香辣烤魚怎么做更好吃？ 香辣烤魚的做法
香辣烤魚
一、主料：草魚1條、干辣椒50克
二、輔料：大蔥75克、姜15克、料酒20毫升、食鹽10克、生抽10毫升、豆瓣醬8克、麻辣香鍋底料10克、花椒10克、金針菇100克、香菇8個、千張2張、花生米50克、香菜20克、食用油100毫升
三、香辣烤魚的做法和步驟
1、草魚收拾干凈，魚身片片。
2、中間切開，但是不要切斷。
3、在魚身和魚肚子里抹上鹽，加蔥、醬、料酒腌制半小時。
4、烤箱選擇熱風(fēng)循環(huán)模式，220度預(yù)熱。
5、烤盤上鋪上錫紙。
6、腌制好的魚放到烤盤上，淋上醬油，用刷子刷均勻。
7、烤盤放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)。
8、220度烤20分鐘。
9、在烤魚的過程中，把千張、金針菇、香菇洗干凈。
10、千張切絲。
11、香菇切片。
12、大蒜剝皮打成蒜蓉。
13、炒鍋燒熱之后倒入適量的食用油，中小火，放三大勺豆瓣醬。
14、煸出紅油。
15、倒入蒜蓉個繼續(xù)翻炒出香味
16、倒入香菇
17、炒至香菇變色。
18、放入千張和金針菇，倒入水大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮至7成熟。
19、取出烤好的魚，此時的烤魚撒點(diǎn)孜然粉和辣椒面就可以吃了。
20、關(guān)火，配菜做好。
21、倒到烤魚上。
22、放回烤箱，220度熱風(fēng)循環(huán)模式繼續(xù)烤6-8分鐘。
23、炒鍋倒入半碗食用油，先小火炒好花生米，撈出花生米之后，放入辣椒和花椒，小火煸出香味。
24、倒到烤好的魚上，再把香菜和花生米倒上，好吃的烤魚就做好了。
四、小竅門
1、草魚買回來之后，自己還是要處理一下，殘余的鱗片、腹部的黑膜都要處理的一干二凈。
2、配菜自由搭配，土豆和蓮菜也是不錯的選擇。
3、配菜不用煮全熟，七八分就可以了。
4、根據(jù)自己的口味放豆瓣醬和底料、辣椒。
5、食材中的大勺是指吃飯用的湯匙，小勺是指調(diào)料盒里帶的調(diào)料勺。
香辣烤魚外酥里嫩的魚肉鮮香入味，搭配著自己喜歡的蔬菜，葷素都有了，就著小酒或飲料，那簡直是有滋有味！
香辣烤魚做法；
食材
草魚1條、干辣椒適量、大蔥1棵、姜1塊、料酒2大勺、鹽3小勺、生抽2大勺、郫縣豆瓣醬3大勺、海底撈麻辣香鍋底料2大勺、花椒1把、金針菇適量、香菇8個、千張2張、花生米適量、香菜3棵、食用油半碗。
做法
1、草魚收拾干凈，魚身片片，中間切開，但是不要切斷。
2、在魚身和魚肚子里抹上鹽，加蔥、醬、料酒腌制半小時。
3、長帝烤箱選擇熱風(fēng)循環(huán)模式，220度預(yù)熱，烤盤上鋪上錫紙。
4、腌制好的魚放到烤盤上，淋上醬油，用刷子刷均勻。
5、烤盤放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，220度烤20分鐘。
6、千張切絲，香菇切片，大蒜剝皮打成蒜蓉。炒鍋燒熱之后倒入適量的食用油，中小火，放三大勺郫縣豆瓣醬，煸出紅油。倒入蒜蓉個繼續(xù)翻炒出香味，倒入杏鮑菇，炒至杏鮑菇變色。放入千張和金針菇，倒入水大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮至7成熟。
7、炒鍋倒入半碗食用油，先小火炒好花生米，撈出花生米之后，放入辣椒和花椒，小火煸出香味。
倒到烤好的魚上，再把香菜和花生米倒上，好吃的烤魚就做好了。
今天所需要用到的食材如下：
鱸魚，料酒，生抽，蠔油，孜然粉，鹽，辣椒粉，蔥姜蒜，洋蔥，烤魚料，千張，萵筍，土豆，包菜，豆芽菜，金針菇，青紅辣椒，白芝麻，干辣椒
準(zhǔn)備好這些食材后我們就可以開始制作這道美味啦
1、買回來的鱸魚清洗干凈，放入托盤中，然后加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蠔油，一小勺鹽和孜然粉，一勺辣椒粉
2、加好調(diào)味料后我們把它們涂抹均勻，腌制15分鐘左右
3、托盤中放上蔥姜蒜和洋蔥，然后把腌制好的鱸魚放入托盤里
4、然后放入烤箱中，溫度調(diào)至200度，時間調(diào)為30分鐘
5、鍋中倒油，油燒好后放入蔥姜蒜爆香，蔥姜蒜爆香后放入一包烤魚料翻炒
6、烤魚料炒化后倒入清水
7、然后加入我們準(zhǔn)備好的各種配菜（千張，土豆，萵筍，包菜，豆芽菜，金針菇）
8、煮一會兒后我們就可以放入烤好的鱸魚啦
9、然后放入青紅辣椒和干辣椒，還有白芝麻
10、把燒好的食用油澆在上面，這樣我們一道美味的烤魚就完成啦。
香辣烤魚的正宗做法：
今天為分享一下這道美味的香辣烤魚的做法，做出來的烤魚麻辣鮮香，食材也是新鮮的，而且衛(wèi)生又干凈，魚肉細(xì)膩，味道鮮美，超級好吃，絕對讓你流連忘返
烤魚，是一道菜品。制作原料主要有魚、土豆、豆腐等。它是指魚類經(jīng)過烤制之后然后進(jìn)行烹飪的一種方法，這種烹調(diào)方式實現(xiàn)了"一烤二燉"。
烤魚，一種發(fā)源于重慶巫溪縣，而發(fā)揚(yáng)于萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)渝菜及重慶火鍋用料特點(diǎn)，是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。
好啦小編就不多說廢話啦，下面就開始制作這道美味的香辣烤魚
而小編今天所需要用到的食材如下：
鱸魚，料酒，生抽，蠔油，孜然粉，鹽，辣椒粉，蔥姜蒜，洋蔥，烤魚料，千張，萵筍，土豆，包菜，豆芽菜，金針菇，青紅辣椒，白芝麻，干辣椒
香辣烤魚
準(zhǔn)備好這些食材后我們就可以開始制作這道美味啦
買回來的鱸魚清洗干凈，放入托盤中，然后加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蠔油，一小勺鹽和孜然粉，一勺辣椒粉
加好調(diào)味料后我們把它們涂抹均勻，腌制15分鐘左右
托盤中放上蔥姜蒜和洋蔥，然后把腌制好的鱸魚放入托盤里
然后放入烤箱中，溫度調(diào)至200度，時間調(diào)為30分鐘
鍋中倒油，油燒好后放入蔥姜蒜爆香，蔥姜蒜爆香后放入一包烤魚料翻炒
烤魚料炒化后倒入清水
然后加入我們準(zhǔn)備好的各種配菜（千張，土豆，萵筍，包菜，豆芽菜，金針菇）
煮一會兒后我們就可以放入烤好的鱸魚啦
然后放入青紅辣椒和干辣椒，還有白芝麻
把燒好的食用油澆在上面，這樣我們一道美味的烤魚就完成啦，可以愉快的開造了
所需食材： 草魚、大蔥、生姜、鹽、清水、大蒜、洋蔥、芹菜、土豆、蓮藕、豆瓣醬、香辣醬、麻辣魚、食用油、干花椒、花雕酒、生抽醬油、白糖、雞精、金針菇、干辣椒、孜然粉、白芝麻、蔥花、香菜 制作步驟： 第一步：新鮮草魚刮去鱗片，然后從尾部劃一刀，再用刀尖沿著脊骨把魚剖開（魚頭直接劈開）；接著除去牙齒和肚子中的黑膜，用流動的清水充分清洗干凈備用。 第二步：在草魚身上打上一字花刀，然后再翻面，把脊骨剁開，這樣在炸的時候魚身就不會翹起。 第三步：碗中準(zhǔn)備姜片和蔥段，再加入少許的鹽和一勺的清水，接著下手捏出蔥姜里面的汁水；然后把做好的蔥姜水倒入魚肉中，再撒上少許鹽，抹勻后腌制20分鐘。 第四步：多一點(diǎn)的大蒜充分剁成末；生姜、大蔥切成末；小半個洋蔥切成細(xì)絲；適量芹菜切成條段；然后把切好的洋蔥絲和芹菜平鋪到平底托盤中備用。 第五步：蓮藕和土豆清洗干凈后去皮，都切成3毫米的厚片備用。 第六步：碗中加入三勺豆瓣醬、兩勺香辣醬和一大勺麻辣魚底料，再充分?jǐn)嚢杈鶆颉? 第七步：把鍋充分燒熱加入足量食用油，開大火把油溫?zé)亮蔁幔唤又淹炼蛊氯脲佒校涕_大火來炸，炸至表面微微發(fā)黃的時候下入蓮藕片過油；然后用漏勺把土豆片和藕片撈起來控干油。 第八步：把鍋里面的油溫繼續(xù)燒至六成熱（180°左右），接著把魚魚皮朝上下入鍋中，先不要著急翻動，讓魚炸至定型；全程用大火來炸，把魚炸至酥香金黃，然后撈出來控油備用（家庭小灶，全程炸了8分鐘左右）。 第九步：倒出鍋內(nèi)多余的油，留下少許底油，把鍋充分燒熱后下入蔥、姜、蒜末煸炒出香味，接著再加入少許干花椒炒香。 第十步：把調(diào)好的醬料下入鍋中，一起炒出醬香味；接著往鍋中加入一勺花雕酒、少許生抽醬油和適量清水，再調(diào)味少許白糖和雞精，開大火燒開。 第十一步：把準(zhǔn)備好的金針菇掰散下入鍋中，再下入炸好的土豆片和蓮藕片，大火煮開；然后用漏勺把所有的配菜全部都撈起來，放入托盤里面墊底。 第十二步：把炸好的草魚下入鍋中來煮一分鐘左右，讓魚充分入味；煮好后用漏勺把魚撈出來放入托盤中，并澆入湯汁。 第十三步：把鍋燒熱加入適量食用油，油熱之后下入干辣椒和干花椒炸出香味；接著把炸好的花椒和辣椒澆到魚身上；最后撒上少許孜然粉、白芝麻、蔥花和香菜點(diǎn)綴，美味即成！
私家香辣烤魚的做法
3.巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除區(qū)魚的腥味，并能使魚滋味鮮美。鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。吃過魚后，口里有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。以上就是關(guān)于：“私家香辣烤魚的做法 怎么做會更入味”的分享，希望對你有幫助。
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1、將鯉魚從背部開刀整理，控干，淋料酒，辣椒粉，孜然粉，鹽巴，腌制半小時。2、烤魚刷油，烤箱預(yù)熱，中層，230度上下火30分鐘，烤到15分鐘再刷一次油！3、辣椒切圈，大蒜切粗蓉，生姜剁成姜蓉，稱好鮮藤椒，豆豉。4、將烤好的魚取出入烤魚盤，加入蔬菜。5、鍋內(nèi)下菜籽油燒辣給鮮藤椒小火炸出...
麻辣烤魚的家常做法是怎樣的?
如五香粉、孜然粉等。烤魚時，注意觀察魚的熟度，避免烤焦或未烤透。麻辣調(diào)料的辣度和麻度可以根據(jù)個人口味調(diào)整，喜歡更辣的可以適當(dāng)增加辣椒粉的用量。通過以上步驟，你就可以在家制作出一道美味的麻辣烤魚了。這道菜不僅色香味俱全，而且非常適合與家人朋友一起分享，是家庭聚餐的好選擇。
烤魚怎么做
香辣烤魚 食材：鱸魚1條、娃娃菜、青菜、蓮藕、土豆、玉米、香菇、金針菇、寬粉、各種丸子 做法：1：鱸魚沿骨劃開，不切斷，背部劃幾刀，加1勺料酒+1勺生抽+1勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺豆瓣醬+2勺食用油+少許鹽和白糖、胡椒粉，抓勻腌制半小時，送入預(yù)熱后的烤箱中下層，180度烤20分鐘 2：寬粉...
烤魚怎么做最好吃
一香辣烤魚 1、鱸魚洗凈，剖去內(nèi)臟，剁掉魚頭，將魚自腹部開始，片開，留脊背處不剖，將魚身上兩面各斜倚三刀；2、魚放入盆內(nèi)，放入烤肉醬、生抽、花雕酒、蔥、姜，腌漬2小時；3、平底鍋燒熱，倒油，轉(zhuǎn)小火，將魚放入，各面煎5分鐘左右，西蘭花焯水；4、鍋?zhàn)訜裏幔谷肷僭S油，放入洋蔥絲、...
烤魚的家常做法有哪些呢?
確保魚肉熟透且蒜蓉微焦。出爐裝飾：烤好后取出，撒上蔥花和紅椒圈作為點(diǎn)綴即可。總的來說，以上三種烤魚做法各具特色，既有麻辣鮮香的香辣烤魚，又有清新爽口的檸檬香草烤魚，還有蒜香濃郁、粉絲吸滿湯汁的蒜蓉粉絲蒸烤魚。您可以根據(jù)自己的口味偏好選擇適合的做法，在家中輕松享受美味的烤魚大餐。
電烤鍋怎么做麻辣烤魚
放入蒜、花椒、干辣椒和姜片炒香。接著，加入辣香鍋調(diào)料炒香，再放入配菜翻炒至熟透。將炒好的配菜鋪在烤盤上的草魚上，繼續(xù)烤至魚肉完全熟透，最后撒上香菜即可上桌。這樣，一道美味的麻辣烤魚就完成了。在烤制過程中，可以根據(jù)個人喜好調(diào)整烤制時間和火候，以達(dá)到最佳的口感。
麻辣烤魚這樣做一點(diǎn)不會輸給飯店,簡單又美味
烤魚好吃，很多人不會做其實在家也能做，而且味道一點(diǎn)不比飯店做得差，去飯店吃一一次起碼一到兩百，在家做經(jīng)濟(jì)實惠衛(wèi)生想加什么食材完全自己說了算，成本也就五六十塊。用料 清江魚 1條 或者草魚 料酒 1勺 生抽 2勺 花椒油 1勺 花椒 1小把 干辣椒 適量 熟花生米 適量 熟芝麻 適量 紅油 適量 胡...
特制重慶麻辣烤魚做法
制作一道美味的重慶麻辣烤魚，首先，將新鮮的魚洗凈，沿著魚肚部位從魚頭到魚尾剪開，保持背脊骨連接兩片魚肉，便于入味。接著，對魚進(jìn)行腌制。在魚上均勻撒上少量鹽，再用切好的姜片和料酒，以及蔥段進(jìn)行腌制，讓魚肉充分吸收香料的味道，大約15分鐘后，魚肉更加鮮嫩。準(zhǔn)備配菜，切好大蒜和蔥段，干辣椒剪...
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