怎么做肉松 肉松怎么做 松軟
1、瘦肉洗凈去筋膜，切小塊。
2、鍋里放入適量水，瘦肉涼水下鍋煮開。
3、撇去浮末。
4、加入料酒，姜片，蔥段，八角，桂皮煮三十分鐘。
5、撈起瀝干水分晾涼。
6、放入保鮮袋，用搟面杖把肉敲散。敲散的肉是一絲絲的，如果還有比較大塊的用手再撕小點。
7、把肉絲放入烤盤，放入老抽，生抽，雞粉，鹽，糖粉拌勻。
8、把拌勻的肉絲平鋪在烤盤上。
9、放入預(yù)熱好烤箱，190度上下火烤20分鐘左右，中途要不時翻動一下讓肉絲受熱均勻。
10、晾涼放入料理機打碎就可以了。
做肉松的方法太多了，介紹個做法：
1、豬后腿肉洗凈，去除所有肥肉和筋膜，僅留瘦肉部分；
2、肉放入鍋中，加入2節(jié)蔥段、2片姜片，幾粒大料，加足夠的水，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮3小時，用筷子可以輕松扎透即可。煮的過程中如有泡沫要撇出；
3、肉煮好后撈出瀝干水分；
4、將肉掰成小塊；
5、再撕成細絲，盡量使每一根粗細均勻；
6、撕好的肉絲，要馬上進行炒制；
7、鍋中倒入一勺油，約15ML；
8、然后將肉絲均勻地鋪在鍋中，將火調(diào)至最小；
9、加入鹽、生抽、料酒、白糖和咖喱粉；
10、不斷翻炒，肉絲中的水分會慢慢蒸發(fā)掉；
11、不停翻炒約30分鐘，肉絲越來越干并蓬松，顏色金黃即可；
12、炒好的肉松要趁熱攤開晾涼，攤開面積越大越好，不要使肉松堆積，徹底晾涼后即可裝瓶密封。
原料配方:瘦肉5斤、醬油1斤、白糖3兩、黃酒1兩、茴香10克、生姜20克。
制作方法：
1、原料肉的處理：除去骨、皮、脂肪、筋腱及結(jié)締組織等，然后將瘦肉順其纖維紋路切成肉條后再橫切成3厘米長的短條。
2、煮肉及炒干：把切好的瘦肉放在鍋中，加入與肉等量的水，然后分三個階段進行加工。
第一階段：把瘦肉煮爛。用大火煮沸后，撇去上浮的油沫，直至肉爛為止。如肉未爛而水已干時，可以酌量加水。當(dāng)用筷子夾肉，稍加壓力，肉纖維即自行分離，則表示肉已煮爛，此時可以把調(diào)料加入，并繼續(xù)煮至湯快干時為止。
第二階段：即炒壓階段。用中等火頭，一邊用鍋鏟壓散肉塊，一邊翻炒。注意不要炒得過早或過遲。因炒壓過早，肉塊未爛，不易壓散，工效很低；炒壓過遲，肉塊太爛，容易焦糊，造成損失。
第三階段：即炒干階段。火頭要小，連續(xù)勤炒勤翻，操作輕而均勻，在肉塊全部松散和水分完全炒干時，顏色就由灰棕轉(zhuǎn)變成灰黃色，最后就成為具有特別香味的金黃色肉松。
「自制肉松」?fàn)I養(yǎng)衛(wèi)生無添加的自制肉松，給寶寶輕松補鐵！
教你肉松蓬松又細膩的做法
肉松是什么做的?
肉松是由豬肉經(jīng)過加工制成的食品。肉松是一種傳統(tǒng)的肉制品，其制作過程主要包括以下幾個步驟。詳細解釋：原料選擇 肉松的主要原料是豬肉。通常選擇豬的后腿肉或里脊肉，因為這些部位的肉質(zhì)較為細嫩，適合加工成肉松。切割與煮熟 選取的豬肉經(jīng)過切割成塊狀，然后放入鍋內(nèi)加水煮熟。這個過程有助于去除豬肉中...
肉松在家怎么做最好吃 超級蓬松又好吃的黃金肉松做法分享
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肉松是怎么做出來的?經(jīng)常吃會有害健康嗎?
所以肉松雖然美味，但是一定要適當(dāng)。任何食品攝入一定要適量，哪怕再好的食品，使用過多也會變成毒藥。肉松做法較為麻煩。肉松雖然是一道美味，但是他的做法是十分復(fù)雜的。并且肉松價格昂貴，營養(yǎng)價值并不是很高。長期使用肉松會導(dǎo)致上火，做肉松的工序有很多道。但是相比于長期食用肉松，倒不如多吃豬肉等...
簡單肉松的做法 簡單肉松怎么做
3、接著在鍋里放入水蔥姜蒜不要放鹽。4、大火煮20分鐘轉(zhuǎn)小火煮個大約半小時。5、煮好后把肉撈出控水。6、趁熱直接倒進攪拌盆里，加入一勺生抽，一點點糖。7、用K字漿攪拌，2檔。8、入烤箱150度上下火烘烤六七分鐘，中間翻面，對了，考的時候可以放一點黑芝麻進去一起考，然后出來一攪拌肉...
怎么做肉松 做肉松的方法
把大部分油除去后，將醬油、酒、鹽放入，繼續(xù)撇油。待油基本清除后就將糖放入。在整個除油階段，要不斷地用鏟子上下、左右翻動，以防發(fā)生炒焦，并檢去筋膜、碎骨等。3、當(dāng)油撇清后，火力要加大，待鍋內(nèi)的湯大部分蒸發(fā)后，火力減弱，最后僅剩余炭保存溫度，否則會粘鍋影響肉松質(zhì)量，待肉湯及調(diào)料全部...
怎么制作肉松
制作肉松的主要步驟包括：首先，需要將肉類（如豬肉、牛肉等）煮熟或蒸熟，直至完全軟爛。接著，將肉切成細絲，并使用專用肉松機進行翻炒，過程中要不斷翻動肉絲，確保均勻受熱和干燥。最后，當(dāng)肉絲變成金黃色時，即可停止翻炒并開始進行調(diào)味。通常會加入適量的鹽、醬油或糖等調(diào)料，以調(diào)整味道。需要注意的...
肉松是什么做的(肉松的做法教程)
肉松會慢慢變干，變得非常蓬松，最終炒成這樣金黃的就可以了，如果喜歡吃蓬松一些的，可以放入料理機中打成絨狀，也可以拌點黑芝麻或者海苔，放在保鮮盒里隨時享用。好了，一道簡單易學(xué)的黃金肉松就做好了。技術(shù)要點：1.做肉松要用純瘦肉，不能有肥油和筋膜，容易影響肉松成型。2.肉片煮之前要先焯水...
肉松怎么做?
制作肉松的原料配方包括瘦肉5斤、醬油1斤、白糖3兩、黃酒1兩、茴香10克、生姜20克。首先，處理原料肉。去除骨、皮、脂肪、筋腱及結(jié)締組織等，將瘦肉順纖維紋路切成肉條，然后橫切成長約3厘米的短條。接著進行煮肉及炒干的步驟。將切好的瘦肉放入鍋中，加入等量的水。煮肉分為三個階段：第一階段，...
在家怎么做肉松
第三步：肉松的最后制作過程 再轉(zhuǎn)回平底鍋里，加入白芝麻。 加入白芝麻炒，可以讓肉松嘗起來更香。有些人喜歡加些大料如八角、桂皮等來做肉松，雖然很香，但并不適合寶寶，加白芝麻不僅同樣可以起到增香效果，同時營養(yǎng)還更加豐富。 除了芝麻，還可以加海苔、蝦皮，讓肉松變得咸香可口。炒至肉茸蓬松。
肉松怎么做的
市場上的肉松做法如下：準(zhǔn)備食材：豬里脊肉500克，鹽5克，糖10克，八角2個，姜1塊。具體做法：豬肉下鍋放入姜片和2個八角，煮5分鐘，撈出之后瀝干水分撕成長條，將撕好的肉絲倒入鍋中翻炒，倒入鹽糖蠔油調(diào)味，炒干水分之后榨成碎即可！
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