不同的地方都會(huì)腌菜，經(jīng)常吃腌菜會(huì)不會(huì)對(duì)人造成危害?
傳統(tǒng)的三大致癌物在現(xiàn)在已退居其次，人工影響的已改變非傳統(tǒng)種子屬性的各種作物，其致癌危險(xiǎn)性和其它有害性已躍居健康危害之首，現(xiàn)在已有多國(guó)對(duì)此高度警惕和加以限制。我母親是個(gè)既懶又笨的農(nóng)村人。從我有記憶以來(lái)，她腌制的咸菜只有一種芥疙瘩。就這唯一的咸菜，早些年她舍不得放鹽，結(jié)果腌制出的咸菜既酸又臭。這些年日子好過了，她大量放鹽，結(jié)果那咸菜沒了芥疙瘩的本色味。
說到這個(gè)話題，張大夫自己也很想來(lái)說兩句。因?yàn)槲业睦咸褪且粋€(gè)典型的例子，我的老太太出生在建國(guó)前，是一個(gè)裹小腳的女人。從我出生，她就帶著我，我跟老太太感情很好。我的老太太（我爺爺?shù)哪赣H）特別能吃鹽，不滿大家說，我這個(gè)，農(nóng)村來(lái)的作家，最喜歡吃稀飯配著我外婆研制的菜頭和酸菜了。尤其是在夏天的時(shí)候，太熱了，沒什么食欲，在早上，中午或是晚上，我都喜歡吃地瓜稀飯配咸菜，相對(duì)那些所謂的山珍海味，我的咸菜才是人間美味。
物極必返，適者為度，適度吃咸菜是對(duì)的。農(nóng)村人常吃咸菜只要甭過度是對(duì)的。咸萊中含有大量亞硝酸鹽，亞硝酸鹽不是致癌物，它只有遇到胺后形成亞硝胺才有致癌性。亞硝酸鹽不一定見到胺就會(huì)形成致癌物，它需要一定的條件。談點(diǎn)自己的看法，本人今年75歲，生于渤海之濱，從小吃醬長(zhǎng)大，那時(shí)候沒什么吃的，一年一缸醬，然后就是醬菜，夏季有啥吃啥，什么蘿卜，白菜，從出苗就吃，而且是生吃，沾醬。高梁米，大渣子。
說到咸菜我就馬上來(lái)勁了，想到小時(shí)候媽媽從咸菜壇子拿出來(lái)的咸菜味我都流口水。以前農(nóng)村窮，沒有什么魚呀肉的，都是吃自家種的菜，特別是到了夏天，天氣熱沒什么味口，吃不下飯。
經(jīng)常吃腌菜確實(shí)會(huì)對(duì)人造成傷害，因?yàn)樵陔绮酥杏泻芏嘀掳┑奈镔|(zhì)，就會(huì)影響到人體的身體健康，所以平時(shí)要少吃。
常吃咸菜容易導(dǎo)致食鹽攝入過量，增加高血壓等慢性病的風(fēng)險(xiǎn)
咸菜因?yàn)榧尤氪罅渴雏}，常吃咸菜容易引起食鹽攝入量過高，增加高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。食鹽中的鈉離子過多，會(huì)引起水鈉潴留，導(dǎo)致血容量增加，血管平滑肌細(xì)胞水腫，血管管腔狹窄，血壓升高。
食鹽攝入量高、增加胃病的風(fēng)險(xiǎn)
食鹽的滲透壓比較高，容易引起胃酸分泌減少，降低胃黏膜的抵抗力，使胃黏膜組織受損，引發(fā)胃炎胃潰瘍等疾病，嚴(yán)重的增加胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。
肯定會(huì)，腌菜含鹽量高，老年人經(jīng)常吃容易患心血管疾病，女人吃會(huì)導(dǎo)致皮膚暗黃沒有光澤，除此之外，長(zhǎng)期吃腌菜還會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的情況，因?yàn)殡绮说臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)基本上都被破壞了。
當(dāng)然會(huì)，因?yàn)榻?jīng)常吃腌菜的話，可能會(huì)讓人體受到一定的損害，所以說不要經(jīng)常食用。
經(jīng)常吃腌制菜會(huì)對(duì)身體有哪些傷害?會(huì)致癌嗎?
過多的鹽分?jǐn)z入，可能讓身體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)元素不太平衡，而且會(huì)造成口干舌燥的情況，所以說我們不應(yīng)該吃那么多的腌菜，我覺得是可能致癌的，因?yàn)檫@里面有了非常多的奇怪的物質(zhì)。
長(zhǎng)期吃泡菜(腌菜)對(duì)身體有什么危害?
例如，誤將亞硝酸鹽當(dāng)作食鹽食用，或大量食用未充分腌制的腌菜、泡菜，都可能導(dǎo)致中毒現(xiàn)象。重要的是，亞硝酸鹽中毒與亞硝胺致癌是兩個(gè)不同概念。亞硝酸鹽在有維生素C等物質(zhì)共食條件下，以及體內(nèi)環(huán)境下，通常不會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝胺。因此，將食物中的亞硝酸鹽與亞硝胺致癌混淆是不恰當(dāng)?shù)摹ｋm然長(zhǎng)期食用泡菜...
經(jīng)常吃腌制的東西對(duì)人體有沒有什么壞處?
早餐吃一點(diǎn)腌制小菜，會(huì)給人一種爽口之感，但食用腌制類食品過多對(duì)人體健康是不利的，會(huì)帶來(lái)很多健康問題。問題1：大量吃腌菜，容易引起人體維生素C缺乏和結(jié)石蔬菜在腌制過程中，維生素C被大量破壞。腌制后，維生素C的成分幾乎“全軍覆滅”。大量吃腌菜，人體維生素C缺乏。因此，適當(dāng)吃點(diǎn)腌菜可以 ...
腌菜吃多了對(duì)身體好嗎
1. 腌菜是一種傳統(tǒng)食物，以其獨(dú)特風(fēng)味和開胃效果受到很多人的喜愛。2. 然而，食用過多的腌菜可能對(duì)健康不利。在腌制過程中，蔬菜中的維生素C大量損失，幾乎被“徹底破壞”。長(zhǎng)期大量食用腌菜可能導(dǎo)致維生素C缺乏。3. 腌菜制作時(shí)需加入大量鹽分，這會(huì)增加食用者的鈉鹽攝入，從而增加患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)，并...
常吃腌菜有什么危害
常吃腌菜可能有以下危害：1. 高鹽含量：腌菜通常使用大量鹽腌制，導(dǎo)致腌菜的鹽含量較高。過度攝入鹽分會(huì)增加高血壓、心臟病和中風(fēng)等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。2. 高油脂含量：一些腌菜可能還含有較多的油脂，特別是腌制過程中會(huì)添加的油脂。高油脂攝入與肥胖和心血管疾病相關(guān)。3. 亞硝酸鹽：腌菜中常含有亞硝酸鹽...
腌菜吃多了對(duì)身體好嗎?吃腌菜好嗎
1. 腌菜作為一種普遍的菜肴，尤其在喝粥或吃面條時(shí)頗受歡迎，既增加風(fēng)味又方便食用。2. 然而，過多食用腌菜可能對(duì)健康不利。在腌制過程中，蔬菜中的維生素C大量喪失，長(zhǎng)期大量攝入可能導(dǎo)致維生素C缺乏。3. 腌菜制作中需加入大量鹽分，這會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)并可能引起高血壓。4. 此外，腌制過程中可能產(chǎn)生...
咸菜又沒營(yíng)養(yǎng)又對(duì)身體有害,為什么還有那么多地方腌咸菜?
說了這么多咸菜,怎么能少得了聞名遐邇的潮汕咸菜呢,潮汕咸菜也是以大芥菜為原料加鹽腌漬而成,人們常說“ 潮汕有三寶,魚露、菜脯和咸菜”,是潮汕人們居家生活常見的一道小菜。 誠(chéng)如題主所說,有這么多地方腌咸菜,但吃咸菜確實(shí)對(duì)我們?nèi)梭w沒有太多的好處,但是為什么咸菜還是一直受到人們的追捧呢?其實(shí)不外乎以下幾點(diǎn)原...
北方人很多喜歡吃酸菜,常吃腌制菜存在哪些問題?
至于咸菜，相信生活中很多人都喜歡，因?yàn)槲兜老喈?dāng)不錯(cuò)，甚至很多人會(huì)買自己喜歡的菜腌制成咸菜。平時(shí)很多老人都是自己家里做酸菜，也是根據(jù)自己的口味調(diào)整。生活中，我們經(jīng)常聽說經(jīng)常吃腌菜會(huì)對(duì)身體有害。這種說法其實(shí)是有根據(jù)的。我們可以在吃了腌制的蔬菜后發(fā)現(xiàn)它們對(duì)我們的健康有什么危害。心血管問題，...
都說酸菜是發(fā)酵的食物,經(jīng)常吃酸菜對(duì)身體有壞處嗎?
經(jīng)常吃酸菜對(duì)身體是有壞處的。因?yàn)樵谝话汶缰频南滩酥卸紩?huì)含有亞硝酸鹽，而這種亞硝酸鹽吃多了就會(huì)對(duì)身體不好，而且在酸菜腌制的過程當(dāng)中會(huì)有一個(gè)發(fā)酵的過程，這個(gè)發(fā)酵的過程是非常重要的，如果發(fā)酵不好，那么腌的咸菜就不會(huì)好吃，但是吃多了的話也是會(huì)得病的。還有就是在腌制菜的酸菜的過程中，酸菜...
咸菜又沒營(yíng)養(yǎng)又對(duì)身體有害,為什么還有那么多地方腌咸菜?
那為什么還有那么多地方腌咸菜？這個(gè)那就與以下兩個(gè)方面有關(guān)：1、受人們長(zhǎng)期所留下來(lái)的飲食習(xí)慣所決定 從物質(zhì)匱乏到富裕的轉(zhuǎn)變也不是一下就可以轉(zhuǎn)變的，都要經(jīng)歷一個(gè)長(zhǎng)期的過程，同樣人們喜歡吃腌菜的習(xí)慣已經(jīng)根深蒂固，要想直接取締是需要時(shí)間的。2、這與食品的加工、保藏技術(shù)有關(guān) 食品工業(yè)是我國(guó)的...
相關(guān)評(píng)說：
德慶縣基圓： ______ 1、導(dǎo)致高血壓,腎負(fù)擔(dān)過重,導(dǎo)致鼻咽癌;2、影響粘膜系統(tǒng)(對(duì)腸胃有害);3、易得潰瘍和發(fā)炎.腌制食物是傳統(tǒng)食品,很多家庭都有腌菜的習(xí)慣.但腌制食品多吃、偏吃對(duì)人的身體則不利.這是因?yàn)?蔬菜腌制后,其所含的維生素?fù)p失較多,維生素C幾乎全部損失;腌制的酸菜中含有較多的草酸和鈣,由于酸度高,食后容易在腸道吸收,經(jīng)腎臟排泄時(shí),草酸鈣結(jié)晶極易沉積在泌尿系統(tǒng)形成結(jié)石.
德慶縣基圓： ______ 腌菜中含有亞硝酸62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333332633637鹽等致癌物,對(duì)人體不好. 據(jù)科學(xué)測(cè)定,有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜,非但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高,還會(huì)產(chǎn)生致病的亞硝酸鹽.儲(chǔ)藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量隨著儲(chǔ)藏...
德慶縣基圓： ______ 咸菜本身含鹽分就很多的,人每天身體攝入的鹽分不宜過高,食鹽過高是很容易引發(fā)三高疾病的.因?yàn)辂}吃多了,一是減少唾液分泌,使病毒在口腔內(nèi)有落腳之地;二是鈉鹽滲透性高,口腔和咽喉部上皮細(xì)胞的防御能力會(huì)被抑制,易使流感病毒...
德慶縣基圓： ______ 泡菜在腌制的前5天內(nèi),亞硝酸鹽含量就可以達(dá)到最高峰.而第8天后泡菜中的亞硝酸鹽含量開始有明顯下降.這可能是由于泡菜在開始腌制時(shí),壇內(nèi)環(huán)境有利于積壓種細(xì)菌的繁殖(包括一些硝酸鹽還原菌),這些細(xì)菌可以促進(jìn)硝酸鹽還原為亞硝...
德慶縣基圓： ______ 腌菜中含有亞硝酸鹽等致癌物,對(duì)人體不好. 據(jù)科學(xué)測(cè)定,有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜,非但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高,還會(huì)產(chǎn)生致病的亞硝酸鹽.儲(chǔ)藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量隨著儲(chǔ)藏時(shí)間延長(zhǎng)和溫度升高而增多,而如果將蔬菜放在冰箱中冷藏(...
德慶縣基圓： ______ 有害,多吃咸菜的人得癌癥的機(jī)率大,所以要少吃咸的東西
德慶縣基圓： ______ 腌制的都比較咸 會(huì)引起水腫 也沒營(yíng)養(yǎng) 少吃為妙,大多數(shù)腌菜到會(huì)含有致癌的物質(zhì)
德慶縣基圓： ______ 是的,腌制的泡菜含有較高的硝酸鹽、亞硝酸鹽,含量過高會(huì)引起急性中毒.長(zhǎng)時(shí)間食用腌制食品有可能引發(fā)食管癌、胃癌.
德慶縣基圓： ______ 常吃泡菜會(huì)影響健康嗎 認(rèn)為有酸味的食物就是酸性的,這是很多人飲食上的誤區(qū),不少水果、蔬菜都有酸味,但它們?nèi)匀皇菈A性食品.泡菜是由各種蔬菜自然發(fā)酵而成的,雖然加入了一些輔料,但蔬菜呈堿性的本質(zhì)沒有改變.因此,常吃泡菜...
