湖北版肉夾饃是怎么做的？
首先，我們需要準(zhǔn)備以下食材：
面粉：500克
酵母粉：5克
溫水：適量
豬肉（五花肉）：500克
生姜：適量
大蔥：適量
八角：2顆
香葉：2片
老抽：適量
生抽：適量
細(xì)砂糖：適量
鹽：適量
料酒：適量
接下來(lái)，我們將分為兩個(gè)部分來(lái)制作湖北版肉夾饃：饃皮和紅燒肉。
一、制作饃皮：
將面粉倒入一個(gè)大碗中，加入酵母粉，慢慢倒入溫水，邊倒邊攪拌，揉成光滑的面團(tuán)。
將面團(tuán)蓋上濕布，放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大。
發(fā)酵好的面團(tuán)取出，排氣后分成若干小劑子，搟成圓形面皮。
在平底鍋中加熱，放入面皮，小火烙至兩面微黃，出現(xiàn)氣泡即可。
二、制作紅燒肉：
將五花肉切成大塊，用開(kāi)水焯水去血沫。
鍋中加入適量油，放入切好的生姜片和大蔥段，炒出香味。
加入焯好水的五花肉，翻炒至表面微焦。
加入料酒、生抽、老抽、細(xì)砂糖、鹽、八角和香葉，翻炒均勻。
倒入足夠的熱水，沒(méi)過(guò)五花肉即可。
大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉至五花肉熟爛，湯汁濃稠即可。
最后，將燉好的紅燒肉撈出，剁成肉末。將烙好的饃皮切開(kāi)一個(gè)口子，夾入適量的紅燒肉末，再淋上一些燉肉的湯汁。這樣一份美味的湖北版肉夾饃就制作完成了。
湖北版肉夾饃的特點(diǎn)是饃皮柔軟，肉餡鮮美，湯汁濃郁。吃一口，滿口都是肉香和面香，讓人回味無(wú)窮。而且，湖北版肉夾饃的做法相對(duì)簡(jiǎn)單，適合家庭制作，是一道非常受歡迎的家常美食。
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