怎樣燒南乳肉 有人知道南乳汁燒肉的做法么？
調(diào)味料：料酒、腐乳、腐乳汁、冰糖、醋、姜片。
做法：
1、五花肉洗凈，切成麻將大小的方塊，在冷水中泡十分鐘，浸去血水；
2、把五花肉倒入鍋中，加水沒過肉塊，加入1-2片姜和小半勺醋，再倒入料酒。大火燒開，用勺子撇去水面上的浮沫；
3、水煮滾后轉(zhuǎn)小火，火要小到水面幾乎不沸騰為宜，蓋上鍋蓋慢燉1個小時；
4、1個小時后加入半瓶腐乳汁，1塊半腐乳壓碎加入鍋中。開蓋再煮一會兒；
5、把火開得稍微大一些，加入30-40克冰糖。把火開大收汁，待湯汁變得濃厚時即可出鍋。
紅燒南乳五花肉
4、多余的豬油和吃剩的肉可用來做包子,請按【南乳肉包(新鮮酵母)】參考食譜。 紅燒南乳五花肉 材料: 豬夾心肉600g,姜3片,蒜茸半湯匙,蔥茸1茶匙,南乳1塊半 ,南乳汁半湯匙,料酒1湯匙,水600ml,花椒粒半茶匙,五香粉1茶匙,紅麹粉半茶匙,生抽、糖、蠔油各半湯匙 做法: 1、豬肉刮凈皮上余毛,洗凈后放沸水中...
南乳大排的做法
南乳大排的做法：1、大排洗凈干切小段。2、放入壓力鍋中，加入蔥，姜，八角，1小勺生抽。3、加水沒過排骨，選擇肉，待排骨熟后，撈出備用。4、炒鍋放入少許油加入排骨翻炒片刻，加入2塊南乳肉和少許南乳汁中火翻炒均勻，加入500毫升的排骨湯。5、大火燒開，加入一小勺欣和甜辣醬，繼續(xù)燜燒，待...
哪種烹飪方式最能突出南乳肉的口感和香氣?
南乳肉是一道經(jīng)典的中式菜肴，以其獨特的香氣和醇厚的口感而聞名。要最大限度地突出南乳肉的口感和香氣，烹飪方式的選擇至關(guān)重要。以下是幾種能夠突出南乳肉特色的烹飪方法：蒸制：蒸是一種溫和的烹飪方式，能夠很好地保留食材的原味和營養(yǎng)。對于南乳肉來說，蒸制可以使肉質(zhì)更加鮮嫩，而且能夠充分吸收...
酥香軟心南乳肉的做法 具體怎么做
南乳肉的做法 1.將五花肋肉皮上余毛刮去，洗凈后切成大小均等的方塊共24 塊；2.將肉塊放在沸水鍋中稍汆，撈出洗凈；3.將肉塊與蔥、姜、黃酒、醬油、白糖、紅腐乳鹵25克、精鹽少許一同放在炒鍋內(nèi)，舀入清水200毫升克，用旺火燒制；4.待燒沸后，改用小火燜燒30分鐘，加入紅曲粉繼續(xù)燒30分鐘，...
南風(fēng)肉怎么做好吃又正宗?
南風(fēng)肉，又稱南乳肉或南鹵肉，是一道源自中國南方的傳統(tǒng)美食，以其獨特的香味和醇厚的口感而聞名。這道菜的關(guān)鍵在于使用南乳汁（即豆豉醬）來腌制和烹飪?nèi)忸悾蛊淙胛肚疑珴杉t亮。以下是一種制作南風(fēng)肉的基本方法，可以根據(jù)個人口味進行調(diào)整：材料：五花肉 500克 南乳汁 3大勺 生抽 1大勺 老抽 1小勺...
有人知道南乳汁燒肉的做法么?
南乳肉的做法詳細介紹 菜系及功效：浙菜 家常菜譜 浙菜 浙菜 口味：腐汁味 工藝：燜 南乳肉的制作材料：主料：豬五花肉400克。輔料：凈芥蘭100克,料頭花（胡蘿卜花刀片）2克。調(diào)料：紅腐乳鹵（紅腐乳塊與原汁攪成漿）25克,紅粬粉2克,白糖13克,紹酒20克,醬油10克,精鹽4克,味精10克,上湯450克,...
如何烹飪南乳肉才能營養(yǎng)豐富、好吃不膩?
南乳肉是一道傳統(tǒng)的中式菜肴，以其獨特的香味和鮮美的口感而受到人們的喜愛。要想烹飪出營養(yǎng)豐富、好吃不膩的南乳肉，需要注意以下幾個方面：選材：選擇新鮮的五花肉，肥瘦相間，既能保證肉質(zhì)的鮮嫩，又能在烹飪過程中使肉的脂肪充分滲出，增加菜肴的香氣。南乳（紅腐乳）要選擇品質(zhì)好的，這樣能確保菜肴...
一品南乳肉做法
一品南乳肉的烹飪過程細致入微，首先，選用五花條肉，用鐵筷釵固定，皮面朝下置于爐火上，反復(fù)烤至肉皮起泡，刮去焦黑，只留焦黃的皮層。隨后，雕刻花紋并刻上“一品”二字（若無字，可選用其他圖案）。接著，將肉放入沸水中焯水，洗凈后，置于小竹架上，皮朝下放入鍋中。加入蔥、姜、紹酒、醬油...
南乳肉有哪些烹飪技巧值得關(guān)注?
南乳肉是一道傳統(tǒng)的廣東菜，主要原料是豬肉和南乳。南乳是一種經(jīng)過發(fā)酵的豆腐乳，具有濃郁的香味和咸味。在烹飪南乳肉時，有幾個技巧可以幫助你更好地掌握這道菜的制作方法：選材：選擇五花肉作為主料，因為五花肉肥瘦相間，烹飪后的肉質(zhì)鮮嫩多汁。南乳的選擇也很重要，要選擇質(zhì)量好、味道鮮美的南乳。切...
南乳扣肉的做法:
原湯嘗好味燒開, 用水淀粉勾芡,澆在肉上即可。特點:此菜肉爛味香,肥而不膩,咸中稍帶甜味。溫馨提示: 如沒有芋頭可用土豆代替 。菜單來自:南乳扣肉的做法:材料:主料:豬五花肉500克,芋頭400克。做法:做法: 1.五花肉刮凈皮上的污物,上湯鍋煮透撈出, 趁熱在皮上抹上醬油,皮向下放入熱油鍋里炸上色,撈入...
相關(guān)評說：
翠屏區(qū)反向： ______ 1. 將豬肉切成四大塊,加入南乳百和蒜米,打入雞蛋,攪拌均勻 2. 將豬肉度沾上薄薄一片的炸雞粉 / 蜀粉,再攪拌均勻,裹上保鮮紙,放入冰箱待數(shù)個知小時 3. 燒熱油,將腌制好了的豬肉一塊一塊的放入鍋中,道以半煎半炸,以小火烹煮, 煎炸到兩面都回金黃色,感覺已脆脆了,就是熟了~ 4. 將炸肉塊答切厚片,趁熱享用吧!
翠屏區(qū)反向： ______ 南乳扣肉 特點:肉爛香滑,帶有南乳香味. 主料:豬五花肉700克、生油750克(耗100克)、凈芋頭250克、味精5克、南乳1塊、白糖15克、姜蔥10克、醬油10克、蒜末5克、雪粉25克、南乳汁適量. 制作過程: 1、先把豬五花肉切成5厘米長、1厘米厚長方形狀,用醬油和雪粉水拌勻,然后放進熱油鼎中炸透撈起. 2、把南乳汁濾過,加入南乳塊(要先研碎)和姜蔥、白糖、味精和炸好的肉塊一起拌勻,落鼎用慢火燜約15分鐘左右盛起候用. 3、把芋頭切成長5厘米、寬3厘米的方形塊,用熱油炸過后撈起,再把肉塊和芋間隔排列盛入餐碗中,放進蒸籠蒸15分鐘左右,取出翻置入餐碗中. 4、把原湯落鼎,用薄淀粉勾芡,加入蒜末淋上即成.
翠屏區(qū)反向： ______ 主料: 豬肋條肉(五花肉) 400克 輔料: 小白菜 100克 調(diào)料: 腐乳汁 25克 白砂糖 10克 小蔥 5克 姜 5克 黃酒 15克 醬油 10克 鹽 2克 味精 1克 豬油(煉制) 15克 紅曲 2克 各適量 南乳肉的做法: 1. 將豬五花肋肉皮上的毛刮去,洗凈后切成均等...
翠屏區(qū)反向： ______ 南乳花生肉 用料:花生仁1斤,南乳1.5塊,食鹽5錢,八角5錢,甘草3錢.把花生仁用南乳醬水泡浸一夜,涼干.然后用大鐵鍋內(nèi)裝大粒黃砂和花生仁.再放入八角、甘草一起炒熟,即成粒粒脆的南乳花生肉了.補充 廣州人稱花生米為“花生肉”,南乳花生米也就被稱為“南乳肉”,故舊時廣州街頭常有盲公叫賣:“卜卜脆,南乳肉.” 南乳花生成為南粵一絕,嶺南風(fēng)味美食.另說,南乳花生為廣東云浮的特產(chǎn),雖然有說是廣東的特產(chǎn),但是只有云浮的南乳花生才正宗,有很香的南乳味,香脆可口,令人回味無窮.其它地方的南乳花生都沒有云浮的好,只是純粹的炒花生.南乳花生的精髓就是那股南乳味,很特別,是其他花生無法比擬的.
翠屏區(qū)反向： ______ 南乳肉不清楚.醉蝦好辦.一定得是活蝦.在放蝦的盆子里倒上高度白酒(有時還放芥末),然后點燃.火一下就滅了.蝦也好了.貌似還有只用酒腌制的,不過我只吃過這一種.希望對你有幫助.
翠屏區(qū)反向： ______ 菜市場旁邊賣調(diào)料的店里都有得賣!
翠屏區(qū)反向： ______ 菜系及功效:家常菜譜 家常豆腐乳的制作材料:主料:豆腐. 家常豆腐乳的特色:帶有咸味,消香,味鮮,可口,可作佐料.家常豆腐乳的做法:(1)豆腐切成5厘米見方、1厘米厚的小塊,成行排放在干凈的籠屜上,上面蓋一層紗布防塵,使...
翠屏區(qū)反向： ______ 南宋末年,蒙古軍大舉南侵,賈似道奉命率軍抗擊,但他不思進取,暗中與蒙古簽定納幣稱臣的屈辱條約,回朝后隱瞞了投降真相,宣稱打了大勝仗,趕走了蒙軍.幾年以后,蒙軍再次南下,攻打宋朝軍事重鎮(zhèn)─襄陽、樊城,兩城軍民浴血奮戰(zhàn)...
翠屏區(qū)反向： ______ 東坡肉的做法詳細介紹 菜系及功效:浙菜 東坡肉的制作材料:主料:豬五花肉,生姜,小蔥,醬油,紹興黃酒,白糖等. 東坡肉的特色:傳說:宋元佑年間,蘇東坡任職杭州,發(fā)動民工疏浚西湖,大工告成,西湖多了一座長堤,既為百姓帶來...
翠屏區(qū)反向： ______ 原料: 蓮菜(就是蓮藕)、里脊肉(其實用五花肉更好吃,可是家里沒了)、蔥、蒜. 調(diào)料: 鹽、雞精、五香粉、姜粉、生粉、生抽、老抽、油. 做法: 1、蓮菜去皮切片,然后放入淡然水中浸泡(防止蓮菜變色,成菜顏色不好); 2、里脊肉切片,然后用五香粉,姜粉,生粉,生抽,老抽,油腌漬10分鐘(老抽一點點就好,稍稍上個色); 3、蔥切片,蒜剁末; 4、把蓮菜片放入加了少許鹽的沸水中焯30秒,撈出過涼水,控干備用; 5、熱鍋放油,快速的滑入里脊片,變色撈出控油備用; 6、留底油,然后放入蔥蒜爆香鍋后加入控干水的蓮菜片,翻炒半分鐘后,加入里脊片,一起翻炒至熟,加鹽和雞精調(diào)味即可出鍋.
