牛肉丸的最佳配方大全
炸肉丸子最佳配方比例
以下是一種常見的炸肉丸子最佳配方比例：主料 豬肉：500克（建議選用前腿肉或者梅花肉，肥瘦比例2:8，這樣的肉細嫩多汁，適合做丸子）。輔料 雞蛋：1個（增加黏性，有助于丸子成型，但如果肉的含水量較多，可適當減少雞蛋的用量）。淀粉：100克（首選紅薯淀粉，其次土豆淀粉、玉米淀粉也可，用于增加...
制作肉丸的配方及做法
1. 在一個大碗里，將碎肉、雞蛋、切碎的面包、切碎的大洋蔥和大蒜混合在一起。2. 加入鹽、黑胡椒、干香菜、干肉桂、干迷迭香和干薄荷。如果不喜歡其中的某種香料，可以選擇不放。3. 用手將所有配料充分混合，直至均勻。二、制作肉丸 1. 將混合好的肉料搓成小球，大小可以根據(jù)自己的喜好來決定。通...
正宗肉丸的配方與做法
3. 加入蔥末、姜末和調(diào)味料A，拌勻后捏成小圓球。4. 熱鍋加油，放入肉丸，小火炸至熟透后撈起瀝干油分，即可裝盤。食用時可搭配胡椒鹽。2. 正宗蘿卜豬肉丸配方與做法 材料：- 白蘿卜 1.5根（300克）- 豬絞肉 1斤 - 蔥 1根 - 姜末 1\/2湯匙 - 紅尖椒 1只 腌料：- 油 3湯匙 - 醬油...
做炸肉丸的正確配方
傳統(tǒng)豬肉炸肉丸 材料：豬肉餡500g、雞蛋1個、鹽6g、生抽15g、老抽10g、生粉30g、胡蘿卜1根、香菇15g、生姜蔥白適量。步驟：將蔥白、姜切成片，加少量水，用攪拌機打成蔥姜水。把500g豬肉洗凈切塊，再用攪拌機打成肉泥。準備胡蘿卜、香菇、榨菜，打成丁備用。在肉泥中加入一顆雞蛋攪拌均勻，再加入鹽...
豬肉丸子的配方比例
以下是幾種常見的豬肉丸子的配方比例：普通蒸煮豬肉丸子 主料：豬肉500克，建議選擇前腿肉或五花肉，肥瘦比例在3:7左右，這樣既保證了肉丸的鮮嫩多汁，又有適量的脂肪增加口感。輔料：鹽8克、白糖2克、白胡椒粉2克、小蘇打2克、花椒粉1克-2克、姜末適量、蔥姜水適量、紅薯淀粉適量、雞蛋1個、冰的...
正宗肉丸的配方與做法
正宗肉丸的配方：1. 豬肉絞肉500克，加入1個雞蛋、50克淀粉、適量鹽、胡椒粉、蔥姜末、料酒、醬油、香油攪拌均勻，腌制20分鐘。2. 將腌制好的肉餡搓成肉丸，大小均勻。3. 熱鍋涼油，放入肉丸煎至兩面金黃色。4. 加入清水，水量要稍微多一些，放入蔥姜片、料酒、醬油、鹽、胡椒粉，大火燒開后轉(zhuǎn)小...
做豬肉丸子的配方比例
1. 豬肉500克，肥瘦比例適宜，以獲得最佳口感。2. 淀粉30克，用于增加丸子的嫩滑度。3. 蔥姜各20克，提供香氣和去腥作用。4. 五香粉1克，增添風味和香氣。5. 食鹽5克，用于調(diào)味，增強基本味道。6. 醬油20克，加深肉丸的顏色和味道。7. 可選調(diào)味料：料酒、耗油、胡椒粉、雞精、花椒粉等，適量...
正宗肉丸配方
1、用料，豬瘦肉(里脊肉或前腿肉)500g 料酒3勺，蔥姜汁25g，雞蛋 50g，淀粉10g，胡椒粉1勺，鹽3g。2、自制Q彈肉丸的做法。蔥姜放料理機打成汁，肉打成肉糜，蔥姜汁的一半，雞蛋液，淀粉料酒加入肉糜中攪打 攪打肉餡微上勁時加入剩下的蔥姜汁，鹽，胡椒粉，味精繼續(xù)順一個方向攪拌，這時一雙筷子...
市場上賣的肉丸的配方是什么
市場上售賣的肉丸配方通常包括以下幾種基本原料：1. 芋頭：約500克，用于增加肉丸的口感和風味。2. 精肉：100克，提供肉質(zhì)的鮮嫩口感。3. 雞蛋：1個，用于增加肉丸的粘合度和結(jié)構(gòu)。4. 鹽：3克，用于調(diào)味。5. 姜：4片，增添肉丸的香氣。6. 小蔥：2根，提升整體的風味。7. 料酒：適量，用于提香...
正宗肉丸的配方與做法
2、將牛絞肉和肥豬絞肉先用菜刀剁碎，放入容器中。3、加入少許鹽破壞肉質(zhì)的組織，再同方向攪拌至肉有黏性。4、加入蔥姜水可去除腥味，再放入太白粉、蛋白和調(diào)味料同方向攪拌均勻。5、將具黏性的絞肉，拿起來摔打，可讓口感緊實有Q度。6、用手捏出丸子狀，并以湯匙輔助，將肉丸子放入裝了滾水的鍋中...
韶律13372831958咨詢： 的做法,香蒸牛肉丸怎么做好吃,香蒸牛肉丸的家常做法 -
榕江縣加工回復：
______ 香蒸牛肉丸的家常做法 食材 主料 牛肉餡100g 雞蛋1個 輔料 枸杞5g 大蒜15g 姜10 淀粉 適量 醬油 適量 步驟1.將姜和大蒜切成碎末.2.將雞蛋打入裝牛肉餡的碗中,加適量的淀粉.3.將牛肉餡、雞蛋和淀粉沿著一個方向攪拌.4.將牛肉餡做成丸子形狀放入盤中,上蒸鍋大火蒸熟.5.平底鍋少放點油,燒熱,然后放入姜和蒜爆香.6.放點醬油,翻炒幾下.7.放一點水,放入水淀粉,調(diào)成醬汁.8.將醬汁倒入牛肉丸中,點綴好上桌.
韶律13372831958咨詢： 牛肉丸子的配料都有什么啊?怎么做比較好吃? -
榕江縣加工回復：
______ 原料:絞好的牛肉,香油 醋 胡椒粉 姜末 蔥末 黃瓜末 香菜末少許. 步驟:1.絞好的牛肉里打個雞蛋,放入濕淀粉使勁攪均;2.鍋內(nèi)放小半鍋水,燒開后調(diào)至小火,把捏圓的肉丸下水,浮末撇掉;3.開大火,煮3分鐘左右加點鹽,熄火;4.提前在盛湯的盆里放入姜末 醋 香油.出鍋盛湯. 提醒:胃藥伴侶說,攪拌肉時一定要邊攪邊加水,這樣肉比較凝固,吃起來有咬頭,而煮的過程浮末要隨有隨撇,保證湯的清新可口.
韶律13372831958咨詢： 我想知道外賣牛肉丸子的配方及制作過程 -
榕江縣加工回復：
______ 牛肉丸子應用配方1 單位kg 精牛肉 45 碎牛肉 55 卡拉膠 0.6 大豆分離蛋白 5 玉米淀粉 35 變性淀粉 10 冰水 95 食鹽 4.75 味精 0.8 復合磷酸鹽 0.6 亞銷酸鈉 0.005 異VC鈉 0.15 I G 0.02 黑胡椒粉 0.15 GN1002牛膏 0.4 GN1010牛腩膏 0.5 大豆組織...
韶律13372831958咨詢： 牛肉丸子的家常做法大全怎么做好吃視頻 -
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______ 牛肉丸子的家常做法 食材明細 牛肉餡適量 洋蔥適量 姜適量 蒜適量 娃娃菜適量 雞蛋一個 香菜適量 老抽適量 醬油適量 鹽適量 雞精適量 黑胡椒粉適量 香油適量 干淀粉適量 食用油適量 咸甜口味 燒工藝 廿分鐘耗時 普通難度 牛肉丸子的做法步驟1 ...
韶律13372831958咨詢： 最正宗傳統(tǒng)手錘牛肉丸的家常做法怎么做好 -
榕江縣加工回復：
______ 用料牛腱肉/后腿肉 500g 鹽 18g 味精 6g 淀粉 做法步驟1、精選牛后腿肉/腱子肉 2、牛腿肉用刀把筋去掉,切成大片,放在大木砧板上.在肉上縱橫淺淺的切上若干刀.之后手持兩把3斤重的鐵棒,有規(guī)律的上下捶打,捶打時要用足肩膀力氣,打出規(guī)律的啪啪聲. 捶打成泥,里面不見一點纖維.捶打好的肉漿,就要用力摔打和拍打,直到抓起不掉落為止. 3、用手把肉泥擠成肉丸,放入90度左右的熱水中,慢慢浸透.這個過程可以讓肉丸結(jié)實成型. 4、牛骨熬湯來煮牛肉丸,這樣就保證煮牛丸時,肉味不會滲透到湯水中,而且保證了牛肉丸更濃厚的牛肉味,讓牛肉丸口感更彈勁十足. 5、撈起置涼,不能浸泡.
韶律13372831958咨詢： 牛肉丸怎么做好吃,生汆牛肉丸的家常做法 -
榕江縣加工回復：
______ 主料 牛肉 1000g 輔料 蛋清 3個 鹽 適量 生粉 3勺 生姜 適量 大蔥 適量 蠔油 適量 醬油 適量 白胡椒粉 適量 雞精 適量 步驟 1.準備好所需食材. 2.牛肉洗凈,剔除筋膜. 3.將牛肉切小塊,蔥姜切段. 4.放入絞肉機. 5.攪打成肉餡. 6.將制作好...
韶律13372831958咨詢： 牛肉丸是怎么配成的
榕江縣加工回復：
______ 牛肉餡不要太瘦,要有25%的肥肉.多加水,比如一斤牛肉要加六兩水,當然用雞湯更好.加調(diào)料腌制一下,然后加入淀粉,會鎖住水分保持嫩感.最好加一點點小蘇打,或者嫩肉粉,一定要打勻,可以使肉非常嫩滑.然后按照你自己的想法,可以炸,燉,燒,煮,最后是吃掉哈哈哈~ 望采納..謝謝~~
韶律13372831958咨詢： 牛肉丸的做法,如何自制牛肉丸,怎么做牛肉丸才好吃 -
榕江縣加工回復：
______ 主料:牛肉丸 輔料:青椒、孜然粉等 佐料:醬油、鹽、味精等 制法: 1.將牛肉丸切片備用,青椒去籽、切成小塊備用; 2.倒入牛肉丸片,翻炒幾下,加入調(diào)料,繼續(xù)翻炒直表面呈金黃色,加入孜然粉 3. 倒入青椒塊,翻炒至青椒斷生即可.
韶律13372831958咨詢： 美味的潮汕豬肉丸子的做法怎么做好吃又簡 -
榕江縣加工回復：
______ 用料 純瘦肉 250g 冰塊(或冰水) 45g 木薯粉(各種粉都試過木薯粉最彈牙) 25g 鹽 6g 雞精 2g 酥蒜粒(有就放) 隨意 肥豬肉 適量(不喜歡可以不放) 泡打粉(或者高彈素)(熟練了可以都不放) 3g 油 5g 潮汕豬肉丸的做法 把肉和冰水放...
韶律13372831958咨詢： 丸的做法,炸牛肉丸怎么做好吃,炸牛肉丸的家常做法 -
榕江縣加工回復：
______ 潮汕牛肉丸的吃法很多,可用清湯或紫菜湯煮,也可以配面條或配米粉,還可以做火鍋配料...在一本潮汕菜譜上,看到牛肉丸還可以炸著吃,非常新奇,特學來和大家分享.(收起) 食材 主料 潮汕牛肉丸 12粒 輔料 油 適量 甜醬油 2茶勺 步驟 ...
