扒茄子的家常做法
扒茄子的家常做法：
用料：茄子、蔥蒜、老抽、味極鮮、蠔油、糖、醋、面醬、黑胡椒粉。
步驟：
1、切蔥花蒜末備用，大蒜用刀背拍碎后切末。調(diào)醬汁，老抽味極鮮蠔油糖醋黑胡椒調(diào)勻待用。
2、茄子去皮改花刀，同時(shí)熱油。
3、茄子炸至變色，撈出控油。
4、鍋內(nèi)留油，加面醬輕炒，加蔥花蒜末小火翻炒，加入調(diào)好的醬汁微炒，加水炒開。
5、炸好的茄子碼入鍋內(nèi)，燜三五分鐘加蒜末小蔥末或韭菜末出鍋。若湯汁過多，建議茄子入鍋前加入淀粉水增稠，若茄子炸的火輕可多燜一會(huì)。
家常茄子的常見做法?
茄子是一種很家常的蔬菜，不管南方還是北方都有。茄子的幾種家常做法，每一種都很香很下飯，拿肉都不換！【第一種：家常炒茄子】 食材：茄子1根、胡蘿卜1根、紅辣椒1個(gè)。花生油、鹽 、生抽、香蔥 1.茄子去頭去尾，洗凈，切塊，放入清水中浸泡3分鐘；胡蘿卜切絲、香蔥、辣椒等都切好；2.熱鍋，...
茄子6種家常做法大全
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茄子的家常做法簡單好吃
1、紅燒茄子。先把茄子洗干凈，切成小塊，放入少許鹽沙沙水分，用適量的生抽、醬油和白醋調(diào)成汁，可以放一點(diǎn)白糖。鍋里多放點(diǎn)油，油熱后，爆香蔥姜后倒入茄子，不停翻炒，讓茄子表面有點(diǎn)干那種。等到茄子煸軟后先倒入調(diào)好的調(diào)料汁，不停翻炒。之后再用淀粉勾點(diǎn)芡，湯汁會(huì)濃郁點(diǎn)更有食欲，拌均勻...
茄子的做法大全家常菜
總結(jié)起來，茄子的做法有很多種，可以根據(jù)個(gè)人口味選擇不同的做法。無論是紅燒茄子、魚香茄子、清蒸茄子還是煎茄子，茄子都可以根據(jù)個(gè)人喜好搭配不同的調(diào)料和配菜，制作出美味可口的家常菜。茄子富含水分和營養(yǎng)素，對(duì)人體健康有很多好處，是一道非常適合做家常菜的蔬菜。所以，不妨嘗試一下這些茄子做法，并享受...
茄子咋做好吃又簡單的做法
家常茄子做法：簡單又美味 做法一：家常燒茄子 所需材料：茄子、蒜末、生抽、老抽、鹽、糖、食用油。步驟：1. 準(zhǔn)備階段：茄子洗凈，滾刀切塊。2. 烹飪階段：鍋中加油熱后，放入茄子翻炒至變色。3. 調(diào)味階段：加入蒜末、生抽、老抽、鹽、糖，翻炒均勻。4. 完成階段：蓋上鍋蓋，小火燜煮5分鐘，至...
長茄子的做法大全 家常做法
（1）將長茄子去皮后切成小塊，入油鍋炸至兩面略微金黃，夾入烤箱中，烤熟即可。（2）將烤好的茄子塊、醬牛肉、蔥花混合在一起，最后加入適量的鹵汁拌勻即可。在白飯夾饃里面，添加咸菜、芝麻、辣椒醬等作為調(diào)料食用。總的來說，以上就是幾種常見的長茄子的做法了。大家不妨試一試，相信可以做出別樣...
茄子怎么做好吃家常做法
1、食材：茄子2個(gè)、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、油適量、鹽適量、四川泡辣椒碎10g、醬油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、蔥10g、姜10g、蒜2瓣、濕淀粉10g。2、茄子切片，放少許鹽拌勻，茄子腌制0分鐘左右，擠出水份3)青、紅椒切丁。3、鍋中放油，茄子過油炸，撈出。4、鍋中留底油，下蔥、蒜、姜末炒香...
家常茄子的簡單做法
一、泡椒肉末烤茄子 食材：茄子300克、肉末200克、泡椒50克、蔥、姜、鹽3克、孜然3克、料酒、醬油、雞精、油 做法：1、茄子洗干凈，從中間切成兩半，中間切花刀。2、煎鍋上刷上油，茄子的肉面朝上，撒上鹽、孜然，煎至茄子皮面變軟。翻面再煎。3、煎到表面金黃，茄子變軟熟透，盛出放盤子里。
下飯王炸茄子巨好吃的6種做法
下飯王炸茄子的六種做法 魚香茄子 做法: 1.兩勺生抽,一勺陳醋,一勺白糖,半小勺鹽,一勺淀粉,四勺清水?dāng)嚢杈鶆?2.鍋中熱油放茄子炒軟備用 3.鍋留底油放蒜末爆香 4.放一勺豆瓣醬,放入茄子,倒入醬汁翻炒,放入小米椒,翻炒收汁出鍋 糖醋茄子 做法: 1.兩勺生抽,少許老抽,一勺糖,兩勺醋,一勺淀粉,少許鹽,...
茄子的家常菜做法大全
2. 蒜泥拌蒸茄條：長茄子二個(gè)，大蒜、小米椒、香菜適量，調(diào)以油、鹽、陳醋、白糖、白胡椒粉、生抽、芝麻油、熟白芝麻。茄子用鹽搓洗后切條蒸熟，取出晾涼。大蒜和小米椒炒香，加入調(diào)味料，蒸茄子的水倒入鍋中，加鹽、陳醋調(diào)味，收汁后淋芝麻油。香菜切碎放在茄子上，倒入調(diào)料，撒上熟白芝麻即可。3...
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鶴壁市牙嵌： ______ 這是個(gè)比較油的做法:主料:茄子450克 輔料:淀粉(玉米)10克、香菜10克 調(diào)料:醬油8克、姜汁15克、白砂糖5克、鹽2克、味精3克、五香粉1克、香油10克、甜面醬15克 做法:1、將茄子去皮切成5*1厘米見方的大長條.2、勺內(nèi)加寬油燒...
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鶴壁市牙嵌： ______ 紅扒茄條詳細(xì)制作步驟 1. 將茄子去皮切成5*1厘米見方的大長條;2. 勺內(nèi)加寬油燒七成熱,下茄條略炸;3. 炸后整齊地?cái)[入盤內(nèi);4. 勺內(nèi)留油5克,烹入醬油、姜汁、素湯、白糖、精鹽、味精、五香粉、甜面醬燒開;5. 將茄條整齊推入勺內(nèi),用小火燒2分鐘;6. 大翻勺,勾芡,淋香油出勺,拖入盤內(nèi),放上香菜段即成.
鶴壁市牙嵌： ______ 主料:茄子,450克輔料:淀粉(玉米)10克,香菜10克調(diào)料:醬油8克,姜汁15克,白砂糖5克,鹽2克,味精3克,五香粉1克,香油10克,甜面醬15克 紅扒茄條的特色:菜形整,色澤紅亮,軟嫩咸香,口味綿長. 教您紅扒茄條怎么做,如何做紅扒茄條才好吃1. 將茄子去皮切成5*1厘米見方的大長條;2. 勺內(nèi)加寬油燒七成熱,下茄條略炸;3. 炸后整齊地?cái)[入盤內(nèi);4. 勺內(nèi)留油5克,烹入醬油、姜汁、素湯、白糖、精鹽、味精、五香粉、甜面醬燒開;5. 將茄條整齊推入勺內(nèi),用小火燒2分鐘;6. 大翻勺,勾芡,淋香油出勺,拖入盤內(nèi),放上香菜段即成.
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鶴壁市牙嵌： ______ 原料: 1、茄子一斤,切滾刀塊,用一匙鹽拌勻腌20分鐘. 2、料酒兩匙. 3、八角(大料)兩玫. 4、蔥三棵,切碎. 5、蒜三瓣,切片. 6、香菜兩棵,切碎. 7、豆瓣一匙、醬油一大匙、白糖一咖啡匙、雞精一咖啡匙同放一個(gè)碗里. 8、淀...
鶴壁市牙嵌： ______ 做法:1.豬肉切成碎茉備用,選一碗放入適量甜面醬加入少許醬油備用,茄子洗凈不要去皮切成長條即可.2.鍋內(nèi)加油,待熱后下入切好茄條,輕輕翻動(dòng),以煸茄子中的水分.色澤金黃七八成熟時(shí)取出.3.鍋留少許油,待油熱后加入肉茉煸炒,肉色變白加入調(diào)好的醬汁,再加少量的水.4.見鍋內(nèi)湯汁由小泡變?yōu)榇笈輹r(shí),加入煸過的茄條翻炒一分鐘左右.5.改小火收汁,三兩分鐘即可關(guān)火裝盤.要點(diǎn):煸茄條時(shí)象做燒茄子,目的是減少茄子中的水分.本菜不要再加任何的鹽,因?yàn)樘鹈驷u與醬油已經(jīng)夠咸了.應(yīng)多翻動(dòng),以防干鍋?zhàn)兒?喜歡辣的朋友可適當(dāng)在翻炒時(shí)加些.
