正宗紅燒排骨的做法
紅燒排骨是我國(guó)傳統(tǒng)的粵菜之一，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們喜愛(ài)。以下是制作正宗紅燒排骨的詳細(xì)做法。
材料：
- 豬肋排 1000 克
- 蔥姜蒜各適量
- 料酒 50 毫升
- 老抽 40 毫升
- 生抽 20 毫升
- 冰糖 30 克
- 鹽適量
- 水適量
- 色拉油適量
步驟：
1. 豬肋排清洗干凈，切成均勻大小的小段。將肉塊放入熱水中焯水，去掉血水和浮沫。倒掉熱水，用清水沖洗干凈。
2. 將鍋中放入一勺色拉油，大火燒熱，將焯水后的豬肉塊放入鍋中，煸炒出油，讓肉表面金黃酥脆。
3. 隨后加入蔥姜蒜末翻炒出香味。
4. 倒入 50 毫升料酒，燒至酒精揮發(fā)，去除異味。
5. 將老抽、生抽、冰糖和適量的鹽放入鍋中，加入足夠多的水，讓水面高過(guò)肉塊。
6. 大火燒開(kāi)，撇去浮沫，改用小火煮約40分鐘左右，直到肉骨分離，燒至湯呈現(xiàn)深紅色，肉質(zhì)鮮嫩，收汁入味即可。
7. 可在出鍋前加適量色拉油提鮮口感，并撒上蔥花作為裝飾。
制作好的正宗紅燒排骨，色艷味美，肉質(zhì)鮮嫩，湯汁濃郁，非常適合與米飯一起食用。做法簡(jiǎn)單，而且味道一流，不妨一試。
如何做正宗紅燒排骨
（ 1 ）排骨放清水中浸泡，期間多換幾次水；（ 2 ） 紅腐汁和腐乳備用；（ 3 ） 蔥切蔥白段和蔥花、姜蒜切片；（ 4 ）把洗凈的排骨放到冷水中燒開(kāi)焯2~3分鐘，放2片姜和一湯匙料酒，煮去排骨血水；（ 5 ）撈起排骨瀝水，并用廚房紙吸干排骨上的水分；（ 6 ）熱煎鍋加入，燒至五成熱，放...
紅燒排骨怎么做?
1 準(zhǔn)備好所需食材，排骨用清水浸泡5分鐘后，沖洗幾遍去除血水 步驟step 2 排骨涼水入鍋，同時(shí)放入料酒和姜片，水開(kāi)后焯1分鐘，涼水入鍋可以使血水更好的浸出，去除腥味和殺菌 步驟step 3 將排骨撈出，用涼水沖洗干凈，然后控干水分備用，涼水沖洗會(huì)讓肉更緊致有彈性 步驟step 4 炒鍋燒熱，注入植物...
排骨紅燒的做法是什么呢
（ 1 ）豬排骨剁成塊；（ 2 ）下水焯去血沫；（ 3 ）撈出洗凈瀝干；（ 4 ）鍋內(nèi)放油燒熱，放入排骨翻炒片刻；（ 5 ）放入蔥姜，花椒粉和八角桂皮香葉翻炒片刻；（ 6 ）放入生抽老抽蠔油翻炒片刻；（ 7 ）添水燉煮，水量要沒(méi)過(guò)排骨塊；（ 8 ） 加入料酒和鹽，燉煮約40分鐘，排骨燉熟...
紅燒排骨的簡(jiǎn)單做法
4、大火燒滾后，改小火微燉20分鐘左右。5、看肋排已經(jīng)燒爛后，視咸淡加入適當(dāng)?shù)柠}，然后改大火收汁。6、最后一道美味的紅燒排骨就做成了。
紅燒排骨正宗做法
紅燒排骨是一道經(jīng)典的中式菜肴，以其色澤紅亮、肉質(zhì)酥爛、味道鮮美而廣受歡迎。以下是紅燒排骨的正宗做法：一、食材準(zhǔn)備 主料：豬排骨500克，盡量選擇新鮮的豬小排，其肉質(zhì)鮮嫩，口感更佳。輔料：生姜1塊（切絲），大蒜3瓣（切片），大蔥1根（切段），八角2個(gè)，桂皮1小塊，香葉2片，干辣椒3 - 5...
紅燒排骨的正確做法是什么
紅燒排骨的正確做法如下：1. 準(zhǔn)備材料：排骨、大蔥、大姜、八角、青紅椒。2. 將排骨順著骨頭縫隙劃開(kāi)，剁成5厘米長(zhǎng)的段，然后放入清水中浸泡，去除血水。青紅椒去心，切成菱形片備用。3. 在鍋中加入清水，大火加熱至水開(kāi)，將排骨撈出汆水，加入適量料酒去異味。煮約1分鐘后倒出控水，用清水沖去表面...
正宗紅燒排骨的做法步驟
1、備用食材：排骨600克，生抽適量，老抽適量，料酒適量，五香粉適量，陳皮1小塊，八角2個(gè)，桂皮1小塊，干紅辣椒2個(gè)；2、排骨剁好，將上面的雜質(zhì)清洗干凈，然后放入一個(gè)清水盆中，將排骨放入其中浸泡最少1個(gè)小時(shí)，中途需要將泡出的血水換掉，泡好后即可撈出；3、鍋中放入泡好的排骨以及些許的花椒粒...
正宗紅燒排骨的做法是什么?
正宗的紅燒排骨是一道經(jīng)典的中華美食，以其色澤紅亮、味道鮮美、肉質(zhì)酥軟而著稱(chēng)。以下是一種傳統(tǒng)的紅燒排骨的做法：【材料】排骨：500克 生姜：一小塊 大蔥：1根 料酒：適量 醬油：適量 老抽：適量（用于上色）糖：適量（最好使用冰糖）八角：2-3顆 桂皮：1小段 香葉：2-3片 花椒：適量 鹽：適量...
家常紅燒排骨最正宗做法
家常紅燒排骨最正宗做法：用料：排骨1000g、蔥1根、姜4片、花椒15粒、八角4粒個(gè)、油適量湯匙、鹽適量克、料酒2勺。步驟：1、排骨洗凈備用。2、冷水下鍋焯去血末，用溫水清洗干凈血末雜志。3、熱鍋冷油，油熱入蔥段，姜片，花椒，八角炒香。4、倒入排骨淋入生抽，老抽，翻炒。5、加入沒(méi)過(guò)排骨的...
紅燒排骨怎么做好吃-最正宗的紅燒排骨做法
最正宗紅燒排骨的做法 食材：排骨500克、胡蘿卜兩根、西藍(lán)花200克、生姜一塊、郫縣豆瓣醬適量、番茄醬適量、米酒汁適量 紅燒排骨的做法 1、準(zhǔn)備好原材料。2、胡蘿卜切成滾刀塊、西藍(lán)花改小朵、生姜切成片。3、為了讓寶寶們愛(ài)上胡蘿卜，也可以將胡蘿卜切成花朵狀，這樣更吸引孩子。先把一整根胡蘿卜切...
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瑪多縣鉛垂： ______ ·配 料:豬排骨1.5公斤 ,醬油200克,精鹽10克,料酒8克,蔥30克,姜15克,大料5克,水淀粉80克,植物油2公斤(實(shí)耗250克) ·特 色:味道香咸,排骨酥爛,色澤金紅. ·操 作: 1、蔥切段;姜切片;排骨剁成4厘米長(zhǎng)的塊,洗凈控干水分,加入少許醬油、水淀粉拌均,用熱油炸成金黃色撈出. 2、將排骨放入鍋內(nèi),加入水(以漫過(guò)排骨為度)、醬油、料酒、精鹽、大料、蔥段、姜片,嘗好味,用大火燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)微火燜至排骨肉爛即成. 【制作關(guān)鍵】排骨掛上淀粉后,要用旺火熱油炸,要燒下,多分幾次下鍋,這樣排骨才炸得好.如油涼、火微,排骨炸不好,淀粉易脫糊,燒出的排骨亂湯,成菜不利索.
瑪多縣鉛垂： ______ 紅燒排骨 做法一: 【原料】肋排或小排 【配料】生姜、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開(kāi)水 【做法】 1、鍋里放合適的菜油,加熱后生姜蔥放入炒香,然后把肋排入入鍋內(nèi)翻炒, 2、等肉變色發(fā)白后,加入醬油、料酒、糖,然后...
瑪多縣鉛垂： ______ 紅燒肉排 原材料:豬排骨150克、冬茹10克、生姜10克、蔥10克、紅椒1只. 調(diào)味料:花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蠔油5克、濕生粉20克、麻油5克、清湯50克. 制作過(guò)程: 1、排骨砍成塊,冬茹、生姜、紅椒都切成片,蔥切段. 2、燒鍋下油,放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香時(shí),加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王、蠔油,用小火慢燒. 3、燒至熟透時(shí),用濕生粉勾芡,淋入麻油即成.
瑪多縣鉛垂： ______ 1、把水燒開(kāi),把排骨放進(jìn)沸水煮1分鐘,倒掉血水; 2、鍋中放入少量油,燒至冒煙,放入耗油、姜、大蔥、辣椒和大蒜片爆香,再把排骨放入,翻炒片刻; 3、放入水,水開(kāi)時(shí)放入八角、陳皮、胡蘿卜和香菇; 4、放入調(diào)料(紹酒、鹽、糖和老抽),大火燒20-30分鐘; 5、上碟前5分鐘放入雞精、淀粉水勾芡.
瑪多縣鉛垂： ______ 材料: 排骨、胡蘿卜(可根據(jù)個(gè)人口味改成土豆等)、香菇、大蔥、姜、八角、陳皮. 做法: 1.把水燒開(kāi),把排骨放進(jìn)沸水煮1分鐘,倒掉血水; 2.鍋中放入少量油,燒至冒煙,放入姜、大蔥爆香,再把排骨放入,翻炒片刻; 3.放入水,水開(kāi)時(shí)放入八角、陳皮、胡蘿卜和香菇; 4..放入調(diào)料(紹酒、鹽、糖和老抽),大火燒20-30分鐘; 5.上碟前5分鐘放入雞精、淀粉水勾芡.
瑪多縣鉛垂： ______ 紅燒排骨 做法一: 【原料】肋排或小排 【配料】生姜、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開(kāi)水 【做法】 1、鍋里放合適的菜油,加熱后生姜蔥放入炒香,然后把肋排入入鍋內(nèi)翻炒, 2、等肉變色發(fā)白后,加入醬油、料酒、糖,然后...
