苯并(a)芘食用油致癌物超標(biāo)
2012年12月，香港食環(huán)署進(jìn)行了一次食用油檢測行動，抽取39個樣本進(jìn)行化驗。其中，來自屯門“北大荒”糧油供貨商和葵涌永興油行的四款食用油被發(fā)現(xiàn)“苯并(a)芘”含量超標(biāo)，超出歐盟標(biāo)準(zhǔn)3倍至7.5倍，甚至高于國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。具體來說，兩個“金帝濃香花生油”樣本分別檢測出每公斤16和17微克的“苯并(a)芘”，比國家標(biāo)準(zhǔn)的每公斤10微克高出6至7成，歐盟標(biāo)準(zhǔn)為每公斤2微克。另外兩個樣本來自葵涌永興油行，含“苯并(a)芘”分別為每公斤5.8和6.2微克，雖然未超出國家標(biāo)準(zhǔn)，但已超過歐盟標(biāo)準(zhǔn)近2至3倍。其余35個樣本均低于歐盟標(biāo)準(zhǔn)或未檢出“苯并(a)芘”。
食安中心已要求相關(guān)供貨商全面回收，并對四個樣本進(jìn)行進(jìn)一步的有害物質(zhì)檢測。香港食環(huán)署將在1至2個月內(nèi)公布更多測試結(jié)果。官方強調(diào)，“苯并(a)芘”是一種多環(huán)芳香族碳?xì)浠衔铮饕獊碜怨任铩⑹卟恕⒅竞陀皖悾约盁尽熝称返燃庸み^程中。它對人類基因有害，可能致癌，但目前沒有明確的安全攝入量。按照國家和歐盟標(biāo)準(zhǔn)，即使食用每公斤17微克的“苯并(a)芘”植物油，健康風(fēng)險相對較小。
香港城大化學(xué)系副教授林漢華指出，食用油中含有高量“苯并(a)芘”較為罕見，可能是由于油品經(jīng)過高熱處理或用于炸過食物的二手油。對于是否為“地溝油”，食衛(wèi)局局長高永文表示，還需結(jié)合其他方法進(jìn)行調(diào)查。此外，食環(huán)署發(fā)現(xiàn)葵涌永興油行的衛(wèi)生狀況不佳，已要求其改善，并正在調(diào)查其是否有無牌經(jīng)營的問題。
擴展資料
苯并a芘（Benzoapyrene），化學(xué)式：C20H12，是一種五環(huán)多環(huán)芳香烴類。結(jié)晶為黃色固體。這種物質(zhì)是在300到600°C之間的不完全燃燒狀態(tài)下產(chǎn)生。苯并芘存在于煤焦油中，而煤焦油可見于汽車廢氣（尤其是柴油引擎）、煙草與木材燃燒產(chǎn)生的煙，以及炭烤食物中。苯并芘為一種突變原和致癌物質(zhì)，從18世紀(jì)以來，便發(fā)現(xiàn)與許多癌癥有關(guān)。其在體內(nèi)的代謝物二羥環(huán)氧苯并芘，是產(chǎn)生致癌性的物質(zhì)。
食用油燒焦后的氣體是什么?
食用油燒焦后的氣體主要是苯并芘。苯并芘，又稱為苯并（а）芘，是種常見的高活性間接致癌物。這類物質(zhì)在經(jīng)過高溫植物油、煮焦的食物或油炸過火的食品處理過程中產(chǎn)生。3,4-苯并芘在空氣中釋放后，通常與大氣中各種類型微粒所形成的氣溶膠結(jié)合在一起。在8微米以下的可吸入塵粒中，吸入肺部的比率較高。
三大致癌物質(zhì)的主要成分有哪些?
世界公認(rèn)的三大強烈致癌物質(zhì)是黃曲霉素、苯并(A)芘及亞硝胺。這些物質(zhì)通常不直接存在于食品中，但在加工、貯存和烹調(diào)過程中容易受到污染。黃曲霉毒素是目前已知最強的致癌物，醫(yī)學(xué)界認(rèn)為它是肝癌發(fā)生的重要原因之一。在一些肝癌高發(fā)地區(qū)，人們常食用發(fā)酵食品如豆腐乳、豆瓣醬等，若制作方法不當(dāng)，易產(chǎn)生...
食用油中含黃曲霉素和苯并芘對人危害大的
很明顯這都是對人體有極大危害的物質(zhì)，黃曲霉毒素是一種強致癌物質(zhì)，花生油中最常見，毒性是砒霜的68倍；苯并芘又稱苯并（α）芘，英文縮寫B(tài)aP，是一種常見的高活性間接致癌物和突變原。食用油中含有黃曲霉毒素去除辦法：有專門的黃曲霉毒素降解機，利用紫外線使黃曲霉毒素分解，但是黃曲霉毒素降解...
食用油合格標(biāo)有A和H各代表什么意思
導(dǎo)致食用油苯并(a)芘超標(biāo)的原因除了原料因素外，主要原因還是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)，包括部分小企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備落后，生產(chǎn)過程操作不當(dāng)，導(dǎo)致處理原料時溫度過高。一般情況下，消費者不必?fù)?dān)心食用了苯并(a)芘超標(biāo)的食用油而引發(fā)癌癥的問題。“苯并(a)芘致癌至少有兩個前提，一是要有足夠的量，二是足夠長...
苯并(a)芘是三大公認(rèn)致癌物嗎?
有機物及礦物燃料不完全燃燒時，可產(chǎn)生一類強致癌物——多環(huán)芳烴，苯并(a)芘是其典型代表，廣泛存在于自然界。苯并(a)芘進(jìn)入食品的途徑主要有：環(huán)境污染，煙塵及汽車廢氣中含有大量苯丙(A)芘，經(jīng)葉片及根轉(zhuǎn)入植物體內(nèi)；不合理的加工方法，如煙熏和火烤食品，常因油的滴落燃燒造成對食品污染；機油...
三大致癌物質(zhì)的苯并(α)芘
有機物及礦物燃料不完全燃燒時，可產(chǎn)生一類強致癌物——多環(huán)芳烴，苯并(α)芘為其典型代表，廣泛存在于自然界。它進(jìn)入食品的途徑主要有：(1)環(huán)境污染，煙塵及汽車廢氣中含有大量苯并(α)芘，經(jīng)葉片及根轉(zhuǎn)入植物體內(nèi)。(2)不合理的加工方法，如煙熏和火烤食品，常因油的滴落燃燒造成對食品污染。(3...
食用油被質(zhì)監(jiān)局查出有苯丙芘怎么辦
（一）生產(chǎn)經(jīng)營致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品、食品添加劑。如果真是苯并芘超限了，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行以下幾步工作：依據(jù)《食品安全法》相關(guān)規(guī)定，立即召回超限食用油，有必要時做無害化處理，防止再次流入市場，并報告當(dāng)?shù)乇O(jiān)管...
苯并苝是致癌物嗎?
苯并苝確實是致癌物。苯并苝，也被稱為苯并[a]芘，是一種常見的多環(huán)芳烴類物質(zhì)，廣泛存在于我們的生活環(huán)境中。它主要來源于有機物的不完全燃燒或高溫?zé)峤猓纾囄矚狻煵轃熿F以及燒烤、煎炸等高溫烹飪過程中都可能產(chǎn)生苯并苝。這種物質(zhì)因其強致癌性而備受關(guān)注。在科學(xué)研究領(lǐng)域，苯并苝已被...
燒焦的食物會不會致癌
2. 這種物質(zhì)不僅是汽車尾氣和工業(yè)排放的產(chǎn)物，也被認(rèn)為是強致癌物。3. 實驗動物研究表明，苯并（a）芘的半致癌劑量約為80微克，最小致癌劑量在0.4至2微克之間。4. 焦糊食物中的苯并（a）芘含量通常比普通食物高10至20倍。5. 頻繁食用經(jīng)過熏、烤、炸等加工方式且產(chǎn)生焦糊的食品的人群，其癌癥...
苯并(a)芘產(chǎn)生影響
苯并(a)芘對健康構(gòu)成潛在威脅，主要通過吸入、食入或皮膚吸收進(jìn)入人體。它對眼睛和皮膚具有刺激性，并且是一種強致癌物質(zhì)，同時也是致畸原和誘變劑。在毒理學(xué)研究中，BaP的毒性極強，是多環(huán)芳烴中最具致癌性的化合物。急性毒性方面，BaP的LD50值為小鼠腹腔500mg\/kg，大鼠皮下50mg\/kg。長期暴露在含有...
相關(guān)評說：
新龍縣偏心： ______ 辣椒炒糊了 是不可以吃的 里面有致癌物 苯丙芘. 生活中可能接觸苯并芘的途徑 ① 反復(fù)加熱的食用油:國內(nèi)外研究證明,食物的熏烤煎炸等烹調(diào)方式所造成的污染都可使食品產(chǎn)生苯并[a]芘.焦糊的食品中其含量比普通食物的要增加10-20倍;...
新龍縣偏心： ______ 街頭攤點燒烤類動物性食品中致癌物苯并(a)芘含量存在超標(biāo)現(xiàn)象.路邊燒烤吃起來很誘人,但暗藏的安全問題比比皆是. 苯并(a)芘的危害 燒烤類動物性食品在高溫...
新龍縣偏心： ______ 油脂經(jīng)過高溫加熱,致癌物含量高 加工烤鴨的烤爐溫度很高,而油脂在高溫烹調(diào)條件下 可能發(fā)生兩類變化,產(chǎn)生多環(huán)芳烴類致癌物和高溫氧化聚 合毒物.肉類中的飽和脂肪在熏烤和燒烤條件下會產(chǎn)生多 種致癌物質(zhì),其中包括強力致癌的苯并[a]芘類物質(zhì).在明火加熱條件下,致癌物質(zhì)的產(chǎn)生更為嚴(yán)重.如新疆烤 羊肉串、朝鮮烤肉等食品都存在著苯并[a]芘污染的問 題,熏魚、熏肉溫度超過300丈時也會產(chǎn)生大量致癌物質(zhì), 它們是胃癌發(fā)病的重要誘因.而烤鴨油大多是在高溫烘烤 的情況下通過鴨子的皮膚滲出,這種油脂相比鴨肉中的油 脂,加熱的溫度更高,也更容易產(chǎn)生致癌物.
新龍縣偏心： ______ 中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所污染物化學(xué)研究室主任吳永寧博士說:“街頭小攤的烤肉串,能產(chǎn)生2種致癌物質(zhì).”烤肉所能產(chǎn)生的致癌物質(zhì)叫做苯并(a)芘...
新龍縣偏心： ______ 不好的煙熏,油炸類食物,地溝油之中都存在 苯并(a)芘,化學(xué)性能穩(wěn)定,在烹調(diào)過程中不易破壞,經(jīng)口服可導(dǎo)致胃癌、腺體癌、血癌等.為預(yù)防苯丙(A)芘污染食品,首先要防止環(huán)境污染,在空氣污染嚴(yán)重的工業(yè)區(qū)及公路旁,不要種葉類菜及油料作物.其次,改進(jìn)不合理的煙熏、火烤工藝,防止機油污染.另外,多吃維生素A及白菜、蘿卜等十字花科植物,可防止多環(huán)芳烴毒害.
新龍縣偏心： ______ 1.定義: 相鄰的苯環(huán)至少有兩個共用的碳原子的碳?xì)浠衔?如萘,苯并(a)芘,也稱為稠環(huán)芳烴.是多環(huán)芳烴化合物. 2.主要來源:多環(huán)芳烴化合物主要由各種有機物,如煤,汽油,石油,香煙和其他一些有機物的熱解或不完全燃燒等而來. 3.毒性分析:(1)急性毒性:中等或低毒性,不少多環(huán)芳烴必須經(jīng)細(xì)胞微粒中的混合功能氧化酶激活后才具有致癌性.(2)遺傳毒性:PAH大多數(shù)具有遺傳毒性或可疑遺傳毒性(3) 最確定的苯(a)芘可致胃癌. 所以稠環(huán)芳烴化合物屬于常見致癌物質(zhì),它來源很廣,廢水廢氣,食品的煙熏、烘干和烹飪過程,煤,汽油,石油,香煙等不完全燃燒,垃圾焚燒之類都會產(chǎn)生.
新龍縣偏心： ______ 苯并芘 苯并[a]芘,系統(tǒng)命名:3,4-苯并芘,是一種常見的高活性間接致癌物. [編輯本段]化學(xué)品名稱 C20H12(上圖為結(jié)構(gòu)式) [編輯本段]化學(xué)品的理化常數(shù) CAS號:50-32-8 中文名稱:苯并(a)芘 英文名稱: Benzo(a)pyrene;3,4-Benzypyrene...
新龍縣偏心： ______ 食品在熏烤過程中會產(chǎn)生大量的多環(huán)芳烴化合物,其中含有苯并芘等強致癌物質(zhì),它可滲透至整個食品.熏烤過程中,蛋白質(zhì)在高溫下,尤其在烤焦時會分解產(chǎn)生致癌的成分. 不要吃烤焦的肉類,少吃燒烤啥的.
新龍縣偏心： ______ 煎炸食物的致癌物質(zhì)是因為高溫下產(chǎn)生, 根本無法除去! 要降低致癌風(fēng)險就只能用蒸、水煮等低溫煮食方法.
新龍縣偏心： ______ 油茶,它屬山茶科山茶屬植物,與油橄欖、油棕、椰子并稱為世界四大木本油料植物.起源于中國,有“東方橄欖油”的稱號,在我國已經(jīng)有2000多年的栽培和利用歷史,主要分布在長江流域及其以南的14個省(區(qū)、市).和橄欖油近年來被...
