20分鐘,淋上香油即可出鍋;應在湯燉好后...
鹽津縣擺線： ______ 燉雞的材料很簡單,因為雞本身就很鮮美.推薦一個傳統(tǒng)方法. 主料:母雞一只 配料:干香菇、生姜、枸杞 做法:將雞放入冷水中大火燒開,撇去浮沫,然后換小火,加入發(fā)好的香菇(50克左右)、生姜一大塊、枸杞10克、鹽適量,小火燉兩個小時即可.
鹽津縣擺線： ______ 江南版辣子雞丁 材料:雞胸肉200克,大蔥2根,干紅辣椒5根,花椒1勺,油鹽醬醋糖,生粉,胡椒粉 做法:1)雞胸肉切成1厘米見方的小塊,放少許鹽、胡椒粉,生粉1勺,色拉油1勺抓勻,腌制20分鐘.2)大蔥、辣椒(去籽)也切成1厘米...
鹽津縣擺線： ______ 所謂清燉就是清湯燉雞!你先把雞用水焯一遍去掉雞肉里面的血沫子!然后換水用蔥姜一起燉!如果用高壓鍋的話一般壓5分鐘就可以!如果是用鍋燉的話就20分鐘后嘗嘗看爛不爛!不爛在接著燉知道燉爛為止 清燉雞的做法 用料:肉雞1只,鹽...
鹽津縣擺線： ______ 酸辣口水雞 材料:雞半只約500克 做法: 1、將雞腿和朐脯肉劃兩深口(便于熟透),鍋里放水,加姜塊燒開,把洗干凈的雞放進去燙一下?lián)瞥?換水燒開,姜塊可繼續(xù)用.再把雞放入煮10分鐘,關火.雞取出. 2、雞涼后,取出切塊裝盤. ...
鹽津縣擺線： ______ 老母雞湯 材料 老母雞,2塊生姜,蔥結2個,料酒,紅棗幾顆,靈芝2片,香菇2朵,鹽 做法1、老母雞湯通常我嫌太耗時,一般會高壓鍋壓20分鐘,再拆散了入砂鍋小火煨1-2個小時. 2、加入料:兩塊生姜、蔥結兩個、料酒、紅棗幾顆、靈芝兩...
鹽津縣擺線： ______ 如果煲湯,那就小火慢慢燉,很容易的、、 如果是白切,先把水燒開,再放入雞(整個的雞,白切雞是煮熟了再切的挖),中火,慢慢燉,不用蓋鍋蓋,每間隔幾分鐘,用筷子把雞倒拎起來.把及肚子里的冷水都拎出來,不然不容易熟透. 煮雞的時候在雞肚子里面塞一塊姜.這樣雞肉的味道會更好、
鹽津縣擺線： ______ 雞肉烹調方法介紹: 1. 九味雞 原料: 雞肉(最好是雞翅膀或雞腿,帶骨頭的吃起來味道更好)、干辣椒(一定要是干的小紅辣椒)、蔥段、姜片、花椒、大料. 調料:鮮醬油、醋、白糖、芡粉、白胡椒粉 做法: 1、先將雞肉用開水炒一下,...
