12水果酒的釀制方法
生活中可以釀制葡萄酒、李子酒、青梅酒、桃子酒以及櫻桃酒等多種水果酒，其釀制的方法也大致相同，需要將水果清洗瀝干水分后放在容器中，加入適量的冰糖及白酒，再將容器密封保存起來，擺放在陰涼避光的環(huán)境中，大概一周左右的時(shí)間便能飲用。
1、葡萄酒
葡萄酒是最常見的果酒，釀制時(shí)需要挑選紫紅色的葡萄，在鹽水中浸泡半個(gè)小時(shí)，用清水沖洗后瀝干水分，將葡萄捏碎后放置廣口容器中，加入1/5的冰糖，裝至8分滿，密封存放在陰涼的環(huán)境中發(fā)酵一周的時(shí)間。
2、李子酒
釀制李子酒需要選擇成熟的李子用清水沖洗干凈后，瀝干水分，用刀在李子的外皮劃出十字口形狀，裝入容器中，加入適量的白糖，密封存放在陰涼的環(huán)境中，等3個(gè)月時(shí)間便可過濾飲用。
3、櫻桃酒
將櫻桃用鹽水浸泡半個(gè)小時(shí)的時(shí)間，瀝干水分后加入1/5的白砂糖或是冰糖，倒入適量的白酒密封存放在陰涼的環(huán)境中，等一周左右的時(shí)間，可進(jìn)行過濾，然后裝入瓶中。
4、楊梅酒
選擇新鮮的楊梅放置鹽水中浸泡半個(gè)小時(shí)的時(shí)間，用清水沖洗后瀝干水分，將楊梅放置在玻璃容器中，加入適量的冰糖以及白酒，密封存放在干燥并且陰涼的環(huán)境中，等一周的時(shí)間便能飲用。
5、藍(lán)莓酒
輕藍(lán)莓清洗干凈后瀝干水分，放置在廣口的玻璃容器中，加入1/5的白砂糖或是冰糖，之后倒入白酒直至淹沒藍(lán)莓，密封2個(gè)月的時(shí)間，飲用時(shí)需要用過濾網(wǎng)將果酒過濾再進(jìn)行飲用。
6、桑葚酒
將新鮮的桑葚的果梗去掉，用清水浸泡10分鐘，瀝干水分后搗碎成汁狀，裝入容器中，在鍋中加入清水以及桑葚汁茂加熱，去除表面的雜質(zhì)，之后放置在發(fā)酵罐中，加入白酒，密封保存3天時(shí)間便能飲用。
7、荔枝酒
去掉荔枝的外皮，放置干凈的廣口玻璃容器中，加入1/8的冰糖以及白酒，裝至8分滿，之后密封存放至陰涼的環(huán)境中，等一周左右的時(shí)間便能飲用，想要飲用酒味濃重的荔枝酒可以存放更長的時(shí)間。
8、青梅酒
先將青梅去蒂，放置鹽水中浸泡半個(gè)小時(shí)的時(shí)間，瀝干水分后裝入玻璃容器中，加入1/5的冰糖以及適量的白酒，再將瓶子密封保存，放置在陰涼的環(huán)境中，等一個(gè)月的時(shí)間便能飲用。
9、杏子酒
將準(zhǔn)備好的杏子用清水沖洗干凈，放置一旁將表面的水分瀝曬干，之后裝入容器中，加入適量的白酒至淹沒杏子，再加入1/8的冰糖，攪拌均勻后將瓶子密封存放在陰涼干燥的環(huán)境中，大概一周的時(shí)間便能飲用。
10、桃子酒
將桃子用鹽水浸泡去除外皮的細(xì)毛，將果核剔除后把果肉切成塊狀，裝入容器中擰緊蓋子，在陰涼的環(huán)境中放置一天的時(shí)間，加入白酒不以及果酒酵母，等3天后加入冰糖，將瓶蓋密封保存3個(gè)月時(shí)間可飲用。
11、楊桃酒
將楊桃用清水沖洗干凈，晾干后切成星星的形狀，放置在玻璃容器中，放置均勻的放置一層冰糖，再加入白酒至漫過果肉2厘米左右，保留1/3的空間，密封蓋子將其放置在陰涼并且干燥的環(huán)境下保存發(fā)酵。
12、金桔酒
將金桔去蒂后，浸泡在鹽水中半個(gè)小時(shí)的時(shí)間，再用清水沖洗一次，晾干后對半切開，放入容器中，加入適量的冰糖，倒入白酒至淹沒金桔，之后將瓶子密封保存在陰涼的環(huán)境中發(fā)酵一個(gè)月的時(shí)間。
12種果酒的制作方法
12種水果酒的釀制方法 1.草莓酒 將洗凈的草莓用鹽水浸泡10分鐘左右，清洗干凈并晾干水分。將草莓和黃冰糖放入密封罐中，倒入白酒沒過草莓，蓋上蓋子放置陰涼處一個(gè)月即可飲用。2.楊梅酒 挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，清洗干凈并瀝干水分。將楊梅放入密封罐中，加入白糖和米酒，倒入米酒至淹沒楊梅，蓋...
簡述蘋果酒的釀制方法步驟 蘋果酒怎么釀制
3. 將蘋果打成蘋果漿。4. 將蘋果漿倒入發(fā)酵缸中，按照比例添加專用酒曲，然后密封缸口。5. 讓蘋果漿發(fā)酵至少90天，之后將發(fā)酵液倒入蒸餾器中蒸餾，以獲得高度的蘋果白蘭地。6. 蒸餾后的酒液倒入壇中進(jìn)行窖藏。這樣釀造出的蘋果酒飲用時(shí)會(huì)散發(fā)出蘋果的香氣。以前很少用水果來釀酒，因?yàn)橛腥苏f水果酒...
12種水果酒的釀制方法(水果酒的制作過程)
12種水果酒的釀制方法 12種水果酒的釀制方法,酒是我們生活中不可缺少的飲品, 水果酒是用新鮮的水果釀造而成的,其中含有大量的營養(yǎng)成分和維生素等。下面給大家分享下12種水果酒的制作方法。【原料】葡萄、楊梅、冰糖、白酒。1、挑選成熟新鮮、沒有破損的果實(shí)為佳,不要有磕碰或者發(fā)霉的情況;2、摘除葉子、果梗,并...
簡述蘋果酒的釀制方法步驟
2、清理。用冷水浸洗去殘?jiān)纯伞?、搗爛果子。用機(jī)械設(shè)備或手工制作搗爛。4、打汁。用脫水設(shè)備打汁，也能用木榨或布袋子替代。出汁率一般為56～60%。5、入缸。用冷水清洗缸的內(nèi)腔，隨后倒進(jìn)蘋果汁，勻稱放滿。每100Kg水果汁中加上8～10克焦亞硫酸鉀以抑止對酵母有危害的別的霉菌活動(dòng)。6、發(fā)...
...酒對原料都有什么樣的要求(各種水果酒的釀造方法)
水果酒是利用新鮮水果,經(jīng)糖分、酒精發(fā)酵而制成的一種營養(yǎng)保健的果酒。其特點(diǎn)是色澤艷麗、香味濃郁;口感酸甜爽適,風(fēng)味獨(dú)特,是烹調(diào)中不可缺少的重要輔料。制作方法:1.選用汁多核小或無腐爛的果實(shí)為原料,去掉雜質(zhì)并沖洗干凈表面的水份,然后將水分徹底晾干至開裂狀態(tài)備用。2 2.取一個(gè)可以密封且透氣的容器,...
水果酒怎么釀制?
輔料：冰糖適量。做法：1、檸檬用鹽搓洗干凈。2、草莓去蒂洗干凈。3、藍(lán)莓和山楂也洗干凈。4、晾干水分。5、晾干水分后山楂去柄。6、檸檬切片。7、石榴掰開，扒籽。8、芒果去皮，削成大片。9、一層冰糖，一層草莓，冰糖量大概是水果的一半。10、倒?jié)M40度以上的白酒，密封。11、一層冰糖，一層...
口感獨(dú)特 酸甜水果酒的釀制方法(水果酒釀酒方法)
口感獨(dú)特 酸甜水果酒的釀制方法 在國內(nèi)市場上,近幾年出現(xiàn)了越來越多的果酒, 果酒是一種以水果為原料釀制的高度白酒,它具有以下幾個(gè)特點(diǎn):1.色澤鮮艷:在制作過程中需要選用顏色深紅、光亮明澈、無霉?fàn)€變質(zhì)等自然色素成分作為主要配料。2.香氣濃郁:在制作過程中需要選擇一些清爽而有層次感的味道來調(diào)和果酒的...
果酒的釀制方法有哪些?
果酒是一種以水果為原料，通過發(fā)酵釀制的酒類飲品。不同種類的水果可以釀制出不同口感和風(fēng)味的果酒。以下是幾種常見的果酒釀制方法：1. 葡萄酒：葡萄酒是一種最古老的果酒，其釀制方法相對復(fù)雜。需要先將新鮮的葡萄擠壓成汁液，然后加入酵母菌進(jìn)行發(fā)酵。據(jù)不同需求，可以選擇進(jìn)行浸皮、脫皮等處理。2. ...
如何釀水果酒?
4.由于水果表皮會(huì)有野生酵母，一般不額外添加酵母也能取到發(fā)酵作用，但傳統(tǒng)做酒的易被污染，外加一些果酒專用酵母是快速釀造水果酒的理想方法。5 、發(fā)酵。把調(diào)好的果漿裝入容器內(nèi)，溫度保持在25-28 度，1-2 天即開始發(fā)酵。過3-5 天，當(dāng)殘?zhí)墙抵?1% 時(shí)發(fā)酵結(jié)束，除去果渣，將酒液移入另一容器...
家庭釀果酒最簡單的方法
因?yàn)檫@些水果表皮會(huì)有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用，但民間傳統(tǒng)做酒的方法往往曠日費(fèi)時(shí)，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。前景 1.空白市場。果酒在中國市場僅僅起步十多年，還沒有找到一個(gè)成熟的銷售模式。2.營養(yǎng)健康需求。在...
相關(guān)評說：
三門峽市運(yùn)動(dòng)： ______ 荔枝酒的制作方法如下: 1.泡酒的瓶子先洗干凈,并消毒,晾干. 2.荔枝剝殼,放進(jìn)瓶子,倒入清酒,加入冰糖,輕輕搖一下. 3.密封1-2天就可以喝了. 4.泡過酒的荔枝也是可以吃的哦.吸收酒味,果肉更醉人.吃一顆就像喝了一小口酒一樣過癮! 注意事項(xiàng):荔枝本身帶有很大的糖分,糖不用加很多,喝不完的放進(jìn)冰箱保存.
三門峽市運(yùn)動(dòng)： ______ 自釀果酒需要注意不要沾到水就行,容器要洗干凈,擦干,無水無油.釀酒的容器不要倒?jié)M,要有空氣.下面介紹做法: 準(zhǔn)備材料:檸檬6個(gè)、白酒一瓶、糖300g 制作步驟: 1、檸檬洗干凈擦干凈.容器也洗干凈,不要有滴水. 2、檸檬切薄片去籽兒. 3、先切好的檸檬薄片兒,放入容器內(nèi). 4、一定要把籽兒去干凈,否則會(huì)有點(diǎn)苦. 5、檸檬放進(jìn)去后放上冰糖,把白酒全部倒入. 6、密封起來搖一搖. 7、放起來大概,少則一個(gè)月,多則半年左右即可飲用.
三門峽市運(yùn)動(dòng)： ______ 主料 蘋果.草莓.適量 白酒適量 伏特加400g 檸檬2個(gè) 輔料 白糖一包 水果酒的做法步驟 1. 草莓酒 : 草莓,純檸檬汁,冰糖,伏特加5:2:l:10.即200g的草莓,就要加入80g的檸檬汁、40g的冰糖,以及400g的伏特加酒.將草莓洗凈瀝干,摘掉...
三門峽市運(yùn)動(dòng)： ______ 用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒,含有水果的風(fēng)味與酒精.因此民間的家庭時(shí)常會(huì)自釀一些水果酒來飲用.如李子酒,葡萄酒等等.因?yàn)檫@些水果表皮會(huì)有一些野生的酵母,加上一些蔗糖,因此不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵...
三門峽市運(yùn)動(dòng)： ______ 自釀果酒時(shí)應(yīng)注意: 水果的選擇:水果酒在制作時(shí)須挑選新鮮且外表無損傷的果實(shí)為最佳,果實(shí)須確實(shí)洗凈,并在陰涼處風(fēng)干,以避免在辛苦制作完成后因而引發(fā)的成品變質(zhì),盡量選擇酸味越強(qiáng)烈的水果,所制作出來的果酒風(fēng)味越佳. 容器的選...
三門峽市運(yùn)動(dòng)： ______ 秋季是蘋果大量上市的季節(jié),很多人喜歡用蘋果在家釀制美味的果酒.這種自制的蘋果酒口感酸甜誘人,色澤清淡,有酒的香氣,但卻不濃,是適合大多數(shù)人飲用的天然果酒,但是這種自制蘋果酒的功效征和作用是什么,是大多數(shù)人并不知道的...
三門峽市運(yùn)動(dòng)： ______ ★水果酒注意事項(xiàng)★ 1.水果清洗務(wù)必濿干或自然風(fēng)干,所釀的酒才不會(huì)走味. 2.釀水果酒以天然水果最好,必要時(shí)可以調(diào)整糖度,加糖至20,25%為宜. 3.釀水果酒宜用冰糖,因?yàn)樘馂檩^純正,不易起酸. 4.所有密封容器,務(wù)必去除水氣及封閉,并...
三門峽市運(yùn)動(dòng)： ______ 工藝流程 原料選擇→清洗→搗碎→榨汁→入缸→發(fā)酵→測定→配制→貯存→裝瓶 制作方法1.原料:在果實(shí)充分成熟、含糖量最高時(shí)采收.也可利用殘次果釀制蘋果蒸餾酒.2.清洗:用清水漂洗去雜質(zhì).3.搗碎:用機(jī)械或手工搗碎,以利榨汁.4....
三門峽市運(yùn)動(dòng)： ______ 水果的選擇:水果酒在制作時(shí)須挑選新鮮且外表無損傷的果實(shí)為最佳,果實(shí)須確實(shí)洗凈,并在陰涼處風(fēng)乾,以避免在辛苦制作完成后因而引發(fā)的成品變質(zhì),盡量選擇酸味越強(qiáng)烈的水果,制作出來的果酒風(fēng)味越佳. 容器的選擇:最好選擇能夠密封...
