這種“原生態(tài)”吃著香的東西，可能致肝癌！家里有的趕緊扔掉
黃曲霉毒素B1的限量在不同食品中有嚴(yán)格規(guī)定，例如，花生油、玉米油中為20 μg/kg；其他植物油脂為10 μg/kg；玉米、玉米面(渣、片)及玉米制品為20 μg/kg；稻谷、糙米、大米為10 μg/kg；小麥、大麥、其他谷物為5.0 μg/kg；花生及其制品為20 μg/kg；其他熟制堅果及籽類為5.0μg/kg；各類特殊膳食用食品為0.5 μg/kg。黃曲霉毒素M1在乳及乳制品中的限量為0.5 μg/kg。國家已制定相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)并不斷調(diào)整限量，以保障食品安全。
看似健康、原生態(tài)的土榨花生油，可能隱藏著巨大的健康風(fēng)險。小作坊生產(chǎn)的方法簡單，工藝有限，無法有效去除可能存在的黃曲霉毒素。正規(guī)合格的花生油在加工過程中，會經(jīng)過水化脫膠、堿煉脫酸、脫色、脫臭等流程，以去除黃曲霉毒素，而土榨花生油則缺失這些環(huán)節(jié)，因此黃曲霉毒素超標(biāo)的風(fēng)險較高。多個案例和質(zhì)檢抽查結(jié)果證實(shí)了土榨花生油存在黃曲霉毒素超標(biāo)的問題。
為了健康，建議避免使用土榨花生油，購買正規(guī)商店出售的正規(guī)合格品牌花生油。同時，注意食品的安全儲存，避免長期保存，確保食品新鮮。健康均衡飲食，食品多樣化，也是預(yù)防黃曲霉毒素的重要措施。請注意檢查谷物、堅果是否有霉變跡象，避免食用。正規(guī)渠道購買堅果、堅果醬，選擇最新鮮的產(chǎn)品。確保食品處于干燥環(huán)境，避免受潮。
這種“原生態(tài)”吃著香的東西,可能致肝癌!家里有的趕緊扔掉
黃曲霉毒素，一種極具生物毒性的化合物，是引發(fā)肝癌的重要因素，由黃曲霉及寄生曲霉污染食品產(chǎn)生，常見于花生、玉米、大米、堅果、乳制品等，污染尤為嚴(yán)重于花生與玉米。黃曲霉毒素B1，其毒性最強(qiáng)，明確對人類具有致癌性，而黃曲霉毒素M1則是其代謝產(chǎn)物，常見于乳及乳制品中。普通加熱并不能有效去除食...
“十大致癌食物”并不完全科學(xué) 關(guān)鍵在于怎么吃
葵花子長得快,所以吸收重金屬多,多吃有患肝癌風(fēng)險;口香糖中的代糖阿斯巴甜是致癌物;豬肝是解毒器官,會累積大量代謝毒物,所以不能吃……這幾天,一張“十大致癌食物黑名單”在微信、微博上頻頻被轉(zhuǎn)發(fā),很多中老年人甚至年輕白領(lǐng)都對其中講述到的致癌食物心生恐懼。記者采訪營養(yǎng)科專家和腫瘤專家,醫(yī)生們表示這份榜單不夠...
生食背后有哪些健康風(fēng)險?
1.醬油不宜生吃 醬油是以豆餅、麩皮、黃豆等為原料，通過接種發(fā)酵，再經(jīng)過高溫消毒后制成的調(diào)味食品。醬油有增強(qiáng)食欲、促進(jìn)消化的作用，還可改善和提高菜肴的色、香、味。所以，醬油不宜生吃，最好加熱后再用于涼拌菜。2. 豆油不宜生吃 東北盛產(chǎn)大豆，當(dāng) 地人喜食豆油，常有人用不經(jīng)過加熱的豆油拌...
2021年離世的十位藝人,最大88歲,最小25歲,令人惋惜
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