土豆怎么蒸 土豆的蒸法
土豆的功效與作用
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土豆是很多國(guó)家的菜肴材料。土豆可作菜佐餐，亦可代糧食充饑。作主食充饑時(shí)，多煮食。放火中烤熟，尤為香甜。作菜肴時(shí)，食法有炒、燒、燉、炸、拌、炮等，而且是制作西餐菜肴的主要原料之一，還是制造酒精、葡萄糖的原料之一。
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土豆的烹飪方法甚多，如我國(guó)餐桌上的佳肴 “拔絲土豆”。國(guó)外的炸土豆很盛行，據(jù)傳第一個(gè)做油炸土豆片的人是印第安人喬治·克拉姆，他做的“薩拉托加炸土豆片”聞名于世。
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許多快餐店都少不了土豆制作的菜肴。土豆可以同各種肉類等配成多種菜肴，如土豆燒牛肉、沙拉、羅宋湯等。
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土豆為世界五大食物之一，營(yíng)養(yǎng)豐富。每500克含蛋白質(zhì)8.4克、脂肪3. 1克、糖類70克、粗纖維6.2克、鈣48毫克、鐵4毫克、胡蘿卜素0.04毫克、硫胺素0.44毫克、核黃素0.13毫克、尼克酸1.8毫克、維生素 C 79毫克。在水果蔬菜淡季，土豆是維生素的主要來(lái)源。
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土豆不僅有充饑食品價(jià)值，而且有很好的藥用價(jià)值。我國(guó)古著《本草綱目拾遺》記載土豆:“功能稀痘，小兒熟食，大解痘毒。”中醫(yī)認(rèn)為，土豆性味甘平，有益氣健脾、消炎解毒的作用。治胃弱院痛、體虛便秘、腮腺炎、燙傷等癥。
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必須指出，發(fā)芽的土豆含有大量的龍葵堿，有毒性，它不溶于水，即使煮后也不能去除。因此，已發(fā)芽的土豆食用時(shí)，須挖去芽和芽眼，并多削去附近的皮層，然后在水中浸泡一段時(shí)間，煮食時(shí)時(shí)間長(zhǎng)些，以免中毒。
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土豆味甘，性平，人肺、脾、腎經(jīng)。有和胃調(diào)中、健脾益氣之功效，治脾虛泄瀉，消化不良，食欲不振，可用于輔助治療胃痛、腰痛、濕疹、便秘等癥。
蒸豆子的做法
1、食材：黃豆800g，白砂糖50g。2、黃豆用水泡發(fā)一夜，第二天放入高壓鍋加入清水。3、往高壓鍋里加清水，加到淹沒(méi)黃豆一點(diǎn)就行了，上氣30分鐘。4、蒸好后，添加適量白砂糖，或者根據(jù)自己的口味添加作料就可以使用了。
蒸黃豆的做法竅門
蒸黃豆的做法竅門：將黃豆提前泡七八個(gè)小時(shí)；使用高壓鍋來(lái)蒸黃豆。首先就是在蒸豆子之前要將黃豆泡七八個(gè)小時(shí)，這樣黃豆泡得時(shí)間長(zhǎng)，那么就會(huì)比較容易蒸熟一些，所以要提前泡好豆子。再就是待到黃豆泡得差不多的時(shí)候，那么便用清水洗干凈，最好是多洗幾次，不過(guò)不要用力過(guò)度的捏破豆子了。其次就是在蒸...
蒸豆子怎么蒸好吃呢?
開(kāi)始蒸制：將蒸盤放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋。大火加熱至水沸騰后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)蒸制。蒸制時(shí)間根據(jù)豆子的種類和大小而定，一般需要30分鐘到1小時(shí)不等。期間可以打開(kāi)鍋蓋檢查豆子的熟度，避免過(guò)熟或不熟。燜煮與出鍋：蒸好后不要立即打開(kāi)鍋蓋，讓豆子在鍋中燜5-10分鐘，以便更好地吸收調(diào)料的味道。打開(kāi)鍋蓋...
蒸黃豆的做法竅門
蒸黃豆的竅門有清水浸泡、開(kāi)水浸泡、使用壓力煲蒸煮等。1、清水浸泡 如果白天需要用到黃豆來(lái)煲粥或者煮豆?jié){，那么就需要提前一晚上浸泡黃豆了。經(jīng)過(guò)至少5小時(shí)以上清水浸泡的黃豆，會(huì)稍稍發(fā)起，蒸煮起來(lái)省事很多。2、開(kāi)水浸泡 如果距離烹飪黃豆不到5小時(shí)了，那么建議先用熱水浸泡，也能起到快速另黃豆發(fā)起的效...
黃豆怎么蒸才好吃
1、泡好的黃豆和玉根疙瘩咸菜。2、肉皮煮好切條。3、調(diào)料放入碗中。4、全部食材放入碗中攪拌均勻。5、里面倒入少許水，蓋上蓋子放在蒸鍋里蒸一個(gè)小時(shí)。6、蒸好后取出，這樣就完成會(huì)很好吃。7、需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：黃豆 150g、玉根疙瘩咸菜 適量、食鹽 適量、雞精 適量、料酒 適量、生抽 ...
豆角怎么蒸好吃又簡(jiǎn)單
蒸豆角需準(zhǔn)備食材：老豆角、面粉、大蒜、鹽、香油、雞精。一共三個(gè)步驟，下面是蒸豆角的詳細(xì)操作：操作\/步驟 1 擇洗干凈 豆角擇洗干凈，瀝干水分，切成段，用面粉拌勻，上籠屜大火蒸6分鐘，取出冷卻抖散。2 搗成蒜泥 大蒜去皮洗凈，搗成蒜泥。3 拌勻 蒸好的豆角加蒜泥、鹽、雞精、香油拌勻即可。
清蒸青豆怎么做才香?
清洗：將青豆放入篩網(wǎng)中，用流動(dòng)的清水沖洗干凈，去除表面的塵土和雜質(zhì)。清洗干凈的青豆不僅外觀更加誘人，而且也能避免因?yàn)殡s質(zhì)影響口感和風(fēng)味。準(zhǔn)備：將清洗干凈的青豆瀝干水分，可以用廚房紙巾輕輕吸去表面的水珠。這一步很重要，因?yàn)檎糁茣r(shí)如果青豆表面有水分，會(huì)影響蒸氣的滲透，從而影響青豆的口感。調(diào)味...
家常蒸豆角是怎么蒸的
1、首先把準(zhǔn)備好的豆角去掉老筋和頭尾。2、然后用刀把蒜瓣和蔥切好。3、用刀把豆角切段，放入面粉拌勻。4、鍋里放入適量的水，點(diǎn)火燒開(kāi)，蒸盤上放入豆角。5、使用大火蒸10分鐘。6、碗里放入準(zhǔn)備好的蒜末、蔥末、鹽、生抽、紅糖、醋、芝麻油，用筷子拌勻。7、拌勻后撒到豆角上，豆角就已經(jīng)蒸好了...
毛豆怎么蒸好吃
做法 1、新鮮的嫩毛豆，自己剝的更好，清洗后放入碗中 2、放少許鹽，豬油，剁椒(自己腌制的，也可不放)3、上籠蒸，根據(jù)個(gè)人喜好毛豆的口感狀況，決定時(shí)間長(zhǎng)短。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 毛豆 大豆含的營(yíng)養(yǎng)素比較全并且含量豐富，每100克大豆含蛋白質(zhì)36.3克、脂肪18.4克、糖25.3克、熱量412千卡，鈣367毫克、磷...
蒸毛豆怎么做
蒸毛豆的做法如下：1、毛豆剝米，洗凈備用。2、毛豆裝在一個(gè)深一點(diǎn)的盤子里，放入開(kāi)水，水量根據(jù)自己喜好添加，再放一點(diǎn)豬油，放入鍋內(nèi)蒸。3、蒸20分鐘左右，放鹽，根據(jù)加的水量酌情添加。繼續(xù)蒸五分鐘左右，灑上蔥即可。
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
鐵嶺市內(nèi)齒： ______ 做法: 把土豆洗凈,去皮,切成很細(xì)的絲(這要求刀工要好,一定要切得很細(xì)很勻),然后灑上干面粉(面粉不要放太多),稍微揉一下,使面和土豆絲充分結(jié)合.放到鍋里蒸30分鐘,在15分鐘時(shí),要用筷子翻一下,防止土豆絲粘在一起.蒸好以后,淋上香油,拌上蒜泥,還有味精.好了完成. 還有:茄子,菠菜,芹菜葉,都可以這樣吃!
鐵嶺市內(nèi)齒： ______ 主料土豆400克 輔料生抽適量 步驟 清蒸土豆的做法步驟11.把土豆的泥洗掉,然后瀝干水份 清蒸土豆的做法步驟22.把土豆放進(jìn)電飯煲里 清蒸土豆的做法步驟33.啟動(dòng)開(kāi)關(guān)按鈕,蒸十分鐘 清蒸土豆的做法步驟44.然后配上生抽即可食用 小貼士 注:可以在做飯的時(shí)候,把土豆放在電飯煲上面蒸,這樣飯熟后土豆也熟了,節(jié)約用電
鐵嶺市內(nèi)齒： ______ 土豆絲的蒸法: 1.土豆擦成絲,放在清水盆里泡一會(huì) 2.把土豆絲放到蔬菜甩干機(jī)里,直到甩掉多余的水分 3.甩好之后,放入盆里,倒入適量的食用油拌均勻 4.倒入適量的面粉拌勻,使每個(gè)土豆絲都裹上面粉 5.鍋?zhàn)鏊?放上篦子,在放蒸布,最后倒入拌好的土豆絲,蓋蓋,大火開(kāi)后在蒸5分鐘,即可 6.蒸菜的時(shí)間,可以用蒜桕子砸些蒜泥,砸蒜泥時(shí)可以適量加點(diǎn)鹽在里面 7.蒸好的土豆絲倒入盆里,用筷子抖散 8.等涼卻了加入香油和蒜泥拌均勻.
鐵嶺市內(nèi)齒： ______ 一、食材: 主料:土豆 輔料:橄欖油 鹽 面粉 淀粉 大蒜 紅辣椒 芝麻油 二、步驟: 1.土豆洗凈去皮備用. 2.準(zhǔn)備紅辣椒和大蒜備用. 3.土豆絲切細(xì)絲備用. 4.切好的土豆絲放入清水里,洗去淀粉,至水清為止. 5.洗好的土豆絲,控水備用...
鐵嶺市內(nèi)齒： ______ 原料:土豆.做法步驟 把土豆洗干凈備用.拿來(lái)做早餐的土豆最好選這種嫩土豆.把土豆去皮.因?yàn)橛脕?lái)切片蒸就要去皮,如果整個(gè)蒸就不必要了,等熟了再剝掉就是.再把處理好的土豆切成片,切成片蒸起來(lái)比較快熟點(diǎn),因?yàn)樵缟蠈殞毶蠈W(xué)時(shí)間太緊張了,切片蒸起來(lái)快一點(diǎn)熟.把土豆片放水稍稍沖洗一下,再控干水放在盤子里.燒一大碗水,水滾后把土豆片放進(jìn)鍋里,用筷子隔水蒸十分鐘.時(shí)間到了,關(guān)火,但不要急著拿出來(lái),讓水蒸氣出完了再拿出來(lái).用小碗調(diào)一杯淀粉水,再放在鍋里小火燒成汁.再把汁鏟在蒸熟的土豆上.在上面還擠上一些番茄醬,再來(lái)一碗白粥,就是一份非常有營(yíng)養(yǎng)的早餐了.
鐵嶺市內(nèi)齒： ______ 土豆切片用鹽味精耗油生抽拌好 五花肉切片鹽味精耗油生抽拌好 加姜 蔥 土豆墊底 五花肉放上 蒸30分鐘 如果你口味重的話 可以去市場(chǎng)買點(diǎn)蒸肉米粉 加進(jìn)去一起蒸· 味道更香 更加濃郁·
鐵嶺市內(nèi)齒： ______ 食材用料 土豆300克相克食物 面粉適量 油適量 蒜3瓣相克食物 鹽適量 香油適量 蒸土豆絲的做法1.土豆去皮切細(xì)絲,刀功不太好的可以借助擦絲工具2.切好的土豆絲放入水里浸泡幾分鐘,洗掉自身的淀粉,然后沖洗干凈控水,用干抹布或者廚房紙將水分吸干3.然后倒入油,拌均,撒入鹽拌均勻4.將面粉倒入,讓每一根土豆絲都粘上面粉5.蒸鍋先燒上一鍋開(kāi)水6.拌好的土豆絲放入蒸籠,不要太厚,水開(kāi)后上鍋蒸,根據(jù)食材的多少以及厚度,大概蒸3到5分鐘即可7.蒸好的土豆絲倒入一個(gè)盤子里,用筷子挑散,晾涼8.蒜汁、小磨香油,混合均勻澆在土豆絲上,拌均就可以吃了
鐵嶺市內(nèi)齒： ______ 土豆切絲 2、瀝干水,拌入面粉(一定要用面粉,這樣蒸出來(lái)的土豆絲才軟而筋) 3、上籠蒸熟(這個(gè)是關(guān)鍵,不能蒸過(guò),過(guò)了就結(jié)塊,粘到一起,具體我也沒(méi)看是多長(zhǎng)時(shí)間,每次都是憑感覺(jué) 第二步 用水多淘幾遍切好的土豆絲后,晾干,灑上用面粉 概用4、5分鐘) 第三步 要左翻翻右翻翻,直到讓每一根土豆絲都穿上面粉衣裳,蒸其實(shí)就簡(jiǎn)單了,中間用筷子抖開(kāi)!用手揉搓下更好. http://www.cookgod.com/video/201001/011I426262010.html
鐵嶺市內(nèi)齒： ______ 蒸土豆絲一般20分鐘即可,市面上可見(jiàn)的青菜都可以蒸,下面以蒸土豆絲的做法為例,介紹蒸菜的做法: 準(zhǔn)備材料:土豆1個(gè)、面粉適量、玉米油少許、蒜頭6瓣、鹽少許、香油少許、生抽1勺、溫開(kāi)水少許 制作步驟: 1、土豆先切成薄片 ...
鐵嶺市內(nèi)齒： ______ 作為蒸菜,土豆一般是充當(dāng)墊底的配角,吃膩了頂層的葷,就用它來(lái)調(diào)節(jié)胃口,土豆吸收了它們的油脂和香味,也會(huì)很可口.紅燒土豆、土豆絲、土豆片、土豆泥,似乎我們從未減少對(duì)土豆的熱愛(ài).偶爾,把土豆作為主角來(lái)打造一翻,也可吃出...
