香辣魚的制作方法和配料
2、輔料：辣椒適量、老抽適量、生姜適量、花椒適量、蒜頭適量、醋適量、生抽適量、胡椒適量、鹽適量。
4、魚塊用生姜，蒜頭，花椒，辣椒，老抽，鹽，胡椒腌制。
4、腌制魚塊一晚上。
5、挑出作料下油鍋炸。
6、炸至兩面金黃。
7、鍋里留少許油把辣椒，花椒，姜蒜炒香。
8、下炸好的魚塊翻炒。
9、點(diǎn)白糖，淋少許的生抽和醋翻炒起鍋
10、起鍋裝盤撒點(diǎn)香蔥。用黃瓜和胡蘿卜加以點(diǎn)綴。
撫順特色辣魚的做法有哪些?
魚處理：將魚去鱗、去內(nèi)臟、去頭尾，洗凈后切成片或段，用料酒、鹽腌制 10 分鐘去腥味。準(zhǔn)備配料：豆腐切塊，青菜洗凈切段，大蒜切片，生姜切片，干辣椒剪成小段，花椒備好。炸魚：鍋中倒入足量食用油，燒至七成熱時(shí)，將腌制好的魚片輕輕裹上一層干淀粉，放入油鍋中炸至金黃色，撈出瀝油。炒料...
香辣烤魚的做法
方法及配料如下：1、準(zhǔn)備好配料：大蒜、干辣椒、姜、泡椒、花椒、豆瓣醬、醬油、鹽、糖、孜然粉、料酒和油。2、將魚洗凈，用刀在魚身兩側(cè)開花刀，然后沿魚骨將魚部分分開，使魚分成兩半，魚背相連，用蔥段、姜片、料酒和鹽抹勻魚身，腌制10分鐘。3、將腌好的魚放入鋪好錫紙的烤盤，墊上蔥段和姜...
飯店大廚教你:“香辣魚片”的做法,肉質(zhì)緊實(shí),口感彈性十足
將新鮮的魚片用清水洗凈，瀝干水分后切成薄片。加入料酒、鹽和白糖腌制10分鐘，讓魚片更加入味。制作醬汁：蔥姜蒜切成末，紅辣椒和青椒切成絲。熱鍋倒油，爆香蔥姜蒜，再放入紅辣椒和青椒翻炒至斷生。加入醬油、蠔油、白糖和淀粉，加水調(diào)成濃稠的醬汁。煎魚片：熱鍋倒油，將腌制好的魚片放入鍋中煎至...
香辣魚塊的做法最正宗的做法
【制作調(diào)料】：干辣椒3個(gè)、鹽1克、花椒10幾粒、生姜一塊、大蔥1根、大蒜3瓣、辣椒面3克、料酒10克。制作方法和步驟：1、清洗并切塊。2、然后將魚塊放到盤子里，把姜片和大蔥用手攥出汁，放魚塊里邊，然后依次放入料酒10克、胡椒面3克、生抽3克里面用手抓揉均勻，先腌制30分鐘左右。3、魚肉腌制...
撫順韓式辣魚怎么做
制作步驟：1、立魚讓商家處理好 2、回家后清洗干凈后用廚房紙吸干水份 3、1大勺韓式辣醬加入醬油、料酒、糖、水混合攪拌均勻備用 4、鍋里熱油，放入立魚煎至微黃 5、翻面再煎至微黃后盛出 6、鍋里熱油，放入肉末炒均勻 7、放入立魚 8、倒入混合調(diào)料 9、蓋上蓋子燜一會(huì) 10、翻另一面再燒...
辣燒鯉魚怎樣做好吃呢?
1、把準(zhǔn)備好的鯉魚一條，殺洗干凈 2、蔥打蔥結(jié)，姜切片，蒜拍碎，備用 3、鍋內(nèi)放油，放入少許鹽，油熱鹽化后，放入鯉魚，煎至表皮金黃色，翻面 4、鯉魚兩面金黃色后，貼邊放入蔥姜蒜，熗鍋 5、加入適量老抽，鯉魚上色后，加入適量湯。慢燉。湯以沒過(guò)魚身為佳 6、加入適量鹽，白糖少許，青紅...
四川的酸辣魚是怎么做的 \/
制作步驟 1、魚加工后，斜刀花，用鹽、料酒、姜、蔥著味。鍋燒熱用姜塊擦一下（這樣燒的魚不會(huì)脫皮）鍋中放油，放入魚炸至緊皮撈起將魚揀入盤內(nèi)，放入蒸鍋蒸出汁取出放一邊。青辣椒、泡紅辣椒切碎；2、鍋中放油，放豆瓣和泡辣椒末、青辣椒末炒香上色，炒香姜、蒜末、摻湯燒沸，放入鹽、...
做四川麻辣魚要什么材料?
加高湯熬10分鐘左右,放入魚塊,湯汁剛剛淹過(guò)魚塊為最佳,用中火煮熟魚塊,中途小心將魚翻面2．魚熟了后將魚塊盛盤，留湯汁在鍋里,將配料B入鍋,調(diào)入少量鹽,最后澆在魚塊上,即可成為一道地道的四川家常麻辣魚啦!3．如果喜食花椒的還可在上面灑上一層花椒末,就非常麻辣了貼士：1．泡菜是四川泡菜,...
香辣烤魚怎么做更好吃?
香辣烤魚 一、主料：草魚1條、干辣椒50克 二、輔料：大蔥75克、姜15克、料酒20毫升、食鹽10克、生抽10毫升、豆瓣醬8克、麻辣香鍋底料10克、花椒10克、金針菇100克、香菇8個(gè)、千張2張、花生米50克、香菜20克、食用油100毫升 三、香辣烤魚的做法和步驟 1、草魚收拾干凈，魚身片片。2、中間切開...
麻辣魚的做法
步驟 1、將魚清洗干凈，片成魚片，用淀粉和少許鹽抓勻；2、炒鍋放入油炸香大蒜，然后下入花椒，蔥姜爆香；3、接著倒入魚骨炒香然后放入開水，燉煮10分鐘，放入綠豆芽燒開；4、豆芽熟后加鹽，雞精調(diào)味，撈入盆中墊底；5、然后將魚片放入鍋中，煮熟后倒在豆芽上；6、凈鍋適量花椒油，炸香干辣椒，...
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宣武區(qū)塑性： ______ 1、準(zhǔn)備原料姜(10克)大蒜(20克)大蔥(30克)辣椒(紅、尖、干)(10克)花椒(10克)豆瓣(25克)鹽(4克)醬油(10克)料酒(15克)味精(2克)雞精(2克)雞粉(5克)陳皮(3克)醋(3克)淀粉(玉米)(5克)植物油(40克)辣椒油(30克).2、將魚切成片.倒入油準(zhǔn)備好的原料炒初香味道,加入水,把魚片放進(jìn)去;大火半個(gè)小,煮好既可以實(shí)用途中看水,多少放入適量的鹽.3、麻辣魚(Spicyfish),是四川一帶的傳統(tǒng)名菜.主要材料有黑魚、胡蘿卜、西芹等,輔料有姜、大蒜、大蔥、干辣椒等,屬于遼菜系.
宣武區(qū)塑性： ______ 1、食材:鯉魚500克、油、鹽、醬油、蔥段、蔥花、生姜、蒜泥、蒜苗、剁椒、干辣椒段、花椒、甜米酒糟.2、將魚洗凈,用料酒、姜絲,少量鹽腌制.起鍋燒油,油熱后,將魚放入鍋中炸至兩面呈金黃色,裝盤備用.3、鍋中放適量食用油,放入蔥段、蒜泥、蒜苗、生姜絲、剁椒、干辣椒段、花椒翻炒均勻至香味溢出.再放入甜米酒,適量的水繼續(xù)翻炒均勻,加入適量鹽調(diào)味.將燒好的湯汁澆至炸好的魚上,撒上蔥花、香菜就可以了.
宣武區(qū)塑性： ______ 1、材料:草魚一條,豆芽、蔥、姜、泡山椒、花生油、鹽、雞精適量,干紅辣椒兩個(gè),蒜5瓣.2、用刀把魚頭剁掉,從中間劈開.從魚尾開始片成魚片,用紅薯淀粉抓勻.3、豆芽洗凈,各種調(diào)料備用.4、鍋里放油,先放大蒜炸香,下入花椒、蔥姜爆鍋,再下魚骨炒一下,放泡山椒.放水燒開后,燉10分鐘,放入綠豆芽燒開.5、豆芽熟后,加鹽、雞精調(diào)味撈到盆中.再把魚片用筷子一片一片入鍋中.6、開鍋后就熟了,連湯到入豆芽上面.7、鍋里加入花生油,放干辣椒、花椒小火把辣味熬出,約2分鐘.8、把熬好的辣椒到在魚片上,麻辣魚片就好了.
宣武區(qū)塑性： ______ 1、材料:草魚1條(800克左右),大蒜50克,麻辣汁100毫升,鹽、料酒、蛋清、生粉、食用油各適量.2、將草魚宰殺洗凈,將魚肉切成塊,用鹽、料酒、蛋清、生粉上漿,備用.3、熱鍋加油,待油溫四成熱時(shí),將魚片放入滑油炒散,撈出,瀝干油待用.4、鍋底留油,下麻辣汁,加入魚片煨2分鐘,出鍋裝盤,撒上蒜苗即可.
宣武區(qū)塑性： ______ 1、.草魚兩斤左右.2、切成薄滾備用.3、鍋里倒油放辣椒,花椒,八角.4、將末,蒜末,蔥,蒜苗.5、小火開始炒底料.6、炒出香味.7、加水將準(zhǔn)備好的魚放入湯汁里面小大燒開.8、豆腐備用.9、木耳,香菇備用.10、玉米備用.11、土豆,紅蘿卜,青椒備用.12、青菜備用.13、等待鍋開放入,土豆,胡蘿卜,香菇,木耳,玉米,豆腐改小火慢燉14、等待味道完全融入放青菜,豆腐皮,青椒.15、改大火收汁.16、美味營(yíng)養(yǎng)的麻麻辣辣的香鍋魚就做好了.
宣武區(qū)塑性： ______ 香辣魚 主料草魚1條 輔料孜然粉1茶匙 胡椒粉1茶匙 姜1塊 食鹽1茶匙 大蒜4瓣 郫縣豆瓣醬1湯匙 白糖1茶匙 干辣椒15克 生抽2湯匙 芹菜2根 花椒15克 大蔥1根 尖椒5個(gè) 五香粉1茶匙 干淀粉30克 白酒1茶匙 料酒1湯匙 香辣魚的做法 1. 草魚洗凈刨開...
宣武區(qū)塑性： ______ 1、食材:草魚塊500g、干辣椒少許、姜絲少許、花椒適量、鹽少許、食用油少許、味精少許.2、處理魚塊,將魚塊洗干凈,切塊.放入盆內(nèi),在撒上少許鹽,胡椒,花椒姜片.攪拌均勻.放到太陽(yáng)下曬2-3個(gè)小時(shí).這個(gè)步驟,主要是去腥,入味,控水.讓魚肉入味的同時(shí),肉更緊致.3、切好干辣椒,蒜瓣,蔥段,姜切片.把其他的食材處理好裝盤.就可以開始起鍋了.4、起鍋,燒至5成熱,加入姜片,蒜瓣,干辣椒,胡椒.小火爆香,再把調(diào)料鏟出,放入魚塊進(jìn)行煎.5、將魚塊煎至金黃,再把剛才的調(diào)料倒入鍋內(nèi).輕輕翻炒,避免魚塊破裂.然后加入少量清水,料酒,生抽.6、最后,大火收汁后就可以起鍋了,起鍋后在撒上幾片香菜,少許白芝麻.麻辣魚塊就做好了.
宣武區(qū)塑性： ______ 1、材料.鰱魚一條,豆芽1斤,蔥花10根,姜1兩,花椒適量,雞蛋1個(gè),獨(dú)蒜2個(gè),香菜2顆,辣椒適量,油少許,鹽少許,香油少許,雞精少許,耗油少許.1、先將魚頭...
宣武區(qū)塑性： ______ 1、主料:大頭魚一條.2、輔料:紅椒二個(gè)、芹菜一棵.3、配料:姜適量、蔥適量、干椒適量、花椒適量、豆瓣醬適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、生粉適量、胡椒適量、雞粉適量.4、將魚肉斜刀切薄片.5、片好的魚片里加入胡椒粉、料酒、生抽、鹽抓勻,加入少許生粉抓勻,最后再加入少少的油抓勻.6、香芹切段,紅椒切片備用.7、蔥切段,姜切片,干椒切段,花椒洗凈備用.8、鍋里放油,爆香姜片,放入花椒干辣椒段炒出香味.9、放入一勺豆瓣醬炒出紅油,放入香芹和紅椒略炒.10、倒入魚片翻炒.11、放入約二湯匙的清水略煮,隨后調(diào)入雞粉.12、放入蔥段炒勻即可上碟.
宣武區(qū)塑性： ______ 1、食材:魚1條、醋1勺、郫縣豆瓣醬10克、泡菜20克、蒜5瓣、菜籽油10克、花椒粉1勺.2、方法:首先我們先把魚清洗干凈,剁成塊狀,接著我們把菜籽油燒熱后,放入魚塊,炸熟再撈出來(lái).接著我們大家另外起油鍋,在放入準(zhǔn)備好的泡菜,再放入郫縣豆瓣醬,大蒜瓣,進(jìn)行翻炒.接著我們大家給鍋里加入適量的水,再把炸好的魚塊倒入鍋里,開火燉制就可以了.最后我們?cè)俳o鍋里加入一勺食用醋,一勺花椒粉調(diào)味就可以了,美味的麻辣魚就做好了.
