清蒸豆豉魚有什么好吃的制作教程？
材料：
新鮮魚一條（推薦使用鱸魚、鯽魚或者海鱸魚）
陽江豆豉一小勺
生姜幾片
蔥一根
大蒜幾瓣
醬油適量
料酒適量
白糖少許
香油少許
鹽適量
紅椒或彩椒（裝飾用）
制作步驟：
準(zhǔn)備魚：將魚清洗干凈，去掉內(nèi)臟和魚鱗。在魚身上劃幾刀，可以幫助調(diào)味料更好地滲透。
腌制魚：在魚身上均勻撒上適量的鹽，涂抹一些料酒，然后放入姜片，腌制15-20分鐘。
準(zhǔn)備豆豉醬：將豆豉用刀背稍微壓碎，與細(xì)切的蒜末、姜末混合，可以加入少量的水調(diào)成豆豉醬。
鋪底料：在盤子底部鋪上一層蔥段和姜片，然后將腌制好的魚放在上面。
上調(diào)料：將調(diào)好的豆豉醬均勻地抹在魚身上，尤其是劃過的口子里也要涂抹到。
蒸制：將準(zhǔn)備好的魚放入蒸鍋中，大火蒸約8-10分鐘（根據(jù)魚的大小和厚度調(diào)整時間）。
準(zhǔn)備調(diào)料汁：在小碗中調(diào)和醬油、白糖、香油和少許水，攪拌均勻備用。
出鍋：魚蒸熟后，取出蒸鍋，去掉蒸出的水分，撤去表面的蔥姜。
澆汁：將調(diào)好的醬油汁均勻地淋在魚身上。
加熱油：在小鍋中加熱少量的食用油至冒煙。
淋油：將熱油均勻地淋在魚身上，這樣可以使魚的表面更加光亮，同時激發(fā)出香料的香味。
裝飾：可以在魚身上撒上切絲的紅椒或彩椒，增加色彩和營養(yǎng)。
上桌：將裝飾好的清蒸豆豉魚端上桌，趁熱食用最為美味。
小貼士：
選擇新鮮的魚是制作清蒸魚的關(guān)鍵，新鮮的魚肉質(zhì)地緊實，口感更佳。
蒸魚時，水一定要開后再放魚，這樣魚肉蒸出來才會嫩滑。
蒸魚的時間不宜過長，否則魚肉會變得老而不嫩。
豆豉的量可以根據(jù)個人口味調(diào)整，豆豉味道濃郁，不宜過多，以免蓋過魚肉的鮮味。
總之，按照上述步驟，你可以在家中制作出一道美味的清蒸豆豉魚，既保留了魚肉的鮮美，又有豆豉的獨特風(fēng)味，非常適合家庭聚餐或宴請客人時享用。
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江蘇省定向： ______ 豆豉魚 制作食材 鯽魚....750 克 豬肉.....50 克 豆豉.....70 克 料酒....25 克 醬油.....10 克 精鹽.....5 克 鮮湯....250 克 白糖.....7 克 制作流程 1.將鮮鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟,清洗干凈,然后下油鍋略炸一下?lián)破馂r油待用. 2.豬肉與潼川豆豉合剁為末.炒鍋內(nèi)下油燒熱,放入剁好的肉未及豆豉末炒散,加入料酒、精鹽、白糖、醬油、鮮湯燒干,撇去浮沫.放入炸好的鯽魚,燒10 分鐘,改用小火燜燒至汁濃魚熟時起鍋,晾涼待用. 3.將晾涼的魚,改刀切成瓦塊形裝盤,淋上剩氽的汁即可食用.
江蘇省定向： ______ 原料: 武昌魚一條(400克)、豆豉一大勺、姜絲一大勺,紅辣椒絲一大勺,蔥絲一大勺. 調(diào)料: 胡椒粉少許,蠔油一大勺,鹽少許,料酒少許. 做法: 1、先將魚洗干凈晾干水后,在魚身上抹上少許鹽和料酒,胡椒粉碼味15分鐘 2、在魚肚里裝上豆豉和姜絲. 3、在魚身上擺放上紅辣椒絲和蔥絲,淋上蠔油. 4、放進微波爐專用蒸鍋里高火6分鐘后既成 配上紅海椒絲顏色好看
江蘇省定向： ______ 1、用料:魚1條、蔥、生姜、蒸魚豉油、鹽、油.2、將魚處理干凈,內(nèi)外抹鹽,上放姜片.3、上熱鍋蒸10分鐘左右(時間依據(jù)魚的大小和厚度).4、去掉盤里面蒸出來的湯汁,去掉舊的姜片(或直接換新盤子).5、并在魚上撒切好的蔥絲和姜絲.6、另起炒鍋,將油燒熱,倒在魚上,并倒入適量蒸魚豉油.
江蘇省定向： ______ 豆豉蒸魚的制作材料: 主料:草魚750克輔料:豆豉35克,豬里脊肉75克調(diào)料:姜10克,大蔥10克,大蒜(白皮)10克,醬油15克,料酒15克,鹽2克,胡椒粉2克,味精2克,辣椒(紅,尖,干)25克,植物油35克教您豆豉蒸魚怎么做,如何做豆豉蒸魚才好吃 1. 將鮮魚洗凈,拭干水分,用精鹽、料酒、胡椒粉、味精拌勻腌半小時,放入盤中備用;2. 蔥、姜、蒜切碎末備用;3. 將里脊肉切成丁,與豆豉(淘洗干凈)、干紅辣椒、蔥末、姜末、蒜末、醬油拌勻,澆在魚身上,用大火蒸至剛熟時取出.4. 將植物油放入鍋中,燒至七成熱澆在魚身上即可.
江蘇省定向： ______ 主料 鱺魚 一條 鹽 適量 料酒 適量 醋 適量 蔥 適量 姜 適量 生抽 適量 步驟1.魚洗凈切一厘米寬的片~底部不要切斷.放鹽、醋、料酒腌半小時~主要是去腥和入味2.腌好的色沖下水~擺盤~放蔥姜~冷水入鍋大火蒸六分鐘3.蒸的時候可以備蔥姜和豆豉調(diào)料(調(diào)料為:豆豉一大勺、料酒和醋適量~一大勺生抽)4.蒸好的魚挑干凈蔥姜~以備淋油5.鍋內(nèi)加油~加熱后放蔥姜~出香味例入調(diào)料汁~攪一下馬上關(guān)火~防燒焦6.弄好的油汁直接淋在魚身上~均勻地淋~不喜歡蔥姜可再次挑干凈(我是不喜歡~)然后就可以直接上桌開吃嘍~ 小貼士 腌魚時間長更入味~短時間腌的話調(diào)料的量可適當(dāng)增加~蒸前過水沖掉~因為蒸好要淋汁~沒沖的話味道會很重
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江蘇省定向： ______ 操作步驟1將油麥菜洗凈,用廚房紙吸凈水份,切成段;干辣椒用剪子剪成圈;蒜拍成蒜碎;罐頭里的鯪魚切成小塊.2坐鍋點火,待油六成熱后放蒜、干辣椒慢慢煸出香味.3加入油麥菜大火爆炒,當(dāng)菜開始出水癟下去加鹽先調(diào)好油麥菜的味,放入豆豉鯪魚一同翻炒勻.4最后放雞精增鮮起鍋即可.(一般罐頭里豆豉鯪魚已很鮮,雞精可以免放)
