做牛肉丸子的做法
以下是幾種牛肉丸子的常見做法：
家常牛肉丸子
材料準(zhǔn)備
主料：牛肉500克
輔料：雞蛋1個(gè)、蔥2根、姜1塊、淀粉30克、鹽1小勺、生抽20毫升、料酒15毫升、胡椒粉少許、食用油適量
做法步驟
處理食材：將牛肉洗凈，切成小塊，放入攪拌機(jī)中。蔥、姜洗凈，切成末備用。
攪拌肉餡：在攪拌機(jī)中加入切好的蔥姜末、雞蛋、淀粉、鹽、生抽、料酒和胡椒粉，攪拌均勻，直至肉餡變得有粘性。
搓丸子：將攪拌好的肉餡取出，用手搓成大小均勻的丸子。
炸制丸子：鍋中倒入適量食用油，燒至六成熱，放入搓好的丸子，小火炸至表面金黃撈出。
復(fù)炸：為了讓丸子更加酥脆，可以將撈出的丸子再次放入油鍋中復(fù)炸一遍，時(shí)間控制在30秒左右。
烹飪技巧
攪拌肉餡時(shí)要順著一個(gè)方向攪拌，這樣可以使肉餡更加有粘性，不易散開。
炸丸子的火候要掌握好，火太大容易炸糊，火太小則會(huì)導(dǎo)致丸子吸油過多。
清蒸牛肉丸子
材料準(zhǔn)備
主料：牛肉300克
輔料：雞蛋1個(gè)、蔥2根、姜1塊、淀粉20克、鹽1小勺、生抽15毫升、料酒10毫升、香油5毫升、白胡椒粉少許
做法步驟
處理食材：牛肉洗凈，剁成肉末；蔥、姜切末備用。
調(diào)制餡料：將牛肉末放入碗中，加入蔥姜末、雞蛋、淀粉、鹽、生抽、料酒、香油和白胡椒粉，攪拌均勻。
搓丸子：將調(diào)好的餡料搓成丸子，放在盤中。
清蒸：鍋中加水燒開，將盤子放入鍋中，大火蒸15 - 20分鐘即可。
烹飪技巧
清蒸的時(shí)間要根據(jù)丸子的大小和數(shù)量適當(dāng)調(diào)整，確保丸子熟透。
可以在丸子上撒一些蔥花或香菜作為點(diǎn)綴，增加食欲。
番茄牛肉丸子湯
材料準(zhǔn)備
主料：牛肉300克、番茄2個(gè)
輔料：雞蛋1個(gè)、蔥1根、姜1塊、淀粉20克、鹽1小勺、生抽10毫升、料酒5毫升、雞精少許、食用油適量
做法步驟
處理食材：牛肉洗凈，剁成肉末；番茄洗凈，去皮切丁；蔥、姜切末備用。
制作丸子：將牛肉末放入碗中，加入蔥姜末、雞蛋、淀粉、鹽、生抽和料酒，攪拌均勻，搓成丸子。
炒制番茄：鍋中倒入適量食用油，燒熱后放入番茄丁翻炒出汁。
煮丸子：加入適量清水，大火燒開后放入搓好的丸子，煮至丸子浮起。
調(diào)味：加入鹽和雞精調(diào)味，撒上蔥花即可。
烹飪技巧
番茄要炒出汁后再加水，這樣湯的味道會(huì)更加濃郁。
煮丸子時(shí)要注意火候，避免丸子煮散。
牛肉丸子的做法步驟
1、將牛肉切成小塊，放入料理機(jī)中打成肉餡。2、將蔥和姜切成末，加入肉餡中，再加入1勺生抽、1勺料酒、半勺鹽、半勺雞精、2克胡椒粉和1個(gè)雞蛋，順時(shí)針攪拌均勻，最后加入1勺食用油，再次拌勻，用勺子將肉餡團(tuán)成丸子。3、將油溫?zé)?成熱，放入丸子炸至表面金黃即可。
牛肉丸子怎么做又滑又嫩有彈性
牛肉丸子又滑又嫩有彈性的做法：主料：牛肉餡600克、花椒水200克、食用油適量。輔料：鹽適量、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、胡椒粉1小勺、蔥姜適量、香油適量、紅薯淀粉5大勺。步驟：1、1大勺花椒放在碗中，加入適量開水，蓋上蓋子靜置20分鐘。2、準(zhǔn)備600克牛肉餡，把花椒料水少量多次地添加到牛肉餡...
牛肉丸子的家常做法
三、洋蔥洗凈切小丁 四、蒜頭切成蒜蓉 五、切好的牛肉裝入一個(gè)稍大的碗里，加入適量鹽、醬油、料酒朝一個(gè)方向攪拌均勻，加入切好的洋蔥末跟蒜蓉，繼續(xù)朝一個(gè)方向攪拌，直到肉上勁為止。六、攪拌均勻的牛肉搓成一個(gè)個(gè)小丸子。七、鍋熱適量的油，待油溫?zé)岷笙伦龊玫呐Ｈ馔枳酉洛佌ㄖ潦焱浮０恕⑵疱伜?..
牛肉丸子的做法
2. 將攪拌好的牛肉放入一個(gè)大碗中。3. 加入適量的鹽、胡椒粉、生姜粉和蒜粉，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的量。4. 攪拌均勻后，加入適量的雞蛋和面粉，繼續(xù)攪拌至混合。5. 抓起適量的牛肉糜，用手搓成小球狀，放入盤子中備用。6. 取一鍋加熱適量的清水，待水沸騰后將牛肉丸子放入煮熟，大約需要5-6分鐘...
牛肉丸子的做法
1、牛肉切小塊，放入料理機(jī)中打成肉餡。2、蔥切末姜切末，放入蔥末、姜末、1勺生抽、1勺料酒、半勺鹽、半勺雞精、2g胡椒粉、1個(gè)雞蛋順時(shí)針攪拌，1勺食用油拌勻，用勺子團(tuán)成肉丸。3、油溫6成熱，放入丸子炸至金黃即可。
牛肉丸子怎樣做又嫩又好吃
牛肉丸子步驟：主料：牛肉500克、雞蛋1個(gè)、香椿芽10克。輔料：蔥5克、姜5克、淀粉10克、料酒5克、生抽5克、鹽3克、香油2克、五香粉2克、耗油3克、糖5克。1、牛肉剁成肉餡。2、蔥姜切末。3、剁好的肉餡放入碗內(nèi)，放入鹽、蔥姜末、五香粉，雞蛋，生抽，料酒，淀粉，按一個(gè)方向?qū)⑷怵W用力攪...
牛肉丸子的做法?
牛肉丸子做法 一、所需材料 牛肉丸子制作需要準(zhǔn)備新鮮的牛肉、蔥姜蒜、雞蛋、調(diào)料。二、做法步驟 1. 準(zhǔn)備牛肉：選擇優(yōu)質(zhì)牛肉，剁成肉末或放入料理機(jī)攪碎。2.調(diào)制餡料：將肉末放入碗中，加入蔥姜蒜、雞蛋、鹽、料酒、醬油等調(diào)料，充分?jǐn)嚢柚劣叙ば浴?.制作丸子：將餡料搓成大小均勻的丸子形狀。4.烹飪...
牛肉丸子的做法最正宗的做法竅門
1、做牛肉丸子里面先加入姜末（切得比較細(xì)),然后在里面加一點(diǎn)蔥花，然后加鹽，鹽的量要稍微重一點(diǎn)，因?yàn)橐粫?huì)要做水汆的，一斤肉大概放7-8克鹽，然后再加入一點(diǎn)胡椒粉，胡椒粉去腥去異味，再加入一點(diǎn)料酒去腥.2、先順一個(gè)方法把這個(gè)牛肉攪打上勁，攪的時(shí)候一定要順一個(gè)方向，不能正打倒打，可以兩個(gè)...
手工牛肉丸子的做法
直到粉漿磨合順滑，同時(shí)具有一點(diǎn)的粘彈性，可以不斷的扔拍，一直到手感適當(dāng)。用左手抓一把肉漿，用力揉搓一會(huì)，感覺順了，用虎口把肉漿一小塊一小塊擠出，使用湯勺把擠出的丸子扔進(jìn)備好的冷水盆里。煮開一鍋開水，把丸子撈起來放進(jìn)鍋里煮幾份鐘，這樣一盆手工牛肉丸就做成了。
怎么做牛肉丸子?
（一）牛肉丸子的做法用料 牛肉 300克、娃娃菜 1棵、油 適量、鹽 適量、生抽 適量、料酒 少許、淀粉 適量、蔥 少許、姜 少許、蒜 少許、香菜 少許、花椒 少許、胡椒粉 少許。做法步驟 [ 1 ]買回來的牛肉浸泡半小時(shí)去血水；[ 2 ]準(zhǔn)備配料；[ 3 ]娃娃菜從根部切條；[ 4 ]牛肉剁餡，蔥姜擦...
相關(guān)評(píng)說：
雞冠區(qū)偏距： ______ 牛肉丸的制作材料: 主料:牛肉(后腿)500克 輔料:肥膘肉10克 調(diào)料:蝦米10克,沙茶醬10克,胡椒粉1克,味精3克,香菜10克,香油5克,小麥面粉5克,魚露1克 牛肉丸的特色: 制作細(xì)致,色澤紅潤,柔脆有彈性,鮮美馨香. 牛肉丸的做法: 1.制肉丸料:將牛腿包肉去筋,捶成肉醬,加面粉,上等魚露,續(xù)捶15分鐘,將蝦米切碎,肥豬肉切粒一起加入拌勻,推撻至肉醬起膠. 2.成型,煮熟:將肉醬擠成丸子,將牛肉丸及溫水入鍋,煮至八成熟時(shí),撈起. 3.調(diào)味:將原湯和牛肉丸下鍋,煮初沸,加入味精,芝麻油,胡椒粉,香菜后離火,倒碗里,配上沙茶醬料即成.
雞冠區(qū)偏距： ______ 家常可以這樣做:1.牛肉剁成肉糜.2.生姜、蔥切成末備用.3.牛肉餡放入碗內(nèi),放入鹽、蔥末、姜末、半個(gè)雞蛋和料酒,按一個(gè)方向?qū)⑷怵W用力攪拌5分鐘.4.隨后加入適量干淀.5.繼續(xù)攪拌幾分鐘,使肉餡有彈性.6.大火鍋燒熱倒油,待油溫六成熱時(shí)改為小火,用手抓起攪好的肉餡,稍用力擠,使肉餡從虎口處擠出一小團(tuán).7.用勺子盛入油鍋中,開始炸肉丸.8.當(dāng)丸子炸成金黃色時(shí)用漏勺撈出表面撒芝麻即可.
雞冠區(qū)偏距： ______ 1. 把五花肉剁成肉餡放入碗內(nèi),加上精鹽、味精、料酒、蔥姜蒜末、雞蛋、濕粉團(tuán)調(diào)勻成餡. 2. 勺內(nèi)加上植物油,燒至六成熱時(shí),把碗內(nèi)肉餡用手?jǐn)D成直徑5厘米的丸子放入油內(nèi)炸成金黃色時(shí)撈出. 3.再把油燒至七成熱時(shí),把丸子下油一余,撈出控凈油,盛入盤內(nèi)即可. 4.吃時(shí)蘸花椒鹽或辣椒油. 5.可用豬肉,牛肉,羊肉 6.用干透的饅頭搞碎,越碎越好.加到肉餡里,丸子更酥軟 我覺得應(yīng)該再和胡蘿卜或白菜什么的一塊拌餡更好吃,不會(huì)太膩
雞冠區(qū)偏距： ______ 牛肉丸子湯 食材用料: 牛肉適量 熟牛肉片適量 菠菜適量 蘑菇適量 粉條適量 凍豆腐適量 涼粉適量 枸杞適量相克食物 胡椒粉適量 花椒粉適量 蔥姜適量 油鹽適量 香油適量 香菜適量相克食物 雞精適量 菜譜做法: 1.材料:牛肉 熟牛肉片 姜蔥 鹽,
雞冠區(qū)偏距： ______ 首先先把牛肉作成肉丸 做法用料: 鮮牛肉(500克)、精鹽(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、生粉(30克) 制法: 一、將鮮牛肉切薄片,用圓形小鐵槌捶爛,有清水、精鹽、菱粉拌勻,打成牛肉膠. 二、用手將牛肉膠搓成丸形,放...
雞冠區(qū)偏距： ______ 牛肉丸子的做法步驟1. 原料準(zhǔn)備:牛肉用絞肉機(jī)絞成綿細(xì)肉末、香茹和馬蹄都切成小丁; 上海青切對(duì)半,鍋中放水加熱至沸騰,加少許油和鹽,放入切好的上海青微燙一下備用;2. 牛肉末加入香菇、馬蹄,雞蛋半...
雞冠區(qū)偏距： ______ 牛上腦肉做出的丸子才好吃.做丸子的時(shí)候要把肉絞成泥,加入個(gè)蛋清,淀粉調(diào)成的湖,加入蔥姜末,順時(shí)針絞到肉餡有勁兒為止,然后放鹽和油再繼續(xù)絞半,這樣做成的丸子才會(huì)好吃.
雞冠區(qū)偏距： ______ 要吃到純正的牛肉丸,還需自己制做.有媒體曝光,說市面上的牛肉丸只含有很少的牛肉,甚至不含牛肉,大部分都是豬肉和雞肉合成的.材料 鮮精牛肉500克、干淀粉75克、精鹽12克、雞精10克、姜末5克,雞蛋4個(gè)、白糖20克、五香粉5克.做法1、精牛肉洗凈后剔凈筋膜,用絞肉機(jī)絞三遍,加精鹽、雞精、白糖、雞蛋、姜末、五香粉,攪打至起膠.2、干淀粉用120克清水調(diào)勻,然后分?jǐn)?shù)次倒入牛肉盆中攪勻,接著攪打至起膠且用手摸到有彈性時(shí),加蓋放入冰箱中冷藏一夜.3、將冷藏的牛肉糝取出,用手?jǐn)D成丸子,放入油鍋小火炸成金黃色即可.4、加入半個(gè)饅頭碎末可使丸子更嫩.
雞冠區(qū)偏距： ______ 做法一 原料:鮮精牛肉500克、干淀粉75克、精鹽12克、雞精5克、味精5克、白糖20克、食粉1克、胡椒粉2.5克、陳皮末0.7克. 1、精牛肉洗凈后剔凈筋膜,用絞肉機(jī)絞三遍,納盆,加入精鹽、食粉、味精、雞精、白糖、胡椒粉,并攪打至起...
雞冠區(qū)偏距： ______ 用料 主料牛肉300g洋蔥100g蒜10g 調(diào)料食鹽適量醬油適量料酒適量調(diào)和油適量沙拉醬適量 牛肉丸子的做法 1.準(zhǔn)備好食材 牛肉丸子KI.jpg 2.牛肉洗凈后剁成肉絨 牛肉丸子UF.jpg 3.洋蔥洗凈切小丁 牛肉丸子QB.jpg 4.蒜頭切成蒜蓉 牛肉丸子HG.jpg 5.切好的牛肉裝入一個(gè)稍大的碗里,加入適量鹽、醬油、料酒朝一個(gè)方向攪拌均勻,加入切好的洋蔥末跟蒜蓉,繼續(xù)朝一個(gè)方向攪拌,直到肉上勁為止 牛肉丸子Mg.jpg 6.攪拌均勻的牛肉搓成一個(gè)個(gè)小丸子 牛肉丸子dZ.jpg 7.鍋熱適量的油,待油溫?zé)岷笙伦龊玫呐Ｈ馔枳酉洛佌ㄖ潦焱?牛肉丸子ju.jpg 8.起鍋后瀝干油擠上沙拉醬即可食用
