山西最火的小吃有哪些，你嘗過(guò)沒(méi)？
攤位整潔、地面干凈、食客摩肩接踵，改造后的義井集貿(mào)市場(chǎng)，還是那么熱鬧。因?yàn)橐粭l小吃街，這個(gè)市場(chǎng)蜚聲市內(nèi)。
義井沾串是小吃街最紅的招牌。沾串的名字有點(diǎn)無(wú)厘頭，但一提起它又絕對(duì)讓無(wú)數(shù)太原人食指大動(dòng)。沾串類似小吃“串串香”，不同在于沾串是提前加工做熟，顧客來(lái)了，可以拿起就吃，十分方便。
好吃者一頓下來(lái)，吃幾十上百串根本就不是個(gè)事兒。走進(jìn)市場(chǎng)，三四個(gè)沾串小攤前，有的標(biāo)以“正宗”，有的強(qiáng)調(diào)“老店”，一律站著一大群人。手持竹串，圍著蘸料桶，美美地享受。小吃并不復(fù)雜，無(wú)非蔬菜、豆制品、肉腸，精髓在醬料：蒜蓉味、麻辣味、芝麻醬味、孜然味、酸辣味、甜味……十余種口味襲來(lái)，人間美味，和而不同，怎能抵御？
一元錢五六串，不分葷素。營(yíng)養(yǎng)平衡，豐儉由人，10元就能搞定一頓飯。
營(yíng)盤肥腸面 一碗“夜味道”
華燈初上，不吃一碗肥腸面，不來(lái)一杯42度紅蓋汾，就此回家實(shí)在讓人不甘。
肥腸之妙在于出身，貌似不入流，好像不衛(wèi)生，但去粗取精，與各種調(diào)料在炒瓢里舞蹈高歌，馬上就有別樣滋味，成為絕品。主角是肥腸，配角必須小揪片，龍?zhí)资抢铣椤Ｊ帐胺誓c屬于后廚機(jī)密，神秘莫測(cè)，反正你在家弄不利索。做小揪片有點(diǎn)粗放，趕上食客盈門，先上“老三樣”豬皮黃豆、炒羊血、辣子白，一堆嫂嫂、姨姨、姐姐圍著湯鍋忙碌，你說(shuō)一句“上面哇”，這邊馬上就開(kāi)炒，現(xiàn)吃現(xiàn)炒，很是美妙。
并州南路高架橋西側(cè)，肥腸面館五六家，“老何肥腸面”的肥腸給得多，“三小肥腸面”有點(diǎn)味兒重。大碗面一般17元，南來(lái)的，北往的，上夜班需要補(bǔ)充能量的，來(lái)一碗唄，臘八蒜管夠。
大南門炸雞 香味滿街跑
啤酒配炸雞。太原人喝啤酒可以隨便選牌子，但吃炸雞，一定要選紅了20多年的上帝炸雞。
大南門原海印通訊廣場(chǎng)北側(cè)一處窗口，“上帝炸雞店”就是平常的鹵肉店模樣，電車還在的時(shí)候，車剛進(jìn)大南門站，炸雞的香味就撲鼻而來(lái)。行人走到大鐵匠巷、后鐵匠巷，就走不動(dòng)了。“上帝炸雞”又被稱作“大南門炸雞”。炸雞現(xiàn)成，配上香辣、孜然兩種調(diào)料，一口下去，齒頰留香。雞皮外酥里嫩，雞肉咸香多汁。家長(zhǎng)回家哄孩子必備。
現(xiàn)在“上帝炸雞店”已經(jīng)搬遷到柴市巷與鐘樓街交叉口的西南角，眼睛找不到的話，鼻子可以幫忙。
楊記灌腸 一勺醬鹵汁
此處的灌腸用蕎面制成，遍及大街小巷，但說(shuō)到正宗，首推30多年來(lái)一直堅(jiān)守在食品街的楊記灌腸。
每日清晨4時(shí)，楊記灌腸的師傅們就開(kāi)始手工和面。面和好后，定量攪進(jìn)一個(gè)個(gè)淺口碟子里，擺放進(jìn)蒸籠。出籠的灌腸須晾一兩個(gè)小時(shí)，成型以后再用鏟子盛出來(lái)，確保筋道不糊。
蕎面食品添加一定比例的白面在行內(nèi)不是秘密，但楊記灌腸一直堅(jiān)持白面零添加制法，口感略苦，十分地道。一碗蕎面灌腸、一勺醬鹵汁、一撇油辣子，醬鹵汁負(fù)責(zé)畫龍點(diǎn)睛，鎖住“鄉(xiāng)愁”。
南肖墻丸子湯 喝出不尋常
“大碗丸子湯、兩塊烙餅……”秋冬的清晨，寒意很濃，來(lái)一碗熱乎乎的南肖墻丸子湯，渾身都是力量。
南肖墻，太原老地名之一。丸子，用上等五花肉做成；湯，用鮮雞骨架與牛大骨熬制。清晨，從大鍋里盛碗丸子湯，15個(gè)丸子，配3片油豆腐，香菜、蔥花點(diǎn)綴其間，丸子筋道、湯汁鮮美、烙餅溫?zé)帷⑾滩舜嗨屢粋€(gè)早晨不再尋常。
有時(shí)，烙餅泡在丸子湯里，也是一道吃法。“老板，再給續(xù)點(diǎn)湯。”食客一句喊，其實(shí)是表?yè)P(yáng)。
清和元頭腦 補(bǔ)你沒(méi)商量
不是每個(gè)太原人都吃過(guò)頭腦，此物養(yǎng)生大于果腹。頭腦由黃芪、煨面、蓮菜、羊肉、長(zhǎng)山藥、黃酒、酒糟、羊尾油8種養(yǎng)生食材配制而成，又名八珍湯。
寒冬臘月出門，需要一點(diǎn)動(dòng)力，頭腦的魅力很難抵御。單碗上桌，八珍齊全；如果要雙碗，則主碗照舊，副碗有所精減。白色湯糊里，夾起一塊羊肉，看著它卸下一身營(yíng)養(yǎng)的“鎧甲”，吹開(kāi)熱氣，露出英雄本色。入口軟爛，回味無(wú)窮。藕、山藥仍是原味兒，黃酒的綿長(zhǎng)，加上黃芪的小苦，輔以小碟腌韭菜，徹底打開(kāi)胃口。一碗頭腦、一籠燒麥、一個(gè)“帽盒”、一小壺黃酒，齊活。
銅鑼灣的清和元，馬道坡的雙喜飯莊、體育西路的繼承飯莊等，長(zhǎng)年顧客盈門，也有買月票享受優(yōu)惠，打回家孝敬老人的。初次嘗試，未必叫好，久而久之，念念不忘。
老軍營(yíng)炸串 火候精掌控
老軍營(yíng)東巷是著名的小吃一條街，“奇味齋炸串”開(kāi)了30年，算是老軍營(yíng)的招牌。
街邊窗口的食材臺(tái)很大，40余種串串琳瑯滿目，豆角、茄子、魚(yú)豆腐、臘腸……取小盆選擇食材給師傅，師傅熟練地給串串裹上面糊，放進(jìn)油鍋里烹炸三分鐘左右撈出。炸串之美，全在火候，油溫控制在120攝氏度至180攝氏度之間，見(jiàn)好就收。炸好后放到竹盤上控油，撒上孜然、辣椒，一口下去，咸鮮酥脆。據(jù)說(shuō)這家的面糊也是獨(dú)家配方。
“奇味齋炸串”南面是“黃氏大面皮”，又一處吃貨擁擠的網(wǎng)紅店。吃炸串也得排隊(duì)，一邊恨，一邊不舍。炸串加太鋼汽水是標(biāo)配，人均20元，吃好喝好。
二校麻辣燙 沸騰欲飛狀
郝莊正街與永祚寺路交叉口東南角，正是“原二校麻辣燙”。
1995年，該店就叫“麻辣燙”，一副無(wú)門無(wú)派的樣子，位于雙塔北路的太鐵二校附近。之后換了幾個(gè)地方，老顧客習(xí)慣叫它“二校麻辣燙”，老板索性就此改名。食材不必說(shuō)，底料湯頭需經(jīng)4個(gè)小時(shí)炒制，麻辣鮮香，味道濃烈，滾煮過(guò)后，每一種食材沸騰欲飛。入口，同樣沸騰欲飛。
吃麻辣燙最好配夾肉餅，餅里肉量很足，澆點(diǎn)鹵湯。忙時(shí)吃干，閑時(shí)吃稀，這半干半稀，適合不忙不閑的你。
鼓樓羊雜割 胡椒最霸道
大鍋里浪奔浪流，整根大蔥浮浮沉沉。師傅圍在鍋前，持碗開(kāi)燙，舀湯、出湯，馬勺叮當(dāng)響，粉條羊雜在蕩漾。
走在太原街巷，隨處可見(jiàn)羊湯館，“鼓樓羊雜割”“郝剛剛羊雜割”“向陽(yáng)羊湯”名氣大。羊雜不膻腥，羊肉，嫩綿軟。奶白肉湯，來(lái)點(diǎn)胡椒粉，霸道！
或純羊雜，或純羊肉，或羊雜加肉，或羊肚加肉，或種種。油酥餅切作4小塊，像點(diǎn)心。一口湯、一塊餅，此生足矣。
雪山冷飲 涼涼沁舌尖
食品街雪山冷飲廳，神一般的存在。一個(gè)冰淇淋，從1986年一直賣到現(xiàn)在。
雪山冰淇淋質(zhì)地均勻、口感柔滑卻不失回味，鮮奶冰淇淋、沙棘冰淇淋兩大招牌，跨越三十多年味道如一。前者蛋清、蛋黃與純牛奶、白砂糖均勻攪拌，考驗(yàn)“手上功夫”；后者入口即濃醇的奶香，隨即沙棘的酸甜襲來(lái)，涼在舌尖，才下眉頭，卻上心頭。
30多種口味的冰激凌，從8元到30元不等，拒絕防腐劑、添加劑，這是“雪山”的承諾。
人間街巷，吃貨江湖。當(dāng)人氣小吃愛(ài)上尋常巷陌，日子過(guò)得平淡而斑斕，那是惦記，是鄉(xiāng)愁，是外地歸來(lái)的第一場(chǎng)舌尖慰勞。
三門峽最好吃的是啥
一、面、湯、小吃類 1、黃河大橋管理處旁邊的山西油潑面,門口的招牌是用五個(gè)大燈籠,面條的味道還不錯(cuò),可以嘗嘗。 2、我有車可坐時(shí),會(huì)去平陸縣城吃面條,那家店叫清香閣,就在進(jìn)縣城的那條大路上,過(guò)黃河賓館,路右,除了面條,還推薦你嘗嘗那里的牛肉,味道也很不錯(cuò)。我們每次去是每人一碗面,外加一斤牛肉。飯...
云南有一種美食叫過(guò)橋米線,沒(méi)吃過(guò)正宗過(guò)橋米線不能說(shuō)你到過(guò)云南
近些年， 云南 是每年必去的地方，每次去 過(guò)橋米線 是必須要吃的，那種 滾燙中透著滑絲絲的香氣 真的讓人難忘。在內(nèi)地，也有不少經(jīng)營(yíng)過(guò)橋米線的店家，但吃起來(lái)，就少了云南的味道，所以說(shuō)沒(méi)品嘗過(guò)正宗的過(guò)橋米線，就真的不能說(shuō)你到過(guò)云南，那么知道云南最正宗的過(guò)橋米線源自哪里嗎？對(duì)，沒(méi)錯(cuò)，就...
有哪些你曾經(jīng)吃到,現(xiàn)在很難見(jiàn)到的美味嗎?
謝謝!50,60,年代很少有零食,最喜歡吃的是小時(shí)候吃皮糖和小米的米球。 我曾經(jīng)吃過(guò)的美味現(xiàn)在都沒(méi)有了 前幾年在廣州鱷魚(yú)公園食鱷魚(yú)宴,十幾樣都是鱷魚(yú)制作,美味難忘,連食三次,可惜鱷魚(yú)公園己改飛鳥(niǎo)公園己沒(méi)鱷魚(yú)宴食了! 在早年的四川各地,小吃品類尤其豐富,而當(dāng)時(shí)這些走街串巷的小吃隨著 社會(huì) 的發(fā)展?jié)u漸地淡出...
那些年很火的小吃,卻又突然銷聲匿跡的街邊小吃,大家還記得嗎?
記得前幾年，“網(wǎng)紅”和“種草”這兩個(gè)詞還沒(méi)出來(lái)的時(shí)候，大家聽(tīng)聞某種街邊小吃賣得很好，就會(huì)一窩蜂的跑去嘗試這種小吃，然后許多小攤販就跟風(fēng)做小吃，可是沒(méi)過(guò)多久，這些小吃又都消失不見(jiàn)了。在這里，就介紹幾樣那些年突然爆火，又突然銷聲匿跡的街邊小吃，看看你還記得它們嗎？街邊小吃 1、掉渣餅 ...
關(guān)于涼皮美食的說(shuō)明文作文
吃著涼的,想嘗熱的,吃著贊著,走時(shí)還不忘給家人也帶一些。 花錢不多,經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。 家鄉(xiāng)的涼皮不但小孩子喜歡吃,老年人也喜歡吃。 如果你品嘗過(guò)了,你一定忘不了,如果你還沒(méi)吃過(guò),一定去品嘗品嘗。 千萬(wàn)不要留遺憾哦... 我的家鄉(xiāng)臨洮涼皮作文 “民以食為天”,每一個(gè)地方都有自己的特色小吃,各個(gè)都有獨(dú)特...
什么小吃最坑人
這個(gè)看起來(lái)是非常有趣的，而且網(wǎng)上的評(píng)論大家也說(shuō)很好吃，但是只要是吃過(guò)的人都是會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)臟臟包吃起來(lái)就是巧克力粉的味道，就是因?yàn)槿乔煽肆Γ阅愠云饋?lái)苦澀感很重。2、冰淇淋雞蛋仔 一般這個(gè)小吃在夏天是很火爆的小吃，基本上每條街都會(huì)有好幾家的冰淇淋雞蛋仔。還有的奶茶店都是會(huì)有這個(gè)雞蛋...
西塘有什么特色小吃和特產(chǎn)
1、清蒸白水魚(yú)來(lái)西塘的必點(diǎn)菜品之一，幾乎所有的西塘飯店里都會(huì)有這道菜。清蒸白水魚(yú)肉很鮮嫩，口感極佳。2、餛飩老鴨煲是一道西塘的土菜，據(jù)說(shuō)是這裹的燒窯工發(fā)明的，因工作時(shí)間長(zhǎng)、勞動(dòng)強(qiáng)度大，于是窯工們就地解決，在窯裹燉起了老鴨，但光光是鴨肉，又吃不飽，便有窯工在煲里加入餛飩，既可以...
夜市最適合小朋友的五種食物 烤雞排與油炸臭豆腐人氣超高
鍋包肉甜甜的口感，作為一種非常好吃的肉類食物，鍋包肉特別的受歡迎，也是夜市中經(jīng)常看到的一種美食，一份份的鍋包肉，吃起來(lái)非常方便，而且香甜可口，特別適合小朋友和女生吃，尤其是在東北地區(qū)特別的流行，如果你沒(méi)有嘗過(guò)趕緊來(lái)試試吧!2. 麻辣小龍蝦 麻辣小龍蝦是現(xiàn)在最火爆的網(wǎng)紅小吃了，各種各樣的...
寶雞哪的小吃最好吃?
3,岐山搟面皮 這是寶雞小吃里最有名氣的,走遍了全國(guó),到處都有,北京那也有,不過(guò)在北京你吃了覺(jué)對(duì)感覺(jué)不出那是搟面皮,因?yàn)槟且呀?jīng)不是搟面皮了.西安這里搟面皮很多地方賣,但是呢,多數(shù)不是搟面皮,大多把蒸面皮拿來(lái)當(dāng)搟面皮賣,我在西安幾年還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)哪有真正意義上的搟面皮,大家想吃的話還是回岐山...
中國(guó)的小吃有哪些?
烤冷面是在山西烤冷面是東北地區(qū)的一個(gè)小吃，起初在當(dāng)?shù)睾苁軞g迎，但是由于口感的獨(dú)特，迅速火遍全國(guó)。把制作好的冷面皮，放在鐵板上烤制，加上各種蔬菜的搭配，最后淋上醬汁，簡(jiǎn)單的制作方法，卻受到了很多吃貨的青睞。烤好的冷面，入口勁道，醬香濃郁，嘗過(guò)一次就難以忘記。麻辣燙麻辣燙就是一個(gè)微型的小...
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肇源縣扭簧： ______ 說(shuō)起刀削面不必在大同吃啊 山西面食主要靠榆次的面食往起撐,涼粉得在大同吃啊,去了大同注意食品衛(wèi)生啊,那里黑的嚇人. 山西小吃主要有:平遙碗脫,莜面烤姥姥,蕎面糊糊,羊湯雜割,羊湯面,頭腦!這是山西有名的小吃 如果你想吃面,那你就必須來(lái)榆次了,山西的面食在這里發(fā)揮到了極質(zhì)啊,來(lái)的話我請(qǐng)你.你要自己吃的話就注意了,面里如果是帶湯的,那就不是面了,是湯面,山西人吃面是不會(huì)帶湯的!
肇源縣扭簧： ______ 成千中的面食讓你挑.還有過(guò)油肉.餅子.大紅棗.平遙牛肉,還有汾酒.
肇源縣扭簧： ______ 小吃太多拉....... 名吃中華,首推頭腦,這是由明末清初著名文人,醫(yī)學(xué)家傅山發(fā)明,為醫(yī)用食品,對(duì)人體有著滋補(bǔ)作用,效果甚佳.頭腦是太原市特有的一種名早點(diǎn),為湯狀食品. 在一碗湯糊里,放上三大塊肥羊肉,一塊蓮菜,一條...
肇源縣扭簧： ______ 1.面皮、旦旦面、灌腸等,分布在全市各處,但真正好吃的在鼓樓街“楊記灌腸”, 2.桃園南路“順華肥腸粉”, 3.柳巷北路“鼓樓羊雜割”,. 4.漪汾橋東(新建路小學(xué)旁)羊肉串,. 5.江南飯店冬天早餐“頭腦 6.五一路附近“閆記丸子湯” 7.柳巷“大胡子魷魚(yú)串”
肇源縣扭簧： ______ “三倒手”硬面饃 保德碗坨 撥魚(yú) 代縣麻片 刀削面 豆腐腦 豆沙糕 繁峙疤餅 高梁面魚(yú)魚(yú) 廣靈豆腐干 河曲酸粥 黃糕 稷山麻花 解州羊肉泡饃 晉南醪糟 晉中油糕 砍三刀 拉面 老勁子麻花 貓耳朵 孟封餅 面麻片 平遙牛肉 平遙碗托 蕎麥圪坨 蕎面灌腸 燒麥 燒麥 神池麻花 涮羊肉 太谷餅 太后御膳泡泡糕 太后御膳泡泡糕 太原頭腦 豌豆面 聞喜煮餅 忻州瓦酥 羊雜粉湯 羊雜燴 羊雜碎湯 陽(yáng)城肉罐肉 陽(yáng)高杏脯 陽(yáng)泉飄抿曲 應(yīng)州牛腰 油糊角 油面 油炸馓子 油炸馓子 莜面 莜面窩窩 莜面窩窩 榆次灌腸 元宵 原平鍋魁 珍珠粥 豬血灌腸
肇源縣扭簧： ______ 山西特色小吃 地址:http://www.chinacity.net/5104/5180/8740/ 1山西小吃—上黨糊肘子: 2山西小吃—神池麻花 : 3 山西小吃—河曲酸粥: 4山西小吃—長(zhǎng)治山楂餅 : 5山西小吃—定襄蒸肉 6山西小吃—繁峙疤餅 7山西小吃—石頭餅 8山西小吃...
肇源縣扭簧： ______ 山西特色小吃種類繁多,獨(dú)具風(fēng)味,山西特色小吃到底有哪些呢?有什么呢?下面是貢天下特產(chǎn) 網(wǎng)山西館的小吃一個(gè)小匯總供大家參考: 1.保德油棗 2.太原醬肘花 3.羊肉泡饃 4.刀削面、貓耳朵與撥魚(yú)兒 5.砂子餅 6.東坡茄子 7.平遙牛肉 8.神池麻花 9.過(guò)油肉 10.莜面栲栳 11.黃米油糕 12.仁用杏 13.太谷餅 15.吳家熏肉 16.揪片 17.代縣麻片 18.聞喜煮餅 19.錢錢飯 23.忻州葵花子 24.河曲酸粥 25.燒大蔥 26.油炸鹵制花干 27.蒲州清柿
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肇源縣扭簧： ______ 刀削面
肇源縣扭簧： ______ “天下面食,盡在三晉”,山西面食從遠(yuǎn)古走向今天,也從黃土高原走向全國(guó),走向世界.山西面食,不僅是中華民族飲食文化中的重要組成部分,也是世界飲食文化中的一朵奇葩. 山西面食歷史悠久,源遠(yuǎn)流長(zhǎng),從可以考證的時(shí)間算起,至...
