豆角怎樣做好吃豆角怎么做好吃

豆角怎樣做好吃豆角怎么做好吃？

材料：番茄醬50g、朝天椒30g、豇豆200g、食鹽、雞精適量、蒜適量、老抽適量、調和油適量、元貞糖適量。

豆角好吃的做法如下：

1、豆角切成小段洗凈。

2、尖椒切成小段，大蒜，蔥花適量。

3、西紅柿洗凈。

4、西紅柿切成小丁。

5、油鍋預熱，倒入西紅柿和蔥花大蒜，爆出茄汁。

6、倒入豆角。加入適量鹽，雞精，老抽。糖。將尖椒倒入鍋中。

7、加入適量清水，待鍋中湯汁粘稠即可出鍋。

8、成品圖。

材料

油豆角/或四季豆500G
土豆一個
姜片幾片
黃豆醬2匙
老抽半匙
生抽2匙
鹽少許
糖 1匙
油少許
五香粉雞精少許

做法

豆角洗凈去筋，如果太長可以掰成兩段；
土豆洗凈去皮，先從中間切開，拿出一半再從中間切開，然后切成半厘米厚的厚片；
熱鍋少放油，灑一些五香粉，待5成熱下姜片，待炒出香味下豆角；
豆角要盡量在鍋里攤開，使其均勻受熱；
待所有豆角都被炒成翠綠，就把豆角往鍋的四周趕，露出鍋中間放土豆（土豆放得太早會沾鍋），繼續(xù)中火翻炒；
待土豆也被炒的中間透明了，下調料：
黃豆醬2匙；生抽2匙；鹽一點點（有醬了，就一定少放鹽）；老抽半匙；糖1匙。
下調料后繼續(xù)翻炒，讓所有調料與菜混合均勻。
把鍋里的菜平整一下，形成一個平面，倒入水，水以沒過菜為準。
開大火將水燒開，蓋鍋蓋，轉中火燉；
這期間一定不要翻鍋里的菜，讓它自己燉開才好。
待水燉的差不多了，掀蓋轉大火收汁，關火；
趁余熱，放少許雞精，就OK啦。

這是我最喜歡的菜，這是俺媽的標準做法，呵。

材料

豆角，麻醬，蒜，鹽，生抽，醋，香油

做法

1.豆角洗凈切斷兒
2.鍋內放水，水開后放入幾滴油和一點鹽，放入豆角焯水，過涼，淋干水分備用
3.蒜切成末或搗成泥，豆角加鹽、蒜末、醋、生抽攪拌均勻，碼在盤中
4.麻醬太粘稠，放入兩到三倍的涼白開，一點鹽和半小勺香油攪拌均勻
5.把調好的麻醬倒入豆角上面即可

豬肉燒豆角
選材：豆角。豬肉，切小片。蒜末（或蒜片），蔥花，鹽，醬油，雞精。
做法： 1。把豆角2端去掉，在中間折斷 2。鍋中放入油，把豆角放入油中煎一會。油量要稍微多點。大概煎5-6分鐘，豆角煎軟，不糊為好。煎過后的油可以留下繼續(xù)使用。 3。鍋中放入少量的油，放入蔥花爆鍋，放入肉片，炒至變色。放入煎過的豆角，加入鹽，醬油，翻炒大概2-3分鐘。放入蒜片，雞精，炒出香味即可出鍋。
腐竹燒豆角
【原料】水發(fā)腐竹200克，豆角200克，豬瘦肉100克，水淀粉20克，熟色拉油I千克(約耗50克)，蔥花、姜絲、蒜片：精鹽、味精、醬油、料酒、醋、白糖、鮮湯各適量。
【做法】將水發(fā)腐竹切成3厘米左右長的段，瀝凈水。將豆角摘去筋，洗凈，切成3厘米左右長的段，投入沸水中焯熟，撈出晾涼，瀝凈水．將肉切成柳葉片，裝碗用水淀粉上漿。，取小碗1只，添人l勺半鮮湯，加八醬油、精鹽、味精、醋、料酒、白糖、水淀粉，兌成汁，待用。炒鍋放置旺火上，放入油，待油燒至五成熱時，投人腐竹、肉片、豆角．用筷子劃散，倒入漏勺，瀝凈油。原鍋留少許底油，放蔥花、姜絲、蒜片，炒至出香味后，倒入事先兌好的汁，投入腐竹、豆角、肉片，顛翻兩下：視芡著勻后，點明油，出鍋即成。
土豆燒豆角
材料：四季豆一磅，土豆兩個，蔥姜適量
制法: 1豆角洗凈，去筋；土豆去皮，切成條；蔥姜切碎 2做鍋點火，先用油將豆角煸炒一會兒，豆角開始變軟就可以， 3控出多余的油，加蔥姜炒香，再加入土豆條，翻炒 4加糖、老抽炒至豆角和土豆都沾上顏色， 5加一小杯水，蓋上鍋蓋中火燜，至湯稠，土豆熟了，加鹽、雞精調味，出鍋。
寸排燒豆角
1、寸排300g（不要太大的排骨，不好熟）飛一下水，瀝水待用 2、鍋內加水（沒過排骨再多一點）、八角一兩枚、香葉4、5片，桂皮1片，草果1枚，其它香料喜歡的也可以加一點，姜30g-50g，燒開，加入寸排，醬油，冰糖。中火，燉到湯汁快要見底，排骨里面的油都出來了，大約40分鐘的樣子，排骨已經8、9成熟了。 3、另一個鍋燒熱，到油，下姜蔥蒜爆香，下豆角和鹽，翻幾下，倒入寸排及其所有湯汁，一直翻炒至熟。 4、盛盤出鍋，大功告成
干煸豆角　　
·配料: 四季豆500克，絞肉300克，蝦米25克，榨菜末20克，蔥末、姜末、蒜末、醬油各5克，糖7克，精鹽10克，香油、醋各3克，味精1克，水、油各50克
·操作: 參考做法一：　　1、四季豆摘除兩頭及筋，洗凈瀝干待用，蝦米泡軟剁兩下；　　2、鍋中放入油，熱后放入四季豆炸黃，再取出把油瀝干；　　3、油加熱后放入蔥、姜末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸過的四季豆干煸出香味，并淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋，繼續(xù)翻炒至汁干即可。
紅燜豆角
原料：豆角250克，豬瘦肉150克。油750克(約耗50克)，醬油1大匙，味精各1／3小勺，蔥片、姜末、蒜片各少許，淀粉適量。
做法：1、豆角去筋洗凈，抹刀切段；豬瘦肉切薄片。2、炒鍋上火燒熱，加適量油，見七成熱時，下入豆角，炸至半熟倒入漏勺；原鍋留少許底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，放入肉片煸炒至變色，再放入豆角，加醬油、精鹽，添湯，蓋上盤子，微火燜至熟爛，轉旺火，加入味精，用水淀粉勾芡，出鍋裝盤即可。
豆角燜面
【主料】豆角750克，紅面條700克（約干面500克）。【輔料】食油100克，醬油40克，精鹽10克，蔥、蒜、花椒、香油、香菜、醋各少許。
【制法】 1.將豆角擇角去筋，洗凈后用手折成2厘米長的段。蔥切成蔥花，蒜搗成蒜泥，香菜切成末。 2.瓢上火放入食油和花椒，油熱后，將約60克的花椒油舀入一小碗內（瓢內留約40克），隨后加入少許醬油、醋、香菜、香油、蒜泥和蔥花，攪勻成調味汁。 3.將蔥花和豆角投入瓢內煸炒，待豆角發(fā)翠綠時，加入醬油、精鹽，翻炒均勻，再加入約100我汪水，然后將面條撥散，均勻地鋪撒在豆角上，用鍋蓋蓋嚴瓢面，中火燜制。約3分鐘后揭開鍋蓋，用筷子累累撥散面條，再加入清水少許（要根據瓢內水分多少而定，水多則可使面條成疙瘩，水少則要糊鍋）蓋嚴鍋蓋，再燜約3分鐘（燜制中要注意水分），面條即熟。這時揭去鍋蓋，用筷子將調味汁均勻地淋灑在面條上（即可撤鍋），一手拿小鐵鏟，一手用筷子將面條一豆角翻攪均勻，食時盛入碗內即成。
紅油豇豆
原料鮮嫩豇豆250克。調料蔥，紅油，香油，醬油，精鹽，味精各適量。
做法 1、把豇豆摘洗干凈，切成2厘米長的段，放入開水鍋中稍煮，撈出晾涼，放盤中。 2、蔥去皮，去根須，洗凈切細末。 3、取一凈碗放入紅油，香油，醬油，精鹽，味精，蔥末調勻，淋在豇豆上，拌勻即可食用。

干煸豆角的做法
1
主料：長豆角
500g
2
配料：干辣椒、花椒各20g（超愛吃麻辣口味的銅子可以多多加）
姜絲5g
3
調料：食鹽、雞精少許
4
做法：將長豆角洗凈控干后，掰成大約一寸長的小段，干辣椒也切成相應的小段。開大火，炒鍋內倒油，油溫六成熱時倒入豆角姜絲翻炒,變色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此時千萬不能停下，否則配料會變黑！待快成熟時放入食鹽和雞精翻炒，均勻起鍋盛盤。
5
小帖士：①
一定要將豆角炒熟，覺得差不多快熟的時候先嘗一下，確認火候再放配料，豆角沒有熟透的話吃了會引起中毒的！
②
等豆角快熟的時候再放配料，否則早放了以后再炒豆角會導致配料變黑。
酸豆角做法
1．
將豆角洗凈，晾干，碼整齊放進湯缽或者大瓷盆，倒進剛剛燒開的沸水
2．
加食鹽，用重物把豆角壓住，水面高出豆角
3．
3~7天后取出豆角（時間因氣溫變化而改變）
4．
豆角洗凈，晾干、切成末，肉末、生姜、大蒜、辣椒等也切成末
5．
將油燒熱、翻炒肉末、倒入酸豆角，生姜、大蒜、辣椒末翻炒
6．
約5分鐘后，出鍋，可以嘗嘗了！！！
排骨燉豆角
配料：排骨、豆角、蔥姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉
做法：
1.先切蔥姜蒜，少許。鍋里倒入油，爆炒蔥姜蒜，出味。
2.放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨兩端的骨頭露一些出來，放燒開的熱水，沒過排骨多一點，放豆角。
3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許。小火燉10分鐘，再放入一些蔥絲，再燉。
4.大概半個小時就可以吃了，不過有的人特別愿意吃燉得非常熟的，可以多燉一段時間，保準滿屋飄香。
土豆燉豆角
菜單：
1、豬小排骨1斤
2、豆角2斤
3、約1斤重土豆一個
配料：
花椒、八角、蔥、姜、蒜、鹽、糖、味精、料酒、干紅辣椒、花生油或豆油
做法：
排骨斬小截，過開水。放油燒至油開，放入花椒、八角，辣椒，再放入排骨、放料酒、蔥、姜、蒜、糖，后放入豆角及土豆，加鹽適量，放入清水至菜頂，燒開后調至中火，約20分鐘后，放入味精約2分鐘后出鍋。
味道十分鮮美，百吃不厭。

干煸豆角做法：
用料：
豆角、肉餡。

調料：
鹽、醬油、料酒、蔥、姜、糖、干紅辣椒、麻椒。
1、將豆角去筋，洗凈，濾干水分；蔥、姜切成末；

2、將炒鍋放在火上，放入油（比平時炒菜稍多些），放入豆角翻炒。待豆角中水份出來，變皺，上面有深色的斑點。盛出。

3、鍋中留底油，放入麻椒、辣椒略炒。將肉餡放入煸炒，再放入料酒、醬油、蔥末、姜末，糖和鹽。將豆角下鍋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

豆角做的好吃的做法
1、豆角這樣做好吃：豆角半斤，羊角辣椒三根，大蒜半頭，豆角去兩頭，洗凈用開水焯三分鐘后撈出控干3鍋內倒油；放入蒜末，用小火爆香；辣椒切成段，放入中火炒至變軟；放入剛才焯過的豆角，加入一小勺鹽，半勺白糖，兩小勺生抽，一小勺老抽，一小勺耗油翻炒即可出鍋。2、豆角含有豐富的維生素B、...

豆角怎樣做好吃
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長豆角怎樣做才好吃?
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豆角怎么做好吃
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