好吃不膻的家常紅燒羊肉做法
紅燒羊肉
1. 羊腿肉洗凈切塊，放清水漂洗干凈。取鍋冷水放入羊肉，加入三四片蘿卜，開火煮沸5分鐘。焯水后蘿卜棄之不用。焯水的羊肉洗凈瀝水。
2. 炒鍋放少許油，小火放入冰糖熬制糖色，用鍋鏟將冰糖輕輕拍碎，炒至冰糖溶化變色冒小泡。迅速將羊肉放入快速翻炒，掛勻糖色
3. 加入豆瓣醬2勺，黃豆醬1勺。翻炒均勻。而后將羊肉移至燉鍋，加入蔥白段，姜塊。
4. 加開水沒過羊肉，加入鹵料包，料酒，醬油，花椒，蓋上鍋蓋大火燒沸轉(zhuǎn)小火煨制1個(gè)小時(shí)。加入剩余的蘿卜塊，煨制30分鐘，大火收汁。
5. 取砂鍋，煨好的蘿卜塊墊底。放入煨好的羊肉，香菜裝飾一下。鍋底加一個(gè)酒精爐，小火一直煨著，越吃越香。
提示：
1.喜歡吃辣的朋友可以依口味加入辣椒。
2.炒糖色要細(xì)心，仔細(xì)觀察，糖色從變色到起泡到炒糊是很快的，起泡的一瞬間就是糖色最好的時(shí)候，迅速加入羊肉，最為合適。
好吃不膻的家常紅燒羊肉做法
1. 首先，將羊腿肉清洗干凈后，切成適口的塊狀。然后，在鍋中加入足量的清水，放入羊肉，同時(shí)加入幾片白蘿卜以去膻味。開火煮沸約5分鐘后，將焯水后的羊肉和白蘿卜撈出，白蘿卜不用，羊肉則需清洗干凈并瀝干水分。2. 接下來，在炒鍋中倒入少量食用油，用小火加熱，隨后加入冰糖，輕輕敲碎冰糖使其溶...
好吃不膻的家常紅燒羊肉做法
1. 羊腿肉洗凈切塊,放清水漂洗干凈。取鍋冷水放入羊肉,加入三四片蘿卜,開火煮沸5分鐘。焯水后蘿卜棄之不用。焯水的羊肉洗凈瀝水。 2. 炒鍋放少許油,小火放入冰糖熬制糖色,用鍋鏟將冰糖輕輕拍碎,炒至冰糖溶化變色冒小泡。迅速將羊肉放入快速翻炒,掛勻糖色 3. 加入豆瓣醬2勺,黃豆醬1勺。翻炒均勻。而后將羊肉移...
紅燒羊肉怎么燒好吃又嫩還簡(jiǎn)單 ,不膻也不柴
第一步，羊肉需要先從冰箱中取出，回溫解凍，然后將其剁成大小適中的塊，放入在清水中浸泡半個(gè)小時(shí)，中途需要換掉血水，直到將羊肉泡好，這個(gè)過程中，大蔥擇洗干凈后，取蔥白；第二步，切成段，生姜洗凈后，不用去皮，直接切成片，同時(shí)將其他所需的食材都準(zhǔn)備好，待將羊肉泡好后，在鍋中添上水，冷水...
紅燒羊肉怎么燒好吃又嫩還簡(jiǎn)單,不膻也不柴
1. 將羊肉從冰箱中取出，回溫解凍。然后將其剁成適中的塊狀，放入清水中浸泡30分鐘，期間更換數(shù)次水，直至血水清除。2. 洗凈的大蔥取蔥白部分，切成段。生姜切片。將羊肉泡好后，放入鍋中，加入清水，放入蔥姜，大火煮沸后撇去浮沫，續(xù)煮3分鐘后撈出，用溫水沖洗干凈，控干水分。3. 在炒鍋中加入適...
紅燒羊肉怎樣做不膻
一、使用蘿卜去膻：將白蘿卜戳上幾個(gè)洞，放入冷水中與羊肉一同煮。待水滾開后，將羊肉撈出，單獨(dú)進(jìn)行后續(xù)烹飪。這樣處理后的羊肉將不再有膻味。二、采用米醋去膻：將羊肉切塊后放入水中，加入適量的米醋。煮沸后，將羊肉撈出，然后繼續(xù)進(jìn)行烹飪。這樣能夠有效去除羊肉的膻味。三、利用綠豆去膻：在煮...
紅燒羊肉怎么才能不腥不膻?
【紅燒羊肉食材】- 羊肉 - 蘿卜 - 大蒜 - 老姜 - 大蔥 - 香料（當(dāng)歸、香葉、八角、山奈、桂皮、干辣椒）【紅燒羊肉步驟】1. 羊肉涼水下鍋焯水，加入適量的料酒。待水開后，撇去浮沫（這是去腥的關(guān)鍵步驟），煮幾分鐘分鐘后撈出羊肉。2. 蘿卜去皮，切成小塊。3. 鍋中倒入適量油，加入白糖（...
分享紅燒羊肉正宗的做法 ,教你一招,羊肉不膻不膩,肉嫩鮮美
鮮山楂 1個(gè) \/ 干辣椒若干個(gè) ?鍋中倒入清水，羊肉冷水下鍋，加兩片姜和大蔥片中大火燒開。不要蓋蓋子，煮開后小火再煮一至兩分鐘。焯水后的羊肉撈出用流動(dòng)的熱水沖洗干凈后瀝干。?熱鍋涼油，油熱后放入花椒、草果、香葉、八角、桂皮小火煸香。倒入羊肉塊煸炒出香味，有點(diǎn)微微出油時(shí)，倒入白酒...
紅燒羊肉怎么做肉質(zhì)鮮嫩可口、不膻不膩?
去膻：羊肉的膻味主要來自于肉中的脂肪和血水。可以用以下方法去膻：用清水浸泡羊肉，水中加入少許白醋或料酒，浸泡時(shí)間約1-2小時(shí)，期間換水幾次，以去除血水。在烹飪前用開水焯羊肉，去除血沫和雜質(zhì)。加入適量的香料，如姜、蔥、八角、桂皮等，這些香料可以幫助去除羊肉的膻味。烹飪：先用大火快速炒...
紅燒羊肉怎么才能不腥不膻?
自己在家里做紅燒羊肉。用這個(gè)方法做的紅燒羊肉，羊肉軟爛入味不膻還不腥。好了，話不多說，喜歡吃羊肉的朋友，趕緊跟著我來學(xué)習(xí)一下吧！紅燒羊肉 食材：羊肉，蘿卜，大蒜，老姜，大蔥，香料（當(dāng)歸，香葉，八角，山奈，桂皮，干辣椒）步驟：1、涼水下羊肉焯水，加適量料酒。水開之后撈去浮沫（去腥...
家常紅燒羊肉最正確做法,冬天來上一碗全身暖暖的,做法簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)_百 ...
經(jīng)過簡(jiǎn)單的炒制和小火燜煮，羊肉鮮美而不腥不膻。【紅燒羊肉】所需食材及調(diào)料：羊肉、白蘿卜、青大蒜、生姜、料酒、剁椒醬、黃豆醬、生抽、老抽、冰糖、食鹽、植物油、香蔥、干辣椒、桂皮、香葉、白胡椒粉詳細(xì)做法：1. 將羊肉切成小塊，放入清水中浸泡半小時(shí)，以去除血水；2. 鍋中加水，將羊肉冷水...
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烏馬河區(qū)現(xiàn)場(chǎng)： ______ 紅燒羊肉 主料羊肉500克 調(diào)料色拉油適量 食鹽適量 雞精少許 蔥3段 姜4片 蒜2瓣 八角1個(gè) 花椒少許 桂皮1小塊 干辣椒2個(gè) 料酒2大勺 生抽2大勺 老抽1大勺 白糖1小勺 茴香籽少許 山楂3片 香菜少許 紅燒羊肉的做法1.將羊肉洗干凈入開水鍋中綽燙...
烏馬河區(qū)現(xiàn)場(chǎng)： ______ 首先,一定要用連皮帶骨的新鮮山羊肉.塊要大,只要鍋?zhàn)尤莸孟?再大塊也沒關(guān)系. 第一遍,焯水 第二遍,加蘿卜、芹菜、姜蔥、紹酒水煮,目的是去膻味,煮過的水和配料全部廢棄. 第三遍,加醬油、桂皮、大蔥、蒜、糖、紹酒、八角、...
烏馬河區(qū)現(xiàn)場(chǎng)： ______ 紅燒羊肉是歷史悠久的回族風(fēng)味菜,肉爛軟香,湯鮮味醇,風(fēng)味獨(dú)特,深受歡迎. 宋元至明,皆為家庭制作.經(jīng)巧婦精烹,或推朱紅小車,或提罐沿街叫賣. 清朝末年,...
烏馬河區(qū)現(xiàn)場(chǎng)： ______ 羊肉(1磅)、胡蘿卜(1個(gè)) 干蔥(10余粒)、白羅卜(1/2個(gè))、老抽(1-1/2湯匙)、鹽(1/2茶匙)、糖(1茶匙)、 胡椒粉(少許)、水(適量) 做法: 1>羊肉出水洗凈,放入白羅卜塊同煮,至羊肉5成熟,取出白羅卜棄去. 2>胡蘿卜去...
烏馬河區(qū)現(xiàn)場(chǎng)： ______ 您好,如果在家里的話還是做紅燒羊肉吧. 紅燒羊肉的做法: 1. 冰箱的羊肉解凍好,放開水焯一下,撈出. 2. 把羊肉放入鍋內(nèi). 3. 放下姜,蒜,辣椒,八角,桂皮,紅棗. 4. 倒入500克加飯酒. 5. 大火煮開. 6. 放下2調(diào)羹冰糖. 7. 加適量老抽,鮮抽,大火煮開,小火慢燉80分鐘. 8. 加適量鹽,煮5分鐘. 9. 放些青蒜末,煸勻即可. 小貼士: 1.放些甜面醬,也非常好吃. 2.辣椒的量,根據(jù)自己需要放. 一定要在家里試試,不用擔(dān)心外面不干凈什么的.
烏馬河區(qū)現(xiàn)場(chǎng)： ______ 紅燒羊肉的做法 材料 【原料】:羊肉 【調(diào)料】:花椒,八角,桂皮,香葉,大紅棗三個(gè)(加了大紅棗的燉羊肉,帶著紅棗的香氣,燉好的羊肉味道會(huì)超級(jí)棒),干紅辣椒三個(gè),冰糖,鹽,老抽,甜面醬,蔥段,姜片 做法1、羊肉洗凈2、鍋內(nèi)放冷水,放姜片,加少許料酒,放羊肉,大火稍開撇去浮沫!羊肉撈出3、鍋內(nèi)放油,放冰糖炒至融化,放花椒,八角,桂皮,干紅辣椒,炒出香味4、放羊肉炒勻,加甜面醬,老抽炒勻上色5、鍋內(nèi)放足量原湯沒過羊肉,放香葉和蔥段,大紅棗,加鹽調(diào)味6、水開后倒入高壓鍋中壓四十分鐘即可(高壓鍋時(shí)間看自己家的鍋來定時(shí)間,羊肉酥爛即可)
烏馬河區(qū)現(xiàn)場(chǎng)： ______ 1.清燉:要求羊肉新鮮,帶骨羊肉最好.切塊,稍大.可用生姜、花椒少許、鹽適量加水燒開,撇去浮沫,小火清燉至肉綿軟即可, 說明:便于用手拿著骨頭吃.這是青藏高原最著名的一道菜,叫“手抓羊肉”,也是當(dāng)?shù)啬撩褡畛Ｒ姷某苑?...
烏馬河區(qū)現(xiàn)場(chǎng)： ______ 紅燒羊肉片的制作材料: 主料:羊肉(瘦)1000克 輔料:辣椒(紅,尖)50克 調(diào)料:豬油(煉制)50克,大蒜(白皮)10克,黃酒10克,醬油10克,淀粉(豌豆)5克,鹽3克,味精3克,香油5克,大蔥5克,姜3克 紅燒羊肉片的特色: 汁濃紅潤(rùn),鮮香軟爛. 做法 1.將羊肉刮洗干凈,放入清水鍋中,加蔥結(jié)、姜、紹酒,將羊肉煮至八成熟,撈出,晾涼,切成長(zhǎng)6.6厘米,寬1.7厘米,厚1厘米的片. 2.炒鍋放豬油,先煸炒紅椒片、蒜片、然后放入羊肉,倒入煮羊肉的原湯250克,放鹽、醬油.待湯汁收濃時(shí),放味精、勾芡,淋香油即可.
烏馬河區(qū)現(xiàn)場(chǎng)： ______ 原料:羊肉、土豆、紅蘿卜、腐竹、蔥、姜、蒜、干辣椒、桂皮、花椒、八角、香葉.做法:1、蔥切長(zhǎng)條,姜切成片狀,掰大概6,7個(gè)大蒜2、一個(gè)土豆,兩個(gè)小胡蘿卜,切大塊3、羊肉切大塊,用冷水大火煮沸,劈沫,撈出4、炒香蔥,姜,蒜...
烏馬河區(qū)現(xiàn)場(chǎng)： ______ 紅燒羊肉 原料:羊肋條肉1500克,胡蘿卜2根,大茴香2顆,干辣椒2個(gè),蔥、姜、醬油、清水適量.做法:1.羊肋條肉洗凈,切塊,在開水鍋中略燙,放入砂鍋內(nèi).2.胡蘿卜切成塊,放入砂鍋內(nèi),再加大茴香、干辣椒、蔥、姜、醬油、清水適量...
