吃火鍋的配菜 家里吃火鍋經典配菜都有什么？
那么下面來說一說吃火鍋必點的配菜有哪些呢？
一、香菜
把香菜放到第一位是因為盡管有很多人討厭香菜，但是只要吃火鍋，總有人會點香菜，香菜作為平時炒菜的配菜使用頻率并不低，但是在涮火鍋上可謂是經常出現(xiàn)，本人就是香菜的鐘愛粉，每次吃必點香菜2份，如果沒有吃到，就感覺這次火鍋白來了。
二、羊肉、牛肉
一般女生吃火鍋就喜歡點很多青菜，肉類就比較少，但是全素菜也不好吃，那么這時候羊肉就是首選了，切成薄薄的薄片放到翻滾的紅湯里面一煮，然后撈起包裹上放滿香菜蔥花的蘸料，一口吃進去，那滋味，厄，說的我口水都留出來了。
其次就是牛肉了，牛肉是男生吃火鍋點的最多最頻繁的菜品，男士基本都是無肉不歡，一上來肯定要先點個三五盤牛肉再說，男生一般不喜歡點青菜，最多兩三個，如果一起吃火鍋的男生居多，女孩們一定要自己點菜，不然待會就只有幾片菜葉子吃了，全是肉，哈哈
三、丸子
丸子也是吃火鍋經典配菜，最主要這東西吃下去有分量，有飽腹感，一般都會點個三四種丸子搭配著吃。這其中以手打魚滑、蝦滑最受歡迎，還有蟹柳棒也是比較受歡迎，不過建議煮蟹柳棒的時候先把外面的塑料皮剝掉再煮，這樣一來熟的快，而來吃的時候也比較方便，但是不要煮過頭了，不然會斷掉夾不起來。
其次是撒尿牛丸，這種丸子很難吃到正宗的，可能是制作成本比較高的原因吧。
四、海帶、玉米
海帶這個配菜被點的頻率也是蠻高的，但是因為比較難煮熟，所以我把它和玉米放到一起，都是比較難煮的。這兩種一般都是一來了就被一股腦全倒進鍋里了慢慢煮，等青菜肉類吃的差不多了才開始吃。
五、生菜、娃娃菜
這兩種是青菜里面的代表，也是被點頻率最多的菜，每次吃都少不了他們
這眼看就快到十月中旬了，有些地方已經下雪了，而我們南方也開始轉涼，這天氣變冷，火鍋就開始登場了，秋冬季節(jié)最適合吃火鍋不過了。這火鍋想必是很多人的最愛，當然也包括我，因為火鍋實在是太好吃了，真想天天吃火鍋。火鍋這么受歡迎，其中一個原因就是火鍋的配菜實在是太豐富了，不過有些人可能會犯選擇苦難癥，這配菜這么多，我該選哪些呢？別急，接下來我就說說這火鍋配菜到底有哪些以及該怎么選擇的問題。
火鍋配菜在大方向上分無非就是兩大類，一種是素菜、一種就是葷菜，不過還有些不葷不素的食材，那就看你怎么定義了，我主要說說我的看法。
第一種，素菜；適合涮火鍋或者煮火鍋的素菜也是非常多，可細分為以下幾種：
1、青菜類；油麥菜、大白菜、娃娃菜、香菜、菠菜、芹菜、冬瓜、山藥、木耳、藕片、海帶、地瓜、黃瓜、蘿卜、豆芽、竹筍。
2、豆或面制品；腐竹、凍豆腐、面筋、粉條、方便面、豆腐皮。
3、蘑菇類；金針菇、茶樹菇、香菇、木耳、平菇、草菇。
第二種，葷菜；五花肉片、肥羊、肥牛、狗肉、魚肉、魚頭、鵪鶉蛋、雞蛋、鴨血、蟹棒、魚丸、肉丸、撒尿牛丸、火腿、雞翅、雞胸肉、豬腰子、雞胗、雞腸。
以上就是我所列舉的部分火鍋配菜因為太多就不全部列出來了，至于選哪個，這個問題的答案恐怕很難統(tǒng)一，因為每個人的口味不一樣，我只能說說我的喜好以及吃火鍋的一些注意事項。
首先，對于素菜來說吃火鍋的時候我喜歡拿香菜來涮，有人可能受不了，但是我喜歡，另外山藥和豬排骨一起煮非常好吃，而且還補腎益氣。甚至有拿芥菜來吃火鍋，那我是受不了，比較好吃的是油麥菜和娃娃菜之類的，而豆制品的話，腐竹也火鍋必不可少的，還有凍豆腐，另外蘑菇類金針菇和香菇不可少，香菇煮的時候湯特別的鮮和香。
其次是葷菜，葷菜鵪鶉蛋不可少，另外就是肥牛撒尿牛丸，至于狗肉建議單獨吃狗肉火鍋，鴨血也非常棒，還有雞胗豬腰子之類的內臟也非常好吃，但是我建議內臟類與肉類不要同時煮，這樣影響口感。
火鍋好吃，但是吃火鍋要注意幾點，第一就是夾生菜、生肉的筷子要單獨使用，不要自己用的筷子又拿來夾生肉，這樣不衛(wèi)生而且容易生病；第二火鍋不要吃太多，你會發(fā)現(xiàn)吃火鍋的量會比平時吃菜要吃得多，因為邊吃邊聊，配菜多又好吃，所以吃著吃著就吃過量了，吃之前就要把原料控制好；第三就是火鍋涮菜一定要刷熟或者煮熟，不然影響味道不說，吃壞肚子就不好了。
操作方法
01
火鍋配菜大全
畜肉類：羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。
02
蔬菜類：白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、卷心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、豆腐干、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。
干貨果品類：干金針菜、玉蘭片、筍干、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。
03
還有經過加工的原料，如魚丸、肉丸、麻花、油條、油馓子、酥肉以及面筋等。
04
禽肉類：雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。
水產類：鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發(fā)海參、水發(fā)墨魚、水發(fā)魷魚、水發(fā)魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發(fā)海帶等。
05
下面跟大家推薦幾種好吃的火鍋
涮肉鍋—北京
老北京涮肉緣起于清朝入關之后，行兵作戰(zhàn)不便攜帶大量食材，天天啃干糧也不能滿足士兵們的體力需求。于是大家現(xiàn)殺活羊，直接在沸水里涮熟便開吃后經演變，由此得來。現(xiàn)在的涮肉館子通常都很中國，很北京。古色古香的木質凳子裝修，炭火銅鍋，清湯羊肉。最大限度地保留羊肉最鮮嫩的味道。
06
麻辣火鍋—重慶
重慶火鍋的由來眾說紛紜，有說是回民屠宰牲口丟掉的內臟，被纖夫撿回家用辛香料一起煮沸來去腥果腹，也有說是小販兒們買不起肉只能挑揀些水牛毛肚，再煮一鍋辛辣鹵水下飯。
麻辣火鍋厚油重味，是老天在冬夜的溫柔饋贈。傳統(tǒng)湯汁配料是鄲縣豆瓣醬，永川豆豉，甘孜牛油，漢源花椒等。現(xiàn)代味覺講究復合與融合。出現(xiàn)了啤酒風味，酸菜風味，還有海鮮風味等，紅湯，白湯，紅白湯一應俱全。
但在老重慶人的心中，美味還要屬正宗的紅湯。
07
椰子雞火鍋—海南
海南椰子雞是漢家菜，是獨具海南氣候風味的特色美食，也是冬日進補的佳品。主要食材，還是新鮮椰子和海南嫩雞，湯底清澈一眼見底，椰子甜，雞肉香，是雞湯中的上品。
08
壽喜燒火鍋—日本
日本火鍋多指牛肉壽喜燒，是地地道道的家鄉(xiāng)料理。相傳說，壽喜燒是日本農民在勞作時，用出頭的金屬部分上烤制肉類，漸漸演化而來的料理。
壽喜燒所選用的牛肉部位不同，在價格等級上也會有較大的差異。壽喜燒湯底中添加了味淋、日本醬油等日式代表性調味料，細分則有關東和關西2種口感。
關東風味以柴魚高湯為主，口感清爽不膩；關西風味則著重加入了日本醬油，砂糖，味淋調味，調味濃郁。
牛油熱鍋，略略炒過牛肉后將入湯底，沸騰后入煎豆腐、魔芋、當季時蔬等。以牛肉蘸食新鮮的生雞蛋，豐富了嫩滑的口感與鮮甜的風味，讓人一口一口，停不下來。
果你吃的是重慶火鍋，那毛肚，耗兒魚，鴨腸、豬紅這些食材必點啊。毛肚和鴨腸講究的是涮，在重慶火鍋紅火喧鬧的鍋底紅湯里，只需要數十秒時間涮一涮，保留了鮮嫩口感的毛肚和鴨腸就沐浴了重慶火鍋特有的濃郁滋味，這兩種帶著嘎嘣脆的肉食入口，味蕾和心情頓時一起歡欣跳舞了。耗兒魚就是扒皮魚，這種魚結實耐煮，很適合放在調料充足的重慶火鍋里，煮到入味，腥味全部轉化為鮮香的海魚味。豬紅是一道火鍋必點菜，也是大眾菜，自不必多說了。
如果你吃的是內蒙古火鍋，比如小肥羊火鍋，那么肥羊卷，肥牛卷一定是必點菜。如果你吃的是潮州牛肉火鍋，那一盤盤不同部位的鮮美牛肉，手打牛肉丸就是必點菜啦。
當然，不管吃什么火鍋，還要做到葷素結合，營養(yǎng)均衡，在肉食之外，還要點一些素食配菜，這時就輪到豆腐，豆皮，金針菇，土豆片和各色蔬菜閃亮登場了。
最后，下雨天，火鍋和碳酸飲料更配哦！特別是吃味道濃烈的川味火鍋時，搭配冰凍的碑酒或者可樂、雪碧等碳酸飲料，解渴又解膩，那酣暢刺激的氣泡和火鍋的鮮香混合而成的快感絕對超過一切不慍不火的涼茶，不信你試試唄。不說了，我要去吃火鍋了……
1. 火鍋葷菜——毛肚
毛肚就是牛的胃，火鍋燒開后一般第一個燙的不是腸類就是它。燙時講究“七上八下”，不能燙的太老，不然口感不好。為何有些內臟是麻辣火鍋的常點菜，在其他地方的清湯火鍋卻很少見?這是因為內臟一般比較腥，麻辣可以有效的去除這一味道。
2. 火鍋葷菜——麻辣牛肉
巴蜀地區(qū)吃火鍋用的牛肉是必不可少的。牛肉在其他地區(qū)的湯鍋一樣會常接觸到，但外地朋友來這邊感受下麻辣牛肉或許別有一番風味。精選優(yōu)質腱子牛肉，去筋膜、切片，加入秘制辣椒面充分腌制，辣而不燥，久涮不柴，口感鮮嫩，香辣刺激，讓人欲罷不能!
3. 火鍋葷菜——肥牛
肥牛也是火鍋必備菜品之一，像潮辣火鍋店的肥牛公主就相當出名，選料考究，加工精細，更講究營養(yǎng)結構的合理搭配，造型美觀別致，觀之紅白相間、錯落有致，食之鮮嫩馨香、回味無窮，既可養(yǎng)眼怡情，又可大飽口福。
4. 火鍋葷菜——鵝腸
精選東北120天散養(yǎng)稻田鵝，采用獨創(chuàng)鎖粉鎖鮮技術清理加工，用山泉水經過三次浸泡和清洗，在8～15℃恒低溫滅菌車間內殺菌去油，顏色自然，肉質粉嫩，鮮度持久，入口嘎吱脆!
5. 火鍋小吃——酥肉
酥肉除了直接吃還可以燙火鍋吃，做酥肉也是門技術。選用新鮮五花肉，紅薯粉、生粉、吉士粉、等原料榨制，色澤黃亮，酥軟醇香，肥而不膩。如果燙火鍋，因為表面會吸收辣湯，吃起來很香軟。
二、吃火鍋的配菜大全
1.火鍋葷菜
除了上訴幾種，火鍋的菜品還很多，雞翅、雞爪、鴨舌、蟹柳、香腸、紅腸、羊肉卷、羊肉串、牛百葉、魷魚、魚片、豬腰、豬腦、里脊肉、牛肉、雞蛋、鍋巴、水餃、南瓜餅、米飯、方便面、魚丸、蝦丸、鴨腸、午餐肉;
2.火鍋素菜
包菜、大白菜、豆芽、黃瓜、香菇、黃花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金針菇、蘑菇、黃花菜、海帶、豆腐皮、腐竹、白粉皮、黑粉條、粉條、粉絲、凍豆腐、豆腐泡、千張結……
火鍋配菜有哪些
日常所見的雞肉,鴨肉肋以及雞爪,鴨掌等都是火鍋配菜的一種。羊肉、牛肉、豬肉是最常見的火鍋肉類配菜,除此之外,各種海鮮魚類也是火鍋配菜必不可少的選擇,當然我們常見的各種蔬菜也是配菜的首選。一般來說凡是火鍋食材都屬于火鍋配菜吃火鍋一定要點哪些配菜?南方人,尤其是云南妹子特別喜歡吃又辣又麻的火鍋,比如麻辣雞...
適合做火鍋的配菜有哪些?
其他：雞蛋、鴨血、豆腐皮、腐竹、海帶、木耳等，這些食材不僅能增加火鍋的口感，還能提供多種營養(yǎng)素。調味料：蒜蓉、香菜、蔥花、芝麻醬、沙茶醬、豆瓣醬、辣椒油等，可以根據個人口味調配，增加火鍋的風味。飲料：啤酒、綠茶、果汁、可樂等飲料，可以中和火鍋的辛辣，緩解油膩。總之，火鍋的配菜選擇應該...
火鍋配菜有哪些
6. 淀粉類食材：火鍋中常見的淀粉類食材包括土豆粉、紅薯粉、寬粉等。這些食材能夠吸收湯汁，口感滑嫩，為火鍋增添豐富的層次感。除了以上這些常見食材，根據個人口味和地域差異，火鍋配菜還有許多其他選擇。例如，一些特色小吃如丸子、酥肉等，以及一些特色蔬菜如茼蒿、薺菜等都可以作為火鍋的配菜。總的來說...
火鍋要什么配菜
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火鍋配菜有哪些
2. 油脂類：包括豆油、花生油、菜籽油等。3. 豆制品類：包括豆腐、豆皮、豆泡等。4. 魚蝦類：包括魚肉片、蝦肉、魷魚等海鮮食材。5. 肉類：包括牛肉片、羊肉片、豬肉片等。6. 香料類：包括大蔥、姜片、蒜片、花椒等。7. 淀粉類：包括米線、意面、粉絲等。以上僅為一些常見的火鍋配菜，具體的配...
火鍋都有什么配菜
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火鍋有什么配菜
火鍋的配菜種類繁多。火鍋作為一種受歡迎的烹飪方式，其配菜的選擇非常豐富。以下是火鍋常見的配菜：1. 肉類食材：如牛肉片、羊肉片、豬肉片、五花肉等。這些肉類在火鍋中煮熟后，口感鮮嫩，搭配火鍋底料的香味，味道極佳。2. 海鮮與水產：如魚片、蝦滑、蟹肉棒等海鮮產品，以及豆腐、豆皮等豆制品。這些...
火鍋配菜有哪些呢
火鍋是一種非常適合人多聚餐的一種餐飲選擇，而大家自制火鍋可能會糾結什么菜可以下火鍋，本篇指南將按類別列出火鍋配菜，希望對你們有幫助。1、畜肉：一般來說，豬牛羊肉以及它們的內臟都是可以的，比如心、肝、筋、腸、脊髓等等。2、禽肉：雞鴨鵝肉以及它們的內臟都可以下火鍋，比如心、肝、胗、腸、...
制作火鍋時準備哪些配菜最好?
豆制品：豆腐、豆皮、豆腐泡、豆腐絲等。豆制品是素食者的好朋友，同時對于喜歡嘗鮮的食客來說，也是不可或缺的選擇。面食類：火鍋面、粉絲、寬粉、刀削面等。面食類食材能夠吸收湯底的味道，成為飽腹感強的火鍋配菜。丸子類：牛肉丸、羊肉丸、魚丸、蝦丸、花枝丸等。各種丸子不僅豐富了火鍋的口感，...
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